猕猴桃果实冷贮期间果肉组织的变化

猕猴桃果实冷贮期间果肉组织的变化猕猴桃果实在后熟过程中果肉质地变化很快，例如美味种猕猴桃在后熟过程中果肉硬度可下降９４％。本试验在细胞水平上研究了这种现象的原因，试验于１９９２年进行，供试品种为海沃德。于成熟时采摘果实，放于有塑料衬里的果盘中，置０℃...     

中华猕猴桃产地节能贮藏

<正> 中华猕猴桃(Actinidia chinensis Planch.)以它多汁味美、果肉切片美丽和维生素C含量极高著称于世。临床试验表明:经常食用猕猴桃可以阻断癌细胞诱发物质亚基吗啉与二甲基亚硝酸的形成。据我们分析,猕猴桃果肉尚含有多种糖类、有机酸和氨基酸。     

诱导多倍体猕猴桃的果实品质有所改变

据《Hortscience》（2013年6月）的一篇研究报道，来自新西兰植物与食品研究所的研究人员研究了猕猴桃诱导多倍体的果实品质。结果表明，秋水仙素诱导四倍体猕猴桃的果实比双倍体亲本的果实大50％～60％。除了果实大小，果实品质是能否实现商业化的主要问题。研究人员研究了染色体加倍对除大小之外的果实品质的影响，包括果肉硬度、果实色泽、可溶性固性物含量（SSC）、干物质含量（DM）、维生素C含量、果皮厚度和红色果肉猕猴桃的红色色素分布。秋水仙素诱导的黄色果肉猕猴桃品种Hortl6A的四倍体的4个株系用于果实品质稳定性的试验。     

猕猴桃的功效与作用

猕猴桃是一种很常见的非常受大家喜爱的水果,不仅有十分奇特有趣的名字,嫩绿可爱的外表,还有很高的营养价值呢。降胆固醇:果胶是一种具有很好的降胆固醇和降低心血管等疾病发病率的作用物质。猕猴桃中含有大量的果胶,不过主要是在果肉和外皮相接处,所以说猕猴桃的外皮其实也是有食用价值的。帮助消化:猕猴桃中含有非常丰富的膳食纤维,可以有效地降低胆固醇,从而促进人体的消化。还可以帮助清理人体中有害的代谢物,减少便秘。     

秦美猕猴桃自发气调贮藏技术研究初报

秦美猕猴桃自发气调贮藏技术研究初报马书尚，周瑗月（陕西果品研究中心，西安７１００６１）秦美猕猴桃是陕西省猕猴桃生产的主栽品种，目前栽培面积为２０００ｈｍ２（公顷）以上。果实贮藏过程中最主要的问题是果肉变软快，果实易失水皱缩。本试验的目的在于探讨自发气...     

猕猴桃果实的食疗价值

一、猕猴桃的营养目前，世界上消费量最大的前２６种水果中，猕猴桃营养最为丰富全面。在发达国家推荐的水果食品中，猕猴桃果实中的Ｖｃ、Ｍｇ及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。根据国际科技文献发表的数据和美国食品药物管理局（ＦＤＡ）颁布的优良［＞１０％ＤＶ（人体每天需求量Ｄａｉｌｙ　Ｖａｌｕｅ］和优秀（＞２０％ＤＶ）营养含量的定义，猕猴桃的Ｖｃ量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ｖｅ及Ｖｋ含量被定为优…     

喷施时期和硒源对‘金桃’猕猴桃硒吸收累积及主要品质指标的影响

【目的】明确猕猴桃耐硒能力,深入探索喷施时期和硒源对猕猴桃各部位硒含量、累积分配、有机转化及品质的影响,以期为富硒猕猴桃的生产提供理论依据。【方法】以‘金桃’猕猴桃为试验材料:试验一,选取Na_2SeO_3和Na_2SeO_4为硒源,分别设50、100、200、300 mg·L~(-1)4个硒水平,均于幼果期喷施;试验二,基于试验一研究结果,分别于幼果期、膨大期和糖分累积期喷施100 mg·L~(-1)两种硒源。【结果】当两种硒源喷施质量浓度100 mg·L~(-1)时,猕猴桃树出现叶片变黄、焦枯等中毒症状。果肉硒含量随喷施时期后移而显著降低,但果皮中硒含量呈现出相反的变化趋势。Na_2SeO_4处理下,猕猴桃果实各部位硒含量是Na_2SeO_3处理的1.1～1.8倍。无论何时喷施何种硒源,果肉和果皮的硒有机化率分别可超过60%和75%。叶面施硒可通过可溶性固形物和维生素C含量的增加、可滴定酸含量的降低,提升猕猴桃的品质。【结论】硒酸盐富硒效果较好,喷施时期后移,猕猴桃果肉硒累积占比下降。     

九宫山地区红肉猕猴桃新优株及其应用展望

通过野外调查和查阅现有文献,阐明了中国九宫山地区是鄂赣交界一个得天独厚的优异野生猕猴桃种质资源基因库,也是我国猕猴桃新品种选育材料的重要发源地之一。介绍了该地区新发现的野生红肉猕猴桃优株的主要特性:果柄较短,果实较大(最大鲜果质量约81.2 g),酸甜适中,内层果肉淡红色至红色,果实可溶性固形物含量14.10%,总糖8.84%,总酸1.18%,维生素C 644.3 mg·kg~(-1)。有望培育成中华猕猴桃新的食用品种(系)或观赏兼食用品种(系),具有广阔的开发利用前景。     

世界卫生组织推荐的最佳水果——猕猴桃

现代营养学研究表明。猕猴桃果味甜，营养价值极高。尤其是维生素C的含量相当高。据测定，每100克果肉含维生素C652毫克。比柑橘高5—10倍，比苹果高20—80倍。比梨高30～140倍；1颗猕猴桃能提供1个人一天的维生素C需求量的2倍多，所以被誉为“维C之王”。每100克中，含糖12-18克、蛋白质16克、脂肪0.3克等并含有人体必需的多种氨基酸、水解酶、猕猴桃碱等元素。     

果胶酶处理能提高软枣猕猴桃的出汁率

据《保鲜与加工》2008年第4期报道大连民族学院生命科学学院生物技术与资源利用国家民委一教育部重点实验室的研究人员，用正交试验设计法对果胶酶处理猕猴桃果肉的出汁工艺条件进行了优化筛选，并对加工过程中主要的营养成分维生素C含量进行了分析测定，旨在为软枣猕猴桃加工品与保健品的研发提供理论依据。     

猕猴桃‘金艳’和‘红阳’果实转录组的比较分析

转录组比较发现,果肉黄色的‘金艳’猕猴桃成熟果实中优势表达基因的主要功能涉及代谢,而果肉含花青苷呈红色的‘红阳’中的优势表达基因一般与发育相关。猕猴桃果皮和外层果肉部分及内层果肉和果心部分的优势表达基因分别与光合作用和营养储备有关。猕猴桃有相对较多的R2R3类型的MYB基因,几乎所有类型的MYB基因都在果实中表达。MYB-A72位于花青苷合成相关MYB基因分支,其转录本只在‘红阳’中发现,在内层果肉和果心部分的表达水平很高。表达模式聚类分析表明:bHLH-B36和WD40-A126可能参与形成MYB-bHLH-WD40调控复合体,而CHI2、FLS1和CYP98A1可能是受其调控的靶基因。     

猕猴桃果实发育期不同组织区光合色素和叶绿体的分布

研究了猕猴桃果实发育期外果肉、内果肉和中轴胎座3个组织区的光合色素与叶绿体分布特征。结果表明,‘秦美’猕猴桃果实各组织区光合色素的组成成分随着果实的发育处于动态变化之中;在不同发育期叶绿素（Chl.）和（或）脱植基叶绿素（Chlide）的存在使果实始终呈现绿色;同一组织区Chl. a、Chl. b和Chl. (a+b)含量随着果实的发育逐渐减少,Chl. a/b随果实的发育而上升;在同一发育期,各组织区Chl. a、Chl. b和Chl. (a+b)含量高低为：外果肉＞内果肉＞中轴胎座。‘美味84’和‘中华36’猕猴桃除了粘液细胞和心皮维管束周围的少数细胞外,几乎所有的果肉细胞内均有叶绿体分布,‘中华36’外果肉短石细胞也具有叶绿体。叶绿体在各组织区细胞的分布具有一定的相似性。     

红肉猕猴桃整形修剪技术

红肉猕猴桃果肉颜色独特、品质佳、效益显著，但因其树势较弱，抗性较差，对种植技术要求较高。本文分析了当前红肉猕猴桃整形修剪中存在的主要问题，总结了不同树形结构的特点，阐述了常用树形的整形修剪技术，以期为红肉猕猴桃的整形修剪提供参考。     

采后猕猴桃果实乙烯产生的变化及其与衰老的关系

中华猕猴桃和美味猕猴桃果实在衰老期间的乙烯释放速度和呼吸强度前期逐渐上升,后期下降,呈峰型变化。降低温度和改变气体成分,可推迟高峰的出现。衰老期间原果胶/总果胶的比值不断下降,果肉硬度随之降低。美味猕猴桃的内源乙烯含量和呼吸强度皆低于中华猕猴桃。原果胶/总果胶的比值和果肉硬度的变化可作为猕猴桃果实衰老的一种标志。     

软枣猕猴桃果肉花色苷关键光响应调节因子AaMYB1的筛选

【目的】从前期‘天源红’不同发育时期果肉转录组测序结果中筛选了与全红型软枣猕猴桃果肉着色相关的14个转录因子基因,鉴定在套袋过程中的表达特征,并筛选关键光响应转录因子。【方法】以全红型软枣猕猴桃品种‘天源红’盛花后8个时期的果肉样品为试材,在盛花后30 d对果实进行套袋处理,以不套袋果实作对照;使用日本柯尼卡美能达可携式色差计CR-400进行色差指标测定,采用超高效液相色谱串联质谱法检测花色苷组分及总含量,利用实时荧光定量PCR技术检测14个转录因子基因的表达量并对其进行相对定量;通过表型、基因表达量与花色苷含量的相关性分析,综合筛选关键光响应转录因子。【结果】随着果实生长发育,果肉颜色均由绿变红,在盛花后120 d红色最深,未套袋果肉红色明显深于套袋果肉,色泽比和色度角的测定结果与表型鉴定结果一致。果肉主要呈色物质是矢车菊素-3-O-半乳糖苷和矢车菊素-3-O-木糖-半乳糖苷,二者与总花色苷含量呈极显著相关;盛花后120 d,矢车菊素-3-O-半乳糖苷和总花色苷含量在套袋与不套袋果肉中差异显著。实时荧光定量PCR结果显示,MYB1在盛花后120 d未套袋果肉中的表达水平显著高于套袋果肉,并且与未套袋果肉矢车菊素-3-O-半乳糖苷和矢车菊素-3-O-木糖-半乳糖苷含量呈显著正相关,与套袋处理果肉不相关。【结论】筛选到软枣猕猴桃花色苷形成响应光照的关键转录因子AaMYB1;套袋处理可能通过抑制AaMYB1的表达从而抑制花色苷(主要是矢车菊素-3-O-半乳糖苷)的合成与积累,从而阻碍果实正常着色。     

毛花猕猴桃花芽分化的观察

猕猴桃是我国珍贵果树。福建初步查明有15个种和变种,其中以中华猕猴桃和毛花猕猴桃分布最多,经济价值最高。特别是毛花维生素 C 含量高,每百克果肉中有600～800毫克,最高可达1061.78毫克,是极有开发利用价值的一种营养保健水果。毛花猕猴桃在闽西北海拔600米以下的山地有大量野生,结果性能和抗性均比中华猕猴桃为佳。通过资源调查已选出大果脱毛     

我国猕猴桃主要品种及优质丰产栽培技术

猕猴桃以营养丰富、Vc含量高 ,被誉为“水果之王”。目前 ,我国猕猴桃栽培面积己达4万 hm2 ,而且还在迅速发展。现将我国猕猴桃主要栽培品种及丰产优质栽培技术简介如下 ,供各地参考。1　主要栽培品种1 .1　海沃德　属美味猕猴桃。果实椭圆形 ,整齐美观 ,平均单果重 80 g,最大 1 5 0 g。果肉绿色 ,质细味香。果实耐贮藏 ,货架期较长。缺点是结果晚、欠丰产。1 .2　华美 2号　属美味猕猴桃。果实长圆柱形 ,个大 ,平均单果重 1 1 2 g,最大 2 0 5 g。果肉黄绿 ,质细多汁 ,酸甜可口。生长旺 ,结果早 ,产量高 ,成熟早。1 .3　秦美　属美味猕猴桃…     

超氧物歧化酶在猕猴桃植物中的分布

以中华猕猴桃（雌株为江西８５－５－１、雄株为奉雄２号），美味猕猴桃（雌株为海沃德，雄株为唐木里），粗籽猕猴桃（♀）为试材，分析主要器官中的超氧物歧化酶（ＳＯＤ）。结果表明：叶片含ＳＯＤ最高，种子其次，果肉最低。不同种之间叶片、果肉的ＳＯＤ酶谱有明显差异。中华猕猴桃和美味猕猴桃的亲缘关系相近，ＳＯＤ酶谱也相近。粗籽猕猴桃叶片ＳＯＤ酶谱与前二者明显不一样，雌雄株叶片的ＳＯＤ酶谱有明显差异。     

软枣猕猴桃的基本特性及商业栽培前景

尽管猕猴桃是一种外形美观又具保健功能的水果，但由于目前的栽培品种还有很多不足，主要体现在食用不方便，极难判断什么时候是最佳食用期，且果实个体之间差异很大，不像香蕉那样经过催熟后成熟一致性好。这影响了猕猴桃的市场销售，进而影响其产值及生产者的收益。猕猴桃中的软枣猕猴桃果型“迷你”小巧，果面多光滑无毛，非常适合直接鲜食和加工成整果罐头、果脯等，     

软枣猕猴桃种质资源表型性状的数量分类研究

以收集自我国东北地区的24份软枣猕猴桃种质资源为试材，采用Q型聚类分析、R型聚类分析和主成分分析的方法，对叶片特征、芽和枝条特征、花和果实特征等31个表型性状(其中二元质量性状1个，多元质量性状10个，数量性状20个)进行研究，深入探讨软枣猕猴桃资源亲缘关系与表型性状间关系，以期为软枣猕猴桃资源的开发利用提供参考依据。结果表明：20个数量性状中，单果质量变异系数最大为44.22%,花直径变异系数最小为7.38%。R型聚类将31个表型性状在平方欧式距离17.21处聚为4类，其中萼洼形状与其它性状距离较远；Q型聚类将24份软枣猕猴桃资源在平方欧式距离20.08处聚为4类，叶片长、叶片宽、叶片厚、叶柄长度等性状可作为区分软枣猕猴桃不同类别的重要指标；主成分分析对24份软枣猕猴桃资源分类结果与Q型聚类结果类似，将叶片长、果肉性状、叶片厚、节间长度等性状作为区分软枣猕猴桃不同类别的重要指标。综上，软枣猕猴桃的表型性状存在丰富的多样性，果实纵径等14个表型性状对分类起重要作用。