成年云岭黑山羊的屠宰性能及肉质理化特性研究*

 对白天放牧,晚上补饲的24月龄成年云岭黑山羊的屠宰性能及肉质理化特性进行研究。8头云岭黑山羊用于本试验,所有试验山羊14日龄去势,90日龄断奶。断奶后采用“白天放牧、晚上补饲”的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%,代谢能12.5 MJ/kg。饲养至24月龄屠宰,测定屠宰性能和背最长肌理化特性。屠宰性能结果显示,宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为37.6 kg,20.8 kg,15.8 kg,55.3％和42.0％。背最长肌的理化特性结果显示,粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的百分含量分别为75.53％,19.98％,3.24％,0.99％。宰后45 min pH值6.13,在4 ℃条件下贮存24 h后的pH值5.55。结果显示,成年云岭黑山羊在较大月龄（24月龄）有较高的产肉量,肉质的各项理化指标均在正常范围内。     

放牧条件下云岭山羊屠宰性能及肉质

 对1.5岁云岭山羊(羯羊)的产肉性能及肉质进行了测定.结果显示:云岭山羊的活重、屠宰率和净肉率分别为26.65kg,43.61%和31.91%;蛋白质中赖氨酸和组氨酸含量高于理想蛋白质中的含量;背最长肌和股二头肌肌纤维直径分别为86.04μm和97.84μm;肉的嫩度(剪切力kg)、熟肉率和pH₂4值分别为2.39kg,66.41%和6.02.     

云岭山羊种质特性探究

云岭山羊是云南省山羊中数量最多,分布最广的品种,繁殖力强,屠宰率高,耐粗饲,是我国优良的地方山羊品种。通过研究云岭山羊的生长发育指标、生产性能指标以及生理指标的测定,对云岭山羊的种质特性进行一个较全面的探究。     

日粮能量水平对山羊血清胃泌素水平的影响

本试验研究了日粮能量水平变化对山羊血清胃泌素水平的影响及其作用机理.试验分3个系列.系列一:选取健康空怀母山羊2只,采用自身对照方法,分为试验期和对照期.对照期饲喂含消化能2.33Mcal.kg~(-1)的基础日粮30d;试验期饲喂含消化能2.91Mcal.kg~(-1)的试验日粮40d.2种日粮的粗蛋白含量、钙磷含量均相等.结果对照期山羊血清胃泌素平均水平为64.62pg·ml~(-1),试验期为89.80pg·ml~(-1),差异十分显著(P<0.01).系列二:以4ml·min~(-1)的速度经山羊颈静脉套管滴注5%的葡萄糖溶液120ml后,血清胃泌素水平(69.29±4.22pg·ml~(-1)显著(P<0.05)高于滴注生理盐水时的水平(65.18±3.67pg·ml~(-1).这种升高可部分为阿托品所抑制,提示这一过程由迷走神经胆碱能纤维所中介.系列三:以6ml·min~(-1)的速度经皱胃瘘管输注30%的葡萄糖溶液180ml后,山羊血清胃泌素水平(66.87±1.74pg·ml~(-1)显著(P<0.05)高于输注生理盐水时的水平(64.13±1.15pg·ml~(-1).试验结果表明,血糖浓度的变化是调节机体血清胃泌素水平的因素之一,葡萄糖能否直接刺激胃窦粘膜影响血清胃泌素水平有待进一步探讨.     

解偶联蛋白与动物的能量代谢*

 动物需要能量来维持生命活动,所需的能量主要来源于食物里的碳水化合物、脂肪和蛋白质。即使在体重平衡(非生产、生长状态)动物仍需要能量来维持体重、体温恒定及肌肉的基本活动。最新发现的线粒体内膜转运蛋白质,具有调节能量代谢的作用,它们的活动增加了动物的基础代谢率,这类蛋白质被称为解偶联蛋白(Uncoupling Proteins, UCPs)。UCPs作为质子通道驱散氧化呼吸时形成的H⁺梯度,降低了线粒体膜电位差ΔμH⁺, 从而增加呼吸产热, 阻止ATP的形成。目前已至少发现有5种UCPs(UCP1,UCP2,UCP3,UCP4 和UCP5),这个家族的蛋白质已经在人类、哺乳动物、禽类、鱼、真菌、甚至在植物不同组织的线粒体内膜上被发现。     

山羊mtDNA多态性及其遗传结构的研究*

 对中国6个山羊品种（辽宁绒山羊,内蒙古绒山羊,西藏山羊,中卫山羊,济宁青山羊和龙陵山羊）的52个样本进行mtDNA的D-Loop区的全序列测定,用来研究中国山羊品种的线粒体DNA遗传多态性及系统发育。用NJ法构建单倍型系统发育树,结果发现6个山羊品种的线粒体DNA控制区聚类后得到了4个很明显的分支,即单倍型A,B,C,D.品种间遗传结构分析发现内蒙古绒山羊、辽宁绒山羊两个绒山羊品种与西藏山羊、中卫山羊3个可产绒的山羊品种聚在一起,接着与产羔皮的济宁青山羊聚在一起,最后与产肉性能强的龙陵山羊聚在一起。     

微卫星标记在山羊遗传多样性研究中的应用*

 微卫星是20世纪80年代发展起来的一种新型DNA标记,可有效的评估群体的遗传多样性和构建群体的亲缘关系。本综述主要从微卫星的结构、特点、原理等方面阐述了微卫星标记在山羊遗传多样性研究中的应用。     

蚕沙对乐至黑山羊日粮干物质、能量和蛋白质消化代谢的影响

选择体重相近的乐至黑山羊阉公羊35只,随机分为5组,每组7只,试验组以不同比例蚕沙(25%、50%、75%和100%)替代精料,对照组精料不加蚕沙,各组粗料相同(青贮玉米秸+大豆秸),进行为期90 d的饲养试验,在饲养试验中期采用全收粪尿法进行消化代谢试验,研究蚕沙对山羊采食量、日粮干物质、能量及蛋白质消化代谢的影响。结果表明:①25%~75%蚕沙组可以极显著增加山羊精料、粗料和总干物质采食量(P<0.01);②25%蚕沙组日粮能量消化率和代谢率与对照组差异不显著(P>0.05),50%~100%蚕沙组极显著低于对照组(P<0.01);③各蚕沙组的氮表观消化率均极显著地低于对照组(P<0.01),并随蚕沙占精料比例的增加呈下降趋势,但氮存留率25%蚕沙组最高,比对照组高10.75%,50%和75%蚕沙组与对照组差异不显著(P>0.05)。蚕沙具有良好的适口性,添加蚕沙可提高山羊干物质摄入量;精料中添加25%蚕沙对干物质、能量和氮的消化及代谢没有影响,但蚕沙添加量大于50%以后,会降低干物质、能量和氮的消化率和代谢率。     

日粮能量蛋白水平对蛋用种公鸡繁殖性能的影响

在自由采食条件下，用不同代谢能水平（１１．２９，１２．１２，１２９６ＭＪ／ｋｇ）和不同粗蛋白水平（９０，１３０，１７０ｇ／ｋｇ）的日粮饲喂尼克蛋用种公鸡，研究日粮能量和蛋白对公鸡繁殖性能的影响。试验结果表明，日粮处理对公鸡采食量、精液品质（射精量和精子密度）有显著影响。采食量随能量、蛋白水平升高而减少；射精量则明显受能量、蛋白间交互作用的影响，在低蛋白水平时，因能量的增加而增加，高蛋白水平时，因能量的增加而减少；精子密度更多地受到能量水平影响，随能量降低而升高。另外降低蛋白水平也有利于提高精子密度。体重、受精率、孵化率、睾丸重均未受日粮处理的影响或影响较小；睾丸重和体重间存在显著线性相关关系。     

成年云岭黑山羊的屠宰性能及肉质理化特性研究

对白天放牧,晚上补饲的24月龄成年云岭黑山羊的屠宰性能及肉质理化特性进行研究。8头云岭黑山羊用于本试验,所有试验山羊14日龄去势,90日龄断奶。断奶后采用"白天放牧、晚上补饲"的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%,代谢能12.5 M J/kg。饲养至24月龄屠宰,测定屠宰性能和背最长肌理化特性。屠宰性能结果显示,宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为37.6 kg,20.8 kg,15.8 kg,55.3%和42.0%。背最长肌的理化特性结果显示,粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的百分含量分别为75.53%,19.98%,3.24%,0.99%。宰后45 m in pH值6.13,在4℃条件下贮存24 h后的pH值5.55。结果显示,成年云岭黑山羊在较大月龄(24月龄)有较高的产肉量,肉质的各项理化指标均在正常范围内。     

日粮能量、蛋白质水平对家畜繁殖性能的影响

日粮中能量和蛋白质的水平是影响家畜繁殖性能的重要因素之一。在环境条件和管理水平一致的情况下，供给家畜的营养是否平衡将直接影响到动物繁殖潜力的发挥。现就能量和蛋白质营养状况及其平衡对家畜繁殖性能的影响作一综述。     

纳米硒对性成熟前雄性波尔山羊生殖机能发育的影响

 【目的】研究日粮添加纳米硒对断奶雄性山羊性成熟过程中生殖机能的影响。【方法】选用2月龄断奶、体重一致的波尔山羊公羔羊20只,随机分成2组,对照组饲喂基础日粮,处理组饲喂基础日粮+纳米硒（硒含量0.3 mg?kg-1）,预饲10 d,试验期90 d,每30 d采血分离血清测定FSH、LH和T浓度,分离睾丸测定睾丸硒浓度和GSH-Px活性,同时制作常规石蜡切片观察睾丸组织结构。试验结束时采集精液分析精液品质,分离精子,透射电镜观察精子超微结构。【结果】纳米硒可促进睾丸曲精细管和间质组织及间质细胞发育,维持曲精细管中生殖细胞的发生、分化及分裂;日粮补充纳米硒极显著增加睾丸硒沉积、提高睾丸GSH-Px活性(P＜0.01);30～60 d阶段纳米硒不影响血清生殖激素水平(P＞0.05),0～90 d阶段FSH、LH和T显著升高;纳米硒对射精量和精子密度无影响,精子活力增加10%,畸形精子数目降低27%。透射电镜观察精子超微结构,对照组精子尾部中段线粒体结构改变,排列疏松。【结论】纳米硒显著影响性成熟前公羔羊睾丸的发育,增加精子活力,降低畸形精子数,对血清生殖激素水平有一定影响。     

山羊群体血液蛋白位点遗传分化研究

应用平均基因杂合度、Ｎｅｉ的基因分化系数（Ｇｓｔ）、Ｌｅｗｏｎｔｉｎ的Ｓｈａｎｎｏｎ信息测度及Ｗｒｉｇｈｔ的固定指数（Ｆｓｔ）对陕西境内２个山羊群体存在多态的血液蛋白位点的基因频率进行了遗传变异分析。研究表明：山羊群体的遗传变异主要是由系统内血液蛋白的多态现象造成,系统间的遗传差异仅在８％以下;平均基因杂合度是度量群体遗传变异的最适指标,而Ｇｓｔ、Ｓｈａｎｎｏｎ信息测度值及Ｆｓｔ均可用于剖析遗传变异在系统内及系统间的分布     

日粮蛋白质水平对肉鸪屠宰性能的影响

1日龄肉用鹧鸪150羽，分3组分别饲喂粗蛋白含量不同的日粮，90日龄进行屠宰测定。结果显示：日粮蛋白水平对肉鸪的屠宰率、全净膛率、半净膛率、双腿率、翅膀率、胸肌 双腿 翅膀占全净膛的百分率、心重、肝重等指标的影响不大，但对肉鸪的胸肌率、肌胃重、肠道长度等指标的影响较大。同时，我们还可以看出，鹧鸪的屠宰肉用性能非常好，可食用部分的比例较高。     

云南马关保种无角山羊血液蛋白多态性研究

 采用水平板淀粉胶电泳技术分析了云南马关保种无角山羊的血液蛋白多态性。对36个个体45个基因座位的分析得出: Esd,Pep-B,Lap,Akp,Ces-1,Ces-2共6个座位出现多态性,且Esd^A,Pep-B^A,Lap^A,Akp^B,Ces-1^A,Ces-2^A的基因频率较高。多态座位百分率P=0.133,平均杂合度H=0.04863.本研究为该地方品种羊的保种与利用提供了基础资料。     

波尔山羊对徐淮山羊改良效果研究

通过对饲养一年的同批次的波杂一代山羊(F1)和本地山羊(徐淮山羊)共36只的生长发育性能进行测定比较,研究了波尔山羊对徐淮山羊的改良效果。波尔-徐淮山羊的杂交一代山羊除管围与本地山羊的差异不大外,体重从初生起就与本地羊保持着显著差异,同时在体长、体高以及胸围等方面也得到了显著的改善。结论表明,用波尔种羊对盐城地区的本地徐淮山羊进行杂交改良,可明显提升山羊的生产性能。