科技

正牧医所建立牛奶黄曲霉毒素检测新方法近日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量安全与风险评估创新团队研究建立了牛奶黄曲霉毒素M1(AFM1)的核酸适配体检测新方法。该方法具有灵敏度高、准确度高、操作简便等优点,为快速检测牛奶中的AFM1开辟了新路径。相关研究成果发表在《化学前沿(Frontiers in Chemistry)》上。     

中科院兰州化物所研制出测定己烯雌酚的新方法

日前,中科院兰州化物所药物分析团队历时3年,研发出了碳纳米管增强中空纤维固相微萃取与高效液相色谱联用测定牛奶制品中己烯雌酚的新方法。该方法操作简单、成本低廉,仅需40分钟左右就可有效地检测牛奶制品中的己烯雌酚残留物。据悉,这种新型的微萃取技术不仅可以应用在牛奶制品中,还可     

美国用牛奶研制出新型防水薄膜

美国农业科研局的专家们日前发明了用牛奶加工塑料薄膜的新方法。这种薄膜不仅可以降解,而且能作为可食性包装使用。     

科技简讯

法国研制成长期保鲜的牛奶法国国家农艺学研究所最近完成一项牛奶长期保鲜新法 ,使牛奶既能保留鲜奶的滋味又能长期保存。这项成果已公布于众。据介绍。这种新方法是先对新鲜牛奶进行脱脂 ,使脱脂奶经过孔径0 5um的特殊薄膜 ,过滤掉奶中的微生物 ,最后再将脱脂奶在96℃温度下加热6秒钟 ,其目的不是为了杀菌消毒而是使牛奶的酶失去活性 ,避免在储存时变质。采用这种新工艺的生奶可在常温下保存4～6个月 ,欧洲一些国家的消费者品尝后认为其味道与消毒奶一样。不过这种新工艺目前只适用于脱脂奶 ,因为牛奶的油脂灭菌处理仍需要采取传统的超高温…     

美开发出快速检测牛奶中三聚氰胺新方法

<正>美国研究人员开发出一种简单、方便的新方法,可在短时间内检测出牛奶中是否含有三聚氰胺。美国迈阿密大学、西北大学和加州大学洛杉矶     

动物卫生风险评估研讨会在青岛召开

正与风险评估创新团队研究建立了牛奶黄曲霉毒素M1(AFM1)的核酸适配体检测新方法。该方法具有灵敏度高、准确度高、操作简便等优点,为快速检测牛奶中的AFM1开辟了新路径。相关研究成果发表在《化学前沿(Frontiers in Chemistry)》上。据团队执行首席郑楠研究员介绍,AFM1是牛奶中最重要的霉菌毒素,目前AFM1常用检测方法有HPLC、LC-MS/MS等,但这些方法对样品预处理要求高,且耗费时间长。为进一步提高样品检测的质量和效率,研究人员经过长期摸索和反复验证,成功建立了利用核酸适配体技术检测牛奶AFM1的新方法。研究表明,在核酸适配体传感检测中,AFM1与反应荧光强度呈线性关系,线性范围为1～100纳克/毫升,AFM1检测限为0.5纳克/毫升,加标回收率可     

牛奶尿素氮测定在奶牛日粮平衡中的应用

据美国1995年5月25日“FEEDING”报道,至少有两家DHI试验室和一些私人试验室提供了测试牛奶尿素氮的新方法。通过测试发现了许多新的问题。     

低乳糖牛奶水解率的碘量法快速测定

本文以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法（亦即碘量法）为依据，从乳糖水解反应的本质出发，提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。     

法国发明牛奶长期保鲜法

据新华社消息,法国国家农艺科学研究所日前公布,宣称完成一项既不同于巴氏杀菌法,又有异于超高温火菌(UHT)法的新工艺研究成果。新方法先将新鲜牛奶进行脱脂,让脱脂奶通过一种带有许多0.5微米孔径的特殊薄膜,可过滤掉其中的病原菌;再将牛奶在96℃温度下加热6秒钟,使奶中的酶失活,避免在储存     

声明

法国国家农艺学研究所近日开发出一种使牛奶既能保留新鲜滋味又能长期保存的方法。据介绍，这种新方法是先对新鲜牛奶进行脱脂，让脱脂奶经过孔径为0．5微米的特殊薄膜，过滤掉其中的微生物，最后再将脱脂后的奶在96度高温下保持6秒钟。采用新工艺加工的牛奶可以在常温下保鲜4-6个月，而且欧洲一些国家消费品尝后认为其味道仍然鲜香。不过，这种新工艺目前只适用于脱脂奶，     

法国研究出牛奶长期保鲜新法

法国国家农艺学研究所开发出使牛奶既能保留新鲜滋味又能长期保存的方法。据介绍。这种新方法是先对新鲜牛奶进行脱脂,让脱脂奶经过孔径为0.5μm的特殊薄膜,过滤掉其中的微生物．最后再将脱脂后的奶在96℃保持6s。加热的目的不是杀菌消毒,而是为了使奶中的酶失去活性。避免在储存时变质。     

低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究

本文以Willstarter和Schudel醛糖测定方法为依据，从乳糖水解反应的本质出发，提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。实验结果表明，该方法具有使用方便以及快捷准确等特点。     

国内科研人员建立了基于量子点荧光免疫检测法快速、灵敏检测牛奶中三聚氰氨

Analytical Letters报道了中国农业大学Wu Jiao等研究的一种关于牛奶中三聚氰胺检测的新方法。这是一种快速、必敏、基于二抗-共轭景子点的间接竞争荧光免疫吸附检测方法（icFLISA）。     

法国发明牛奶长期保鲜新法

法国国家农艺学研究所新近完成了一项研究,使牛奶既能保留鲜奶的滋味又能长期保存。 通常超高温奶的加工是将新鲜牛奶在120～140℃高温下加热2至4秒钟。消毒鲜奶的加工过程是把奶加热到60～90℃后再迅速降温。新的保鲜方法与上述两者都不同。 该研究所在最新一期所内研究动态上公布了这项研究成果。据介绍,这种新方法是先对新鲜牛奶进行脱脂,让脱脂奶经过孔径为0.5微米的特殊薄膜,过滤掉其中的微生物,最后再将脱脂后的奶在96℃的温度     

国际科技资讯

国内科研人员建立了基于量子点荧光免疫检测法快速、灵敏检测牛奶中三聚氰胺Analytical Letters报道了中国农业大学Wu Jiao等研究的一种关于牛奶中三聚氰胺检测的新方法。这是一种快速、灵敏、基于二抗-共轭量子点的间接竞争荧光免疫吸附检测方法(icFLISA)。该方法检测限(LOD)为3.88ng/mL,半抑制质量浓度(IC50)为31.58ng/mL,远优于间接竞争酶联免疫吸附检测法     

低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究

本文以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法为依据，从乳糖水解反应的本质出发，提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。实验测定结果表明，该方法具有使用方便和操作简单以及快捷准确等特点。     

中红外光谱预测牛奶及奶产品成分含量的回归模型及其特点

牛奶中各种成分含量是影响牛奶品质的重要因素,也是决定其价格的重要因素之一,高品质的牛奶和奶产品往往对人们的健康具有重要的意义。而具有高效低成本的中红外光谱(MIR)已逐渐成为奶产品品质检测的有效新方法。十多年来,欧美发达国家已利用MIR建立了牛奶和奶产品中脂肪酸、蛋白质、矿物质等成分含量预测模型,并投入生产使用。然而,我国在利用MIR预测牛奶中成分的研究较晚、没有得到有效应用。在建立模型的过程中,可选择较多的建模方法,其中回归建模方法的正确选用是决定模型预测能力的关键所在,而正确的预测方法往往意味着更高的预测精度和更强的泛化能力。偏最小二乘法(PLS)、最小二乘支持向量机(LS-SVM)、人工神经网络(ANN)以及贝叶斯回归(Bayes-R)因为其各自不同的优点已成为目前使用较多的几种预测方法。本文对这些方法及其特征进行介绍和总结。     

奶牛结核病两种检测方法的比较试验

采用自制的牛结核病PCR快速诊断试剂盒,对某奶牛场100头份奶牛奶样进行检测,检出阳性牛16头;采用结核菌素皮内注射法（PPD）检出阳性牛17头,结果符合率为94.11％.用牛结核病PCR快速诊断试剂盒检测所需时间为6h,显示其快速、特异等优点,为今后牛结核病的检疫工作提供了1个新方法.     

生产美味牛奶

牛奶品质可分为成分性品质和卫生性品质两种。提高牛奶品质一般注意这两方面,但最近又出现追求美味牛奶的倾向。1 牛奶的美味对牛奶的美味没有明确定义,其与牛奶成分的关系还有许多方面不太清楚。牛奶中的脂肪赋予牛奶滑腻感和浓郁的香味;蛋白质提供浓郁性;乳糖赋予清淡的甜味;盐类具有咸味、苦味、涩味;游离脂肪酸和羰基化合物则发出臭味。现已查明,牛奶中发出臭味的成分达400多种。以上成分有的味重、有的味轻,构成牛奶风味。低温灭菌牛奶     

生产优质牛奶的技术管理措施

牛奶生产,不仅要提高牛奶产量,同时保证牛质量。牛奶在生产过程的各个环节中的不良措施能影响牛奶的产量和质量,而且影响消费者的人健康。因此,笔者根据牛奶生产工作中的实践谈生产优质牛奶要注意的几个问题。1做好挤奶前乳房清洗工作清洗乳房是促进奶牛排乳,减轻挤奶负担,增牛奶产量,获得清洁牛奶所必不可少的工作。