羊奶果加工研究进展

论述了羊奶果的加工现状、加工技术研究进展及发展前景,为羊奶果加工技术的发展提供指导,有利于提高产品的附加值,促进羊奶果产业的发展。     

极具开发前景的水果——羊奶果

羊奶果适应性广,结果早、丰产稳产、病虫害较少。其营养丰富,观赏价值高,可以在地表温度较高的荒地荒坡种植,是一种值得推广的保持水土、恢复植被的先锋植物。发展种植、开发利用羊奶果,对发展热区经济,特别是热区的山区经济有积极作用。本文介绍了羊奶果的生物学形态特征、生物学特性、开发前景、育苗技术和栽培管理经验。     

惠供珍果特菜、保健植物及奇花异草种苗

<正>新优珍果:有新兴保健珍果甜羊奶果、黑钙果、红参果、延寿果;香气诱人营养丰富的蜜香果、留香果、香花果、百香果;风味独特、营养丰富的蓝靛果、冬蜜果、灯笼果、糖栗果;果形秀美色泽艳丽的香蜜红梨、美国红布霖、波兰五彩树莓;世界著名核果碧根果、开心果、大果榛子;稀有珍贵、独具特色的太空桔柚、柠檬甜柑、北方冬桔、世纪红桔、锦香黄桃、白如玉桃;观食兼用的盆栽苹果、盆栽红梨、盆栽核桃、盆栽蜜枣等。     

云南德宏羊奶果资源收集和评价简报

为开发利用羊奶果种质资源,以云南德宏的16份羊奶果种质资源为试材,主要分析果实可滴定酸、可溶性固形物和维生素C三个主要品质性状,并对所收集的羊奶果材料相关品质表现进行综合评价。结果表明:16份羊奶果可滴定酸,可溶性固形物和维生素C的变异系数分别为56%、20.72%和26.72%;根据综合评价,3号羊奶果种质资源综合表现优良。     

德甜羊奶果低温贮藏试验

德甜羊奶果是一种浆果,果实常温保存时间一般只有1~2 d,严重影响销售,为促进羊奶果销售特进行该试验。结果表明,将德甜羊奶果放在冷柜里保存,可以延长11~15 d的保存时间,对延长销售时间、打开销售市场具有积极作用。     

德宏州特色水果羊奶果发展前景

羊奶果果实外秀养眼、肉甜可口、营养丰富,是德宏州的一种天然优质的保健水果.由于过去各种投入少,农民自发低水平种植,深加工滞后,加之羊奶果不耐贮运,仅靠少量短途鲜销,效益不明显等原因,一直制约着德宏州特色水果羊奶果的发展.     

油梨和羊奶果果肉粗提物对α-葡萄糖苷酶的体外抑制

收集不同油梨和羊奶果资源,对油梨和羊奶果果肉粗提物进行α-葡萄糖苷酶的体外抑制活性实验。结果表明:16份油梨果肉对α-葡萄糖苷酶抑制活性较弱,而9份羊奶果果肉对α-葡萄糖苷酶抑制活性较强,其中羊奶果6号对α-葡萄糖苷酶抑制活性最强,达到99.84%,仅次于阿卡波糖。     

嘉宝果生长特性及南方盆栽技术

嘉宝果又名树葡萄,一年四季都可开花、结果,其花果簇生于主干和主枝上,果实既可食用,又可以观赏,在南方非常适合作为盆景和庭院景观栽培。本文介绍了嘉宝果植物学特征、生长特性和南方盆栽管理技术。     

不同稳定剂对大果粒酸羊奶品质的影响

[目的]研究低酰基结冷胶等不同稳定剂对大果粒酸羊奶品质的影响。[方法]通过大果粒酸羊奶中添加不同量的低酰基结冷胶、果胶、刺槐豆胶、羟丙基二淀粉磷酸酯,研究不同稳定剂单剂和复配对大果粒酸羊奶稳定性和感官的影响。[结果]低酰基结冷胶的添加量0.06 g/kg时,大果粒酸羊奶的稳定性最好;复配时4种胶体的添加量为低酰基结冷胶0.03 g/kg,刺槐豆胶0.50 g/kg、果胶0.20g/kg、羟丙基二淀粉磷酸酯15.00 g/kg。总添加量为15.73 g/kg时零剪切黏度最高可达4 236 mPa.s,即稳定性最高,沉淀率也最高,可达80.5%,且感官评分最高可达90分。[结论]该研究为解决大果粒酸羊奶的沉降提供一定的理论依据。     

蛋黄果盆景栽培技术措施

蛋黄果是一种多年生的热带名贵水果,其树型紧凑、外形美观,不仅适宜作为水果栽培食用,也适宜盆栽用于观赏。介绍了蛋黄果盆栽的品种选择、育苗、上盆和盆栽技术措施等。     

致富点子

<正>抢鲜新品种致富不用愁这几天,浙江宁波市北仑区小港新野瓜果专业合作社负责人汪贵章忙得不可开交,新引进种植的羊奶果,有望在明年春天投产。"羊奶果对环境适应性强,果实美味可口,而且根、叶、果实都可供药用。"汪贵章是北仑农业科技的领军人     

桔科新秀——羊奶果

羊奶果是我国近年新育成的一个独具特色的桔科新品种,四季常青.因其果实形似羊奶,且含羊奶的营养成分而得名。株高80厘米左右,5月初始花,花色白亮,幼果翠绿色,成果黄灿耀眼,果实10月上旬成熟.     

不同嫁接方式和时间对“德甜”羊奶果成活率的影响

选择2年生酸羊奶果实生苗及其新萌枝为砧木,以5年生"徳甜"羊奶果为接穗,采用不同的嫁接方式和嫁接时间进行"徳甜"羊奶果成活率的对比试验。结果表明,12月22-30日为最佳嫁接时间,且运用切接的嫁接方法嫁接成活率达84.29%,显著高于腹接嫁接的成活率,且嫁接后植株生长情况良好。     

普洱市热带亚热带水果产业发展探讨

正普洱市属南亚热带大陆性气候,冬无严寒,夏无酷暑,年平均气温17.8～20.2℃,年降雨量1097.2～2747.6 mm,海拔317～3370 m,立体气候明显,光照充足,积温高,生态环境优良,土地面积广阔,土层深厚,适宜热带亚热带果树生长,可种植果树品种超过100种。除人工种植外,野生水果资源也很丰富,常见的有滇橄榄、多依果、黄泡、三丫果、蒲桃、羊奶果、酸木瓜等。目前通过人工零星驯化种植的有多依果、酸木瓜、羊奶果、蒲桃、三丫果等品种。     

3种发酵剂在羊奶干酪生产中应用效果的研究

以关中奶山羊奶为原料,用嗜温发酵剂、嗜热发酵剂和混合发酵剂分别生产羊奶干酪,探讨3种发酵剂对羊奶干酪产酸速率、凝乳特性、干酪出品率及成熟期间品质的影响。研究结果表明,3种发酵剂对羊奶干酪生产中产酸速率、凝乳特性、干酪出品率和最终品质有较大影响,其中混合发酵剂处理产酸速度较快,凝乳特性较好,干酪出品率和品质较高,适合在羊奶干酪生产中应用。     

蓝靛果饮料的研制

蓝靛果,学名蓝靛果忍冬,又名羊奶子、黑瞎子果、山茄子果、蓝果,属忍冬科忍冬属多年生落叶小灌木,果实为浆果,果汁为鲜艳的深玫瑰色。浆果味酸甜,果实含有7种氨基酸及多种糖类、有机酸、矿物质、维生素和微量元素。     

羊奶成乳制品市场新宠

近几年羊奶的身影开始出现在超市、商场的货架上，羊奶的营养价值正被越来越多的人认可。在欧洲、美国等发达国家和地区，羊奶已被视为乳类中的珍品。羊奶市场发展的最大阻力是羊奶的膻味问题。随着科技的不断进步，如今羊奶脱膻技术日趋成熟。农业部奶类顾问骆承庠预测，随着脱膻技术应用，在国内，羊奶产业化的时代将很快到来。此外，羊奶品种也不断丰富，除液态羊奶，还有羊奶粉、羊奶片、羊奶酪、酸羊奶等也逐渐推向市场。     

脱水羊奶果的试制

介绍了脱水羊奶果的加工工艺及关键技术 ,通过试验确定了渗透脱水的工艺参数     

南方果树盆栽品种筛选与应用

通过对不同果树种类、品种进行盆栽试验,筛选了根系浅、易矮化、树姿美观、观花果期长、适合于南方盆栽的果树种类9个共16个品种（株系）,对其主要特征特性及栽培技术要点进行总结.     

羊奶果的共生固氮及氮素的运转形式

对羊奶果根瘤的固氮、吸氧、防氧保护及固氮产物的运转进行研究。羊奶果是热带植物，离体根瘤固氮活性在25－30℃时最高，且在离体3h以内无显著变化；35－40℃的高温对根瘤吸氢活性有促进作用，离体根瘤的吸氢活性可保持6h 以上，低温对固氮活性有明显的抑制作用。羊奶果为酰脲型植物，根、根瘤和木质部中都含有大量的尿囊酸，酰脲含量均占氮化合物总量的50％以上，说明它的根瘤和根都能将氮素转化成酰脲并经过木质部 向上转运，还有部分氮素通过丝氨酸、蛋氨酸为主的氨基酸形式运输。根瘤中未检测到血红蛋白，但有较高含量的SOD、ASA和GSH.