生产α-淀粉的成套设备及工艺设计

α-淀粉作为饲料中的粘合剂，特别是作为鳗用配合饲料中粘合剂应用非常广泛，在国内α-淀粉的来源是通过直接进口或者采用进口的设备来制取的。目前，国内各地为降低饲料成本，开发国内的淀粉资源，开始自己研制简易的α-淀粉生产设备。用膨化机生产α-淀粉就是一种比较简易的生产设备。     

α淀粉扩产可行性浅析

α－淀粉优劣是决定鳗鱼饲料直观质量和粘弹性好坏的关键因素：α－淀粉扩产的必要性，α－淀粉扩产的可行性，我国已初步掌握α－淀粉生产工艺，有充裕的优质原料淀粉，有广阔的市场和适宜的价格，有丰富的经济效益和较好的社会效益。     

α-淀粉机

为了独立自主、自力更生的迅速发展我国的养鳗事业,在上级领导的重视和支持下,我们在实验室反复试制α-淀粉的基础上,取得有关工艺技术依据,同时得到有关兄弟单位及技术人员的大力协助,于1975年自行设计,并经过不断改进,终于试制成功了     

配合饲料中α-淀粉与生淀粉比例对乌龟生长的影响

饲料粗蛋白质量分数39.98%~40.28%,淀粉总量占饲料24%。7组饲料中,α-淀粉质量分数分别为3%、6%、9%、12%、15%、18%、21%,生淀粉质量分数分别为21%、18%、15%、12%、9%、6%、3%。试验龟均重(14.46±1.46)g,试验时间56 d。结果表明,组与组之间相对增重率、饲料系数均有显著差异。相对增重率随着α-淀粉在饲料中的比例增加而增大,当达到一定程度时增重趋缓;饲料系数则随着α-淀粉比例增大而减小。以α-淀粉与生淀粉之比1:1即各占饲料质量分数12%为最适比例。     

热滚筒式α-淀粉机诞生

在深揭猛批“四人帮”，努力实现国民经济四个现代化的大好形势下，上海市水产研究所在有关方面的协助下，自行设计、试制成功了一台生产α-淀粉用的样机。     

乌龟配合饲料中几种营养因子对其生长的影响

采用正交试验设计方法L9(34),对幼乌龟(Chinemys reevesii)9种配合饲料的能量蛋白比、动植物蛋白比、钙磷比及α-淀粉与生淀粉比例等4种营养因子的高、中、低3个水平进行养殖对比试验,用相对增重率、饲料系数和蛋白质利用率等指标来衡量养殖效果。试验结果表明:饲料中α-淀粉与生淀粉比例对乌龟养殖效果的影响最大,其后依次为钙磷比、动植物蛋白比,影响最小的因素是能量蛋白比。另外,以α-淀粉与生淀粉比例1∶1、钙磷比1.5∶1、动植物蛋白比2∶1的乌龟饲料养殖效果较好,此为最优饲料配方比例。     

养鳗人工饵料粘合剂α-淀粉的初步试制

为适应国内养鳗事业发展的需要，在上海市水产局和上海市外贸局的领导和支持下，我们于1974年三月开始进行了养鳗人工饵料粘合剂α-淀粉的试制。并将试制的初步结果介绍如下：     

离体中直链淀粉的酶解被游离脂肪酸抑制促进淀粉抗性的形成

通过离体试验，研究了脂类对淀粉的酶解作用。将土豆直链淀粉、支链淀粉、淀粉和不同种的脂质混合，在37℃保存10min，被α－淀粉酶和淀粉葡萄糖甙酶降解。当分别添加月桂酸、萜类、棕榈酸、甘油酸和脱脂酸卵磷脂时，其中存在的淀粉水解抑制酶抑制35％的淀粉降解。硬脂酸和胆固醇对直链淀粉的酶解没有影响。未溶的直链淀粉降解速度比已溶解的直链淀粉降解速度慢。游离脂肪酸对支链淀粉的酶解没有影响。淀粉的降解被脂肪酸抑制是对于已被影响的直链淀粉片段而言。淀粉和脂肪酸在消化道中相互作用可能促进淀粉抗性的形成。     

赤霉素和弱酸对鳗草种子萌发和生理特性的影响

本文研究了赤霉素和弱酸对鳗草(Zostera marina)种子萌发和生理特性的影响,监测了鳗草种子的累积萌发率、幼苗建成率以及种子萌发过程中种子干重、水分、呼吸速率、可溶性糖、淀粉、赤霉素、脱落酸含量和α-淀粉酶、β-淀粉酶活性的动态变化,探究了2种外源处理对鳗草种子的促萌作用,分析了鳗草种子应对外源促萌的生理响应过程。结果显示,2种促萌处理均能有效促进鳗草种子萌发和幼苗建成,其中,赤霉素处理组促萌效果最优,其种子萌发率和幼苗建成率为对照组的1.6倍;促萌期间,2个促萌处理组种子α-淀粉酶活性呈先上升后下降的趋势,淀粉含量呈下降趋势,可溶性糖含量呈持续上升趋势;至实验结束时,赤霉素处理组种子可溶性糖含量最高,是促萌前初始值的3.3倍,亦显著高于弱酸处理组和对照组(P<0.05),弱酸处理组种子淀粉含量最低,显著低于其他2组(P<0.05),而各处理组之间种子的α-淀粉酶活性无显著差异(P>0.05);主成分分析显示,种子α-淀粉酶活性、淀粉和可溶性糖含量为种子萌发过程中的关键因子。综合分析认为,外源赤霉素处理是破除鳗草种子休眠的有效方法,其主要通过调节种子淀粉酶活性、提高淀粉分解速率和提高可溶性糖含量为种子萌发提供能量实现破除休眠的作用。本研究结果为鳗草种子快速萌发技术提供了理论依据和科学基础。     

响应面分析法优化α-环糊精的酶转化工艺

为获得较高的α-环糊精转化产率,采用单因素实验和响应面实验方法,筛选底物种类、底物浓度、加酶量、酶作用时间、作用温度和pH等多个单因素,对海洋芽孢杆菌Y112产的α-环糊精葡萄糖基转移酶产α-环糊精的条件进行了优化。然后利用Plackett-Burman实验筛选得到影响α-环糊精转化率的3个主要因素:底物浓度、温度和pH值。最终采用响应面分析法得到的最佳转化条件为马铃薯淀粉浓度为5%,加酶量200 U/g(淀粉),pH值为8.4,温度30℃,200 r/min反应6 h,α-环糊精转化率均值为28.67%,比优化前的产率提高了2.48倍。     

饲料糊化技术的意义、目的及应用

动物饲料在加工过程中获得必要的糊化度,是生产颗粒饲料及膨化饲料的主要目的之一,更是衡量各种水产饲料质量的重要指标.其原因主要有以下几点: 1.淀粉是各种动物饲料的主要组成成分,根据饲喂对象的不同,淀粉含量约在25%～80%之间,是动物生长的主要能量源.动物特别是水产动物对这种生淀粉的消化、吸收较差,从这个角度来说,必须对此进行适当的水热处理,使生淀粉的结晶结构获得改变而成为α-淀粉(糊化淀粉).     

不同糖源对达氏鲟幼鱼生长、体成分及生理生化指标的影响

分别以糊精、小麦淀粉、玉米淀粉、α-淀粉(预糊化玉米淀粉)、蔗糖、葡萄糖为糖源,配制6种等氮等能的半纯化饲料,喂养达氏鲟(Acipenser dabryanus)幼鱼(68.05 g±1.63 g)8周,研究饲料中糖源对达氏鲟幼鱼生长性能、体成分及生理生化指标的影响。结果发现糊精、小麦淀粉、玉米淀粉、α-淀粉组实验鱼饲料效率和蛋白质效率显著高于蔗糖和葡萄糖组(P0.05),玉米淀粉组实验鱼增重率、特定生长率和饲料效率最高。不同糖源对达氏鲟肥满度影响不显著(P0.05),而对肝体比和脏体比均影响显著(P0.05)。肝体比和脏体比最高的为葡萄糖组,最低的为小麦淀粉组。小麦淀粉组全鱼、肌肉和肝中粗蛋白含量最高,葡萄糖组全鱼和肌肉的粗蛋白含量最低且均显著低于其他各组(P0.05)。糊精、蔗糖和葡萄糖组全鱼和肌肉粗脂肪显著高于其他各组(P0.05)。α-淀粉组肝糖原显著高于其他各组(P0.05),α-淀粉组和葡萄糖组肌糖原显著高于其他各组(P0.05)。肝和血液中甘油三酯和总胆固醇含量和肌体和血液中糖水平呈正相关。不同糖源对达氏鲟消化道消化酶和肝丙酮酸激酶、磷酸烯醇式丙酮酸激酶活性影响显著(P0.05),对肝己糖激酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶活性影响不显著(P0.05)。研究结果表明,在饲料中添加玉米淀粉作为糖源更有利于达氏鲟幼鱼生长。     

渔用HDPE/淀粉复合材料的结构与性能

采用熔融共混法制备高密度聚乙烯(HDPE)/淀粉复合材料,研究了淀粉含量(w淀粉)对HDPE/淀粉复合材料的流变性、微观结构、热性能、力学性能与动态力学性能的影响。结果显示,淀粉含量为20 wt%时淀粉在HDPE基体中呈微米级均匀分布,淀粉含量增加到30 wt%和50 wt%时呈球状聚集体,其平均粒径从0.6μm增加到0.8μm。随淀粉含量增加,HDPE/淀粉复合材料的断裂强力和断裂伸长率显著降低。不同淀粉含量的HDPE/淀粉复合材料均被检测到3个转变峰。HDPE低温下的γ转变峰对应为聚乙烯的玻璃化转变峰,对应于非晶态链段的运动,淀粉含量对γ转变峰影响不大。纯HDPE不存在β峰,β转变与淀粉分散相有关,随淀粉含量增加,复合材料的β峰变宽。高温区出现的α转变与聚乙烯结晶区附近受限链段的运动有关,是一个复杂的多重松弛过程。研究表明,引入一定含量的淀粉可以改善HDPE的加工流变性和韧性,为制备高性能可降解淀粉基渔用材料提供了理论和技术支撑。     

养鳗用α—淀粉及其他粘合剂

日本把α—淀粉及活性谷朊作为养鳗饲料的粘合剂使用,其添加量在20—25％。当前,我国养鳗事业正在兴起,鳗鱼的配合饲料正在研究,其中粘合剂是急需解决的问题。我们将甘薯淀粉按下译方法把它α化,然后同日本的高活性小麦蛋白相比,具有相同韵极强粘合性。文章标题为译者所加。     

真鲷营养需要量及饲料添加剂（下）

三、碳水化合物真鲷对碳水化合物利用能力较差。古市试验指出,饲料中不添加葡萄糖,真鲷生长和饲料效率极差。Ｃｈｉｔｔｉｎｅ也指出,配制含３０%～４０%碳水化合物的饲料喂养真鲷,其生长率和饲料转化率都很低。Ｂｕｈｌｅｒ和古市等研究表明,真鲷对葡萄糖消化吸收率最高,其次是麦芽糖、糊精、淀粉,分子量越高的碳水化合物消化吸收效果越差。单糖类的营养价,葡萄糖优于果糖、乳糖、葡萄糖胺。米康夫实验表明,真鲷对糊精利用率为９２%～９９%,α-淀粉为２２%～３５%,β-淀粉为３５%。同时他又发现,分别以含２５%的葡萄糖、糊精和α-淀粉的饲…     

α淀粉机

东海水产研究所在饲养鳗鱼中试制成功了α淀粉的设备——双滚筒干燥机。     

膨化颗粒饲料机主要部件的剖析

膨化颗粒饲料是由在混合、加热、剪切不同条件下，通过模头成形，膨胀面成。膨化工艺过程包含了淀粉α化、蒸煮、分子剪切、蛋白质变性，混合、杀菌和膨胀。螺杆、套简直至整机设计，要使上述几种组合达到最佳匹配，才能使膨化饲料在养殖业中收到良好效果．     

17α-羟基-20β-双羟孕酮诱导泥鳅排卵的效应

有关17α-羟基-20β双羟孕酮[17α-Hydroxy-20β-dihydroprogesterone(4 Pregnen-17α-20B diol-3one)](以下简称17α-20βP)对鱼类排卵效应及其生殖机理作用的研究,自七十年代以来,国外已开展了这方面的工作。Schuetz, A.(1974),Jalabert, B.(1978)和Jalabert, B.et al.(1978)曾论述过,用脑垂体促性腺激素(GTH)诱导鱼类卵细胞的成熟是通过中介物质性类固醇激素在起作用的。Jababert,B.(1976)叙述了用类固醇激素(17α-20βP)能诱发虹鳟鱼的卵细胞达到最终成熟。Montalembert.     

草鱼α-淀粉酶基因组织表达特征和早期发育的表达谱

为获知α-淀粉酶(α-amylase,AMY)在鱼体内的组织分布以及在鱼类早期发育过程中的特征,从消化酶的角度阐明鱼类对糖的利用机理,实验在获得草鱼(Ctenopharyngodon idellus)α-淀粉酶基因编码区序列的基础上,应用实时定量PCR(real-time PCR)检测了草鱼α-淀粉酶基因在不同组织和早期发育不同时期的相对表达量。序列分析结果显示:草鱼的α-淀粉酶的ORF框长1 539 bp,编码512个氨基酸,氨基酸同源性比对发现草鱼α-淀粉酶与其它物种的同源性很高,且在关键活性位点处均保守,其中与斑马鱼(Danio rerio)α-淀粉酶氨基酸的同源性最高,为92%,与人的同源性最低,为72%。对血液、心脏、肝胰脏、肾、肌肉、脑、前肠、中肠、后肠9个组织定量分析结果显示:草鱼α-淀粉酶基因在肝胰脏中的表达量最高,在前肠、中肠和后肠能检测到明显的表达,在心脏和肾脏仅能检测到微弱的表达。早期发育定量分析结果显示:从未受精卵到神经胚都没有检测到α-淀粉酶基因的表达,从器官形成期开始检测到微弱的表达,一直到出膜后48 h表达都很微弱,出膜72 h之后表达量升高较明显。对组织分布和早期发育的定量研究结果分析表明:肝胰脏并不是草鱼生成α-淀粉酶的唯一场所,在肠道中也有α-淀粉酶的合成;从出膜72 h仔鱼开口摄食之后,α-淀粉酶基因表达量增加得较明显,推测摄食能够促进α-淀粉酶基因的表达。     

什么是膨化颗粒饲料？

膨化颗粒饲料是一种新的养鱼饲料，最明显的一个特点是：它能浮在水面上，膨化得好的能三天三夜不沉，饲料能得到充分利用。由于它经过膨化颗粒饲料机的高温高压工艺处理，饲料本身已经杀菌，有助于防止鱼病。膨化饲料中的淀粉已经糊化，在科学上称作α化，好似我们平常把大米煮成粥一样，鱼吃了容易消化吸收；膨化饲料的蛋白质已经纤维化，