玉米钼元素田间试验

玉米生长不仅需要大量的氮磷钾元素,还需要各种微量元素.为了解钼元素对玉米生长的影响,该研究进行田间试验.由试验结果可知,施用钼元素可显著提高玉米产量,可配合测土施肥技术适量配施.     

香蕉的“镁”你知多少?

<正>香蕉是著名的热带水果,是国内外重要的贸易水果之一,以富含有益心脏健康、使骨骼更为强健的钾著称。但香蕉中还含有丰富的镁,平均值在30.8-39.4 mg/100 g,经常食用可以帮助提高情绪和保证良好睡眠,是补充人体镁营养的推荐水果之一。同时,香蕉也是最受人们欢迎的水果之一,富含维生素B6、维生素C和钾元素,它还是一种美味的零食、甜点,甚至能用来做菜。     

海巴戟中7种矿物质元素的测定

利用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法对海巴戟果肉、叶、果实冻干粉及发酵果汁中的钾、钙、钠、镁、铁、锌、锰等7种重要矿物质元素进行测定。结果表明:实验回收率为94%~107.2%;海巴戟中钾、钙、锌、铁、锰元素含量丰富;海巴戟果肉中钾元素含量高,为24 215.81μg·g-1,钠元素含量相对较低,仅为789.40μg·g-1,是一种典型的低钠高钾保健食品,具有良好的保健养生价值。除钾元素外,叶中其他元素含量均高于果肉中的,尤其是微量元素铁、锌、锰的含量。海巴戟产品冻干粉中的7种元素含量与诺丽果肉中的接近。海巴戟发酵果汁与同一品种海巴戟果肉中的矿物质元素含量成一定比例,7种矿物质元素均能够满足人体需求。     

人类健康不能缺钾,香蕉更需要“钾”! “天禾加钾平衡施肥项目观摩交流会”聚焦海南香蕉作物

<正>在日常生活中,人们通常会选择食用香蕉来补充人类体内所需的钾元素,而香蕉作为含钾高的水果,如果在种植期间"缺钾"将会出现什么症状?平衡施肥对于香蕉来说又有何重要的意义?4月28日,由加拿大Canpotex钾肥公司发起、广东天禾农资股份有限公司实施执行的"天禾加钾平衡施肥项目观摩交流会"在海南省海口市举行。这是继水稻后,两家企业共同     

农产品中重金属元素前处理与检测方法探讨

影响农产品质量的一大因素就是重金属元素,一旦农产品中的重金属含量超标就会对严重危害人体健康.当前,公认的影响较大且毒性较强的重金属主要有汞、镉、铅、铬、砷.这5种有毒重金属在浓度达到一定程度后,就会对人体产生副作用.做好农产品中重金属元素的前处理和检测工作具有重要意义,可以有效提高农产品食用的安全性和可靠性,并为农作物...     

山茱萸不同组织中矿质元素的含量分析

矿质元素是人体重要的物质成分,为了掌握山茱萸的矿质元素含量,研究测定了山茱萸叶片、干皮和果核中K、Ca、Fe、Cu、Zn、Pb、Cd、Cr等矿质元素的含量,结果表明K含量最高,在干皮中高达7 688.4 mg·kg~(-1);在人体必需微量元素Fe、Cu、Zn三种元素中,Zn的含量最高,达9.976 mg·kg~(-1),在人体具有潜在毒性的Pb、Cd、Cr三种元素中,Cd的含量最低,为0.0012 mg·kg~(-1)。研究结果为科学食用山茱萸提供参考依据。     

合理吃香蕉

香蕉属于高钾食品，而钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10％血压。 香蕉含有多种微量元素和维生素 香蕉属高热量水果．据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克;此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力．是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。     

香蕉花蕾食用价值和药用价值的开发与利用

香蕉花蕾中富含矿质元素、氨基酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维等多种成分物质,具有重要的食用价值,同时具有治疗或者预防糖尿病和心脑血管疾病、消炎止痛与促进伤口愈合、抗氧化等药用价值。充分开发利用香蕉花蕾的应用价值,对在蔬菜领域中发掘出一种特菜、保健蔬菜,以及在提高我国香蕉种植业附加经济效益,延长产业链,提升香蕉产业的竞争力,为蕉农开辟一条新的创收途径等方面均具有重要意义。     

香蕉花蕾食用价值和药用价值的开发与利用

香蕉花蕾中富含矿质元素、氨基酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维等多种成分物质,具有重要的食用价值,同时具有治疗或者预防糖尿病和心脑血管疾病、消炎止痛与促进伤口愈合、抗氧化等药用价值。充分开发利用香蕉花蕾的应用价值,对在蔬菜领域中发掘出一种特菜、保健蔬菜,以及在提高我国香蕉种植业附加经济效益,延长产业链,提升香蕉产业的竞争力,为蕉农开辟一条新的创收途径等方面均具有重要意义。     

蔬菜营养过剩不容忽视

营养过剩是目前蔬菜生产中存在的一个突出问题。为追求产量,很多菜农盲目增大肥料的投入,不仅造成浪费,还造成土壤中营养元素过多,致使蔬菜出现一系列生长不良症状。氮元素超标,不但会烧伤蔬菜根系,抑制其他营养元素的吸收,使蔬菜萎蔫死亡,还会增加蔬菜中硝酸盐含量,降低蔬菜质量。钾元素过量对蔬菜的危害也很大,如黄瓜在过量吸收钾元素的情况下,就会出现叶缘上卷、黄边现象,产量明显受到影响。     

六种食品主演健康生活

1、四肢乏力与香蕉热爱运动是件好事,但也要注意"度"的把握,因为运动过量会导致浑身乏力.运动时身体排出大量汗液,水分流失的同时,身体中很多矿物质也随着汗水排出体外,主要是钾和钠两种元素.身体中钠的"库存"量相对较大,而且钠也比较容易从食物中得到补充;但钾元素在体内的含量比较少,因此运动后更要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充.补充钾最理想的选择就是香蕉,因为香蕉中含有丰富的钾元素.所以下次在去健身房前,千万别忘了给自己带一两根香蕉.     

华南地区部分优质和特种稻米氨基酸及矿质元素含量的研究

测定了华南地区１０个优质、特种稻米的氨基酸和矿质元素的含量，分析表明：稻米中有１７种以上的氨基酸，且结构较合理，其总量和各种氨基酸的含量因品种而异．特种稻米在所测的７种必需氨基酸中含量丰富，超过ＦＡＯ／ＷＨＯ模式，而且Ｃａ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｍｎ以及Ｍｇ、Ｐ、Ｋ等矿质元素含量高，尤以血糯稻米最为丰富，提出适当食用特种稻米对促进营养素平衡，提高身体素质有着特别重要的意义．研究还表明，栽培上增施有机肥是提高稻米微量元素含量的有效措施．     

土壤矿质元素对马铃薯晚疫病发生的影响

通过田间动态调查及单因子矿质元素缺失盆栽培养实验，分析了土壤矿质元素对马铃薯生长和晚疫病发生的影响。在马铃薯各生长节点，采用五点取样法对同一马铃薯种植田块土壤样本进行理化性质测定，统计马铃薯晚疫病病情指数，并分析土壤理化性质变化与晚疫病发生的相关规律。通过盆栽实验，对马铃薯进行单一矿质元素缺失培养，并向马铃薯幼苗人工接种晚疫病菌。在马铃薯各生长节点对马铃薯叶片叶绿素含量进行测定，统计分析马铃薯晚疫病发生情况，并统计其生长后期的株高、平均薯重，分析各矿质元素缺失处理对马铃薯生长和晚疫病发生的影响。田间调查分析发现，在整个生长过程中马铃薯晚疫病持续发生加重，土壤pH在该过程中无显著变化，有机质、碱解氮含量在马铃薯生长过程中表现出一定相关性，速效磷与速效钾含量在马铃薯晚疫病发生前期表现出下降趋势。矿质元素缺失盆栽试验分析表明：磷、钾元素对马铃薯生长影响明显，磷、钾元素缺失显著抑制马铃薯叶绿素合成、植株生长和薯块生物质积累；磷元素缺失使马铃薯地上部分和薯块晚疫病发生加重。在各土壤矿质元素中，磷元素和钾元素对马铃薯生长的影响最明显；而磷元素对马铃薯晚疫病发生的影响最明显。     

谈香蕉高产栽培技术

香蕉是我国南方四大水果之一。其四季常青，在市场上可常年供应，用途也较广泛，深受人们喜爱。香蕉品质优良，肉质软糯，清甜而芳香，营养丰富。常食香蕉对促进人体健康和增强人体抗捕能力，都有好处。香蕉具有速生速长，投产早，产量高，效益好的特点。因此，做好以下方面的工作，可以取得栽培香蕉高产，获得良好的经济效益。     

松花湖林区内野生食用真菌资源保护初探

<正>野生食用真菌多为担子菌子实体,即蘑菇。以其天然无公害、营养价值高及干品方便保存等优点赢得人们青睐。野生食用真菌不仅含有丰富的蛋白质、维生素及人体所必需的8种氨基酸,而且还可提供磷、钙、铁等多种矿物质营养成分,经常食用可降低血压、减少胆固醇、调节人体的新陈代谢等作用。另外所含的多糖还能增强人体免疫力,所以说野生食用真菌是功能性营养食品。目前,松花湖林区主要野生食用真菌为鸡腿菇、草菇、榛蘑、松     

6个水培青梗菜种质资源矿质元素和氨基酸含量分析

【目的】分析6种水培青梗菜的矿质元素和氨基酸，为水培青梗菜资源的利用与开发提供理论依据。【方法】采用全谱直读等离子体发射光谱仪和全自动氨基酸分析仪，对6种水培青梗菜的9种矿质元素和17种氨基酸含量进行分析。【结果】6种水培青梗菜含有丰富的矿质元素和氨基酸且各水培青梗菜之间的矿质元素和氨基酸含量差异较大。常量元素方面，镁元素含量的波动特别小，为126.10～134.83 mg/kg,钾元素含量的波动特别大，为517.73～1138.00 mg/kg。微量元素方面，6种水培青梗菜元素含量较高的为锰元素，在0.79～3.52 mg/kg,含量最少的为铜元素，在0.16～0.28 mg/kg。6种水培青梗菜的氨基酸含量丰富，人体必需氨基酸含量与氨基酸总含量比例在47.64%～51.11%,人体必需氨基酸含量与非必需氨基酸含量比例在0.80～1.00,基本符合FAO/WHO关于理想蛋白质的要求。【结论】6种水培青梗菜的氨基酸种类及矿质元素含量丰富，是人体补充矿质元素和平衡氨基酸营养的优质食物源，可在品种选育、营养功能评价、食品和保健品方面进行开发和应用。     

苹果冰淇淋的制作技术

苹果富含多种维生素和酶类,又含有较多的食物纤维。具有调节人体新陈代谢,减少脂肪吸收等诸多功效。如苹果中含有锂和溴两种具有镇静作用的元素,对克服失眠有一定的帮助;苹果的香味能消除紧张;经常食用苹果还能增强记忆,排除人体内的有害金属,开发苹果冰淇淋不仅能增加冰淇淋的花色品种,而且还可以提高苹果的综合利用。     

苹果冰淇淋的制作技术

<正>苹果富含多种维生素和酶类,又含有较多的食物纤维,具有调节人体新陈代谢,减少脂肪吸收等诸多功效。如苹果中含有锂和溴两种具有镇静作用的元素,对克服失眠有一定的帮助,苹果的香味能消除紧张,经常食用苹果还能增强记忆,排除人体内的有害金属,开发苹果冰淇淋不仅能增加冰淇淋的花色品种,而且还可以提高苹果的综合利用。     

关于测定食品中磷元素的试样前处理选择和注意事项

磷元素是人体骨骼和牙齿的重要构成物质.人体分泌的乳汁、肌肉组织中,磷都是必须物质,同时人体的DNA、RNA的组成成分也包含磷元素,磷元素有助于保持机体酸碱平衡,促进人体的新陈代谢.如果人体缺磷,可能会出现肌肉无力、骨骼疼痛、缺乏食欲等症状,严重的话甚至会出现佝偻病以及软骨病.所以平时要多食用含磷较高的食物来补充磷,例如...     

水培叶用莴苣叶片矿质元素和氨基酸分析

【目的】分析8种水培叶用莴苣叶片的矿质元素和氨基酸，为水培叶用莴苣资源的开发与利用提供理论依据。【方法】采用全谱直读等离子体发射光谱仪和全自动氨基酸分析仪，对大棚内水培的8种叶用莴苣叶片的9种矿质元素和17种氨基酸含量进行分析。【结果】水培叶用莴苣矿质元素和氨基酸含量丰富且在不同品种间差异较大。常量元素方面，钠元素含量波动较小，为40.46～67.85 mg/kg,钾、钙、磷等元素的含量波动较大，特别是钾元素，为742.33～1 433.00 mg/kg。微量元素方面，8种水培叶用莴苣的锰、锌元素含量较高，在1.41～3.48 mg/kg,铜元素的含量最低，在0.14～0.24 mg/kg。8种水培叶用莴苣的氨基酸含量丰富，人体必需氨基酸含量比例E/T值在41.90%～55.57%,人体必需氨基酸含量与非必需氨基酸含量之比E/N值在0.60～1.10,基本符合FAO/WHO关于理想蛋白质的要求。【结论】8个水培叶用莴苣品种的氨基酸种类及矿质元素含量丰富，是人体补充矿质元素和平衡氨基酸营养的优质食物源，其中‘奶油红’品种相较于其他品种而言，营养价值更高，可在食品和保健品方面进一步开发。