应用80-35大麦酿造啤酒试验报告

<正> 大麦是制造麦芽的原料,而麦芽又是酿造啤酒的主要原料.因此,大麦品质优劣,是影响啤酒质量的主要因素.近几年来,我国啤酒工业发展很快,每年以30%的速率递增.由于啤酒工业迅速发展,大麦原料要求量骤增. 我省大麦原料多从江苏、浙江引种或直接购进,由于长途调运,造成品种混杂和质量差、夹杂物多,不但影响麦芽质量和啤酒质量,同时也直接影响啤酒工业的经     

几个大麦品种(系)籽粒粗蛋白和淀粉含量测定初报

<正> 大麦籽粒含粗蛋白和淀粉的多少,是评定啤酒或饲用大麦品质的重要指标。我省以往对大麦品质的测定报道甚少,为此,特征集了目前各地正在种植或示范的大麦品种(系),并对其不同类型、同一类型不同品种(系),以及同一品种不同产地的籽粒,进行了粗蛋白和淀粉含量的测定分析,为合理选用大麦良种和改进品质提供一些依据。     

啤酒大麦栽培技术

啤酒大麦是供酿制啤酒的专用大麦. 用于酿酒的国内外大麦品种甚多,主要有早熟3号、矮早3号、沪麦4号、舟麦1号、浙皮1号、盐75-21、蒙克尔、安特等.为使大麦品质符合啤酒质量标准生产要求,除加强大麦品种选育外,还必须改进栽培技术.     

美国大麦资源的引进与利用

随着人民生活水平的提高，啤酒的需求量的日益增长．尤其是近几年中国啤酒酿造业的发展以及麦芽生产企业的壮大，对大麦的需求量逐年增加，对大麦品质的要求也不断提高。与此同时，我国大麦生产也在迅猛发展．2002年进口大麦占我国大麦总量的64％，到2007年国产大麦占到77％，2008年国内大麦生产基本能够满足国内市场的需求。这很大程度上是通过我国科技人员的研究，不断培育出适合当地种植的大麦品种，使得大麦在单产和品质上都有大幅度的提升。     

谈啤酒大麦新品种选育

<正> 大麦是酿造啤酒的重要原料,近年来,我国啤酒生产以每年30％的增长速度发展,对大麦需求量激增,但大麦品质不好,影响啤酒质量的提高,这就迫切需要选育啤酒大麦新品种。我们于1976年开始,进行了啤酒大麦新品种的选育工作,主要采用系选育种、辐射育种和杂交育种。经过几年的努力,已育出优良啤酒大麦新品种豫大麦一号,     

江苏啤酒大麦的发展优势(上)

一、江苏是我国最大的啤酒冬大麦产地 1．江苏是优质啤酒冬大麦的优势产区由于耕作制度和啤酒酿造工业的需要．加之二棱大麦品种早熟三号引进．从1973年始．我省生产上的大麦品种逐步从多棱大麦品种转变成以二棱大麦品种为主。目前．我省年种植大麦300万亩左右,二棱啤酒大麦约占95％．每年可提供70万～80万吨原料。     

大麦品质育种概述

大麦子粒的品质是决定其食用价值、饲用价值和酿造产品质量的主要因素。过去,大麦主要用于食用或喂饲牲口。随着啤酒工业的发展,大麦逐步转化为工业原料,对大麦品质提出了新的要求。     

寻甸县优质大麦高产技术要点

<正>大麦是寻甸的传统小春作物之一,因其早熟不影响大春作物栽插,适应性广、产量较高深受广大农户的欢迎。根据大麦用途一般可把大麦分为两类:啤酒大麦和饲料大麦,专用型大麦可提高大麦的附加值。1品种应选择在本地经多年多点试验示范,适合本地种植、经有关检测部门或啤酒、麦芽企业检测,能达到啤酒大麦品质要求的品种。S-4、V43:春性品种,抗旱耐脊薄,适应性广;S-4:分蘖力中     

基于Web的大麦病害网络数据库系统的研究与设计

大麦是主要的小禾谷类作物之一,是我国第四大粮食作物,主要用作饲料、粮食、啤酒工业原料,以及近年来引起关注的医药工业原料和保健食品。然而我国大麦病害种类多、危害大、并时常爆发成灾,严重影响大麦的高产稳产和品质。本研究介绍了一个基于.NET的网络数据库系统,该系统用于管理大麦病害信息,能对大麦病害监测和防治提供信息支持。     

啤酒大麦高产栽培中存在的问题

啤酒大麦是啤酒工业的主要原料,随着我国啤酒工业的迅猛发展,啤酒大麦已由原来在农作物中的小杂粮地位,发展成为主要的轻工业原料作物。黑龙江省二九一农场适宜种植啤酒大麦,一是气候条件适宜种植啤酒大麦;二是育种部门经过多年研究培育出了适合本地种植的优质、高产大麦品种。     

二稜皮大麦千粒重与其它性状相关的研究

二稜皮大麦(Hordeum distchum)是酿制啤酒的主要原料。近年来随着我国啤酒工业的迅速发展,啤酒大麦生产和研究工作也有了很大发展。据预测,到2000年我国大麦需求量约为265亿公斤,而目前我国产量仅70亿公斤。毫无疑义,今后一段时期,发展大麦生产的任务将是很大的。啤酒大麦的重要品质指标之一是千粒重和粒度。我国轻工部制订的标准,要求二级啤酒大麦千粒重在40克以上。粒度是指大麦籽粒的整齐度,在苏联的国家标准中,“大粒”是指     

大麦β-葡聚糖的研究现状与展望

大麦β-葡聚糖是大麦籽粒细胞壁中的一种多糖,大麦中β-葡聚糖含量在2％～9％之间.在制麦芽和酿造啤酒过程中,β-葡聚糖含量过高,不能完全降解,会使麦汁黏度增加,降低啤酒品质.大麦在饲用过程中,β-葡聚糖含量过高,会降低营养吸收率,是抗营养因子.β-葡聚糖具有降低胆固醇、降血脂、调节血糖、提高免疫力等保健功能,可提取加工保健品.大麦β-葡聚糖含量受品种基因型和环境因素共同影响,我国西藏青稞β-葡聚糖含量在各栽培大麦中最高.大麦成熟期间,高温和干旱条件能促进大麦β-葡聚糖的合成.     

基于 HP 滤波法和 ARCH 类模型的我国大麦进口价格的波动特征分析

大麦是啤酒酿造的主要原料,随着我国啤酒产业的发展,对大麦的需求也日益增加。然而我国大麦对外依存度较高,我国大麦贸易在国际贸易中处于相对弱势的地位,大麦进口缺乏一定的贸易限制,进口价格受国际市场影响较大。基于2008—2014年我国大麦进口价格的月度数据,利用HP滤波法和ARCH模型分析了我国大麦进口价格的波动特点,得出我国大麦进口价格周期性波动较为规律且短期内具有上升趋势的结论;同时,大麦进口价格具有波动集簇性,但是并不具有高风险、高回报的特征和非对称性;最后,为了规避大麦进口的市场风险,提出了相关建议。     

啤酒大麦市场有需求

我国的啤酒发展已经有100年的历史,在这漫长的过程当中,小麦、玉米、大麦等一些粮食作物,都曾经作过啤酒生产的主要原料,但大麦最终以它纯正的口味而独占了啤酒生产主要原料的地位。2002年我国年产啤酒2386万t,成     

啤酒大麦莫尼斯(Monex)的引种鉴定及其繁育推广

随着啤酒工业和畜牧饲养业的发展,对大麦的需求量日益增加。为解决我省大麦品种的不足,引种是一个捷径。本文叙述了对莫尼斯大麦品种引种鉴定经过及其生育表现。并对其形态特征、生物学特性和品质等方面进行了描述和分析,提出了栽培要点。本文还提出在繁育推广中如何保持种性和品种纯度的具体措施,以及搞好复种增加收益的可能性。为扩大大麦种植面积提供一定的参考。     

俄引多棱啤酒大麦新品系03N06及其栽培要点

大麦是世界第四大粮食作物,是酿造工业的主要原料,也是世界许多发达国家如欧共体国家、加拿大、澳大利亚出口创汇的主要农产品。我国大麦生产规模较小,随着啤酒工业的迅速发展,已成为啤酒大麦的主要生产进口国。黑龙江省啤麦品种选育工作于1980年开始,并于1993年建立了垦区啤麦     

如何搞好大麦良种繁育

良种繁育是品种选育与生产推广间联系的重要环节.新的优良大麦品种培育出来后,通过审定,只有在健全的良种繁育体制和有效的良种繁育技术的保证下,才能做到迅速推广,才能充分发挥优良品种的增产潜力.黑龙江大麦生产基地主要集中在农垦系统,即东部四大农场管理局.大麦是啤酒工业的主要原料,为不断满足国内啤酒工业对原料的需求,就必须建设好大麦基地,搞好良种繁育,扩大良种生产面积.而目前大麦良种繁育过程中仍存在不足:农户缺乏良繁技术,自留种,使条纹病病害加重,产量降低,影响品种推广;出现品种混杂,尤其多棱品种;收获不及时和仓储不合理不安全,造成种子发芽率低;新品种推出后,其良种繁育滞后,不能同步.因此,要搞好大麦的良种繁育,则需要认真做好下列工作:     

大麦田杂草化学防除技术

随着我国近几年养殖业和啤酒工业的迅速发展，大麦作为饲料和啤酒原料，其需求量越来越大。大麦由于产量高、效益高、茬口好，深受广大农民朋友的欢迎，全国各地种植面积不断增加。驻马店地区常年大麦种植面积达13万多公顷，为广大农民脱贫致富作出了突出贡献。但在大麦生产中，田间恶性杂草严重发生，不仅直接和大麦争水、争肥、争阳光，影响产量，特别是作为啤酒原料时，直接影响大麦品质和经济效益。我们对大麦田杂草发生规律和化学防除技术进行了研究，现总结如下。     

优质高产大麦新品系“52334”的选育及主要特征特性

“５２３３４”是利用８２－Ｆ３９与８０４３５／８２－１的后代进行复合杂交系统选则成的优质高产大麦新品系,在１９９６－１９９８年度湖北省大麦试验中平均单产（公顷产量,下Ｍ ）５９０１．０ｋｇ,居１０个参试品种首位,表现高产稳产,综合抗性好,适应性产。经湖北啤酒学校检测,原麦品质各项指标均达到或超过国标一级啤酒大豆标准,蛋白质含量达１２１ｇ／ｋｇ,粗纤维麦含量低,是一个产量和品质双高的啤,饲兼用用大麦     

甘肃省啤酒大麦优质高产高效栽培技术

啤酒大麦作为啤酒工业的主要原料.麦芽加工和啤酒生产对啤酒大麦的工艺品质要求非常严格,因此啤酒大麦的栽培技术除考虑提高单位面积产量外,更主要的是要获得符合啤酒酿造质量要求的优质原料.在啤酒大麦的诸多品质性状中,籽粒蛋白质含量是一项重要指标,要求蛋白质含量适中,而籽粒蛋白质含量的高低除与品种遗传特性密切相关外,在栽培中与肥料种类、肥料组合、施肥时间、施肥量等都有很大关系.如果片面的追求高产,而不注重科学施肥,就不会生产出优质大麦原料.