杜仲茶风味化学的研究Ⅲ．复火对杜促红茶品质成分的影响

试验研究了复火温度（95、110、125℃）和复火时间（1、2、3h）两因素三水平交叉试验对杜仲红茶精制加工过程中品质成分变化的影响。结果表明：蛋白质、氨基酸、还原糖、茶黄素、黄酮类物质的含量均随复火温度的递增和复火时间的延长而递减；茶红素含量在95℃复火时随时间的延长而增加，105℃复火2h时达到最高值，125℃复火时则随着时间的延长而递减；糖胺化合物含量在复火处理的前1h内均比对照有所增加，增幅以95℃时最高，但复火1h后均持续下降，且处理的温度越低，降速越快。结合综合品质的感官审评结果判断，110℃复火1－2h较有利于杜仲红茶良好品质的形成。     

杜仲茶风味化学的研究

试验研究了复火温度(95、110、125℃)和复火时间(1、2、3h)两因素三水平交叉试验对杜仲红茶精制加工过程中品质成分变化的影响。结果表明蛋白质、氨基酸、还原糖、茶黄素、黄酮类物质的含量均随复火温度的递增和复火时间的延长而递减；茶红素含量在95℃复火时随时间的延长而增加，105℃复火2h时达到最高值，125℃复火时则随着时间的延长而递减；糖胺化合物含量在复火处理的前1h内均比对照有所增加，增幅以95℃时最高，但复火1h后均持续下降，且处理的温度越低，降速越快。结合综合品质的感官审评结果判断，110℃复火1～2h较有利于杜仲红茶良好品质的形成。     

杜仲茶风味化学的研究Ⅱ.复火对杜仲绿茶品质成分的影响

试验设计了复火温度（８０、１００、１２０℃）和复火时间（１、２、３ｈ）二因素三水平试验对杜仲绿茶精制加工过程中品质成分变化的影响。结果表明：叶绿素、脱镁叶绿素、蛋白质、氨基酸、黄酮类物质的含量均随复火温度的递增和复火时间的延长而递减,这种递减在１２０℃时尤为明显,且叶绿素、氨基酸的减少分别快于脱镁叶绿素和蛋白质;糖胺化合物在复火处理的前１ｈ内有所增加,增幅以１００、１２０℃明显大于８０℃,但以后均     

红茶色素的生物学活性及其对红茶品质影响简述

红茶色素(茶红素、茶黄素)是红茶生产过程中茶多酚类物质经过多种氧化而形成的,是红茶品质形成的关键物质;作为纯天然的有机色素,红茶色素具有清除自由基,抗氧化、抗突变、抗菌抗病毒等生物活性,本文综述了红茶色素与红茶品质关系及生物学活性的研究进展。     

蒸汽爆破预处理对杜仲皮活性成分和杜仲胶提取的影响

对杜仲皮先进行蒸汽爆破预处理,然后利用纤维素酶对预处理杜仲皮进行水解提取活性成分及杜仲胶。考察了蒸汽爆破预处理条件对杜仲皮中活性成分及杜仲胶得率和杜仲胶相对分子质量的影响。研究结果显示:乙醇超声波提取未预处理杜仲皮中活性成分的较优条件为:1 g杜仲皮粉末,以乙醇为溶剂,乙醇体积分数40%,料液比1∶10(g∶mL),超声功率200 W,提取温度40℃,提取40 min。在此条件下,以蒸汽爆破预处理杜仲皮为原料,当预处理蒸汽压力为3.25 MPa、预处理时间为1 min时,乙醇超声波提取黄酮和绿原酸的得率分别为26.83和1.22 mg/g,纤维素酶水解提取黄酮和绿原酸的得率分别为19.17和0.93 mg/g。预处理后的杜仲皮经酶解后固体残渣可用于提取杜仲胶,当预处理压力为0.52 MPa、预处理时间为15 min时,杜仲胶得率可达5.92%,其M_w和M_n分别为28.39×10~4和6.45×10~4。     

配方施肥对杜仲雄花主要活性成分含量的影响

为了研究氮N、磷P、钾K对杜仲雄花主要活性成分含量的影响,采用正交旋转设计进行不同配方施肥试验。结果表明:N、P、K肥对杜仲雄花中京尼平苷酸(GPA)、绿原酸(CA)、桃叶珊瑚甙(AU)三种主要活性成分含量的影响为NKP;通过比较、寻优、筛选,京尼平苷酸(GPA)、绿原酸(CA)、桃叶珊瑚甙(AU)的总量≥1.76%,京尼平苷酸(GPA)含量≥0.55%,绿原酸(CA)含量≥0.47%,桃叶珊瑚甙(AU)含量≥0.76%的优化施肥方案为:氮肥0.917～0.952 kg/株,磷肥1.470～1.634 kg/株,钾肥1.290～1.389 kg/株,N、P、K的用量比例为N∶P∶K=1∶1.66∶1.43。     

不同处理方法对杜仲皮及叶中多种活性成分含量的影响

对杜仲皮和杜仲叶采用不同处理方法进行干燥,并考察这些处理方法对杜仲皮及叶中的几种活性成分含量的影响。经过微波处理后,叶中绿原酸、总黄酮和桃叶珊瑚苷的质量分数分别为2.129%、7.005%和4.420%,是晒干处理的5.14倍、1.52倍和17.06倍;皮中京尼平苷酸和桃叶珊瑚苷的质量分数分别为5.393%和4.242%,分别是晒干处理的1.09倍和1.78倍。结果表明微波杀青后50℃烘干处理杜仲皮及叶能够有效的减少活性成分的损失,是一种比较好的处理方法。     

雷波西宁古茶树试制红茶感官审评及生化成分分析

为挖掘雷波西宁野生古茶树的应用潜力、推动种质资源的开发利用,对其春季鲜叶所制红茶样品(简称雷波西宁古树红茶样)进行了感官审评和生化成分测定,并和其他红茶样品进行对比分析。结果表明：(1)雷波西宁古树红茶样外形重实紧结,汤色橙红明亮,香气为甜香带焦糖香、持久高长,滋味甜醇鲜,叶底红亮柔软,感官审评得分为90.4,略高于使用无性系良种‘福鼎大白茶’春梢所制红茶样(90.3,简称福鼎红茶样)和市场上采购的某野生茶树所制红茶样(85.5,简称市售野生红茶样);(2)雷波西宁古树红茶样的儿茶素总量为11.5 mg·g^-1,比市售野生红茶样和福鼎红茶样分别高出40.2%和30.7%;其咖啡因含量为48.7 mg·g^-1,游离氨基酸总量为19.89 mg·g^-1,均略高于另两种红茶;红茶主要茶色素(茶黄素、茶红素、茶褐素)为131.90 mg·g^-1,高于福鼎红茶样,低于市售野生红茶样。综上,雷波西宁古茶树群体采制红茶样品质较优,具有开发利用价值,其品质形成可能与野生古茶树群体生物学特性和雷波气候相关,建议加强该...     

不同变异类型杜仲皮中几种主要活性成分含量的比较

采用反相高效液相色谱法测定了不同变异类型杜仲皮中几种关键活性成分的含量,结果表明:4种变异类型杜仲皮中5种不同活性成分的含量及组成比有较大差异,其中京尼平苷酸(GPA)、京尼平苷(GP)、松脂素二糖苷(PDG)、绿原酸(CA)含量以及5种成分的总含量以光皮型和浅纵裂型杜仲皮较高,而龟裂型和深纵裂型活性成分总体含量较低....     

杜仲内树皮化学组成及抽提成分的研究

研究了杜仲内树皮及其抽提物的一般物、矿物质、脂肪酸与单糖的化学组成.结果表明,碳水化合物(92.97%)、钙(5.1769mg/g)、α - 亚麻酸(27.4%)及葡萄糖(130.51mg/g)分别是杜仲内树皮的一般物、矿物质、脂肪酸与单糖的主要组成成分.采用Sephadex LH - 20柱色谱及薄层色谱等方法,从其70%丙酮提取物水溶性部分分到5种化合物,经波谱分析及理化性质化合物分别鉴定为:紫云英苷(1)、异槲皮苷(2)、槲皮素 - 3 - O - 木糖葡萄糖苷(3)、异绿原酸 A(4)、异绿原酸 C(5).化合物3～5为首次从该植物中分得.     

杜仲活性成分与药理研究的新进展

本文介绍了杜仲皮、叶中木脂素类、环烯醚萜类、苯丙素类、其它萜类、多糖类等活性成分的分离与测定技术以及杜仲皮、叶的药理作用研究的新进展；阐述了杜仲叶功能食品及杜仲雄花茶的研究开发现状。     

杜仲人工林丛干数对皮叶产量的影响

研究结果表明 :杜仲人工林冠幅大小是直接影响杜仲鲜叶产量最关键的相关因子 ,其次是树高和胸径。而杜仲丛干数多少对杜仲鲜叶产量影响仅为冠幅贡献率的 2 6 49%。而影响杜仲丛干皮重和全株皮重最主要的相关因子是杜仲胸径大小 ,其次是丛干数多少和冠幅大小。这些结论可为杜仲人工林不同经营目的在优良类型选择上提供了依据     

杜仲主要活性成分含量及其与树龄和部位的相关性

【目的】为给杜仲保健食品的开发提供参考,测定不同树龄杜仲不同部位的主要活性成分含量,并对其进行相关性分析。【方法】采用紫外分光光度法测定杜仲样品中总木脂素、总环烯醚萜、总苯丙素和总黄酮4类化合物的含量;采用HPLC变波长-梯度洗脱法,同时测定杜仲中12种环烯醚萜类、木脂素类和苯丙素类活性成分的含量;采用HPLC变波长-梯度洗脱法,同时测定杜仲中5种黄酮类活性成分的含量。【结果】采用紫外分光光度法测定的杜仲样品中4类化合物含量的线性范围良好,相关系数均在0.99以上;采用高效液相色谱法测定的杜仲17种活性成分的精密度、重复性、稳定性和加样回收率的相对标准偏差值均在5%以内。杜仲叶中黄酮类与苯丙素类成分含量最高,环烯醚萜类成分含量次之;杜仲枝皮中主要含有木脂素类成分;杜仲干皮中木脂素类化合物含量普遍较高,少数木脂素类成分含量低的干皮样品中,环烯醚萜类成分含量较高。随着树龄的增加,杜仲叶中的黄酮类与苯丙素类成分含量呈减少趋势,木脂素类成分含量呈增加趋势,25年生杜仲叶中木脂素含量最高。杜仲枝皮和干皮中的木脂素类成分含量随着树龄的增加呈增长趋势。在杜仲不同部位中,原儿茶酸的含量随树龄的增加呈增...     

武陵山区薄荷油成分分析及品质研究

对武陵山区引种栽培的椒样薄荷和亚洲薄荷进行水蒸汽蒸馏,提取薄荷油,采用气相色谱（GC－14A）进行组成成分分析,表明武陵山区这两种薄荷油的品质优良,优干出口日本的其他产地薄荷油。     

不同栽培模式对杜仲叶及枝皮中多种活性成分含量的影响

为了探寻不同栽培模式对杜仲叶及枝皮中多种活性成分含量的影响规律,以不同月份采集的吉首大学张家界校区校园内的杜仲矮林与乔林叶片与枝皮为试材,采用高效液相色谱法测定了其绿原酸、京尼平苷酸和松脂醇二葡萄糖苷的含量,采用硝酸铝-亚硝酸钠比色法测定了其总黄酮含量,还用对二甲氨基苯甲醛显色法测定了其桃叶珊瑚苷的含量。测定结果表明:7、9、10月采集的杜仲矮林叶中绿原酸的含量分别为2.416%、2.463%和2.934%,分别是同期采集的杜仲乔林的2.094、1.027和1.968倍;其总黄酮含量分别为1.224%、11.664%和14.564%,分别是杜仲乔林的0.159、0.759和1.146倍;其京尼平苷酸的含量分别为1.404%、1.012%和0.359%,分别是杜仲乔林的0.476、3.819和2.017倍;其桃叶珊瑚苷的含量分别为6.655%、6.543%和6.508%,分别是杜仲乔林的1.623、1.377和1.909倍。11月份采集的杜仲矮林枝皮中京尼平苷酸、桃叶珊瑚苷和松脂醇二葡萄糖苷的含量分别为6.711%、3.494%和0.467%,分别是杜仲乔林的1.035、2.024和1.052倍。测定结果还表明,杜仲矮林叶及枝皮中有多种活性成分的含量高于杜仲乔林,故矮林作业具有推广应用价值。     

不同提取方法对杜仲胶提取率及胶特性的影响

[目的]研究不同提取方法对杜仲胶得率以及胶热稳定性的影响,以期为杜仲胶的工业化和规模化提取奠定理论基础.[方法]以7月份收集的杜仲翅果皮干粉样(过100目筛)为材料,选用碱浸提法、苯-CH3OH法和酶水解法对杜仲胶进行提取并计算得率;同时利用高温对不同方法提取的杜仲胶进行处理,评价杜仲胶的热稳定性.[结果]以苯-CH3...     

土壤水分对杜仲剥皮再生的影响

分别对12和25年生杜仲进行Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ级供水处理,研究不同水分条件对杜仲愈伤组织和再生皮生长的影响.结果表明:供水改善了林地水分条件,土壤平均含水量和贮水量增大,25年生杜仲消耗土壤水分较多,土壤含水量较12年生杜仲林地的低.杜仲剥皮后,供水能加快愈伤组织的形成,剥皮后第5 d,处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ均有微绿色的愈伤组织出现,较对照提前5 d左右;剥皮后25 d,12和25年生的愈伤组织厚度分别达到1.00和0.94mm,生长速度分别为0.040和0.037 mm·d-1,分别较对照增加47.1%和80.8%.供水能显著促进杜仲再生皮的生长,剥皮后5个月,12和25年生杜仲Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ级供水处理的再生皮厚度分别较对照增加5.0%、22.5%、75.8%、71.7%和18.5%、29.3%、80.7%、95.0%.6月份是杜仲再生皮生长的关键期,供水对再生皮生长最有利.杜仲水分利用效率在Ⅲ级供水处理时最大,12和25年生分别较对照提高39.3%和37.4%.生长季中,土壤含水量应保持在160～170 g·kg-1.     

林火管理对火动态的影响

火是森林生态系统最主要的干扰因子之一。火动态研究是开展科学林火管理的基础。文中总结了当前全球各种植被类型的火动态,分析了不同林火管理政策对林火动态的影响,根据当前火动态恢复与重建的理论与技术发展提出了综合林火管理技术的发展趋势与技术难点。     

不同杀青温度对传统工艺六堡茶品质及成分的影响

以广西群体种茶树品系华江六垌茶的一芽二、三叶鲜叶为原料,研究了不同杀青温度对传统工艺六堡茶品质及内含成分的影响。结果表明：采用滚筒杀青时,杀青温度在220～240℃制作出来的传统工艺六堡茶品质较佳,干茶主要体现为香气纯正,汤色橙黄明亮,滋味浓醇、甘爽,叶底黄亮、匀整,同时干茶中含水量、水浸出物、茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸的含量总体随着杀青温度的增加而逐渐减少,试验的结果有利于传统工艺六堡茶产品品质的提高。