工农70型槽式茶叶杀青机

浙江省临安县茶机厂在认真学习兄弟茶区的经验基础上,根据本县特点,试制成功工农70型槽型茶叶杀青机。该机生产能力与原有杀青机对比,该机台时产量400～600市斤(鲜叶),效能提高1.11倍,每担     

转筒杀青机研究报告

在毛主席革命路线指引下,我们在“瓶式”炒茶机生产实践的基础上,试制成功了“瓶式”转筒杀青机。转筒杀青机应用于绿茶杀青效果甚好。工效高,劳动强度轻,每次投鲜叶80——160市斤,两人操作;台时效能为503——524市斤鲜叶;燃料省,每担鲜叶耗柴量16.7——19.0市斤;成茶品质好,不亚于锅式杀青机,尤其适制壮梗叶、雨水青和幼嫩原料。除绿茶杀青外,还有一机多用的性能。但现行的转筒杀青机,造价较高,机体较大,还有待进一步简化机构,降低成本,以利于向社队推广。     

松溪县西门大队大面积茶园高产、稳产、优质的调查

松溪县西门大队共有茶山362亩,其中可采茶园188亩,几年来该队积极开展科学种茶,茶叶总产、单产与茶叶品质不断提高,获得了高产、稳产、优质。79年该队产干毛茶398担,平均每亩221斤;80年产干毛茶462担,平均亩产246斤;81年产干毛茶482.5担,平均亩产255.7斤,三年平均茶叶售价每担达198.97元,81年平均售价206.52元,比80年每担增加17.22元。茶叶产值12万元,占大队总收入的31.5％平均每户产茶102斤,收入248元。茶叶等经济     

密植速成茶园试种初报

一、密植速成茶园的优势: 密植速成茶叶投产早,产量高,比一般单行条植茶园提前2—3年投产,一足龄茶园平均单产鲜叶50.8斤,二足龄3337.4斤,三足龄1077.5斤,四足龄2134.9斤。茶叶嫩度高、质量好,1级鲜叶占74.2％,2级占24.8％,每担鲜叶均价比老式茶园高22.3％。省工、省肥,提高采摘工效,平均每劳     

采茶季节掌握与经济效果的关系分析

一、前言桐庐县儒桥大队有投产茶园200亩,79年产茶457担,平均亩产229斤,总产值80,408元。比78年增产7担,增值15,172元。每担平均价175元,比78年提高30元。其中春茶247担,每担平均价182元,比78年提高35元。夏茶78担平均价182元。各级茶所占的比例,这两年也有明显的变化。1—3级高档茶,78年     

绿茶初制机械化的经济效益及设备选配

茶叶初制机械的研制必须十分重视使用矛教果、根据宁德县近年来烘青初制机械投资、,一效益及抵偿年限等作一剖析。实现机械化一钓经济效益是①提高工效、节省劳力,减轻劳动强度,机械化后,每担干茶降低工时88 一个,提高工效8倍多。②省柴节炭,节约燃料,每担干茶耗柴量节省203斤,节约成本8.04元,并能保护山林资源。③改进工艺,提高品质,增     

改革采制工艺 提高毛茶品质

江山县农垦场1981年由于落实了茶叶生产责任制,改革了采制工艺,茶叶产量和质量都创造了建场以来历史最好水平。全场采摘茶园550亩,共产遂炒青902.5担,比1980年增长11.91%,平均亩产164斤,比上年提高16斤。毛茶产值达176665.58元(不包括减税加价),与80年相比,增长42.01%。平均每担干毛茶价格达195.75元,比80年的     

夫妻合力包茶园,科学管理收入增

浙江省诸暨县张戈坞大队有34亩茶园,其中16亩于1965年种植,18亩于1975年种植。由于多年来没有落实管理制度,茶园经济效益很低。1980年总产只有15.2担,其中交售给国家11.7担,每担平均价为97.46元,平均亩产44.7斤,亩产值只有43.56元。因     

简易茶灶

温岭县大溪区太湖公社平山大队贫下中农自建简易茶灶图(14),利用墙壁筑灶,节材三分之一,同时采用纵向炉门,节约了大量炉栅炉门,操作时只需一人就可杀青或炒干。过去该大队炒茶一斤,需用柴四斤到四斤半,而现在只需二斤半。该茶灶全长六米,前面二锅供杀青,后     

科学种棉抓七改 棉花产量翻一番——永兴公社永忠四队棉花丰产经验调查

永修县永兴公社永忠四队,是个人多田少的粮、棉兼作以棉为主的老棉区。过去棉花单产一般只有七八十斤,最高的一九七九年单产115斤。一九八一年,由于认真实行了科学种棉,单产总产超历史,全队44亩棉花,皮棉单产175.5斤。比大丰收的七九年高52.6％,比八○年亩产高92.8％;比邻近高产队120斤也高46％。今年,不仅棉花产量高,而且品质好,平均每担皮棉单价由八○年的147元,提高到162元。由于增产增收,因而社员工分值也由1.22元提高到2元以上(超产奖在外),人平均收入由去年的120元,提高到200余元,实现了高产、优质、增收。通过经验总结,大家一致认为今年棉花     

制茶余热开水器

我区茶叶生产发展迅速,当前初制燃料普遍不足。全区110个初制茶厂初制工680余人,平均每人每昼夜生活用开水需用柴4斤左右。单是生活用柴一天就达2700斤。春茶以20天计,要消耗木柴544担,全年耗用更多。为了节省燃料,我们在汤浦公社举办制茶节能技术训练班,由白牧大队介绍耗煤量下降到每担干毛茶1.17担和0.6担引火柴(包括生活用柴)的先进经验,通过现场操作交流,讨论十分热烈,大家提出了生活     

茶叶“连环三包”一定三年不变——产节量节高,收入不增断

云南省保山县板桥公社汉庄大队茶场于一九六四年在创业山开办茶场,成立茶叶专业队。现有茶园240亩,其中投产面积170,幼龄茶园70亩。一九八○年茶叶总产达到17500斤,比上年增加26.8％,亩产过百斤;交售给国家13718.5斤,比上年增加24.7％;总收入26948.4元,比上年增加36.5％;每担平均价162.6元,比上年增加5.6％;茶场劳日工分值1.28元,比上年增加14.2％,取得产量、产值、平均价、劳动生产率全面提高,成本下降的好成绩。 80年茶场之所以实现了较好的经济效果,主要是下功夫搞好经营管理,建立了“定包奖”,实行“连环三包”、责任到人等岗位制度。     

双江公社努力提高红碎茶质量

双江公社是个丘陵地区。现有茶园二千三百二十六亩,其中采摘面积一千六百五十八亩。一九七七年兴建红碎茶厂,一九七八年生产红碎茶一千二百二十九担,按毛茶产值计算,每担均价二百一十七元,按成品茶计算,每担均价二百五十五     

绿茶杀青技术研究概述

杀青是绿茶加工过程中的关键工序,对绿茶的品质起着决定性作用。杀青的好坏主要受杀青方式、杀青温度和杀青时间的影响,本文概述了影响绿茶杀青的主要参数,并对杀青方式进行了展望。     

杀青方式对夏季绿茶化学成分及滋味品质的影响

杀青是绿茶加工的关键工序,对绿茶品质的形成具有重要作用。为探究杀青方式对夏季绿茶化学成分及滋味品质的影响,采用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF/MS)对微波杀青、滚筒杀青、蒸汽杀青3种杀青方式加工后的夏季绿茶进行化学成分分析,同时,分别采用咖啡碱、表没食子儿茶素没食子酸酯和谷氨酸钠为标准苦味、涩味和鲜味物质对3种杀青方式加工的夏季绿茶进行滋味强度分析。液质联用分析结果表明,蒸汽杀青、滚筒杀青、微波杀青对夏季绿茶中的儿茶素、黄酮糖苷、原花青素、聚酯型儿茶素、氨基酸、酚酸和有机酸等化学成分含量具有明显的影响。滋味等效量化结果表明,杀青方式可以较明显地改变夏季绿茶的滋味,不同杀青方式加工绿茶的苦味强度为:滚筒杀青蒸汽杀青微波杀青;涩味强度为:蒸汽杀青滚筒杀青微波杀青;鲜味强度3种杀青方式间无统计学显著差异。     

微波杀青对茶树花主要生化成分的影响

本试验采用微波杀青和热力杀青,探讨不同杀青方法对茶树花主要生化成分的影响.试验结果表明,微波杀青处理能较好地保留茶树花的水浸出物、茶多酚和游离氨基酸的含量.其中微波杀青的水浸出物、茶多酚含量显著高于热力杀青处理.而热力杀青的水溶性糖含量显著高于微波杀青.     

不同杀青方式对绿茶品质的影响

本文研究了汽热杀青、热风杀青和滚筒杀青3种杀青方式对绿茶品质的影响。结果表明,不同杀青方式对茶在制品生化成分变化的影响不同,汽热杀青因蒸汽穿透力强,杀青时间短,茶多酚、酯型儿茶素的减少量与氨基酸等水解产物的增加量相对较少,使毛茶茶汤浓烈,汽热杀青能快速抑制氧化酶的活性和减少叶绿素的破坏,使毛茶的汤色、叶底较绿;而采用热风杀青制得的毛茶香气高长,滋味浓爽,除色泽稍次于汽热杀青外,其余各品质指标略优于汽热和滚筒杀青方式。     

微波杀青对绿茶品质的影响

比较了滚筒杀青、微波杀青、滚筒＋微波杀青和微波＋滚筒杀青4种杀青方式对绿茶品质的影响。结果表明,微波杀青的绿茶理化成分含量高,具有色泽翠绿的特点;滚筒杀青的绿茶理化成分含量次之,香气高长,具有令人愉悦的清栗香;而采用滚筒＋微波杀青的绿茶综合上述两种杀青方式的优点,其干茶不仅色泽翠绿,而且具有高长的清栗香气,理化成分含量适中。     

浅析30型滚筒杀青机的杀青技术

杀青是名优绿茶品质形成的关键工序.传统的手工杀青方式由于工作效率低,劳动强度大,因而逐渐被机械杀青所取代.近年来,我国已成功地开发出专用于名优绿茶杀青的系列滚筒连续杀青机.机械杀青不仅台时产量高,而且所制茶叶色泽绿,香气高,因而在生产上广泛应用.然而,由于对这些机械的杀青工艺缺乏系统研究,导致生产上仅凭经验掌握,影响杀青效果.据此,笔者根据近年来华中农业大学茶学专业的研究成果,结合生产实际,谈谈30型柴式滚筒杀青机的杀青技术.     

杀青方法对青钱柳茶品质的影响研究

以青钱柳叶为试材,以多糖、黄酮含量及感官品质为分析指标,研究了微波杀青、锅炒杀青、蒸汽杀青、微波蒸汽组合杀青等不同杀青方法对青钱柳茶品质的影响。结果表明:微波杀青方法能显著提高青钱柳多糖和黄酮等活性成分含量,蒸汽杀青对提高青钱柳茶感官品质效果显著;微波杀青时间为90 s得到的青钱柳茶多糖和黄酮含量最高,多糖含量为9.23%,黄酮含量为7.45%,蒸汽杀青2 min的感官品质最好。综合评价不同杀青方式对提高青钱柳功能成份和感官品质的影响,确定微波是青钱柳茶加工的最理想杀青方式。