荷兰奶牛业的发展之路

荷兰是世界最大的乳制品生产国和出口国之一。在1967年，荷兰的牛奶产量为752万吨．人均597千克；1983年达到了产量的高峰1323万吨，人均923千克。1984年起，由于欧共体农业政策规定了牛奶的生产配额，不得不限制生产。此后产量逐步减少，最近的5年里。平均年产牛奶1094万吨，人均牛奶占有量下落到700千克左右。     

优质粗饲料--苜蓿干草和鲁梅克斯对奶牛产奶性能的影响

通过实验室和瘤胃尼龙袋试验对优质紫花苜蓿干草，全株风干鲁梅克斯和玉米秸的营养成分和干物质，粗蛋白质，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的瘤胃降解率进行了评定。鲁梅克斯和苜蓿干草与瘤胃中的DM，CP，NDF和ADF降解率都在60％以上，而玉米为40％左右，苜蓿干草和鲁梅克斯具有较高的消化率和利用价值，是奶牛的优质粗饲料。通过两个饲养试验发现，饲喂优质苜干草后，牛奶产量增加3．2千克，奶质改善，乳脂率提高9．7％（P＜0．05），乳蛋白率提高3．8％，而且经济效益明显，投入产出比1：2．3，饲喂鲁梅克斯试验组比对照组多产奶1．31千克，乳脂率和乳干物质提高明显，分别比对照组增加0．42和0．73个百分点（P＜0．01），每天多收入3．59元。     

提高奶牛生产成绩的措施

1提高奶牛产乳量 脲酶抑制剂型奶牛预混料的应用。研究发现脲酶抑制剂型奶牛预混料的添加量为25×10-6。据报道，1995年在黑龙江省用503头牛做试验，试验组产奶量每头每天均20.1千克，对照组为17.47千克，增幅为15.05%，每产1千克奶试验组少用了69克精料。其中，牛乳中的乳蛋白含量和乳脂率都有所提高。据报道，1998年6月5日至8月5日在上海浦东唐镇奶牛场进行喂用脲酶抑制剂预混料的试验，试验组与对照组各选10头奶牛，饲喂结果表明试验组每头多产标准乳2.96千克/天，乳脂率增加0.29%，每产1千克奶，少用干物质9%，增产牛奶16.1%。     

我国鸡的育种历史,现状和新进展

我国鸡的育种历史、现状和新进展李东（中国农业科学院畜牧研究所１０００９４）我国养鸡２２．６亿只，居世界第一位。１９９４年禽蛋产量１３００多万吨，禽肉６７０多万吨。人年均鸡蛋１０．８千克，鸡肉５．５千克。鸡蛋人年均略超过世界水平，鸡肉消费量已占世界年人...     

我国肉鸡业发展现状与转型建议

（一）供需现状从供需情况来看,2011年肉鸡产量保持稳定增长,约100亿只,产量是1320万吨,占总肉类的比重约17％,比2010年增长5％左右,预计2012年增长速度会放缓到4％左右,产量预计1380多万吨。从消费量来看,2011年总的消费量1300万吨左右,人均年消费大约10千克,也比2010年有所增长。从进出口来看,2011年出口量达到了41万吨,预计2012年的肉鸡出口会维持高速增长,增长率初步预计是8．5％,能够达到45万吨左右。     

未来世界禽肉生产、消费与贸易状况预测

随着世界经济的发展和人们生活水平的不断提高，禽肉产品产量和消费量近年来持续增长。禽肉作为重要的动物蛋白来源．在日常生活中扮演着重要角色。据初步统计，2000年以来，世界禽肉产量约增长20％．人均猪肉消费量增长了10％，牛肉消费量增长了5％，禽肉消费量增长了17％，尽管禽肉绝对消费量仍小于猪肉，但与猪肉消费量的差距正逐步缩小。我国人均禽肉消费量在过去10年里增长了60％．达到年人均11．5千克，但仍低于世界平均水平。我国肉类产量中猪肉占总量的64％．其次是禽肉占20％．牛肉和羊肉产量分别占10％和6％。这一结构在短期内难以改变。美国的人均禽肉消费量达到52千克．占肉类消费量的62％．巴西为35千克．占肉类消费量的50％。 为了改变人们的膳食结构，培养健康的消费习惯．世界各国都在积极推动家禽业发展，促进禽肉消费，正因如此，有关机构大胆预测，未来几年鸡肉消费量会大增．到2015年．世界禽肉产量将增长1倍，增长的力量主要来自于巴西、中国、墨西哥，而美国、欧盟的产量则会下降。世界家禽协会主席西蒙斯博士的研究结果显示：在未来10年里．全球鸡肉的消费总量占肉类消费总量的比例将以每年1％的幅度增长。由此可见，很多人对禽肉的生产和消费都充满了信心。[编者按]     

牛奶是接近理想的食品

说牛奶是接近理想的食品 ,原因有三 ,第一它所含的营养素很完备 ,新生犊牛仅仅依靠它就能健康成长 ;第二是它的产量大 ,奶用母牛一个 3 0 5天的产奶期 ,产量少的一吨多 ,多的达 8吨甚至更多。一头健康母牛终生的产量很大 ,是可以想到的。 1 998年全球产奶 5 2 3 93 5万吨 ,人均 93千克。发达国家人均年占有奶 3 1 2千克 ,发展中国家 3 6 5千克 ,我国 6 5千克 ;第三 ,奶牛可将饲料中 2 5 %的能量 ,3 3 %的蛋白质转化为牛奶 ,这比猪、鸡和肉牛都高。本文介绍牛奶的营养价值 ,其他问题从略。1　牛奶的营养素含量据中国医学科学院卫生研究所…     

我国畜牧业发展的形式、任务与新增长点

<正>一、畜牧业发展面临的形势(一)畜产品供给总体来看,我国畜牧业供给总量充足,是世界第一畜禽养殖大国,肉类产量8000多万吨,禽蛋产量2999万吨,稳居世界第一,牛奶产量近3800万吨,居世界第三。从人均占有量来看,人均肉类占有量为63千克,人均禽蛋占有量为21.8千克,已经达到发达国家水平。人均奶类占有量27.3千克,为世界平均水平的1/3。虽然我国肉类在总产量上在世界居前列,但是在结构上还有待优化,比如牛肉人均占有量为5.1     

牛奶消费的现状及发展对策

在我国有着悠久饮食文化传统的国度里，营养饮食特别是奶及奶制品的消费方面至今仍然存在着一些误区。据报道，奶类食品的年人均消费在发达国家超过２００千克，一些发展中国家也达到６０千克，而我国仅是发达国家人均消费水平的１／３０。全国现今的牛奶年消费总量不足７００万吨，而鸡蛋、猪肉的人均占有量和消费量都超过了发达国家人均消费水平。这一现实说明了我国居民的饮食习惯和结构亟待改善，营养科普知识的宣传亟待加强。１目前牛奶市场存在的一些突出问题１．１消费者的牛奶营养知识比较缺乏１．１．１对牛奶的营养价值认识不足。…     

鲁梅克斯K-1杂交酸模对荷斯坦乳牛产奶量及乳品质的影响

鲁梅克斯K-1试验日粮比对照日粮显著（p＜0.05).权显著(p＜0.01)增加了奶牛头日乳产量(1．58千克)和标准乳产量(2．46千克)，分别提高6．2％和10.5％；试验日粮乳脂率显著高于对照日粮(P＜0.05)；试验日粮头日乳脂量和乳干物质量极显著高于对照日粮(p＜0．01)，乳蛋白量和乳糖量显著高于对照日粮(p＜0.05)；经济效益分析表明投入利润比为1：4．14。     

养殖业的理念与模式转变

1人的食谱向摄入更多动物类食品方向演变 世界人口在逐年增长，食品消费量也在增长，而且增长得更快、以猪肉及食品消耗总量为例：1999年世界猪肉人均消费量约37．4千克，食物人均总消费量约2789千克。预计2030年世界人均猪肉消费量会达到47．0千克，食物人均总消费量会达到3040千克；     

我国肉牛养殖行业前景分析

（一）我国与发达国家人均肉食品消费水平和结构比较 2010年，我国人均肉食品占有量（不含水产品）57．82千克，其中猪肉36．99千克、牛肉4．77千克、羊肉2．91千克、禽肉12．17千克，人均肉食品的消费量已达到中等发达国家的水平。从人均对猪、牛、羊、禽肉的消费占肉类消费量的比重上看，2010年猪，牛，羊和禽肉的消费百分比分别为64．01％、8．10％、4．88％和21．04%。     

未来5年我国乳类产品发展空间大

随着人们生活水平的提高，未来５年，我国乳类产品消费将大幅度增加，特别是液体奶，预计年增长率可达１５％。 据中国乳制品工业协会介绍，目前我国人均乳类产品消费量尚处于较低水平，市场潜力巨大。去年全世界乳类产品总产量为 ５．６４亿吨，人均占有量为９４千克，亚洲人均消费乳类产品也已超过了４０千克，而我国的人均占有量还不到７千克。 有关部门预计，在未来５年里，我国乳品企业的自动化水平将不断提高，机械挤奶率将达到５０％，部分企业生产工序实现微机控制，奶粉包装基本实现机械化充氮包装，清洗系统基本实现自动化，奶粉…     

浅谈影响乳脂率和乳蛋白率的饲料营养因素

产奶量是奶牛场的重要经济指标．直接关系到奶牛场经营者的收入水平。但仅产奶量大还不够，还应关注牛奶的乳脂率和乳蛋白率．因为只有这两个质量指标合格，牛奶才能卖出更好的价格。因此，乳脂率和乳蛋白率受到了奶牛场经营者的普遍关注与重视。     

饲养奶牛市场有前景

目前,世界每年人均牛奶消费量为106千克,其中乳品市场处于发展阶段的亚洲,每年人均消费仅40千克,而我国目前人均不足7千克,与世界相比还有很大差距。我国河南一些大城市郊区饲养奶牛的农户越来越多,但总体上讲饲养规模不大,很难满足牛奶加工企业的缺奶状态。据估算,按每头奶牛每天产奶15千克计算,每千克牛奶按1.60～1.80元计价,平均每天可获毛利20元,扣除饲养成本,全年收在4000元左右。值得一提的是,选购奶牛时要注意二点:一是选购时要重质量,轻价格。注意选购优良高产奶牛,最好到规范化奶牛饲养场去选购。二是要以市场为导向,发展适度规模…     

浅析影响牛奶中乳蛋白、乳脂肪的因素

在评价牛奶的品质时，有项重要的指标就是牛奶中的干物质含量，而在决定干物质含量的因素中，乳蛋白及乳脂肪是重要的参数。在奶牛生产中有两项重要的因素影响着乳蛋白和乳脂肪，一是饲养管理（如奶牛的日粮，精粗饲料的比例，饲料加工的方法及奶牛不同的生产阶段等）；二是奶牛品种（如荷斯坦平均乳蛋白率、乳脂率为2．95％和3．4％，而娟珊牛则更高些）。     

蛋鸡生产中亟需解决的问题

我国具有世界上规模最大的蛋鸡产业,蛋鸡饲养量大,鸡蛋产量高,2007年我国禽蛋总产量达到达2529万吨,其中鸡蛋产量2150万吨,2008年的产量将超过2007年。人均禽蛋消费量约20千克,其中鸡蛋消费量约16．5千克,达到发达国家水平。全国共有27家祖代蛋鸡企业,自主蛋鸡育种企业仅剩3家,父母代蛋种鸡场约1200多家,专业化和半专业化以上的蛋鸡养殖企业30多万家。     

饲料营养与牛奶品质

奶牛的品种是影响乳脂率和乳蛋白率的主要因素，例如中国荷斯坦奶牛的平均乳脂率为3．4％，乳蛋白率3．1％；而乳肉兼用西门塔尔牛的平均乳脂率在4％以上，乳蛋白率3．6％以上；娟姗牛的乳脂率高达5～8％，乳蛋白率4．0％以上。相对于乳脂率，乳蛋白率受遗传影响较大，因此，在生产中通过营养来提高乳蛋白率比提高乳脂率的难度大。     

未来5年我国乳类产品发展前景广阔

随着人民生活水平的提高,未来5年,我国乳类产品消费将大幅度增加,特别是液体奶,预计年增长率可达15%. 据中国乳制品工业协会介绍,目前我国人均乳类产品消费量尚处于较低水平,市场潜力巨大.去年全世界乳类产品总产量为5．64亿吨,人均占有量为94千克,亚洲人均消费乳类产品也已超过40千克,而我国的人均占有量还不到7千克. 一方面,国内一些乳制品,如奶粉由于产量过剩等原因,已出现了积压.另一方面,很多乳品生产企业自动化程度较低,一些产品在品种和质量上还不能满足消费者的需求. 有关部门预计,在未来5年,随着大型乳品生产企业的崛起,企业自动化…     

我国市场奶粉积压严重

据悉，去年我国积压奶粉达５万吨，占全国总产量的１５％左右。同时，我国连续多年每年进口６万多吨奶制品，在北京等大城市商场洋品牌奶制品占了“半壁江山”。新中国成立后，特别是近年来，我国奶业发展迅速。去年，我国牛奶总产量达６６３万吨，比１９８０年增长４．６倍。牛奶已成为一些城市居民的生活必需品。然而，牛奶及奶制品在我国人民膳食中份额仍是微乎其微。目前，我国年人均牛奶消费量只有６千克，是世界平均水平的１／１５，甚至不足发展中国家１／５，牛奶总产量只有世界牛奶总量的１％。从１９９３年起，我国开始出现奶粉积…