不同杂交组合瘦肉型猪的生产性能研究

选择以杜洛克、长白猪作父本的长白、大约克、长约妊娠母猪各１０头；杜长、长约、杜长约二元、三无杂交组合商品猪各８０头，分别进行了为期３０天和１２０天的饲养试验。结果表明，杜长约三元杂交组合的繁殖性能、肥育性能均优于前两种二元杂交组合（Ｐ＜０．０５）。杜长杂交的繁殖性能优于长约杂交，两种二元杂交组合的肥育性能相差不大，但杜长二元杂交组合的肥育期短于长约二元杂交组合。     

边鸡不同杂交组合生产性能比较

以边鸡作为母本,以快长麻鸡公鸡与边鸡3个品系母鸡杂交的F1公鸡作为父本进行杂交试验,共3个组合,观测各组合商品代的生产性能和屠宰性能。结果表明,杂交组合商品代公鸡在90日龄、母鸡在110日龄达到1.5～1.7 kg,屠宰率均在91%以上,全净膛率均在69%以上,产肉性能良好。     

优质鸡杂交组合选择初报

为满足生产上对优质鸡品种的需求,进行了优质鸡杂交组合选择研究。结果表明,用青脚白羽鸡作母系,其它供试鸡种作父系时,F1能体现出明显的杂交优势,有的组合F1极具优质鸡的品质和口感风味。研究还发现父系的遗传性状越纯合,F1的表型性状就越一致,其推广和生产性就越强,也越受消费者的欢迎。     

中药添加剂对优质鸡生长和屠宰性能的影响

将384只21日龄试验鸡随机分为Ⅰ-Ⅳ组,每组3个重复,每个重复32只.Ⅳ组为空白对照组,饲喂基础日粮;Ⅰ-Ⅲ组为试验组,分别在基础日粮中添加2、4 mg.kg-1中药添加剂和36 mg.kg-1饲用抗生素(含6 mg.kg-1硫酸粘杆菌素和30 mg.kg-1杆菌肽锌),研究以黄芪、黄芩、茯苓、白术为主的复方中药添加剂对优质鸡生产和屠宰性能的影响.结果表明:(1)中药Ⅰ、Ⅱ组试验鸡130日龄体重分别比对照组和抗生素组提高10.60%、11.92%(P<0.01)和0.81%、2.01%(P>0.05);中药Ⅰ、Ⅱ组和抗生素组试验鸡全程料肉比与对照组比较分别降低11.32%、12.45%、11.88%,差异均极显著(P<0.01).(2)中药Ⅰ组公鸡半净膛率比抗生素组和对照组分别提高7.64%(P<0.05)和7.54%(P<0.05);中药Ⅰ组公鸡全净膛率比抗生素组和对照组分别提高8.30%(P<0.05)和9.03%(P<0.05).(3)中药Ⅰ、Ⅱ组公鸡胸肌的剪切力比对照组分别提高58.23%(P<0.05)和98.26%(P<0.05),与抗生素组比较差异均不显著(P>0.05);中药Ⅰ、Ⅱ组母鸡胸肌的剪切力比抗生素组和对照组分别提高67.12%、37.54%和71.60%、41.23%,差异均显著(P<0.05).可见,中药添加剂能提高优质鸡的生产和屠宰性能,改善鸡肉品质.     

贵妃鸡与麒麟鸡杂交F1代的体尺性状、 屠宰性能及相关分析

为了研究贵妃鸡的肉用开发价值以贵妃鸡为父本麒麟鸡为母本进行杂交探索对12 周龄F1代杂交 鸡进行体尺性状屠宰性能测定及相关性分析结果表明院12 周龄F1代杂交公鸡的体斜长,龙骨长胫长均显著高于 母鸡F1代杂交公鸡的活体重屠体重半净膛重半净膛率全净膛重,胸肌重,腿肌重和心脏重极显著高于母鸡腿 肌率,翅膀重显著高于母鸡而皮脂厚却极显著低于母鸡其余指标公母差异不显著。屠体性能与体尺性状绝大多数 存在显著和极显著相关性,并确定了相关指标的回归方程为通过活体的体尺测量结果预测屠体性能指标提供一定 的理论依据同时试验结果表明F1代杂交鸡的生产性能显著提高。     

不同杂交组合鹅产肉性能的研究

[目的]研究不同杂交组合鹅的产肉性能,为肉鹅新配套系的培育提供参考依据。[方法]选择太湖鹅、五龙鹅、皖西白鹅、四川白鹅和三花鹅为研究对象,设计了8个杂交组合。分别对8个杂交组合90日龄鹅的体尺、屠宰性能、常规肉品质和肌肉成分进行测定和比较分析。[结果]WXSC组合除髋骨宽外其他各项体尺指标都最大,而SHSC组合的平均体重、体斜长、胸深、胸宽、胫长和颈长都最小。活体重、屠体重和腹脂重都以WXSC组合为最高,分别为3291.36、2956.46和77.84g。SHWL组合屠宰率为92.96%,高于其他7个组合的水平。剪切力值SHT最小只有3.09kg,WXWL最大3.78kg。系水力SCWL组合最高（66.46%）,WXSC组合最低（61.48%）。水分含量SHWL最高（73.05%）,SCT组合最低（66.77%）。蛋白含量SHT组合最高（23.32%）,SHWL最低（21.94%）。脂肪含量SHT组合最高（3.06%）,SCWL组合最低（1.67%）。[结论]WXSC组合生长速度最快,SHT组合产肉性能最佳。     

优质草科鸡屠宰性能测定

[目的]为了研究草科鸡的肉用性能。[方法]测定13周龄草科鸡的屠宰性能和肉用性能,并分析了肉用性能间的相关性。[结果]草科鸡公鸡的活重、腿肌重和全净膛重都极显著高于母鸡,屠体重显著高于母鸡,但母鸡的皮下脂肪厚却显著高于公鸡。母鸡的屠宰率、半净膛率和胸肌率均比公鸡高,但公鸡的腿肌率高于母鸡。活重与屠体重、腿肌重、半净膛重、全净膛重呈极显著正相关,而与皮下脂肪厚呈极显著负相关。屠体重与腿肌重、半净膛重、全净膛重呈极显著正相关,而与皮下脂肪厚呈显著负相关。胸肌重与腿肌重呈极显著相关,而与全净膛重呈显著相关。腿肌重与半净膛重和全净膛重呈极显著相关,而与皮下脂肪厚呈显著负相关。半净膛重与全净膛重呈极显著相关。[结论]该研究为草科鸡的保护、开发与利用提供依据。     

优质地方鸡种配套杂交组合的研究(二)二级杂交组合肉用性能测试

对二级杂交12个组合早期生长性能进行了测试.经综合评定,筛选出S×LC和Y×LC两个最佳配套组合.其父母代种鸡64周龄产蛋量为154.7枚,商品代90日龄体重分别为1610.2g和1460.0g,饲料转化率分别为2.86∶1和2.96∶1,成活率分别为96.9%和95.0%.达到了研究的预期目标.     

贵妃鸡血液生化指标与体尺性状及屠宰性能的相关性

为了解贵妃鸡血液生化指标及其与体尺性状、屠宰性能间的相关关系,随机选取12只（公母各半）14周龄贵妃鸡测定血液生化指标、体尺性状及屠宰性能并进行相关性分析。结果表明：14周龄贵妃鸡的平均体重为983．00 g,谷氨酰基转移酶与谷丙转氨酶、乳酸脱氢酶与总胆固醇、α-羟丁酸脱氢酶与乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶与胫围、葡萄糖与体斜长、葡萄糖与胸肌重间均呈极显著正相关（P ＜0．01）,肌酸激酶与碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶与胆碱酯酶、α-羟丁酸脱氢酶与总胆固醇、胆碱酯酶与胫围间均呈显著正相关（P ＜0．05）,甘油三酯与龙骨长呈极显著负相关（P ＜0．01）,葡萄糖与谷草转氨酶、谷丙转氨酶与体斜长、谷草转氨酶与胸肌重、谷氨酰基转移酶与体斜长间均呈显著负相关（P ＜0．05）,可将这些生化指标作为遗传标记以预测贵妃鸡的生产性能,进行贵妃鸡的早期选育。     

文昌鸡体尺指标和屠宰性能的相关分析

为了解文昌鸡的生长性能和肉用性状,试验选取90日龄文昌鸡公、母各30只,测定其体尺指标和屠宰性能,并进行体尺指标与屠宰性能的相关性分析。结果表明,文昌鸡公鸡的体尺指标明显高于母鸡;文昌鸡的屠宰性能良好,脂肪沉积能力强;文昌鸡公、母鸡活重、屠体重、全净膛重和半净膛重均分别与体斜长和龙骨长呈极显著正相关(P<0.01)。     

3个优质肉鸡品系及其杂交后代生长曲线分析

用Logistic、Von Bertalanffy和Gompertz 3种非线性生长模型对所选育的3个优质肉鸡品系(F系、S3系和Y系)及杂交组合(F♂×S3♀和Y♂×S3♀)的生长发育进行拟合。结果表明,3种模型均能较好地拟合其生长曲线,拟合度均在0.99以上,但综合分析表明Comports曲线模型拟合效果要优于Logistic和Von Bertalanffy,拟合度达0.998以上;其它拟合参数估计值表明,S3系极限体重(A)、拐点体重(A/e)和最大周增重(kyi)均小于F系和Y系;统计分析3个品系及杂交组合1～10周龄体重,结果表明各组生长最快的时期在4～6周龄。本研究结果为及时掌握各品系及杂交后代的生长发育规律提供了参考。     

不同杂交组合黔东花猪屠宰性能及肉质性状测定

[目的]测定不同杂交组合黔东花猪的胴体性能和肉质性状,筛选优良黔东花猪杂交组合.[方法]对约克夏(Y)×皮特兰(P)×太湖猪(T)×黔东花猪(H)组合(YPTH)、巴克夏(B)×太湖猪(T)和黔东花猪(H)组合(BTH)、巴克夏(B)×皮特兰(P)×太湖猪(T)×黔东花猪(H)组合(BPTH)及巴克夏(B)×杜洛克(D)×太湖猪(T)×黔东花猪(H)组合(BDTH)等4种杂交猪分别进行屠宰,测定分析其胴体性能和肉质性状.[结果]YPrH、BTH、BDTH和BPTH杂交猪屠宰率分别为76.72%、76.67%、76.94%和81.24%;瘦肉率分别为55.58%、42.00%、46.29%和50.92%;平均背膘厚分别为3.31、4.00、3.37和3.45 cm;眼肌面积分别为60.68、46.67、46.80和53.56 cm2;大理石纹分别为3.67、3.50、3.50和3.50;系水力分别为89.33%、83.00%、76.70%和69.09%;剪切力分别为0.49、0.51、1.12和0.62 kg.脂肪酸含量分析结果表明,4种杂交猪肉的嫩度、多汁性及风味等食用性状均较佳.其中,YPTH杂交猪具有较高的瘦肉率和较大的眼肌面积,系水力较高,剪切力较小,肌肉谷氨酸含量高达107.72 mg/g.[结论]以黔东花猪(H)为母本组配的YPTH杂交猪胴体品质和肉质性状优于BTH、BDTH和BPTH杂交猪,可作为建立含有黔东花猪血缘的商品杂交猪配套系开发利用.     

不同杂交组合猪的繁殖及肉质性状比较分析

旨在对国外引进猪种杂交后生产及肉质性状进行评估,以筛选优秀的杂交组合模式。选取长白（Landrace）、大白（Yorkshire）、杜洛克（Duroc）和巴克夏（Berkshire）为研究对象,对其纯繁及不同杂交组合的繁殖性能及肉质性状指标进行差异分析。结果表明,杜巴二元猪的产活仔数、仔猪初生重及初生窝重均高于亲本（P<0.05）。杜巴二元猪的达100kg校正日龄、校正日增重及背膘厚均显著优于亲本巴克夏,达30kg校正日龄显著低于亲本杜洛克（P <0.05）。杜巴长大的屠宰性能及胴体品质均优于亲本及杜长大（P <0.05）。结果提示杜巴二元猪遗传了杜洛克生长速度快、屠宰率及瘦肉率高等特点,同时遗传了巴克夏的繁殖性能。其杂交后代杜巴长大在生长、繁殖和屠宰性能等方面均优于杜长大三元杂交猪。     

放牧饲养对雪山草鸡屠宰性能及肉色的影响

【目的】探讨两阶段饲养模式对雪山草鸡屠宰性能及肉色的影响,为寻求适合高效生产优质鸡肉的饲养模式提供参考依据。【方法】选用高密度集约化饲养的雪山草鸡（公鸡80日龄,母鸡120日龄）,采用放牧饲养模式,分别于放养30和60d后取右侧胸肌、腿肌及腹脂样品,测定屠宰性能和肉色。【结果】放牧饲养鸡的活体重、胸肌率、腿肌率和腹脂率均略低于高密度集约化饲养组,但差异不显著（P〉0.05）;性别对雪山草鸡屠宰性能的影响较大,放牧饲养雪山草公鸡的腹脂率显著低于母鸡,但腿肌率显著高于母鸡（P〈0.01）。在肉色指标方面,胸肌和腿肌的亮度、红度均随着放养时间延长呈递增趋势,而黄度则呈递减趋势。【结论】放牧饲养可以降低雪山草鸡的腹脂率,提高屠宰性能,同时还能提高肌肉的亮度及红度,有利于改善肉色及肉品质。     

不同分子质量壳聚糖对麒麟鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及养分代谢率的影响

为研究不同分子质量壳聚糖对8~13周龄麒麟鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及养分代谢率的影响,选用192只49日龄健康体质量相近的麒麟母鸡,随机分为4组(对照组,低、中、高分子质量组),试验期42 d。对照组饲喂基础日粮,低、中、高分子质量组分别在基础日粮中添加0.75%分子质量为2 000、5 000、50 000 u的壳聚糖。结果表明:各组间平均日增体质量、平均日采食量和料重比差异均不显著。不同分子质量壳聚糖均能降低麒麟鸡腹脂率、肝脂率及肌间脂肪宽,与对照组相比,低、中、高分子质量组的腹脂率分别降低31.23%(P0.05)、34.76%(P0.01)、26.70%(P0.05),肝脂率分别降低12.36%(P0.01)、8.83%(P0.05)、5.76%(P0.05),肌间脂肪宽分别降低38.36%(P0.01)、28.77%(P0.05)、36.99%(P0.01);高分子质量组的腿肌率较对照组降低17.21%(P0.01)。胸肌和腿肌的各项肉品质指标组间差异均不显著,但壳聚糖有降低胸肌滴水损失的趋势。各组间干物质、粗蛋白、粗灰分、钙、磷等营养物质的代谢率均差异不显著,但不同分子质量组的脂肪代谢率均低于对照组,低、中、高分子质量组分别降低3.22%(P0.05)、5.96%(P0.05)、8.03%(P0.01)。可见,日粮中添加0.75%不同分子质量壳聚糖对麒麟鸡生长性能无显著影响,但能有效抑制麒麟鸡对脂肪的吸收利用,降低体脂沉积,分子质量为5 000 u以下的壳聚糖的降脂效果更为明显。     

五华三黄鸡生长发育规律及产肉性状分析

五华三黄鸡是广东省特有的地方优良肉用家禽品种。为给五华三黄鸡的保种选育提供参考依据,于2011年5月至2012年5月对公母混养的60只五华三黄鸡进行饲喂试验, 测定其体重、体尺、屠宰性能等指标。结果表明：五华三黄鸡生长发育比较缓慢,210日龄的鸡的平均体重为1 022.5 g,其体斜长和胫长较长,胸深较深;公鸡的屠宰率为88.71%,母鸡的屠宰率为92.63%;公鸡的全净膛率为63.14%,母鸡的全净膛率为60.93%;公鸡的腿肌率为23.67%,母鸡的腿肌率为19.61%;公鸡的腹脂率为0.58%,母鸡的腹脂率为0.63%;对屠宰性能进行邓肯检验的结果显示,公、母鸡的屠宰率差异有统计学意义(P<0.01),活重、半净膛率、全净膛率、腿肌率差异也有统计学意义(P<0.05),而其他各性状间的差异无统计学意义(P>0.05)。     

珍禽贵妃鸡蛋品质性状相关性分析

为了研究贵妃鸡蛋品质性状的相关性,随机选取300日龄贵妃鸡蛋30枚,测定其蛋品质并对蛋品质各个性状之间的相关性进行分析.结果表明,贵妃鸡蛋重与蛋清重之间存在极显著正相关关系,蛋黄重与蛋重之间存在显著正相关关系,与哈氏单位之间存在着显著负相关关系,其他性状之间也存在相关性,但差异不显著.     

绿壳蛋鸡及杂交组合的体尺性状与屠宰性能分析

【目的】探究绿壳蛋鸡配套系最佳的配套组合模式。【方法】测定绿壳蛋鸡纯系(LK)和2个杂交组合旧院黑鸡×绿壳蛋鸡(JL)、绿壳蛋鸡×芦花鸡(LL)300日龄体尺性状及屠宰性能,并分析体尺性状及屠宰性能之间的相关性,建立屠宰性状的最佳回归方程。【结果】LL的胸深、胫围小于LK和JL,胫长反之,LK的冠高为三者中最高。LK、JL、LL母鸡300日龄活体质量均达1 700 g以上,屠宰率均达87.00%以上,全净膛率分别为53.50%、59.35%和61.39%。LL的皮脂厚最大,胸肌率高于JL,腹脂质量和腹脂率低于JL;LL和JL的全净膛率均大于LK,LK和LL的胸肌率均大于JL(P0.05)。体斜长、胫围、龙骨长等体尺性状与屠宰性能之间存在显著相关(P0.05)。建立了屠宰性能与体尺性状的最佳回归方程,半净膛质量、全净膛质量、皮脂厚、全净膛率、胸肌率与相关体尺性状回归模型中R2均高于0.4。【结论】LL比JL、LK具有更好的肉用性能;胫围、龙骨长、胸深等可作为间接选择绿壳蛋鸡屠宰性能的指标;本研究成功构建了通过体尺性状评估屠宰性状的回归方程。     

贵妃公鸡×麒麟母鸡杂交F1代的体尺与肉用性能测定

[目的]了解贵妃鸡、麒麟鸡及其杂交鸡（贵妃公鸡＆#215;麒麟母鸡的F1代）的肉用性能特点,为进一步保种选育及开发利用贵妃鸡与麒麟鸡奠定基础.[方法]随机选取相同条件下饲养的14周龄贵妃鸡、麒麟鸡及其杂交鸡各12羽（公母各半）,测定其体尺性状、屠宰性能和部分肉品质并进行比较分析.[结果]饲养至14周龄时,除龙骨长外,体斜长、胫长、胫围等3个体尺性状均表现为：麒麟鸡＞杂交鸡＞贵妃鸡,且麒麟鸡与贵妃鸡差异显著（P＜0.05,下同）.在屠宰性能方面,各指标均表现为：麒麟鸡＞杂交鸡＞贵妃鸡,且不同性别间的对比均是公鸡的各项指标高于母鸡.3种鸡的胸肌、腿肌肉色[红度值（a）、黄度值（b）、亮度值（L）]、pH、剪切力和失水率差异均不显著,综合各项肌肉品质指标,其肌肉品质排序为：麒麟鸡＞杂交鸡＞贵妃鸡.[结论]以贵妃公鸡与麒麟母鸡杂交获得的F1代在生产性能上能够部分改善贵妃鸡体型过小及麒麟鸡腹脂高、肌肉嫩度差等方面的缺陷.