乳品中兽药残留的监控措施

随着国民经济的持续发展和居民收入的不断增加，人们的食物结构发生了变化，营养型食物的比重逐步上升。乳品是一种营养丰富的天然食品，近年来由于政府的重视、倡导，人们对其认识程度的提高，乳品已由传统意义的滋补品、奢侈品，逐步成为家庭日常生活的必需食品。我国乳品的消费群体已从婴幼儿、老人、病人迅速扩大至各个年龄段，关注乳品的残留物监控已成为保障广大消费群体健康的重要课题。     

畜禽饲养中不合理使用抗生素的危害及原因

畜禽产品中抗生素残留越来与受到人们的重视，由于有些抗生素无法随着食物的加热而完全的分解，因此对人们的身体健康构成了严重的威胁。为了促进畜禽饲养抗生素的合理使用，本文对畜禽饲养中不合理使用抗生素的危害及原因进行了分析。     

猪瘟诊断和防治

目前，国家经济效益有所提升，人们的生活质量也在不断加强，由此引发了人们对自身食物食用质量的需求，尤其是猪肉的食用质量，相关饲养人员要想更好的提升猪肉质量，就要重视各类疾病的诊断与预防，为其发展奠定良好基础。     

把控全产业链重点助力食品安全提升——第六届中国北京国际食品安全高峰论坛侧记——消费者误解：食品添加剂是食品安全问题的元凶

对于食品安全的重视，下到百姓上到国家都是在逐步提升，人们对食物的要求从数量向质量转变，而数量到质量有一个过渡期，那么质量要求的提升同样也需要有过程，但是社会的迅速发展对缩小过渡期有迫切的要求，囚此我们需要改变传统观念，提高认识，用科学的方法来解决食品安全问题。     

应用HACCP管理,控制饲料中沙门氏菌

沙门氏杆菌与沙门氏杆菌症对畜禽生产及人类健康的威胁已受到公众的重视。沙门氏菌(SALMONELLA)是肠杆菌常见的一种重要病原性菌属，已知的沙门氏菌血清有2499个，在自然界中广泛分布，几乎所有的血清型皆会污染食物以致发病，该菌污染饲料后，不仅引起动物中毒，造成菌血症，     

重视鸡场灭鼠提高养鸡效益

鼠害是长期以来一直影响着养鸡生产，存在于养鸡业的每个环节之中。养鸡管理者一般只重视传染病对养鸡业的危害，而忽视了鼠害；它不仅浪费饲料、破坏设施用具，还可咬死咬伤鸡只、直接或间接带来传染病和寄生虫病，危害极大。由于鸡场饲料资源丰富，有充足的食物来源，     

牛呼吸道和消化道病毒性疾病的防治措施

随着我国经济社会的发展，人们的生活水平不断提升，饮食结构不断优化，肉类在饮食结构中的占比显著提升。牛产业的发展能够为人们提供牛肉以及牛奶等多种营养食物。在牛饲养过程中要重视对病毒性疾病的防治，从而保证牛养殖的经济效益，推动我国牛养殖业健康发展。本文对牛呼吸道和消化道病毒性疾病的防治措施进行了探究。     

野外扣笼条件下草原毛虫对食物的选择

1990～1991年在中国科学院海北高寒草甸生态系统定位站地区，定量研究了该地区重要的牧草害虫一门源草原毛虫在野外扣笼供食条件下的食物选择和利用，以及不同虫口密度对幼虫选择自然食物的影响。结果表明：在高寒草甸生态系统中该虫可取食约44种植物，隶属12科31属，喜食食物主要由禾草类和莎草类的16种植物组成；随着幼虫龄期的增长，毛虫食物谱植物种类逐渐增多；随着扣笼内幼虫密度的增加，幼虫的食物谱逐渐增大，出现食物谱泛化；毛虫对食物的利用表现出粗消化率较高、食物转化率低的特点；在供饲的四种喜食植物中，毛虫对小嵩草的利用和转化率最好。     

沙门氏菌的控制在饲料原料、饲料加工和动物生产中的重要性

病原，或引起疾病的微生物在动物生产中是相当重要的因素。成功控制疾病的程序可使集约化动物生产得以发展。集约化饲养家禽，其成活率依赖于有效的疾病控制。有效的疾病控制有利于生产出大量优质的、价格合理的食物如鸡肉和鸡蛋。在所有农用动物中，沙门氏菌是特别重要的一类病原菌。沙门氏菌污染可引起食用者严重患病。在最近几年，由沙门氏菌污染食物引发人类患病的事已受到公众的重视，这将影响到整个农业从饲料原料生产到饲料加工、动物生产和食物加工。图１展示了沙门氏菌的感染链。该感染链指出饲料原料和成品饲料是引发感染的前奏，…     

发展饲料粮是90年代粮食生产的重要任务

发展饲料粮是９０年代粮食生产的重要任务四川省宜宾地区农科所袁朝昆国务院关于发展高产优质高效农业的决定中指出：９０年代我国农业应当在继续重视产品数量的基础上，转入高产优质并重，提高效益新阶段；要把传统的粮食观念转变为现代的食物观念；对目前的种植业结构进...     

无公害肉牛生产用的肉牛品种

食品安全性问题（包括牛肉产品安全性问题）是近年国际上日益受到关注的新兴问题，由于国内外屡次发生的食品引起的疾病和中毒事件，以及近年不断开发的新型食物资源，如转基因食品的安全问题，使食品安全成为衡量产品质量的重要指标。日渐引起重视，所以对产品质量进行标准化生产，研究建立有效的和功能齐全的全程质量控制体系势在必行。     

蛋鸡日粮中添加植物油对C-18系列脂肪酸含量的影响

自1980年研究者发现食物中脂肪酸尤其是各种不饱和脂肪酸，对人体预防心血管疾病等方面有重要作用以来，人们愈加重视富含脂肪酸产品的开发研究。早在1934年Ruickshank就指出，鸡蛋的脂肪酸组成容易通过日粮调整来改变。许多研究者用混合植物油调整鸡日粮，以生产富含脂肪酸的鸡蛋。因此，通过改变鸡日粮来增加鸡蛋脂肪酸含量     

多不饱和脂肪酸强化蛋的研究状况

鸡蛋在人们的饮食结构中占有重要的地位，被营养学家誉为人体营养的“宝库”。蛋中蛋黄约占 50％，而蛋黄的 60％～ 65％是脂类（ Cheshmedjieva， 1997）。脂肪酸，尤其是各种不饱和脂肪酸，对人体在预防心血管疾病等方面有重要的作用，越来越受到人们的重视。自从 1980年研究者们发现食物与心脏病有一定的联系以来，人们愈加注意含脂肪酸和胆固醇的产品（ Van， 1992）。通过改变禽类日粮来增加鸡蛋多不饱和脂肪酸含量是提高人类食物多不饱和脂肪酸含量的持续而又稳定的途径（ Van,1999； lewis,1999）。 1蛋不饱和脂肪酸 　　蛋不饱和…     

饲料安全必须全程控制

肉、禽、蛋、奶等动物性食品在人类的食物构成中占有重要的位置，而这些动物性食品又主要来自于各种加工料饲养喂养的动物。近年来，由于“口蹄疫”、“疯牛病”、“二恶英”及“瘦肉精”中毒事件的不断发生，使人们对动物性食品消费起来心有余悸。为此，世界各国都越来越重视动物性食品的安全性，     

变城市垃圾为饲料

城市在扩大,人口在增长,城市食物垃圾的骤增,已对城市卫生、环境保护构成严重的威胁,苏联特别重视大城市食物垃圾的综合利用。他们采取的变食物垃圾为饲料的方法引起了世界各国的关注。据统计,食物垃圾平均每年每人达100—150公斤,主要包括马铃薯皮、蔬菜、水果、鱼、肉、乳制品、骨头等多种废弃物。苏联     

中国绿色食品发展趋势与前景

２１世纪是一个“绿色”的世纪，面临日益严重的环境和资源问题，世界各国将在实施可持续发展战略承诺的基础上采取实质性行动，而食物生产将是采取行动的重点领域。常规食物生产方式已引起人们广泛而深刻的反思，只关注食物生产的效率和效益已远远不够，而必须考虑生产方式对资源、环境、消费者的影响，这是因为它们已成为食物价值的重要组成部分，并且对食物生产政策、农产品国际贸易产生了影响，未来的趋势是，只有在洁净的土地上用洁净的生产方式生产的食物才更具有竞争力，才能更好地满足消费需求。２１世纪的主导农业是生态农业，２１…     

中草药饲料添加剂在生产中的应用及制约因素

中草药添加剂具有与食物同源、同体、同用的特点，还有促进畜禽生长和保健作用，并因其无毒、无害、无残留、无耐药性的独特优势愈来愈被我国畜牧工作者重视。目前中草药约有5000种可用于添加剂．有200多个品种。     

城市结构合理 农村质量提高 我国膳食结构趋向科学

我国城乡居民近年来膳食情况如何？全国食物营养监测网日前公布的一项监测报告告诉人们：城市居民膳食结构基本合理，但动物性食物消费依然过多，豆类食物摄入仍显不足；农村居民膳食质量明显提高，热量摄入已满足需要，但食物消费仍以谷类为主，蔬菜水果、动物性食物较少。 对于我国城乡居民膳食结构，全国食物营养监测网以２０００年期望膳食模式评分法对１９９８年的膳食结构作出打分：城市９０分，农村７０．２分。 全国食物营养监测网是在中国预防医学科学院与国家统计局１９９０年以来连年试点监测基础上形成的，有２６个农村监测点、…     

古典式条件反射原理在工作犬训练中的应用

生理学家巴甫洛夫以犬为对象，通过采用一种原来与犬无关的条件刺激(如灯光)，与另一种对犬有生物学意义的非条件刺激(如食物)结合作用，引起犬出现食物反应(唾液分泌)，并经过多次重复结合后，只要单独使用灯光刺激而不用再结合食物，同样能引起食物反应，这说明灯光对犬已具有食物信号意义。犬的这种行为的产生把它称为条件反射。它的反应程序是刺激在前，行为在后，行为是刺激的结果，犬对刺激的反应是既定的。它的联系表现为：刺激——动作——强化——条件信号活动。     

氨化稻草饲喂山羊的效果

氨化稻草饲喂山羊的效果福建省三明市农牧渔业局陈檀贵，黄国清福建省清流县畜牧水产局余飞翔清流县草地牧业示范场吴飞翔随着人们改善食物结构的日益迫切和畜牧业生产结构的调整，养羊业越来越受到人们的重视，饲养量逐年大幅度提高。但由于本市冬季枯草期长，一些地区饲...