绿茶提取物在食品工业中的应用进展

绿茶具有显著的保健功能,近年来受到越来越多的学者关注,笔者就绿茶提取物在增加食品风味、食品护色和保鲜、食品脱臭、形成凝胶、合成食品包装材料、食品去毒、回收蛋白酶等方面的应用做了简要综述.     

防腐剂在中兽药口服液中的应用

通过介绍中兽药口服液中常用的防腐剂，进一步阐明合理使用防腐剂以达到最佳的防腐效果。     

血红素铁在食品工业和畜牧业中的应用

缺铁性贫血是危害动物和人类健康的营养代谢的疾病之一,血红素铁是一种理想的补铁剂。本文综述了血红素铁的功能、制备及应用状况。     

浅析食品防腐剂

对食品防腐剂分类进行阐述,主要介绍了我国食品防腐剂的应用状况及开发进展,对我国目前广泛使用的化学防腐剂存在的问题和近年来新开发的天然防腐剂的种类做了较详细的综述.     

牛乳清蛋白的性质及其在食品工业上的应用

乳清蛋白属于全价蛋白质，约占乳总蛋白质的18％－20％，目前乳清蛋白产品主要有乳清浓缩蛋白、乳清分离蛋白、作为乳清蛋白成分的α－乳白蛋白、β－乳球蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等。本文着重介绍了它们在食品工业中作为配料和功能性食品添加剂的应用情况。     

生物监测在环境监测中的应用

生物监测技术在环境检测中占据非常重要的地位,生物监测是利用生物分子、细胞、组织器官、个体、种群和群落等各层次对环境污染程度所产生的反应来阐明环境状况,从生物学的角度为环境质量的监测和评价提供根据。生物监测包括大气污染、水污染和土壤污染的生物监测。     

二氧化氯在食品工业中的应用

随着人们生活水平的提高,对食品的安全卫生性要求越来越高,而社会上仍然沿用一些传统的方法对食品进行漂白,包括用甲醛等对粮食进行漂白以及用焦亚硫酸钠、保险粉、工业双氧水等对蔬菜类进行漂白.     

感官分析技术及其在食品工业中的应用

食品的质量最直接地表现在它的感官性状上，所以可以通过食品的色泽、风味、组织状态的变化来鉴别食品质量的好坏。采用感官技术对产品进行分析，与采用各种仪器设备相比，该方法简便易行、灵敏度高、直观，因而它是从事食品生产、销售、管理人员所必须掌握的一门技能。     

溶菌酶在食品工业中的应用

本文综述了溶菌酶的基本性质,影响溶菌酶活性的因素,讨论了溶菌酶可抑制的各类微生物,并较为系统地阐述了溶菌酶在乳制品,肉制品和酵母生产过程中的应用情况。     

溶菌酶在食品工业中的应用

本文综述了溶菌酶的基本性质，着重讨论了溶菌酶抑制的微生物种类、机理，系统的阐述了溶菌酶的制备和在食品工业生产过程中应用的进展情况。     

生物饲料在动物生产中的应用

生物饲料是现代饲料发展的一个新的风向标,其可提高饲料的利用率,同时可利用农业废渣等拓展饲料资源,在畜禽生产中具有广阔的应用前景.本文综述了生物饲料的定义及主要种类,并阐述了其对动物生长性能、抗氧化性能、免疫能力、肠道菌群、产品品质和环境污染等的影响及生物饲料应用中存在的问题,以期为生物饲料的研究、生产及应用提供参考.     

生物蛋白饲料在养猪生产中的应用

介绍生物蛋白饲料在养猪生产中的应用,总结生物蛋白饲料在提高猪生产性能、节约饲粮、保护环境等方面的研究报道,展望生物蛋白饲料在猪生产中的应用前景。     

生物饲料在畜牧业生产中的应用

目前,生物饲料在欧盟等许多国家已被广泛使用,我国也对生物饲料进行了投产并已将其应用到畜牧业养殖生产中,且取得了较好的效果。对生物饲料的品种、作用及其在畜牧业生产中的应用情况进行了综述,旨在为生物饲料的生产实践提供一定的参考。     

生物饲料在养殖生产中的应用

生物饲料是利用微生物发酵技术处理制成的,具有安全环保的特性,是一种可以有效增加养殖效益和降低环境污染的新型饲料.生物饲料是以杂粮、农副产品下脚料和食品工业下脚料等为原材料,具有丰富的营养价值,并且价格低廉、口感良好、抗生素含量低等优势,生物饲料在各养殖产业中都有广泛的应用和推广.本文就从生物饲料在养殖业中的应用来进行分析,以给养殖业提供借鉴.     

木聚糖酶在畜牧业和食品工业中的应用

木聚糖酶是一类可以将木聚糖降解成低聚木糖和木糖的水解酶,主要有三种,内切β-1,4-木聚糖酶(EC3.2.1.8)、外切β-1,4-木聚糖酶(EC3.2.1.92)和β-木糖苷酶(EC3.2.1.37)。木聚糖酶从动物、植物、微生物中均可获得,以微生物为主。现在已知的能够产生木聚糖酶的微生物包括细菌、曲     

生物蛋白饲料在猪生产中的应用研究

介绍生物蛋白饲料在猪生产中的应用,总结生物蛋白饲料在提高猪生产性能、节约饲粮、保护环境等方面的研究报道,展望生物蛋白饲料在猪生产中的应用前景。