牦牛的泌乳性能及提高产奶量的途径

分布于红原及其毗邻地区的牦牛具有较优良的产奶性能和乳质特性。该地区牦牛184天产奶量为211 30kg;乳脂率6 82%,乳蛋白5 60%,乳糖5 20%,均高于黑白花奶牛。暖季适当补饲可提高泌乳黑犏牛日产奶量0 77kg;冷季半舍饲+补饲可使泌乳黑犏牛全泌乳期产量平均提高1096kg,延长泌乳期109～137天。畜群结构调控和常规繁殖技术,可显著提高适龄母牛的群体比率和繁殖率,从而提高群体产奶水平。应用现代生物技术,有望解决牦牛种间杂交过程中存在的一些问题,如提高改良犏牛的繁殖成活率,扩大改良规模、实现改良犏牛繁殖改良犏牛等,可提高牦牛改良的经济效益。     

麦洼牦牛的产奶性能分析

<正> 牦牛的产奶性能,是牦牛生产性能的重要指标之一。到目前为止,麦洼牦牛尚无一套完整的产奶性能资料。为此,我们于一九八八至一九九○年对1至4胎麦洼牦牛进行了产奶性能的测定工作。现就资料整理分析于下。     

麦洼牦牛泌乳性能研究

麦洼牦母牛185d校正产奶量为211.300kg,最高日产奶量和最高月产奶量出现在7月,分别为1.56kg和48.474kg。1～5胎次之间产奶量差异极显著(p<0.01),第1胎次产奶量(177.621kg)最低(p<0.01),其它胎次之间差异不显著;第3胎次(236.020kg)以后趋于稳定。     

牦牛乳业的开发与利用

牦牛是青藏高原高寒牧区特有的畜种,具有乳、肉、毛、役兼用的多种经济用途。牦牛乳的特点是干物质和脂肪的含量高,风味独特,品质优良。目前,牦牛产区多采取传统加工方式生产牦牛乳制品———酸奶、奶油、干酪素、其他乳制品(酥油及酥油糌粑、奶饼和奶皮子)。但开发特殊功能的奶产品和新型商业奶制品,提高牦牛的产奶性能,是我国青藏高原奶业生产和发展的途径之一。     

牦牛乳营养组分及功能特性研究进展

牦牛是一种稀有动物资源,主要分布在青藏高原地区.牦牛产奶量低,但牦牛乳营养丰富,蛋白质、脂肪和乳糖含量高于荷斯坦牛乳,且富含其他多种营养素.牦牛特殊的生长环境赋予牦牛乳耐缺氧、抗疲劳、抗氧化等生理活性.本文对牦牛的产奶性能以及牦牛乳营养组分和功能特性的研究现状进行阐述,为我国牦牛乳的开发应用提供理论参考.     

饲料中适量添加小苏打对牦牛产奶性能的影响

研究在牦牛饲料中适量添加小苏打后,对牦牛产奶量及相关指标的影响。试验结果表明,与对照组相比,3个试验组牦牛产奶量变化不显著,试验前后牦牛奶的pH值也变化不显著,但是试验1组、试验2组、试验3组牦牛乳中的乳脂率有显著提高,分别提高了2.52%、2.95%、3.08%。     

提高牦牛生产性能的途径

牦牛是高寒地区任何家畜不能代替的牛种,是我国高寒牧场上的一大宝贵动物资源,为了进一步提高牦牛的生产性能,要做大量的工作,笔者浅议提高牦牛生产性能的途径,和同行交流.     

青海省三种类型牦牛生产性能测定研究

2006年6～7月在青海省各地采集环湖型、高原型、白牦牛三种不同类型牦牛的毛绒、奶样进行常规测定,并对体尺进行测定,体重是由体尺进行计算得到估测体重.结果表明成年牦牛的各项体尺在过去的20年里变化不明显,牦牛的体重呈下降趋势.三种类型牦牛奶的水分、乳蛋白、乳糖差异不明显(P≥0.05).     

藏民农户中传统饲养管理条件下牦牛的产奶性能

在中国西北甘肃和青海省的牦牛产区，存在看每天挤奶两次和每天挤奶一次的两种挤奶制度。前者的平均产奶量为０．５４～０．８６ｋｇ／ｄ，挤奶期为１０３～１１４ｄ；后者的平均产奶量为１．２２～１．２６ｋｇ／ｄ挤奶期为１２４～１３０ｄ。研究结果表明，不同的挤奶制度对牦牛的体况影响较大。冷、暖两季放牧草地牧草的供需矛盾是限制牦牛产奶性能的主要因素。通过对牦牛传统饲养管理体制的分析与评价，为建立牦牛的冷季补饲方法，提高产奶性能，提供了可靠的基础资料。     

牦牛乳及牦牛酸乳营养价值的研究现状

牦牛乳是由生活在高海拔地区的特殊物种——牦牛所产的乳,可经乳酸菌发酵成牦牛酸乳。牦牛乳的营养价值极其丰富,富含各种氨基酸、钙、铁、锌、维生素等营养物质,相比普通牛乳,牦牛乳含有更高的功能性脂肪酸和蛋白质,越来越引起人们的关注。本文综述了牦牛乳和牦牛酸乳中的各种营养元素以及乳酸菌的益生功能。但是目前对牦牛乳制品的营养价值开发和利用尚不够深入,还需进一步加大研究和开发力度。     

西藏牦牛乳营养成分及乳清蛋白组成的研究

牦牛（Ｂｏｓｇｒｕｎｎｉｅｓｎｓ）是我国的主要牛种之一。西藏约有牦牛３９５万头〔１〕,占全国牦牛总数的３０％,占西藏牛总头数的８０％以上,为牧区牧民提供了大量的乳、肉、毛、皮等生产生活资料。但有关西藏牦牛乳的组成方面尚未见到系统的研究报道,因此,我们...     

牦牛乳蛋白质组成及特性

牦牛乳是营养价值极其丰富且珍稀的乳制品.相比普通牛乳,牦牛乳蛋白质含量更高.本文主要介绍了牦牛乳蛋白质的组成及其营养与功能特性,也介绍了牦牛乳中的微量活性蛋白及其功能,以期为牦牛乳的进一步研究和开发提供一定的参考.     

用野血牦牛杂交改良甘南牦牛试验

引进3/4野血牦牛细管冻精和1/2野血公牦牛与甘南母牦牛进行杂交试验.结果表明：人工授精群公母牦牛犊牛（含3/8野血）平均初生重分别比对照群提高17.08%和15.93%;差异极显著（P＜0.01）;自然交配群公母牦牛犊（含1/4野血）平均初生重分别比对照群提高11.31%、9.40%,差异显著（P＜0.05）.人工授精群6月龄公母牦牛犊平均体重分别比对照群提高30.31%和27.17%,差异极显著（P＜0.01）;自然交配群6月龄公母牦牛犊平均体重分别比对照群牦牛犊提高14.59%、13.13%,差异显著（P＜0.05）;而且人工授精群与自然交配群公母牦牛犊6月龄体重差异显著（P＜0.05）.人工授精群12月龄公母牦牛犊平均体重分别比对照群提高27.56%和23.28%,差异极显著（P＜0.01）;自然交配群12月龄公母牦牛犊平均体重分别比对照群提高17.12%、13.88%,差异极显著（P＜0.01）;而人工授精群与自然交配群公母牦牛犊12月龄体重差异显著（P＜0.05）.     

牦牛乳作为婴儿配方奶粉奶源的营养性与安全性

中国是世界上拥有牦牛种群和数量最多的国家,对某些特定人群而言,牦牛乳的生物学特点意义重大。牦牛乳以其特有的营养性和安全性,可望为我国婴儿配方奶粉领域增加新品种。     

牦牛乳作为婴儿配方奶粉奶源的营养与安全性

中国是世界上拥有牦牛种群和数量最多的国家,对某些特定人群而言,牦牛乳的生物学特点意义重大.与普通牛乳、羊乳和人乳的各营养素含量相比,牦牛乳的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素含量均高于普通牛羊乳,必需氨基酸、必需脂肪酸、乳糖及矿物质含量更接近人乳.另外,牦牛乳含有的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等功能性脂肪酸,是普通牛羊乳所不具有的.在安全性上,牦牛乳特有的蛋白质比普通牛乳蛋白质更不易引起过敏且容易消化吸收,所含共轭亚油酸的安全性评价实验与人群研究表明其无任何毒副作用.牦牛乳以其特有的营养性和安全性,可望为我国婴儿配方奶粉领域增加新品种.     

牛乳成分对乳热稳定性影响的研究概况

乳糖、水和维生素等物质是牛乳中最主要成分,正常情况下乳成分含量相对稳定,脂肪含量波动较大,乳糖的含量则很少有变化。产生原因与胎次、品种和季节等因素相关。乳的热稳定性受诸多因素的影响,如牛的品种、饲料和泌乳期等,而这些内在或外在因素最终影响乳成分和理化性质,从而影响乳热稳定性。乳成分中对乳热稳定性起主要作用的有非蛋白氮、乳蛋白和乳糖等。论文重点论述了乳成分对乳热稳定性影响的研究现状。     

亚丁牦牛的产奶性能研究

[目的]为了了解亚丁牦牛产奶性能,并为今后牦牛品种的选种选育提供参考。[方法]试验选择亚丁牦牛和昌台牦牛各8只健康、经产母牦牛测定其在6月,7月,8月,9月和10月的产奶量和牛奶成分。[结果]结果表明,亚丁牦牛和昌台牦牛在6月的产奶量相当,而且差异不显著(P>0.05);而在7,8,9,10月的产奶量上,亚丁牦牛极显著高于同期的昌台牦牛(P<0.01)。在奶成分测定中,昌台牦牛在测定期间,牛奶中乳脂含量都较同期亚丁牦牛高,但是两者之间没有显著差异(P>0.05);在非脂固体乳、乳糖和蛋白质的含量测定中,2个牦牛品种之间是无显著性差异(P>0.05);在pH值测定中,亚丁牦牛在8月的pH值含量显著高于昌台牦牛(P<0.05);在10月的pH值含量极显著高于昌台牦牛(P<0.01)。     

牦牛“奶渣”中乳酸菌的分离鉴定

本文对产自香格里拉的鲜＂奶渣＂和发酵＂奶渣＂中的乳酸菌进行分离鉴定。结果表明,从鲜＂奶渣＂中分离到27株乳酸菌,并鉴定出7种（亚种）,其中德氏乳杆菌、麦芽香乳杆菌、发酵乳杆菌和乳酸乳球菌4种菌被确定是鲜＂奶渣＂中的优势种群。从发酵＂奶渣＂中分离到40株乳酸菌,并鉴定出9个种（亚种）,其中德氏乳杆菌、麦芽香乳杆菌、发酵乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌5种菌被确定是发酵＂奶渣＂中的优势种群。