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果蔬类农产品含水量相当高,极易腐败变质,保存期很短。在国外市场,果蔬水分损失5%以上就失去鲜销价值。因此,保持其鲜嫩至关重要。目前由于我国贮运设施不足和技术落后,果蔬采收后损失高达20%~30%,粗略统计每年损失价值达1亿元。采用减压贮藏保鲜技术有望减小果蔬的损失率。 相似文献
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水果蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬菜损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法,成本高、投资大、不易普及推广。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术,成本低、操作方便、保鲜周期长,中小企业及个体农户均可运用。1 原料选择 选择无变质腐烂、无破损,刚采摘新鲜的果蔬产品。采摘后用清水洗净表皮上的污垢及残留农药。 相似文献
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蔬菜水果是鲜活食品,采收后的果蔬脱离了植株,在商品处理、运输和贮藏过程中,仍进行着各种生理活动。果蔬贮藏保鲜的目的.就是要控制这些生命活动,来保持其品质,延长保鲜期。减少腐烂变质造成的损失,提高经济效益。 相似文献
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农产品多为生命的有机体,在贮藏的过程中若呼吸强度控制不当,会引起发热、变质,甚至霉变烂掉,造成巨大损失.运用呼吸作用的知识,控制调节呼吸强度,是确保农产品安全贮藏的关键. 相似文献
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1.冬枣冬枣皮薄光滑,肉质细嫩,味甜多汁,自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有:(1)冷藏。采用0.03~0.06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏,二氧化碳不能超过5%。(2)气调贮藏。采用塑料盘盛装,温度控制在0℃,氧气3%~5%。二氧化碳低于2%,贮藏3个月左右,好果率可达85%~90%。 相似文献
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水果蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低贮藏法,成本高、投资大、不易普及推广。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术,成本低、操作方便、保鲜周期长,中小企业及个体农户均可运用。 相似文献
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1.冬枣。冬枣肉质细嫩,味甜多汁,自然保鲜期只有7天。保鲜方法有:(1)冷藏。采用0.03—0.06毫米PE(聚乙烯)、无毒P℃(聚氯乙烯)等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏,二氧化碳浓度不能超过5%。(2)气调贮藏。采用塑料盘盛装,温度控制在0℃,氧气3%~5%。二氧化碳低于2%,贮藏3个月,好果率达85%-90%。 相似文献
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新型果蔬保鲜剂 日本北海道农产品加工中心研制出一种新型保鲜剂。其生产和使用方法是:取亚硫酸钾或亚硫酸钠79~80%、淀粉10~11%、硬脂酸钙10%(以上均为重量百分比),混合研成细末,按1克1包用小纸袋装好。使用时,分别放在储藏水果或蔬菜的容器中或塑膜覆盖的垛内,让其自然挥发即可。 相似文献
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