西瓜贮藏保鲜技术

西瓜贮藏保鲜的方法很多，有恒温库藏法、土窖窖藏法、通风库藏法等。贮藏时间短，也可以在通风良好的室内贮藏。无论采用哪种贮藏法，西瓜入库前都必须进行预冷，贮藏的场所和西瓜的表面都要进行消毒灭菌处理。西瓜最适宜的贮藏温度是4～10℃，空气相对湿度为75％～85％，氧气3％～5％，二氧化碳0．5％～2％。     

石榴贮藏保鲜方法

鲜石榴的保存温度为5．5～6．5℃,保存湿度为85％-95％,氧气含量为2．5％～3．5％,二氧化碳含量为10．5％～11．5％。在上述条件下能使鲜石榴保存4个月。     

贮藏石榴四法

石榴的贮藏适宜温度为2～3℃，最高不能超过5℃，适宜的空气相对湿度以85％～90％为宜。农户贮藏保鲜石榴的方法主要有如下几种：     

栗果的四种贮藏方法

1．冷库贮藏。入库的栗果必须装入湿麻袋，以保持湿度。麻袋下面须用木板托地．上垒三层麻袋，垛与垛之间须间隔30厘米左右以便通风。库内温度以-1-2℃为宜．相对湿度90％左右，二氧化碳浓度为3％，并有一定的通风条件。冷藏是目前较好的贮藏方法，栗果消耗小，保鲜度高。     

芦笋贮藏保鲜和加工与芦笋的产业化发展前景

本文在查阅大量文献资料和实验工作的基础上,概述了芦笋的食用价值,包括营养价值和保健功能,介绍了芦笋常见的冷藏、人工气调贮藏和自发气调贮藏3种方法,简要说明了加工产品的种类和加工线索,指出了芦笋贮藏、加工和保健作用对产业化发展的促进作用。最后提出了芦笋贮藏加工中应注意的问题。     

南瓜保鲜特性与贮藏方法

1.保鲜特性南瓜贮藏温度最好控制在15～20℃,空气相对湿度在80%～85%之间,贮藏期间必须注意经常通风。2.采收与预处理贮藏的南瓜应取老熟、瓜形整齐、完整无伤的瓜。南瓜成熟标准为果皮坚硬,呈现固有的色泽,果面有蜡粉。此时南瓜水分少、抗病力强。南瓜采摘要保留一段果梗,南瓜采后宜在24～27℃下放置2周,使果皮硬化,有利于贮藏。对于成熟度较差的瓜这点尤为必要。     

苦瓜的贮藏方法

1、速冻贮藏选鲜嫩、无病虫害的苦瓜放到清水中洗净。去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片．盛于竹篮内。连篮浸入沸水中烫漂0．5～1分钟，切的形状不同．烫漂时间也不同。烫漂时要不停地搅匀。烫漂后迅速捞出，并浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5℃～8℃，后捞出放入竹筐内沥干。再立即放入冷库内速冻．库内温度应控制在-30℃。以菜体温度达-18℃为宜。在速冻过程中翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。用食品袋装好封口，再装入纸箱。装箱后的苦瓜放入彻底清洁和消毒过-18℃的冷却库内贮存．速冻苦瓜一般可保存6～8个月。     

甜樱桃贮藏七注意

一、分级分类。选择质量好的甜樱桃,严格分级、分类。二、控制适温。甜樱挑及时预冷和保鲜,控制适宜稳定的低温(0～-1℃)和适宜空气相对湿度(85%～90%)。三、防止失水。选择适宜的保鲜袋小包装和保湿装置,防止果实失水萎蔫。     

芦笋采收及贮藏技术

芦笋嫩茎鲜嫩、含水量高,在贮运销售过程中常因管理不当而导致大量损伤和感染病菌,品质下降。故进入流通之前须对芦笋进行以下商品化处理。一、采收1.采收方法。采收绿芦笋一般采用切割法,即用刀     

山楂贮藏

一、影响山楂贮藏的因素山楂的耐藏性较好,但在贮藏过程中,仍有两个亟待解决的问题:首先,果实极易失水而萎蔫。其次,易受霉菌侵染而导致大量腐烂。因此,山楂贮藏要注意以下几个问题。     

芦笋嫩茎防腐及贮藏保鲜技术

本文从贮藏环境杀菌及芦笋嫩茎化学杀菌和贮藏条件控制三个方面介绍了芦笋的防腐处理、芦笋嫩茎的预冷、冷藏、速冻贮藏、CA贮藏、MA贮藏、MAP贮藏和其他贮藏保鲜技术研究进展.     

慈姑贮藏方法

慈姑又称茨菰、燕尾草、剪刀草、剪刀荚,食用部分为地下匍匐茎先端膨大的球茎,为泽泻科多年生草本植物。11月至翌年3月底为慈姑的采收期,拟作贮藏的慈姑应适时晚采。慈姑贮藏前要剔除破损、病害、腐烂球茎,摊晾至球茎表面干燥后才可人贮。其间定期检查,保持贮藏环境空气相对湿度为95％～100％,防冻保暖,控制温度在0～2℃。可贮藏2～4个月。     

几种呼和浩特市地区常见蔬菜的贮藏方法

<正>一、黄瓜的贮藏新采收的黄瓜常温下贮藏几天开始衰老,因存在顶端优势,养分不断向瓜顶部运输,种子继续发育,使瓜条变形,组织变糖,品质下降,最后无法食用。所以黄瓜在贮藏中的主要问题是后熟变质和腐烂。控制黄瓜的衰老是贮藏中的关键问题。黄瓜贮藏的适宜温度为12~13℃,空气相对湿度为95%左右。1.窖藏用常规菜窖就可以,将选好的黄瓜装入筐或纸箱,每箱约15千克,垛在窖内。在窖底铺层秸秆,再把黄瓜一层层摆上,每层之间用2根秸秆隔开,黄瓜堆高不超过60~70厘米,码好后用塑料薄膜密封。入窖     

番茄贮藏方法

番茄是有呼吸高峰的果实,含水量高,抗病力弱,后熟衰老迅速,不耐贮藏。据研究,番茄的耐贮能力与品种有很大关系,一般耐贮藏番茄的特征为种腔小、皮厚、肉质致密,干物质含量和含糖量高,含酸量高。同时番茄果实的耐贮能力与采收期也有关,在番茄果实达到绿熟后,采收越早,越耐贮藏。贮藏番茄的适宜条件是:温度10~13℃,相对湿度80%~85%,气体成份为氧2%~5%、二氧化碳2%~5%。目前常用的贮藏方法有:     

蒜头贮藏技术

蒜头不耐贮存,即使在空气相对湿度小于20％的干燥、通风的环境中,存放100天后也会抽芽、失水、霉变。其贮藏技术如下。     

小麦贮藏3法

一、缺氧保管法。小麦缺氧储存,主要是利用其后熟期长及入缸粮温高、呼吸旺盛的特点,在小麦进缸密闭的情况下进行的一种自然缺氧保管方法。缸内的氧气随着小麦、害虫及微生物的呼吸而逐渐减少,5～10天便使氧气浓度降至2％～5％,二氧化碳浓度增至40％～50％。     

臭氧处理对绿芦笋贮藏品质的影响

为研究臭氧处理对绿芦笋贮藏品质的影响,在2℃低温下,采用0μg/L(CK)、10μg/L、30μg/L、50μg/L和70μg/L臭氧对绿芦笋进行处理,测定贮藏过程中绿芦笋可溶性蛋白含量、叶绿素含量、过氧化物酶活性、多酚氧化酶活性、丙二醛含量等指标。结果表明:在温度为2℃条件下,臭氧处理浓度为50μg/L时,可以保持鲜切绿芦笋较好的品质,其中可溶性蛋白、叶绿素的含量较高,过氧化物酶活性较对照增强,同时丙二醛、多酚氧化酶含量降低。本研究对绿芦笋的贮藏保鲜具有一定的指导作用。     

生姜安全贮藏经验谈

生姜喜温和、好湿润,不耐高温和低温,怕干燥,一般来说,生姜最适宜的贮藏温度大致在16～20℃,空气相对湿度为95%～100%.通风应在16-20℃时适当进行,如上升到20℃以上,应加强通风.用作贮藏的生姜,应选晴天采收,块茎干燥不带泥,在摘去茎叶时,动作要仔细,保护好根茎,防止损伤.贮藏前要认真挑选,剔净瘟姜、次姜以及受机械伤的姜.在运输过程中要防止生姜受风袭击或被日晒雨淋,不然会影响耐藏性.下面介绍生姜安全贮藏的几种方法,供参考.     

芦笋采收与保鲜贮藏技术

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,是一种营养丰富的蔬菜。但芦笋食用部分为幼嫩的茎尖,水分高达90%多,贮藏中易出现失绿、腐烂变质、纤维化、营养损失等现象,只有按照芦笋的贮藏特性及要求进行贮藏保鲜,才能保证其品质。     

芦笋采收及贮藏技术

芦笋嫩茎鲜嫩、含水量高,在贮运销售过程中常因管理不当而导致大量损伤和感染病菌,品质下降。故进入流通之前须对芦笋进行以下商品化处理。