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<正> 中国、日本、美国是重要的海洋渔业国家,居民皆有食用海产品的习惯,海产品市场销售量的比价关系,对于商品价格的形 相似文献
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罐头金枪鱼是1988年美国最畅销的鱼产品,其他畅销鱼种包括虾、狭鳕、鲽、蛤、(鱼回)鱼、蟹和扇贝,这10种水产品占美国人均海产品消费总量的80%以上,美国人均食用海产品重量为6.81kg,与1987年相比,前4种水产品(金枪鱼、虾、鳕和狭鳕)的消费量均略有上升,而(鱼回)鱼和蛤的消费量下降。 相似文献
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四、鱼和其他海产品加工 鱼捕获后,要经过加工以便保存和供消费者食用。这包括鲜鱼包装冷冻、罐制或加工处理(腌制、熏制、干制)。捕鱼除了供人类食用外,有些鱼只是为工业用途而捕获的。另外,食用渔业中还有很多副产品。 (一)产品和保存美国的总捕鱼量中,有37%的 相似文献
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鸡蛋胆固醇含量的调控 总被引:8,自引:1,他引:7
20世纪中叶以前,因鸡蛋含有人体所需的各种氨基酸、维生素、脂肪酸和矿物质元素,且比例平衡合理,而被认为是一种营养丰富且美味的食品,在世界各地被广泛食用.之后,随着人口的老龄化,心血管疾病逐渐成为威胁人类健康的重要杀手,临床和流行病学研究发现,动脉粥样硬化是导致心血管疾病的重要因素,而高脂、高胆固醇膳食与动脉粥样硬化有着密切关系.膳食胆固醇(CHOL)来源于动物性食物,鸡蛋是动物性食品中CHOL含量较高的一种,平均213mg/枚(王彦文,1995).1972年,美国膳食研究委员会采纳了美国心脏研究协会的观点,建议每天摄人CHOL应少于300毫克,为遵循这一建议,每周食用全蛋不能超过3枚.人们由于担心其CHOL会引起动脉粥样硬化,而减少了鸡蛋食用,这就是美国和加拿大鸡蛋消费下降的重要原因(Yaffee等,1991;王彦文,1995).Lishitz(1997)指出,缘于此,美国人年均消费鸡蛋从1945年的402枚降至1991年的233枚,全美的鸡蛋消费量下降了16-25%(Park和Blair,1995). 相似文献
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海蜇Rhopilema eseulenta(Kishinouye)是大型食用水母,经济价值很高,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富,深受国内外消费者的青睐。海蜇是我国沿海十分丰富的自然资源,食用海蜇在我国已有悠久历史。海蜇作为山东省大宗出口海产品,在出口创汇中占有重要地位。 相似文献
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贝类净化现状及净化技术研究进展 总被引:13,自引:0,他引:13
一、贝类污染来源及贝类净化概念贝类是易受污染的海产品,也是消费者食用后产生不良反应最多的海产品。我国海产贝类污染一般可分为三大类:(1)工业物质污染:主要包括重金属、石油烃、农药等污染,主要来源于工业污水的排放;(2)微生物污染,例如甲肝病毒、大肠杆菌等,主要来源于城 相似文献
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海产品富含蛋白质等多种活性物质,广泛应用于食品和化妆品行业。如何高选择性地脱除海产品中三甲胺 (Trimethylamine, TMA) 等腥味物质,是目前海产品加工过程中面临的难题。通过X射线粉末衍射、扫描电子显微镜等对沸石咪唑骨架材料-8 (ZIF-8)、美孚石油公司5号沸石 (ZSM-5) 分子筛和活性氧化铝材料进行表征,研究了这3种材料对典型腥味物质三甲胺的吸附性能。吸附动力学测试表明,在200 mg·L−1的三甲胺溶液中,3种吸附剂在600 min左右达到吸附饱和。测试3种吸附剂在25 ℃下的吸附等温线,发现其对三甲胺的吸附容量为:ZIF-8 (517.1 mg·g−1) >活性氧化铝 (401.8 mg·g −1) > ZSM-5 (390.3 mg·g −1)。同等条件下,ZIF-8对三甲胺的吸附量是活性炭的3.2倍,其吸附性能超过同期的大多数材料。傅里叶变换红外光谱和Zeta电位测试表明,ZIF-8和三甲胺间的吸附作用为C-H···π作用、C-H···N作用及静电作用。 相似文献
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长期以来,罐装金枪鱼一直是美国消费者偏爱的食品,而新鲜的金枪鱼在美国海产品进口中所占的比例不大。近几年来,美国人的这种消费习惯慢慢发生了变化,他们对新鲜金枪鱼逐渐认可,消费量逐年增加。另外,关于食用金枪鱼是否有害健康,一场争论沸沸扬扬,消费者的心理变得谨慎起来,从而导致美国国内罐装金枪鱼市场疲软。由于美国是全球金枪鱼产品的主要消费国之一,这一市场变化动态应引起生产金枪鱼的出口国关注。 相似文献
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海产品甲醛的形成及其对鱼肉品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
海产品是我国重要的农副产品资源,其安全性逐渐受到关注。近年来,"甲醛问题"给海产品带来了巨大的的经济损失,也一直是全社会关注的热点。目前已证实,海产品在贮藏加工过程中,在内生酶作用下会生成甲醛。综述了海产品甲醛的存在形式、影响因素及对鱼肉品质的影响。 相似文献
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<正>2018年3月6-7日,河北省特色海产品创新团队虾蟹岗联合国家虾体系沧州试验站、特色海产品创新团队沧州试验站在沧州市联合举办"2018年水产养殖技术培训班",特别邀请创新团队首席专家李怡群、其他岗位专家、创新团队一期岗位专家参加,沧州市有关养殖企业等91人参加了培训。 相似文献
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中间球海胆(Strongylocentrotus intermedius)在有些文献中又称虾夷马粪海胆,原产于日本北部海域,是食用海胆中质量最好、市场价格最高的种类之一。1989年由大连水产学院从国外引进,并在辽宁、山东等部分沿海地区进行推广,现已在大连等地发展成为重要出口创汇海产品,其人工育苗 相似文献