优质对虾颗饲配制探索

本文依据“海马”牌对虾配合饲料多年的工业化生产实践，从本文的ＥＡＡ平衡及动物性蛋白的配比，添加剂中诱食剂的选择，ＬＡＰＰ的添加，生长促进剂的必要性，特殊粘合剂的选用，科学的工艺程序；全面质量管理等三个方面进行探讨。     

氨基酸微量元素螯合物的生产与应用

研究了以动物蛋白质废弃物（毛发、蹄角、皮革下脚料等）为主要原料，工业化生产复合氨基酸微量元素螯合物和生产工艺、产品在工业生产中的质量控制方法以及产品在鲤、非鲫养殖中的应用效果。研究表明，按本工艺，蛋白原料水解近基酸的转化率高，且氨基酸的种类齐全。由于生产过程中采用了控制氨基酸配体与金属离子摩尔比的中间控制方法，确保了微量元素与氨基酸的螯合效果。养鲤试验表明，添加螯合盐的三个试验组分别比添加无机盐的     

中国正成为水产养殖世界工厂

最近台湾学江德敏指出，中国在近二十年来出现的虾、鳗、罗非鱼、海水鱼及来料加工等项目的量产化快速发展，可解释为工业化生产结构里的”产业聚落”已然形成。目前大陆水产养殖所引起的这种效应，已使其处于水产养殖“世界工厂”的位置，未来中国更应注意水产养殖产品在质产领域的提升，借着开发出的附加价值产品，     

国外工业化养鱼新动向（上）

国外工业化养鱼起步于60年代初，直到现在才走出了自己的路子，它运用工业化的特殊手段，把养鱼从自然状态引入人工(半人工)控制状态，使养鱼生产跃进了商品化、工业化生产时代。工业化养鱼在近十几年里之所以会有如此大的发展，主要原因有以下几方面：     

鱼饵引诱剂——甜菜碱

目前，工业化生产的鱼饵料营养配方很全面，但很多颗粒饵料未被鱼吞食则沉入水底，难于被鱼完全摄食而造成了浪费。向饵料中掺入微量引诱剂来诱引鱼的吞食是一种好办法，     

水生生物育苗中滥用抗生素的弊害及对策

抗生素是指由细菌、真菌或其它微生物在生活过程中所产生的、具有抗病原体或其它活性体的、一类专供治疗用的物质。目前已知抗生素的主要作用对象和领域有细菌（绝大多数）、真菌（少数）、肿瘤细胞（少数）、免疫抑制（少数）等。但狭义上抗生素仅指抗病原体主要是细菌，因此又可叫抗菌素。自1929年第一个抗生素一青霉素被发现，并且于1941年提炼出纯净物、1943年实现工业化生产以来，已发明生产出了许许多多各式各样功效的抗生素。毫无疑问，抗生素的问世，拯救了数十亿计人的生命，维护了现代人的健康。在人类历史上留下了极其辉煌一页。…     

益生菌在水产养殖中的应用（二）

3生产方法 目前益生菌的生产方法主要有两种：固体表面发酵法和大罐液体发酵法。 3.1固体表面发酵法 该法是把固体表面培养的菌泥与载体按比例混合经干燥制成。此法产量低，劳动强度大，易受杂菌污染，不适于工业化生产，但投资少。 3.2大罐液体发酵法 一般生产工艺流程为：菌种接种培养→种子罐培养→生产罐培养（如是芽孢杆菌类，应检验待 80％以上繁殖体转变为空形芽孢时，停止通气和搅拌）→排放培养液加入适量载体→干燥→粉碎→过筛→质量检验→益生菌产品。此法适于工业化生产，便于无菌操作，但投资多（聂志武， 1998）。 湖南…     

国产天然虾青素达国际先进水平

天然虾青素是一种优质、高效、安全的着色剂和天然抗氧化剂。作为新型饲料添加剂，它能提高动物的免疫力和存活率，增加动物产品的营养价值和外观色泽。国外已有几家大公司利用雨生红球藻进行天然虾青素的工业化生产，但我国天然虾青素尚未形成生产规模。     

大宗淡水鱼加工前处理技术和装备的研究现状及方向

大宗淡水鱼的前处理是淡水鱼类加工过程中的首要环节,前处理的效率和得率直接影响到后续加工能力和资源利用率。本文从淡水鱼前处理中的分级、定向整理、去头、去鳞、去内脏等方面介绍了国内外大宗淡水鱼前处理加工的研究现状和发展趋势,为今后大宗淡水鱼工业化生产的深入研究提供一定的参考。     

海上鱼品加工处理的发展趋势

世界海洋捕捞的发展趋势是：改变渔获物运回港口而在海上加工成食品或饲料。这就迫使海洋捕捞企业注意提高原料鱼的利用率，并对海上鱼品加工与处理的联合生产工艺，在技术上和经济上作出新的考虑。在船上连续进行工业化生产，制造各种鱼品和新的高值食品这一要求，又向渔船建造业提出了新任务。     

我国已具备深海养殖工业化生产能力

近日，我国第一套具有自主知识产权的深水网箱养殖远程多路自动投饵系统由水科院南海所研制成功。这标志着我国深海设施养殖装备水平进入国际先进行列，具备了深海养殖工业化生产的能力，是继2002年深海养殖重要装备抗风浪深水网箱研制成功后取得的又一项重要装备技术成果，不仅对我国发展离岸深海养殖具有积极的推动作用，而且对我国乃至世界陆基养殖实现自动化管理具有深远意义。     

工厂化流水养鱼的净化区综合利用试验

<正>工厂化养鱼是对养鱼生产中的水质、水温、水流、投饵、排污等实行半自动或全自动化管理,是一种由鱼池内水体不断流动来保持水质清新的高效养鱼技术,是当今最为先进的养鱼方式,它具有占地少、单产高、受自然环境影响小、可持续生产、经济效益高等优点。它的出现,取代了传统池塘、流水、网箱、大棚温室等传统养殖方式,是目前国际主流和中国政府大力扶植的新型工业化生产方式。     

鱼松片加工工艺优化及成型设备研究

以风干鲢鱼为原料,开发了鱼松片加工工艺:经高压蒸煮、打击成绒、压制成型、干燥等工序后,制成即食型的方便食品鱼松片.通过正交试验以感官品质评定为指标,得到了鱼松片成型的最优工艺:糕粉添加量为20％,成型压力为3 MPa,保压时间为20 s.为满足工艺条件和工业化生产的需要,设计了自动化程度高的鱼松片成型机,介绍了其基本结构、工作原理及主要技术参数.     

鲢鱼及其副产物综合利用与开发研究

对鲢鱼及其副产物进行综合利用与开发研究。以鱼大刺、鱼鳍、鱼骨及其它余料为原料,开发出一系列的风味产品。生产工艺简单,可适于工业化生产应用。     

我国首个裂殖壶菌工业生产项目建成并投入使用

近日，由中国海洋大学与滨州港正海生态科技有限公司合作建设的我国首个裂殖壶菌工业化生产装置在无棣县建成并投入使用。该装置年产裂殖壶菌干粉30t以上，是利用中国海洋大学享有的海洋真菌裂殖壶菌OUC88的工业应用专利技术，经过一年多反复实验建成的。经检测，滨州港正海生态科技有限公司生产的裂殖壶菌，其DHA含量达细胞于重的20％以上，优于国外进口的同类产品，     

腌制大白鱼的工业化生产工艺

选取无污染的大白鱼,经预处理、剖杀、漂洗、腌制、调味、干燥、检验、称量、包装后制成腌制大白鱼成品。该工艺较好地保持了大白鱼的风味,肉质紧实细腻,盐度适中,口感优良,适合进行工业化生产。探讨了腌制大白鱼生产工艺流程关键控制点预防措施。     

即食型休闲食品“油炸鱼皮”工艺研究

为了对罗非鱼进行高值化综合利用,以提高罗非鱼加工业的经济效益,促进罗非鱼养殖业的发展,根据市场需求,进行了罗非鱼加工废弃物———鱼皮即食休闲食品的工艺研究。通过试验,确定了罗非鱼鱼皮即食型休闲食品的适当调料配方、油炸温度及适于工业化生产的工艺条件。     

SOUS VIDE概况及其展望

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，消费开始注重快速方便、有营养的安全性即食性食品。从Sous vide（真空调理食品）工艺流程可以看出，先真空包装经巴氏杀菌后再冷藏,虽然能杀灭大部分腐败菌，但肉毒杆菌及其芽孢还可能继续存在，因此，Sous vide产品的安全性首先必须要考虑的就是要制定合理的HACCP系统。我国的饮食文化源远流长，如果能更好地与Sous vide产品结合起来，必然会使中国菜系发扬光大，进而形成工业化生产，有着广阔的前景。     

虹鳟系列饵料的研制及应用

<正> 配制营养完全的饵料,是集约化养鱼能否成功的关键技术。配合饵料的工业化生产是大规模产业化养鳟业的前提。回顾世界养鳟业的百佘年历史.相当长的一段时间里使用生鲜饵料.生产发展裹足不前。直至50年代.美国一些学者在对虹鳟营养生理全面研究的基础上,研制出虹鳟营养生理全面研究的基础上.研制出虹鳟颗粒配合饵料。这一从生鲜到干颗的重大突破,以及继之完成的工业化生产,使世界养鳟业得以飞速发展。目前世界各主要养鳟国,都建立了自己的配合饵     

几种壳聚糖降解方法探讨

壳聚糖经降解后的低聚壳聚糖和壳寡糖具有优异的生理活性.本文着重介绍了壳聚糖降解方法中化学降解法、物理降解法和酶降解法,以及由这3种降解法派生出的一些适合实际生产的复合降解法,并对其工业化生产的可行性和品质优劣进行了探讨.