高CO2和纯N2冲击处理对板栗货架期品质变化的影响

以‘燕昌’板栗为试材,研究了经180d冷藏的板栗出库前分别用50％CO2和纯N2冲击处理对板栗货架期品质的影响。结果表明：50％CO2和纯N2处理对板栗货架期内糖代谢有显著影响,对蛋白质代谢影响不大。50％CO2处理5d以及纯N2处理5d和10d有利于板栗淀粉的保存。50％CO2处理可明显降低板栗的发芽率和腐烂率,货架期结束时,冲击处理5d和10d的板栗发芽率分别为2．07％和3．65％,显著低于对照(18．06％),腐烂率均为2．67％,显著低于对照(5．33％),而纯N2处理则显著促进板栗发芽,且不能有效控制腐烂的发生。研究证明：50％CO2冲击处理5d既能使板栗保持较好的货架期品质,又能显著抑制发芽及腐烂。     

采收期对板栗耐贮性和品质的影响

在板栗近成熟期分3个时间段采收,测定了部分生化指标。结果表明:不同板栗成熟期,表现出较大的生化指标的差异,采收期越晚失水量越少,栗实中的淀粉、蛋白质、总糖得到显著提高。适当延迟采收会提高栗实品质。     

柔性气调库中CO2浓度对红灯樱桃果实品质和耐藏性的影响

以红灯樱桃为试材,研究了柔性气调库中CO2浓度对樱桃果实品质及贮藏效果的影响。结果表明,在温度0.5℃~±1℃,氧气浓度2%~3%的条件下,12%~14%CO2处理能有效抑制樱桃果实呼吸强度,延缓可溶性固形物转化,保持果实酸度,降低腐烂率,延长贮藏期。     

臭氧与高氧处理对采后草莓品质的影响

研究了臭氧与高氧处理对采后草莓品质的影响。结果表明:采用浓度为0.574 mg/mL的臭氧处理30 s,可以减轻草莓的腐烂、减少Vc损失、提高总酚和花青素的含量,对总可溶性固形物(TSS)含量和颜色的影响不明显。用不同浓度的高氧处理可减轻腐烂、减少Vc损失、提高总酚和花青素含量、有效抑制颜色劣变,但会导致TSS含量下降,60%与100%氧气浓度相比,后者效果好于前者,但差异不明显。臭氧结合高氧处理的保鲜效果整体好于单独采用臭氧处理与单独采用高氧处理,提示二者的结合对采后草莓品质的保持具有良好的作用,是一种有效、可行的草莓保鲜方式。     

柔性气调库中CO2浓度对沾化冬枣果实品质和耐藏性的影响

以沾化冬枣为试材,研究了不同浓度CO2对冬枣果实品质及贮藏效果的影响。结果表明,在温度-1℃~-2℃,氧气3%~5%条件下,1.0%~1.5%的CO2浓度能有效抑制冬枣呼吸作用,减缓可溶性固形物的增加,减少维生素的损失,保持果实硬度,降低冬枣的失重率和腐烂率,保持贮藏品质,延长贮藏期。     

采后NaClO水浴处理对板栗沙藏效果的影响

以'燕昌'板栗为试材,研究了采后不同浓度NaClO(100、500、1 000 mg·L-1)水浴处理对板栗沙藏效果的影响.研究表明:500 mg·L-1NaClO水浴处理有利于降低板栗在沙藏期间(30 ～150 d)的淀粉水解,有利于保持沙藏后期的淀粉含量.1 000 mg·L-1NaClO水浴处理抑制了蛋白质的降解,其它处理与对照没有差异.水浴处理促进了板栗在处理期间的乙醇积累,在沙藏过程中乙醇逐渐消失并且与对照没有差异.NaClO水浴处理对抑制沙藏板栗的发芽和腐烂有明显作用,经150 d沙藏,500 mg·L-1处理的发芽率和腐烂率均为2%,1 000 mg·L-1处理的均为0.500、1 000 mg·L-1NaClO水浴处理有利于提高沙藏板栗的质量.     

高CO2 和纯N2 冲击处理对板栗货架期萌芽及激素含量变化的影响

以'燕昌'板栗为试材,研究了50%CO2和纯N2冲击处理5 d和 10 d对经过0 ℃ 7个月冷藏板栗的货架期呼吸强度、发芽率和胚芽内几种激素(ABA、GA3、IAA、ZR)含量变化的影响.结果表明:(1)纯N2冲击处理对板栗货架期呼吸强度有明显的抑制作用,但50%CO2冲击处理与对照差异不明显;(2)50%CO2冲击处理可明显抑制板栗的发芽,货架期结束时,处理5 d和10 d的板栗发芽率分别为2.07%和3.65%,显著低于对照(18.06%);而纯N2冲击处理则显著促进板栗发芽,货架期结束时,处理5 d和10 d的板栗发芽率分别为45.04%和39.69%;(3)50%CO2冲击处理可明显提高板栗胚芽中ABA含量及ABA/GA3比值,而纯N2冲击处理使板栗胚芽中ABA含量下降,ABA/GA3比值降低;(4)虽然各冲击处理的IAA和ZR含量与发芽率之间没有表现出明显的相关性,但50%CO2冲击处理后ABA/ZR比值较大,纯N2冲击处理10 d明显抑制了ABA/ZR比值,这与各处理影响板栗发芽的结果基本一致.     

不同肥料用量对板栗产量和品质的影响

以15 a生板栗林为对象,采用田间小区试验法开展了不同肥料用量对板栗产量和品质影响的研究。结果表明:相对于不施肥,施肥后板栗的百粒重显著增加,且随着肥料用量增加,其百粒重呈现递增趋势,最大达到1 452 g,但各施肥处理间差异不显著。平均单株产量也在肥料用量最大时达到最大,为9.95 kg左右,但该处理与肥料用量次高处理间差异不显著。不同肥料用量下,板栗还原糖含量为3%～5%,蛋白质含量为6%～8%,淀粉含量为24%～26%。虽然各施肥处理间,板栗还原糖、蛋白质和淀粉含量的差异不显著,但肥料用量最高时,板栗蛋白质含相对较高,而淀粉含量相对较低,表明增加肥料用量能在一定程度上改善板栗品质。     

板栗采前,采后及不同包装处理对贮藏的影响

板栗采前、采后及不同包装处理对贮藏的影响刘勤，柳鎏，周久亚，朱正荣，杨树东（江苏省中科院植物研究所，南京，２１００００）（江苏省盱胎县多管局）１前言板栗贮藏虽受到较多关注，但栗子质量尤其贮藏至春节前后的栗子失水、霉烂等问题仍十分突出。本文探讨采前、贮...     

热空气处理对鲜枣采后生理和贮藏品质的影响

以临泽小枣(Ziziphus jujube Mill.)为实验材料,采用45℃热空气处理2h,用0.01mm厚的聚乙烯袋折叠包装,于(0±0.5)℃下贮藏,每隔10d测定鲜枣呼吸强度、相对电导率,丙二醛(MDA)、维生素C、可滴定酸、可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白质、叶绿素、多酚和褐变速率等指标。结果表明:临泽小枣属于呼吸跃变型果实,与CK相比,45℃,2h热空气处理能有效地抑制鲜枣呼吸强度和果肉褐变速率(P0.05);延缓果肉组织的相对电导率和MDA含量的升高;保持较高的维生素C、可滴定酸、叶绿素、多酚、可溶性糖和可溶性蛋白的含量,且差异显著(P0.05),但对可溶性固形物含量变化影响不显著(P0.05)。该处理可有效地延缓采后鲜枣果实衰老软化,保持鲜枣的贮藏品质。     

中国板栗生长状况对柱头形态的影响

通过扫描电子显微镜观察研究中国板栗柱头形态.板栗为典型的针状形柱头,在其顶端有一个很小的开孔,直径约为50μm.在云南4月底到5月初柱头的先端可见有分泌物溢出,一个星期后分泌物迅速增加,并可把整个开孔全部覆盖.“生长健壮树”的柱头开孔要比“生长衰弱树”的大,后者柱头开也又比“空苞树”大.而且,“生长健壮树”的柱头分泌物最多,其次是“生长衰弱树”,“空苞树”的柱头分泌物最少.     

云南板栗早实性研究

实生板栗幼树从定值后第3年开始地径和树高生长超过嫁接苗。平均地径、树高和冠幅以永仁实生板栗最大。实生板栗早实性仅表现在形成雄花序和雌花簇，定值后第4年所有实生板栗幼树所结的球苞均为空苞，并以永仁实生板栗平均单株球苞数量多。达到104．6个。     

淀粉表面结合脂对板栗淀粉糊化特性的影响

以中国不同板栗产区16个品种板栗为试材,研究淀粉表面结合脂对板栗淀粉糊化特性影响。结果表明:板栗淀粉RVA糊化黏度在升温过程中逐渐升高并达到峰值,随后黏度降低并在整个温度保持阶段持续降低并降到谷值;在冷却过程中,淀粉糊黏度再次缓慢升高直至整个糊化过程结束。板栗淀粉RVA糊化黏度特征曲线按形状可分为4种类型,脱脂处理虽不改变淀粉糊化黏度特征曲线的形状,但对板栗淀粉RVA糊化黏度特征值产生影响,使峰值黏度、谷值黏度和最终黏度升高,糊化温度降低,峰值时间影响不大,对稀懈值和回冷值有显著影响。当板栗淀粉表面结合脂含量为0.96%～4.50%时,峰值黏度、谷值黏度、最终黏度和稀懈值受到显著影响,从而影响淀粉的糊化特性。     

稀土提高杉木、木荷、板栗苗木质量及矿质元素积累的研究

杉木(Cunninghamia lanceolata(Lamb.)Hook)、木荷(Schima superba Gardn.etGhamp.)和板栗Castanea mollissima Blume是我国南方重要速生树种,每年需大量苗木供应。近年因育苗管理粗放,圃地肥力下降,苗木质量降低,影响到以杉木为主的速生丰产林的成活和初期生长。我们从1986～1989年在福建省南平市峡阳苗圃和永安市苗圃等进行稀土促进杉木、木荷、板栗等一年生苗生长的田间试验。研究了喷施稀土促苗生长,提高苗木质量的作用,并研究稀土对杉木苗矿质元素积累的影响。     

板栗优良品种安栗一号和二号的选育研究

在采用指标法选出50个板栗优良单株的基础上,经过10年的无性系子代鉴定和产量比较试验,生长习性,结果习性和抗逆性观测,及对其果实的营养成分分析,最后筛选出“安栗一号”和“安栗二号”2个优良单。选育结果表明：安栗一号和安栗二号的连续3年平均产量可分别达到2268,2286kg/hm^2,第2年结果株率为95．0％和95．5％,出果率为45．2％和45．7％;3年生板栗树结果枝率分别为95．7％和92．5％;果实中淀粉、粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪的含量分别达到504,84．2,253,51．2g/kg和512,82．5,251,51．3g/kg;2个品种还具有耐旱、耐瘠薄、抗病虫能力强和适应性广等特点。     

板栗贮藏保鲜条件及品质变化研究

研究了板栗的贮藏方式,贮藏温度及贮藏过程中板栗品质的变化。在０￣２℃温度条件下,冷藏板栗干耗较严重,栗仁失水皱缩,并在贮藏后期发芽,用保鲜袋包装后冷藏,可有效地防止板栗失水,栗仁新鲜饱满,但在贮藏后期发芽;人工气调贮藏能较好的抑制失水和发芽,但贮藏成本较高且对技术要求较严格。采用保鲜袋包装并变温（即在贮藏后期将温度降至－２￣－４℃的临界低温）保持了板栗的新鲜度,贮藏期达８个月以上,干耗率为２．０％     

核桃、板栗市场需求预测模型的研究

经对国内外市场环境进行分析,确定影响核桃、板栗市场需求的因素为：①经济状况;②人口状况;③消费偏好;④市场环境。建立了有购买力的需求模型Y=11.3 0.674X1 0.393X2 0.303X3。经显著性及拟合度检验,证明预测模型合理。为决策经营者在云南发展核桃、板栗提供了科学依据。