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检测蔬菜中硝酸盐的含量采用国家统一标准,即引用GB/T中15401-1994水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定方法.蔬菜硝酸盐含量的测定在检测程序上比速测农药残留繁杂且耗时多,操作每一步都要认真细致并最大限度地减少系统误差,使检测结果更准确. 相似文献
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为了了解重庆涪陵区蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量状况,于2010年3~4月选取涪陵区5个主要蔬菜市场采集蔬菜样品,共5类24个品种120份样品。采用紫外分光光度法测定蔬菜中硝酸盐含量,采用GB/T15401-1994《水果、蔬菜及其制品中亚硝酸盐含量的测定》测定蔬菜中亚硝酸盐含量。结果显示:有5.8%的蔬菜样品受到硝酸盐轻度污染,有22.5%的蔬菜样品受到硝酸盐中度污染,有28.3%的蔬菜样品受到硝酸盐重度污染,有33.3%的蔬菜样品受到硝酸盐严重污染;蔬菜亚硝酸盐含量较低,合格率达95.9%;不同种类蔬菜硝酸盐含量差异较大,其硝酸盐含量依次为叶菜类〉根菜类〉茎菜类〉果菜类〉花菜类;不同品种蔬菜中硝酸盐含量存在差异,同一品种蔬菜不同的样品间硝酸盐含量也有差异。 相似文献
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不同果蔬Vc含量的比较研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文采用2,6-二氯酚靛酚滴定法对北方地区常见的水果、蔬菜中所含维生素C的量进行测定,并对测定结果进行了比较分析。结果表明,所测水果中枣的维生素C含量最高,梨和苹果中维生素C含量相对较少。所测蔬菜中辣椒维生素C含量最高,芹菜茎中维生素C含量相对较少。且同种果蔬,不同产地、放置时间不同,维生素C含量也不同。所测水果中蔬菜中维生素C含量普遍高于水果中维生素C含量。 相似文献
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1 引言 致癌物之一的N—亚硝基胺是从亚硝酸盐中产生出来的,这一反应渐已为人尽知。其致癌机理是含有亚硝酸盐的食物在人体消化系统(胃液、肠)内,在适宜的环境条件下(温度、PH值、细菌及微生物)相互作用而合成N—亚硝基胺。因此,人们都希望禁食亚硝酸盐,世界各国也都已严格控制食物中亚硝酸盐的含量。我国对探明日常食品中亚硝酸盐含量的研究,尚处在起步阶段,曾报导过一些肉类制品中、粮食、蔬菜贮存期中的亚硝酸盐含量。最近,又对长春市零售的部分水果进行了果实不同部位的亚硝酸盐含量的调查及对水果腐烂的不同部位亚硝酸盐含量的测定分析。现将测定结果分析报告如下 相似文献
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[目的]调查雅安市城区市售蔬菜和水果硝酸盐污染状况。[方法]采用酚二磺酸比色法对雅安市城区市售主要蔬菜和水果硝酸盐含量进行了测定,并参照我国硝酸盐含量分级评价标准对其硝酸盐污染状况进行了评价。[结果]按检测硝酸盐含量平均值判定,所抽检的11个蔬菜品种中,仅有甘蓝的硝酸盐含量超标且达到高度污染,超标率为9.9%;其余10个蔬菜品种硝酸盐含量均未超标,污染等级为一级。所抽检的3个水果品种中,苹果硝酸盐含量达到了中度污染,香蕉和椪柑硝酸盐污染等级为一级,超标率为33.3%。[结论]雅安市城区蔬菜和水果硝酸盐含量总体水平较低。 相似文献
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由于缺乏关于东亚水果、蔬菜和其它食品中微量矿质元素的资料,因此,着手进行了东亚地区一些蔬菜与水果中微量金属元素含量的研究,测定了这个地区通常消费的26种蔬菜与17种水果中铅、镉、汞、铜、铁、镍、钴、铬、锰、锌10种微量金属元素的浓 相似文献
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不同果蔬Vc含量的比较研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用2,6-二氯酚靛酚滴定法对北方地区常见的27种水果、蔬菜中所含维生素C的量进行测定。结果表明,所测水果中枣的维生素C含量最高,其次为猕猴桃、山楂、草莓、橙子、葡萄、芒果和菠萝。香蕉、梨和苹果中维生素C含量相对较少。所测蔬菜中辣椒维生素C含量最高,其次为菜花、西兰花和香菜,芹菜茎中维生素C含量相对较少。蔬菜中维生素C含量普遍高于水果中维生素C含量。 相似文献
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有机酸是水果、蔬菜的特有成分,它的存在可影响水果和蔬菜的色、香、味及品质的好坏。随着人民物质生活水平的不断提高,国内外对水果、蔬菜中有机酸成分的研究日益重视。在我国用气相色谱法测定水果和蔬菜中多种有机酸成分的方法尚未见报导,因此我们根据现有条件,初步摸索出用气相色谱方法测定水果及蔬菜中多种有机酸十余种,如乳酸、草酸、丙二 相似文献
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《中国农业信息》2001,1(8):24-25
(接上期)
十五、经济作物综合
ISO 658-1988 油料种子杂质含量的测定
ISO 659-1998 油料种子油含量的测定(参考法)
ISO 664-1990 油料种子将小样缩分为分析试样
ISO 1956-1-1982水果和蔬菜形态和结构的术语第1部分:三种语言版
ISO l956-2-1989 水果和蔬菜形态和结构的术语第2部分
ISO 1990-1-1982 水果名称表第1表三种语言版
ISO 1990-2-1985水果名称表第2表三种语言版
ISO 1991-1-1982 蔬菜名称表第1表三种语言版
ISO 2466-1973 工业用氢氧化钾取样试样供某些测定用的主溶液的配制 相似文献
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三种野菜罐藏制品氨基酸和无机元素的分析 总被引:2,自引:0,他引:2
本文测定分析了三种野菜罐藏制品的氨基酸和无机元素。结果表明:龙芽楤木和刺五加罐制品的总氨基酸含量,高于芦笋类名贵蔬菜;三种野菜罐制品富含钙、磷、镁、铁及锌等矿质无素。本研究为野菜资源的开发利用提供了科学的依据。 相似文献
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蔬菜和水果中的农药残留检测是食品安全中重要的一部分。采用RP-420农药残留检测仪,对当季10种蔬菜和3种水果进行了农药残留检测。结果表明:叶菜类蔬菜的农残含量明显高于其他蔬菜,所抽查样品中仅大白菜农残超标,其他均合格;水果类样品中柑橘农残量高于苹果和芒果,同种苹果样品中果皮农残含量高于果肉,但3种水果均未超标。 相似文献
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66种植物维生素C含量的分析 总被引:4,自引:0,他引:4
用2,6──二氯酚靛酚滴定法测定了66种植物(野生植物50种,水果2种,蔬菜14种)中维生素C的含量,实验结果表明:1、野生植物中Vc含量(6.27~119.06mg)明显高于水果蔬菜(1.56~74.38mg),如反枝苋(Vc含量89.04~mg)、荠菜(Vc含量52.92mg)等许多可食性野菜可作为Vc的另一重要来源。2、不同科别的植物,同一科别的不同品种,同一品种的不同植株,Vc含量不同。植物的生长时期不同,Vc含量也不同。3、同一植株的不同部位Vc含量不同。如芹菜茎Vc含量为2.80mg,芹菜叶为46.45mg。另外,样品新鲜程度不同,Vc含量也不同。 相似文献
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《农业展望》2005,(1)
农产品 10月~6月 2004财政年度 2005财政年度预测 11 00月.二 ,: 84月.二 2 果蔬产品 水果(新鲜和冷藏) 香蕉 水果(制品或果酱) 坚果及其制品 蔬菜(新鲜和冷藏) 番茄 蔬菜(制品或酱菜) 酒类 麦芽饮料 精炼油 切花和苗木 牲畜产品 活牲畜(不包括家禽) 红肉及红肉产品 牛肉和小牛肉 猪肉 奶制品 谷物和饲料 石:物 油料 植物油 糖及相关产品 可可类产品 咖啡类产品 橡胶、香料、天然药材和茶 其他饮料、烟草、种籽 农产品进口总计 2004 17.675 3 .276 0820 1 .379 0 .660 3 .343 0 .782 2 .073 2 .492 2一056 1 .326 1 .071 7 .705 1 .020 4 .… 相似文献
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HG—AFS法测定新鲜水果、蔬菜中的硒 总被引:1,自引:0,他引:1
本文叙述了用 HG-AFS法测定新鲜水果、蔬菜中的硒。考察了 HG-AFS测定硒的线性范围。探讨了酸度、硼氢化钾浓度、原子化器高度、共存离子干扰等对测定硒的影响。优选出了最佳测定新鲜水果、蔬菜中硒的条件。并用此方法对标准物质甘蓝 (GBW0 85 0 4)和脱脂奶粉 (GBW0 85 0 9)进行分析 ,结果表明 ,甘蓝和脱脂奶粉中的测定值均在标准含量范围之内。本法的检出限为 1 .0 4ng· m1 - 1。而且有操作简便、快速、灵敏度高等优点 相似文献