猪囊虫病的感官检验

猪囊虫病又称"豆猪肉"、"米猪肉",是由有钩绦虫(猪带绦虫)的幼虫(猪囊虫)引起的人、猪共患寄生虫病。成虫寄生在人的小肠;幼虫寄生在猪的肌肉组织,有时也寄生于实质器官和脑中。因为猪囊虫主要寄生在咬肌、膈肌、腰肌、肩胛外侧肌、股部内侧肌、脏器中以心肌为常见,所以这些部位在宰后为重点检验部位。     

猪囊虫病的感官检验

猪囊虫病又称＂豆猪肉＂、＂米猪肉＂,是由有钩绦虫（猪带绦虫）的幼虫（猪囊虫）引起的人、猪共患寄生虫病。成虫寄生在人的小肠;幼虫寄生在猪的肌肉组织,有时也寄生于实质器官和脑中。因为猪囊虫主要寄生在咬肌、膈肌、腰肌、肩胛外侧肌、股部内侧肌、脏器中以心肌为常见,所以这些部位在宰后为重点检验部位。     

猪囊尾蚴寄生部位调查

猪囊屠蚴作为肉品检验的重点项目之一,其检验部位以寄生部位为主,如咬肌、股内侧肌、腰肌、臀肌、肩胛外侧肌.而这些部位的检出率据统计只达到88%.但是,在实际检验中,臀肌和肩胛外侧肌通常无法实行检验操作.如将颈部和膈肌作为补充检验部位,可以使囊尾蚴的检出率提高到94%.所以,在可能的情况下,扩大对囊尾蚴寄生部位检验面,或者在进行肉品分割时实行复检,可以提高检验准确率.     

哈尔滨地区猪囊尾蚴感染情况调查

对哈尔滨市正阳楼肉类食品公司1994年-2003 年间屠宰生猪囊尾蚴的感染情况进行了统计分析,结果表明,猪囊尾蚴的感染率和感染强度在逐年降低,感染率由1994年的0.63%下降到2003 年的0.08%,检验部位猪囊尾蚴的感染数量逐年下降,囊尾蚴的体积变小;猪囊尾蚴在猪体内的分布也发生了一定程度的变化。猪囊尾蚴的寄生部位从多到少依次为深腰肌、肩胛外侧肌、股内侧肌、舌肌、咬肌、颈肌、膈肌、肋间肌、心肌、腹肌和脑。     

常见异常肉的检验

在肉类检疫过程中,检出的异常肉常见有以下几种:1 囊虫病肉 囊虫病多发生于猪,即人们常说的“米心猪肉”。猪肉的检疫部位主要为咬肌、深腰肌、膈肌,其它可检部位:心肌、肩胛外侧肌、股部内侧肌等。如感染强度大,囊虫寄生的多,则容易检出,切开肌肉,即可见到高粱米粒大的白色、圆形或椭圆形的囊虫;如感染强度小,寄生虫少,则不易检出。检疫时,要耐心,认真。切口平行,最少两刀;如果发现虫体粥样崩解,囊虫液     

临海市发现猪囊尾蚴病

今年3—4月间,临海市杜桥区城关镇的个体屠商和食品站职工从山东省枣庄等地购进肥猪500多头,在城关镇、杜桥镇等地屠宰销售,结果在这批猪的咬肌、舌肌、心肌、膈肌、肋间肌、腰肌、臀肌、股部内侧肌、肩胛外侧肌以及部分内脏中发现大量园形或椭园形的米粒到黄豆大小、半透明的囊     

浅析生猪屠宰检疫常见的几种病状鉴别

1囊尾蚴1.1寄生部位主要寄生于咬肌、深腹肌、股内侧肌、肩胛外侧肌、膈肌、舌肌。1.2肉眼观察虫体较大,易看到,长径6~10mm,短径约5mm,寄生位置肌纤维间,外观椭圆形。包囊     

猪绦虫幼虫的检验及处理

齐齐哈尔市所辖7个城区及嫩江流域9个县及其近郊乡镇，已实行生猪定点屠宰、到点检疫工作。遵照《家畜家禽防疫条例》及有关规定，对屠宰猪履行了宰前检疫、宰后检验程序，凡属病害的都实施无害处理后出厂。全市每年定点屠宰生猪22万头左右，其中猪中绦期幼虫的感染率和感染强度为：猪囊尾蚴3．12％；棘球蚴3．4％（1～6个／头）；细颈囊尾蚴17．9％（1～12个／头）。一、猪中绦期幼虫的检验方法：在厂内按序对屠宰猪编号，同一猪的头部、胴体、脏器分离后仍放置一处。按猪囊尾蚴必检部位的咬肌、肩肿外侧肌、心肌、膈肌、深腰肌、股内侧肌…     

生猪宰后几种常见寄生虫的鉴别及处理

1猪旋毛虫寄生于咬肌、舌肌、咽、膈、颈肌、肋间肌和腰肌。顺着肌纤维的方向眼观可见一种稍凸出的卵圆形的针尖大小的膨胀物,灰白色,折光良好,也可见一种浅白色的小白点,呈条索状或连片状,钙化的呈灰黄色钙化的小体,镜下可见弯曲似螺旋状的虫体。钙化的多为椭圆形或梭形,黑色团块,滴加1～2滴10%稀盐酸后,可见虫体或已断裂的虫体残骸,周围有卵圆形或橄榄形包囊。处理:检疫中发现猪旋毛虫,一律作化制处理。2猪囊虫猪囊虫肉又称“豆猪肉”、“米猪肉”。寄生于猪的咬肌、膈肌、肩胛外侧肌、股部内侧肌、心肌等处。眼观可见成熟的囊尾蚴为半透…     

一例非典型猪囊虫病的检验

猪囊虫病是重要的人畜共患寄生虫病 ,也是肉品卫生检验的必检项目。其病原猪囊尾蚴多寄生于咬肌、腰肌、舌肌、臀肌、膈肌和肩胛肌等处。肉眼观察 ,囊尾蚴呈米粒大小 ,外观椭圆 ,囊内充满液体 ,壁上有一个米粒大小的乳白色头节。一般在检验过程中 ,只要具备这些特征均不难判断 ,但有时在检验过程中也会遇到特殊情况 ,常会误判漏检。最近我们在检验过程中遇到一例非典型病例 ,现报告如下。2 0 0 2年 12月 6日 ,在建邺区所属肉类市场屠宰检验过程中发现 1头猪肉 ,检验法定部位均正常 ,但在检查右侧股内侧肌时 ,发现一可疑情况。肌肉剖面有一个…     

猪囊虫在猪体内的分布

猪囊虫是猪的一种常见且危害较大的一种寄生虫病。据文献资料记载，猪囊虫主要寄生干活动性较大的肌肉中，但对猪囊虫在猪体内分布的研究论述不尽一致。为此．我们进行了一次调查。将确诊为猪囊虫病的病猪6头，全部刻杀并分别采取腰下肌群、股内侧肌、臀部肌、肩昨外侧肌、咬肌、颈部肌、心肌、去肌、隔肌、肋间肌、腹肌各称量1009，仔细剥离检查和统计1008肉样中的囊虫，按每1009不同部位肌肉中的囊虫数和所占比例从高到低列出次序。从结果可以看出，每1009肌肉中猪囊虫在舌肌内最多（53．5），占21．7％，腹肌中最少（l，2），占4．l％。…     

农村生猪定点屠宰检疫工作应注意的几个问题

生猪定点屠宰工作的实施,为生猪的宰前和宰后检疫工作创造了良好的条件,严厉打击了私屠滥宰的不法行为,为保障人们吃上“放心肉”起到了积极的作用。但由于目前农村各种条件的限制,可能造成漏检、误检。针对上述现象,应采取以下措施。一、囊虫肉最易漏检：囊虫主要寄生在肌肉和部分脏器,含量多少依次为：深腰肌、肩胛肌、股内肌、舌肌、咬肌、颈肌、膈肌、肋间肌、心肌、腹肌等部位。为了提高检出率,屠宰场（点）平时应预备一把高亮度手电筒,对每一必检部位都应上下左右不同角度反复照看,多检几处,囊虫在手电筒强光侧面照射下,会…     

幼龄猪囊尾蚴轻度感染的检验报道

幼龄猪囊尾蚴感染的病猪，因虫体生长期短，个体小，寄生密度低等特点，按常规操作并不能轻易检出，往往造成一定的误检。笔者在进行市场肉品卫生的监督检查时，发现—起在已劈半、分割之后的猪肌肉中，有十分零星的幼龄猪囊尾蚴寄生。虫体为近似球形、小米粒大的白色囊泡，内有乳白色小结。寄生密度极低，４０ｃｍ２内有１粒以下虫体。主要寄生在腰肌、臀肌、股部内侧肌、肩胛外侧肌等处。像这种低密度寄生的幼龄猪囊尾蚴，如果只在腰肌部按常规操作，是很难检出的。这就要求在进行宰后检验时，一定要认真操作，仔细观察，决不能有半点的马…     

猪囊虫在屠宰猪十二个部位肌肉中寄生分布规律的调查

本文通过对某肉联厂屠宰猪囊虫寄生情况调查，发现该厂屠宰猪囊虫的感染率为0．12％。囊虫在猪体的咬肌、颈部肌、肩胛外侧肌、腰肌的感染率均位于首位，膈肌次之，且囊虫在猪体内分布是左右对称的，除心肌外，其余11个部位肌肉囊虫感染强度的例数有轻、中、重度的比例不同，轻度感染的比例最高，重度次之。另外，囊虫的大小与其感染强度呈正相关。     

用消化集虫法检验猪旋毛虫的几点体会

消化集虫法作为一种快速批量监测猪旋毛虫的检验方法,在屠宰场和集贸市场的肉品卫生检验中具有重要意义,在国际经济贸易中也得到广泛认可。笔者通过查阅资料并结合实践经验,认为采用此法时,为了做到方便、快捷、提高检出率、节省费用和精力,应该重点控制好以下几项技术要点。1采样和分组由于旋毛虫寄生在横纹肌特别是运动肌内,因此正确采样对提高检出率有重要影响。一是采样部位,根据经验,腿部、臀部、膈肌、腰下肌等几个常检部位中,膈肌脚的检出率最高,其次是腰下肌。采样时优先选取膈肌脚,没有膈肌脚可采时再考虑其他部位。二是检样的预处…     

猪囊虫病的诊断方法

猪囊虫病又称猪囊尾蚴病,是由猪有钩虫的幼虫(即猪囊尾蚴)寄生于猪体而引起的一种人、畜共患病。猪囊虫不仅给养猪业造成重大经济损失,而且损害人体的健康。所以,要注意加强猪肉食品卫生检验工作,搞好猪囊虫的防治。猪囊虫主要寄生在猪肌肉中,常见于舌肌、咬肌、肩腰部肌,股内侧肌及心肌肉等。虫体呈白色半透明,黄豆大的囊泡,囊壁为薄膜状,囊内充满透明     

检验猪囊虫病的认识

<正> 猪囊虫病是一种人畜共患的寄生虫病,为提高本病检出率,特介绍我们的一些经验体会供参考。1、检验部位:根据“四部规程”要求及我厂情况,通过腹壁肌、咬肌与腰肌检验     

风市穴的应用

风市为足少阳胆经的腧穴,位于下肢的大腿外侧部。风市穴名“风”:指风气、风邪也;“市”:指集市、集结也。意指该穴易为风邪集结之处,常主治下肢风痹、中风、半身不遂、麻木不仁等病,为治疗风邪的要穴,故名风市。1定位在大腿外侧部的中线上,当腘横纹上7寸。简易取穴为:直立时,两肩水平,双手自然垂手贴于大腿两侧时,大腿外侧部的中线上,中指尖之处是穴。2解剖皮下的阔筋膜下,股外侧肌中,与股二头肌之间;有旋股外侧动、静脉肌支;布有股外侧皮神经,股神经肌支。3功效祛风湿、通经络、止痹痛。4主治中风半身不遂,下肢痿痹、麻木不仁,遍身瘙痒,腰…     

正确认识猪囊尾蚴

有猪囊尾蚴寄生的猪肉就叫囊虫猪肉,俗称“米猪肉”。猪囊尾蚴是猪带绦虫的幼虫,主要寄生于猪的咬肌、舌肌、膈肌、腰肌、肩胛外侧肌及心肌等部位。 　　新鲜屠宰猪胴体内寄生的囊尾蚴为乳白色半透明,外形呈棱形或椭圆形,大小约黄豆,包囊内充满无色透明液体,囊壁上有一圆形、小米粒大的头节,外观似白色的石榴子,但椭圆较光滑,在日常屠宰检疫中眼观即可直接判定。 　　经过反复冻融的猪肉,其内寄生的囊尾蚴形态特征与新鲜屠宰猪胴体内寄生的幼虫则有所不同。由于个别病猪体内寄生的囊尾蚴数量很少,屠宰检疫过程中在必检部位又未经…     

美仁牦牛肉不同部位常规营养成分及氨基酸和脂肪酸测定分析

摘 要：选取放牧条件下体况良好、体重相近的甘南成年美仁公牦牛 6 头、母牦牛 4头进行屠宰,采取美仁牦牛肉的肩甲、背最长肌、股二头肌三个部位的分割肉。测定不同部位营养成分、氨基酸和脂肪酸。 结果显示：不同部位美仁牦牛肉的蛋白质含量为22.97%～23.07%,其中股二头肌蛋白质含量最低,背最长肌最高;脂肪含量为1.27%～2.49%,股二头肌脂肪脂肪含量较低,不足1.27%。氨基酸含量丰富,脂肪酸总量依次为肩甲、背最长肌、股二头肌上脑肉。通过对比分析不同部位美仁牦牛肉中营养成分、氨基酸和脂肪酸等含量存在差异。