苹果贮藏保鲜的发展新方向

<正>由于化学药剂对于苹果的防腐保鲜在人类健康方面有一定的负面影响,因此,开发天然保鲜剂对苹果进行贮藏保鲜是今后的发展方向。气调库贮藏保鲜技术和设备将会得到发展用气调库贮藏保鲜能大大延长苹果的贮藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的损失,并     

我国荔枝贮藏保鲜与加工利用的现状,问题及对策

简述了我国目前荔枝贮藏保鲜与加工利用的现状，分析其的主要问题，提出今后应采取的几点对策。     

食用菌的贮藏与保鲜技术

食用菌因其营养价值高、味道鲜美、低热量及保健作用等特点而备受消费者的喜爱。但新鲜食用菌含水量高,组织脆嫩,采摘后在室温下极易腐烂变质,而食用菌采后为了保证均衡供应,     

MA包装与1-MCP处理对苹果的贮藏效应研究

以藤牧一号苹果为试材,研究(0±1)℃贮藏条件下气调保鲜包装(MA包装)与1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对果实采后生理的影响。结果表明:1-MCP结合MA包装处理可显著抑制贮藏期间果实呼吸跃变峰的出现及呼吸速率的上升,减缓果肉硬度下降,延缓丙二醛含量和相对膜透性的升高,从而降低膜脂过氧化程度。短期(0±1)℃贮存条件下,藤牧一号苹果适宜选择0.02 mm或者0.03 mm MA包装,长期(0±1)℃贮存则适宜使用0.05 mm MA包装。     

山西果蔬贮藏保鲜设施发展中存在的问题及对策

我省农产品保鲜设施始建于20世纪50年代末到60年代,由外贸、供销社陆续在全省范围建设,主要用于肉类食品的贮藏加工,大小规模不等.当时的保鲜设施全部由国家投资,制冷设施采用大型氡制冷机组.……