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小龙虾加工废弃物的综合利用 总被引:1,自引:0,他引:1
克氏原螯虾俗称淡水小龙虾,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。作为出口产品,主要有块冻熟制虾仁、单冻熟制虾仁和整只冻熟制小龙虾等;在小龙虾食用、加工过程中,占虾重85%左右的头、壳被剔除,如作为垃圾扔掉,既污染了环境,又浪费了资源。这些废弃物可加工成营养食品, 相似文献
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淡水小龙虾加工及产品质量控制工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
淡水小龙虾,学名克氏螯虾,原产于北美,后移植日本,再移植到我国江苏,现已广泛养殖于长江流域、淮河流域,其肉鲜美,蛋白质含量高。将淡水小龙虾经特殊工艺加工成冻熟龙虾仁和冻熟整只龙虾,销往国际市场,效益十分可观,已成为我省农产品出口创汇的拳头产品。现将淡水小龙虾生产及其产品质量控制工艺简述如下,以供龙虾加工企业参考。 相似文献
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小龙虾,学名克氏鳌虾,属甲壳纲,十足目,清水鳌虾科,鳌虾属,原产于北美,后移植日本,再移植于我国江苏省,现在许多地区广泛分布。克氏螯虾肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高于一般鱼类,超过鸡蛋的蛋白质含量。出口冻煮淡水小龙虾及其制品是我国主要出口食品之一,主要销往美国和欧盟 相似文献
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虾仁加工废弃的头、壳的综合利用 总被引:17,自引:0,他引:17
用克氏原螯虾加工出口冻虾仁 ,在加工过程中大量虾头、壳被剔除掉 ,造成资源浪费。若利用头、壳进行综合加工 ,可制成调味料、甲壳质、壳多糖、虾壳蛋白质、碳酸钙等产品 ,它广泛应用在食品、轻工、医药、环保、农业等领域。开展虾头、壳的综合利用 ,具有明显的经济、生态、社会三大效益 相似文献
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河鲀鱼泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。因体形与豚相似,常在河口捕获,故江浙一带俗称其“河豚”。河鲀鱼在世界各地分布较广,品种较多,约有200余种,其中在我国就有40余种,大部分属东方鲀属,主要分布在黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中,是江海洄游习性的底栖鱼类。 相似文献
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继2007~2008年期间国际粮价大起大落之后,2010年国际粮价再次大幅度上升。从当前粮食供求角度对我国粮食安全形势进行分析,短期内我国粮食安全没有重大问题。但从我国人口年龄结构和就业结构变化速度减缓,人均粮食消费需求的增长速度可能反弹,耕地的保护、单位面积产量需要提高等方面考虑,我国长期粮食安全形势十分严峻。要保障我国长期的粮食安全,应对耕地实行动态保护,对发达地区土地整理和宅基地开发利用,提高中低产田的粮食产量。 相似文献
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David P. Green 《Journal Of Aquatic Food Product Technology》2013,22(2):55-56
Abstract The effects of washing on the chemical composition, gel-forming ability and color of Monterey sardine mince were investigated. Recoveries were 41.5, 46.3 and 52.1% for solids and 49.9, 52.7 and 59.9% for protein using washing ratios of 1:20, 1:15 and 1:10, respectively. No differences were detected among the washing treatments except for gel cohesiveness as measured by texture profile analysis. Large variations in muscle composition were observed at different months of harvesting which could preclude the effect of washing on the characteristics of the mince. Results showed that washed mince possesses an excellent gel-forming ability, suggesting that sardine could be used for surimi processing. 相似文献
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在(25±1)℃水温下,以鱼肉、猪肉和配合饲料3种食物投喂平胸龟(Platysternon megacephalum)幼体,测定食物类型对其摄食、消化及饵料湿重转化率的影响。结果显示:食物种类不影响平胸龟幼体的摄入能,平均为139.3 J/(d.g),但显著影响幼龟的表观消化率、蛋白质和脂肪消化率以及饵料湿重转化率。其中,摄食配合饲料的表观消化率(91.9%)低于鱼肉(94.1%)和猪肉(94.7%),蛋白质消化率亦为配合饲料<鱼肉<猪肉,但配合饲料的脂肪消化率和饵料湿重转化率则显著高于鱼肉和猪肉。因此,从饵料湿重转化率及养殖效益考虑,配合饲料优于鱼肉和猪肉。 相似文献
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分析了影响我国水产品质量安全的主要原因,针对目前水产品质量安全管理存在的问题,提出了加强水产品安全监测网络体系的建设、建立水产品的危害评估模式、完善水产品质量安全的标准体系、积极推行水产品质量安全认证和市场准入制度等几点对策。 相似文献