苹果优质高产施肥中应注意的几个问题

在苹果生产中，围绕提高果品质量为中心进行施肥，主要应注意以下几点。1 氮肥的施用时期 对果实品质来讲，氮肥施用时期比施用量更为重要。研究表明，在5—6月份过量施氮会影响苹果果实的着色，尤其此时期单独施氮对果实着色更为不利。     

氮肥减施对猕猴桃产量与果实品质及经济效益的影响

以贵长猕猴桃为试验材料，研究不同氮肥减施处理对猕猴桃产量、果实品质、施肥效果及经济效益的影响。结果表明：氮肥减施10%处理的猕猴桃产量最高，较常规施肥处理增产11.4%；氮肥减施处理的猕猴桃大果率均有所增加；随氮肥施用量的减少，猕猴桃果实p H值呈先降低后升高的趋势，氮肥减施10%处理的果实糖度最高；氮肥减施20%处理的果实蛋白质含量最高，氮肥减施10%处理的果实磷、钾含量最高；氮肥减施10%处理的肥料农学效率和肥料偏生产力均高于常规施肥处理；与常规施肥处理相比，氮肥减施10%处理的猕猴桃利润率较高。总体来看，氮肥减施10%～20%对提高猕猴桃产量、果实品质、施肥效果及经济效益的效果较好。     

影响果实贮藏期的原因

影响果实贮藏期的原因很多,其中主要的是肥水管理和品种的不同。肥水管理1、氮肥的施用数量和时间对果实耐藏力有很大影响。施用氮肥过多,果实的颜色差,在贮藏中容易发生生理病害;果实呼吸强度会增大,物质的消耗加快,在贮藏中硬度、糖和酸下降也快。在果树生长过程中,不正常的施用氮肥,会使果实的耐藏力降低。2、果实缺钙易发生苦痘病和果心褐变的生理病害,果园增施钙,能提高果实品质,增加耐藏力。3、土壤中含钾过高,会与钙和镁的吸收相对抗,使果实中的钙含量降低,易产生生理病害;土壤中含钾过低,果实着色差,成熟差,贮藏中果皮易皱缩。适量…     

芒果果实发育期不同灌溉水量对果实生长及品质的影响

为研究芒果果实发育期不同灌溉水量对果实生长和品质的影响，以贵妃芒为试材，测定果实发育时期不同土壤灌溉水量处理的果实横径、纵径、单果重、果实含水量及果实可溶性固形物、可溶性糖、淀粉、可滴定酸、维生素C含量等相关指标的变化。结果表明，不同土壤灌溉水量不仅影响果实大小和果形指数，还影响果实可溶性固形物、可溶性糖、淀粉、可滴定酸、维生素C含量等品质指标。综合分析表明，土壤灌溉水量为65%～68%田间持水量更有利于促进芒果果实的生长发育及内在品质的改善。     

氮肥对辣椒果实中辣椒素含量的影响

以田间试验和室内分析相结合的方法,采用景尖椒3号(高辣度),以3种不同的氮肥施用量处理,就生长期中氮肥对辣椒果实中辣椒素含量的影响进行研究.结果发现,在一定条件下,增加氮肥施用量会导致辣椒果实中辣椒素含量减少;果实中过氧化物酶活力与辣椒素含量呈一定负相关.     

套袋对石硖龙眼果实发育和品质的影响

以石硖龙眼为试材，研究了不同时期套袋对果实生长发育、病虫害及果实品质的影响。结果表明：套袋不影响果实的生长发育类型；套袋后果实的还原糖、总糖含量，单果重，果径，TSS和可食率与对照均没有显著差异；套袋使虫果率有所下降，但增加了落果率，且会使石硖龙眼出现较严重的日灼病。     

不同采摘期对金水2号梨果实性状的影响

该试验通过研究不同采摘期对金水2号梨果实大小，外观，果肉硬度，可溶性固形物，总酸含量，口感品质及贮生状等方面的影响，从而确定武汉地区金水2号梨果实可采成熟期，最适采收期及最佳食用期。     

叶面喷肥对‘早金酥’梨果实有机酸含量的影响

以‘早金酥’梨为试材,在生长季节叶面喷施氮、磷、钾、钙、镁和稀土肥,用高效液相色谱法测定成熟果实主要有机酸含量,研究不同矿质营养对梨果实总有机酸含量的影响。结果表明,叶面喷施氮肥可以使果实奎尼酸、柠檬酸和总有机酸含量显著增加,而乳酸含量显著降低;叶面喷施磷肥可以使果实苹果酸、草酸和总有机酸含量显著降低;叶面喷施钾肥可以使果实苹果酸、奎尼酸和总有机酸含量显著增加,而莽草酸和乳酸含量显著降低;叶面喷施钙肥可以使果实苹果酸、柠檬酸和总有机酸含量显著降低;叶面喷施镁肥可以使果实奎尼酸、柠檬酸和总有机酸含量显著增加;叶面喷施稀土肥可以使果实奎尼酸、柠檬酸、莽草酸、乳酸和总有机酸含量显著降低。     

不同发育时期对山茱萸果实品质变化规律的影响

以不同发育时期的山茱萸果实为试材,采用果实形态结构观察以及植物生理学方法,研究了不同发育时期对山茱萸果实品质变化规律的影响,以期为果实发育过程中的物质积累研究提供参考依据。结果表明:依据果实外部形态及内部结构特征,可以将山茱萸果实发育划分为3个时期,依次为幼果期、中果期和成熟期。不同发育时期山茱萸果实品质指标呈规律性变化。对果实发育过程中多项品质指标进行综合评价,确定幼果期为山茱萸果实品质形成的关键时期,成熟期果实纵、横径和单果干质量的变化趋于稳定,可以为采收期的确定提供参考依据。     

核桃果实发育初期的水分状况

对在不同土壤水分条件下核桃枝条，叶片和果实水分含量动态与生长发育关系的研究结果表明，土壤供水足时，树体水分亏缺，影响枝条生长和果实发育，降低坐果率。对有关水分生理指标测试表明，不同品种核桃叶水势（ψｗ）日变化虽有差别，但相似，呈双峰型，叶ψｗ愈低，晚上回升愈缓慢。叶ψｗ日变化还受枝条上着生果实的影响，未着生果实枝条叶ψｗ高于有果枝的。叶ψｗ降低抑制光合产物的形成和累积。核桃蒸腾作用的日变化也呈双峰     

草莓果实贮藏过程中硬度和屈服应力的变化规律

对不同成熟度的草莓果实硬度，屈服应力及其在贮藏过程中的变化规律进行了测定与研究。结果表明，在贮藏过程中果实硬度，屈服应力随贮藏时间逐渐递减，其递减速率与贮藏时间和温度有关，温度越高，时间长，递减越快。成熟度对草莓果实的硬度，屈服应力及其在贮藏过程中的变化规律均有显著影响。通过回归分析，建立了屈服应力随贮藏时间变化的不同阶段的回归方程，可用于预测在相应贮藏条件下的草莓果实的屈服应力。     

氮肥对番茄营养功能特征及果实产量的影响

以番茄为试材,研究不同施氮水平对番茄营养功能特征及果实产量的影响。结果表明:与无氮区相比,各施氮处理均程度不同地提高了番茄的植株高度、比叶面积和果实产量,氮肥梯度与番茄的株高、比叶面积和果实产量呈正相关关系,与叶干物质含量和单位叶面积根量呈负相关关系,而与相对生长率无显著相关性,施氮强度达到一定肥效阈值后,番茄果实产量提高率下降,产量提高不明显。番茄果实产量与株高、相对生长率和比叶面积呈显著线性正相关关系,与叶干物质含量呈显著负相关关系(P0.05),与单位叶面积根量则无显著相关性(P0.05)。结果表明,适量施氮可促进番茄根叶等营养器官发育,但过量施氮,导致番茄营养生长过盛,抑制了生殖生长,从而导致肥效对番茄果实产量提高作用下降。因此,在番茄生产和管理中,对于番茄幼苗管理,可适当增施氮肥,有助于植物体快速生长和发育,但对于盛果期番茄,应适量施氮,以免肥料浪费和果实产量受到负面影响。     

套袋对芦柑果实品质的影响

用三种不同材料(牛皮纸、报纸及专用白纸)的纸袋对芦柑果实进行套袋试验，结果表明，套袋可以有效地减轻甚至避免日灼病果的发生，降低农药残留，减少病虫果率，提高果实的商品价值，可以使果实延缓成熟8～10d。但对果实的内质影响不明显。     

不同套袋处理对黔中地区‘锦绣’黄桃果实品质及栽培的影响

作者以‘锦绣’黄桃为试材，探究7种不同类型果袋处理对黔中地区的黄桃果实品质及栽培的影响。结果表明，不套袋果实在发育过程中受外界不利因素影响较大，损失率高达82.22%；而套袋处理能极大地降低果实损失率。其中外黄内黑双层袋效果最好，损失率为24.44%。套袋处理提高了果实单果重、纵横径和可食率，外黄内黑双层袋增加最显著，分别较对照提高38.74%,15.41%,12.16%和1.66%。套袋在一定程度上降低果实内在品质，但外黄内黑双层袋和白色葡萄纸袋处理对果实内在品质影响较小，固酸比均显著高于对照；套袋还改善果实外观品质，提升商品性，但不同果袋类型影响不同。综上，外黄内黑双层袋能有效降低果实损失率，提升外在品质，保持较高的固酸比。因此，在黔中地区‘锦绣’黄桃适宜选用外黄内黑双层袋进行套袋，同时加强果园肥水管理，平衡套袋带来的负面影响。     

热激地果实生理及品质的影响

果实采后热激处理是一种较新的贮前予处理 方法。它可以减少果实腐烂，改善果实品质，并且无毒，无污染，是一种颇具前景的贮前处理手段。目前，国内外在热激处理对果实生理影响方面的研究不少，现综述如下： 一、热激处理对果实呼吸强度及乙稀释放率的影响： 许多果实在高温下都表现出呼吸强度的降低。水果通过３５℃－４０℃的高温处理，最初１－２天，呼吸率提高，但随着在高温下暴露时间的延长，此提高率反而降低。当水果放回到室温以下时，呼吸强度往往比不加热果更低，其峰值是提高还是降低，这依赖于热处理的温度和时间，试验表明：…     

氮磷钾配施对红提葡萄产量和品质的影响

在葡萄收获完毕后每667m2施入有机肥3000～4 000kg+过磷酸钙50kg做基肥的基础上,研究了以不同氮磷钾配施追肥对红提葡萄产量和果实品质的影响.结果表明:在河南周口沙质壤土红提葡萄,每667m2采用氮肥(N)20 kg+磷肥(P2O2)15 kg+钾肥(K2O)20 kg配施追肥,可获得最高产量和最佳果实品质.     

品种和生态因子对甜樱桃果实品质的影响

以不同生态区不同品种甜樱桃为试材,研究品种和生态因子对甜樱桃果实品质的影响。结果表明:不同品种甜樱桃果实单果重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和VC含量有极显著差异;生态因子对甜樱桃果实品质有显著影响,其中气候因子对甜樱桃果实品质综合影响程度为果实可滴定酸含量>可溶性固形物含量>果实单果重;土壤各因子和海拔高度对果实品质综合影响程度为果实单果重>可溶性固形物含量>可滴定酸含量。     

幼果期喷钙能提高锦橙果实品质、延长贮藏期

据《农业工程学报》2013年第5期《生长期喷钙提高锦橙果实品质及延长贮藏期》（温明霞等）报道，为探讨钙对柑桔果实贮藏品质及衰老的影响，为合理调控柑桔钙素营养、延长果实的贮藏保鲜期提供理论。以北碚447锦橙为试验材料，在生长的不同时期进行树体补钙，研究钙对果实贮藏品质及酶活性的影响。     

不同时期套袋对"烟富6"苹果果实发育及品质的影响

以山东省潍坊地区"烟富6"苹果为试材,进行不同时期套单层塑膜袋对果实发育过程中外观及内在品质的影响研究。结果表明:套袋能明显改善果实的外观品质,提高果实的单果重,降低果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、淀粉含量和可溶性糖含量。     

果实涩味物质代谢调控研究进展

涩味是影响果实品质的重要因素之一，除了与单宁含量相关，还受到儿茶素、表儿茶素、绿原酸、新绿原酸等多酚类次生代谢产物的影响。目前，多酚物质的生物合成途径已被解析，其在果实中的积累既受遗传因素影响，又受环境因素调控。总结了果实涩味物质分类、合成与积累、在不同果树上的代谢调控研究进展，阐述了果实脱涩机制与技术，并从建立涩味精准评价标准、完善涩味形成机制、探究不同果树中涩味物质代谢规律，以及选育风味和抗氧化性俱佳的新品种几个方面为果实涩味研究方向提出建议。