影响玉米脂肪酸值测定结果的因素

<正>由于脂肪酸值是谷物贮存品质判定的一项重要指标。因此,准确测定谷物脂肪酸值可以为准确评价粮食品质的好坏提供依据。但玉米脂肪酸值的测定步骤较多,持续时间较长,在测定过程中影响脂肪酸值测定结果的因素也较多。基于此,介绍影响脂肪酸值测定结果的因素,以供大家参考。2006年12月1日,国家发布实施《谷物储存品质判定规则》,规则中将脂肪酸值作为谷物贮存品质判定的一项重要指标。因此,准确测定谷物脂肪酸值可以为准确评价粮食品质的好     

稻谷脂肪酸值测定方法新标准研读

脂肪酸值是稻谷储存品质的重要指标。该文结合新旧版本稻谷脂肪酸值测定方法标准的比较，对稻谷脂肪酸值测定方法及其注意事项进行分析研究，以正确指导稻谷脂肪酸值的测定。     

碎米脂肪酸值阶段性变化对比分析

该试验以3个不同初始脂肪酸值的碎米为材料,在福建漳州2—4月室温仓储下,分别对其脂肪酸值进行周检,持续监测8周,分析不同初始脂肪酸值碎米的脂肪酸值阶段性变化及仓储温度对其脂肪酸值变化的影响。结果表明,在2个月仓储期间内,3个碎米材料脂肪酸值检测结果均呈上升趋势,仓储前后增幅为13.73~18.17mg/100g,且均与仓储温度呈正相关,相关系数为0.259763~0.361742。通过初始脂肪酸值与2个月仓储期后脂肪酸值变化量的相关系数分析可知,初始脂肪酸值与2个月仓储期后脂肪酸值变化量呈负相关,相关系数为-0.882996。可见,在2个月仓储期内,随着仓储时间的延长,碎米脂肪酸值呈上升趋势,且与仓储温度呈正相关。初始脂肪酸值越低的碎米,经2个月仓储期,其脂肪酸值变化量越大,两者呈负相关。     

影响稻谷脂肪酸值测定结果准确性的探讨

该文通过对仪器设备、试验条件和操作过程等方面的分析,探讨影响稻谷脂肪酸值检验误差的各因素,以确保检验结果的准确性。     

东北高水分玉米烘干脂肪酸值变化规律的探讨

玉米脂肪酸值是判定其储存品质的重要指标,而其变化主要受环境温度和自身水分的影响。东北是玉米主产区,昌图更是盛产玉米,昌图地处辽河平原,属温带湿润季风气候。但收获时水分很大,必须经过烘干。由于气温度不同,烘干温度也不同,对脂肪酸值的影响也不同。     

电导滴定法快速测定玉米脂肪酸值

建立电导滴定法快速测定玉米脂肪酸值的方法,并用该方法研究了玉米粉脂肪酸值随储存时间的变化。选取宜存期、轻度不宜存期和重度不宜存期3种玉米,通过国标法和电导滴定法试验测定比较;并用电导滴定法测定玉米粉脂肪酸值随储存时间的变化。3种样品脂肪酸值分别为39.9、64.2、92.4 mg/100 g,和国标法测定的结果一致;玉米粉脂肪酸值新磨时为39.9 mg/100 g,1个月后增加了近1.0倍,2个月后约增加了1.5倍。电导滴定法可以快速、准确地测定玉米脂肪酸值;玉米粉储存不宜超过1个月。     

影响玉米脂肪酸值变化的因素

玉米是我国的主要经济作物,随着种植量的增大、产量的增高,其储存问题日益突出。脂肪酸值是判定玉米储存品质的一项重要指标,为了能够科学、有效的储藏,本研究就玉米脂肪酸值的变化规律以及影响脂肪酸值的一些因素进行研究,为提高玉米储藏品质提供依据。     

脂肪酸值测定方法的研究

采用两种方法进行小麦粉脂肪酸值测定的对比实验，证明GB／T 15684－1995法与GB5510－85法存在差异性。分析了实验操作步骤对测定结果的影响，并对测定方法提出了建议。     

不同发酵剂对羊奶干酪成熟期间脂肪降解的影响

【目的】探讨3种发酵剂在羊奶干酪成熟期间对脂肪降解程度的影响。【方法】以鲜羊奶为原料,用嗜温发酵剂、嗜热发酵剂和混合发酵剂分别生产羊奶干酪, 并在羊奶干酪成熟的第1,7,15,30,60和90天分别取样,测定其酸度值（ADV）、过氧化值(POV)、羰基价（CBV）和硫代巴比妥酸值(TBA)。【结果】3种发酵剂在羊奶干酪成熟期间对脂肪降解有明显的影响,用嗜热发酵剂生产的羊奶干酪在干酪成熟期间脂肪降解程度较高,其ADV和POV显著高于用嗜温发酵剂和混合发酵剂生产的羊奶干酪（P<0.05）;CBV（干酪成熟的60～90 d）显著高于嗜温发酵剂生产的羊奶干酪（P<0.05）;TBA高于嗜温发酵剂和混合发酵剂生产的羊奶干酪,但差异不显著。用嗜温发酵剂和混合发酵剂生产的羊奶干酪脂肪降解程度较低。【结论】嗜温发酵剂和混合发酵剂可用于羊奶干酪生产。     

不同处理方式对麦胚贮藏期间脂肪酸值的影响

小麦胚中含有脂肪氧化酶等多种活性酶系,可催化麦胚中的不饱和脂肪酸发生氧化,使麦胚的脂肪酸值大幅度提高,引起麦胚酸败变质,严重限制了小麦胚芽资源的开发和利用。脂肪酸值的大小反映了脂肪水解酸败的程度,通过微波处理、蒸气微波混合处理以及红外烘烤处理麦胚研究麦胚脂肪酸值的变化,以其获得对麦胚稳定性的影响。     

麻疯树树皮的挥发性化学成分研究

采用乙醇加热回流法提取麻疯树树皮中的挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)及GC对其提取物化学成分进行了解析,分离鉴定化合物的组成及相对含量。从麻疯树树皮的挥发性物质中分离出56个色谱峰,鉴定出37种化合物。化合物类型包括醛、酮、酯、萜类化合物、甾醇类、脂肪酸、烷烃、烯烃、芳香族化合物等,实验证明乙醇加热回流提取是一种提取植物挥发性成分很有效的方法。麻疯树皮的提取物中发现了多种具有开发价值的三萜类和植物甾醇类物质,3个地点采集的麻疯树树皮的化合物组成和相对含量差异不明显,为了解麻疯树的化学物质基础和进一步开发研究提供了理论依据。     

芦荟超声-微波协同萃取物抗脂质氧化作用的研究

目的:研究芦荟不同溶剂超声微波协同萃取提取物对菜籽油、猪油、棉籽油及葵花油的抗氧化作用。方法:以无水乙醇、蒸馏水及无水乙醇-蒸馏水(体积比为1∶1)为溶剂,采用超声微波协同萃取提取,采用743 Ranc im at食用油氧化稳定性测定仪分别测定提取物对菜籽油、猪油、棉籽油及葵花油的抗氧化作用。结果:不同溶剂提取物对油脂的抗氧化性存在差异;无水乙醇提取物抗氧化作用明显,并随提取物加入量的增加抗氧化性有提高的趋势,但对不同的油脂抗氧化性也存在一定的差异。结论:芦荟无水乙醇提取物可以作为菜籽油的抗氧化添加物,具有研究开发价值。     

Presence of nonoxidative ethanol metabolism in human organs commonly damaged by ethanol abuse

Acetaldehyde, the end product of oxidative ethanol metabolism, contributes to alcohol-induced disease in the liver, but cannot account for damage in organs such as the pancreas, heart, or brain, where oxidative metabolism is minimal or absent; nor can it account for the varied patterns of organ damage found in chronic alcoholics. Thus other biochemical mediators may be important in the pathogenesis of alcohol-induced organ damage. Many human organs were found to metabolize ethanol through a recently described nonoxidative pathway to form fatty acid ethyl esters. Organs lacking oxidative alcohol metabolism yet frequently damaged by ethanol abuse have high fatty acid ethyl ester synthetic activities and show substantial transient accumulations of fatty acid ethyl esters. Thus nonoxidative ethanol metabolism in addition to the oxidative pathway may be important in the pathophysiology of ethanol-induced disease in humans.     

金铁锁染色体制片技术研究

以金铁锁组培苗根尖为材料,对其染色体制片过程中预处理、固定、解离、染色等环节的最佳处理条件进行探讨。结果表明,金铁锁根尖在室温下用0.003 mol/L 8-羟基喹啉溶液预处理5.0 h后,放入预冷的卡诺固定液[V(无水乙醇)∶V(冰乙酸)=3∶1]中于冰水中处理30 min,然后用解离液[V(浓HCl)∶V(无水乙醇)=1∶1]处理120 s,再用卡宝品红染色液对根尖染色25 min(先染色20 min后复染5 min),能得到良好的镜检效果。金铁锁根尖体细胞的染色体数目为2n=2x=28,为二倍体。     

尿素包合法提纯西瓜子油中不饱和脂肪酸的研究

将西瓜子油皂化水解、尿素包合、纯化不饱和脂肪酸,通过正交试验得出尿素包合纯化不饱和脂肪酸的最佳工艺为:混合脂肪酸与尿素比值为1:3、尿素与乙醇比例为1:6(质量/体积)、包合温度14℃、包合时间24 h。在此条件下,不饱和脂肪酸的碘值可达89.57 g/100 g,回收率为56.78%。     

尿素包合法富集红松子油脂肪酸成分分析

采用尿素包合法(液料比为m(脂肪酸)∶V(乙醇)=1 g∶12 mL,m(脂肪酸)∶m(尿素)=1.0∶1.5),将红松子油中的皮诺敛酸进行富集纯化;利用气相色谱-质谱(GC-MS)分析富集后混合脂肪酸中各个成分质量分数。结果表明:经尿素包合法富集后的混合脂肪酸中,皮诺敛酸(C18∶3)甲酯质量分数最高达到45.8%,其次亚麻酸质量分数为16.32%、亚油酸质量分数4.88%。经纯化富集后的脂肪酸收率虽然较低,但对人体有益的多不饱和脂肪酸质量分数明显增加。     

丁香酸金属铜配合物的合成·表征及其抗内毒素作用研究

[目的]合成丁香酸金属铜配合物,比较丁香酸及其配合物的抗内毒素活性。[方法]在无水乙醇溶液中制备了丁香酸（H2SA）与铜（Cu2＋）的金属配合物,并通过紫外（UV）、红外（IR）和元素分析对配合物进行了表征,同时采用鲎试验法定量测定并比较二者对内毒素的破坏率。[结果]丁香酸金属铜配合物的组成为（C9H8O5）Cu·H2O。1.25mg/ml丁香酸水溶液对内毒素的破坏率为83.03%,而同浓度的丁香酸铜配合物水溶液的破坏率为86.60%。[结论]铜离子同时与丁香酸中羧基和羟基的氧原子配位,形成1∶1型的配合物,其抗内毒素活性较配体有所增强。     

甘蔗采后冷藏过程中品质及生理变化

甘蔗采后于 2℃贮藏 ,随着贮期延长 ,蔗茎的呼吸强度呈上升趋势但没有高峰出现。蔗汁中蔗糖和可溶性总糖含量呈下降趋势 ,还原糖和酒精含量出现不同程度的增加。在贮藏前期 ,蔗汁中酸 /中性蔗糖转化酶活性呈增加趋势 ,其中以酸性转化酶活性增加较为显著。甘蔗采后蔗糖含量下降是转化酶和呼吸作用的共同结果。     

吸附树脂分离纯化香兰素的研究

研究了6种吸附树脂对香兰素的吸附和解吸附能力,筛选出最佳树脂SepabeadsSLY207,确定了Sepabeads SP207树脂的最佳吸附与解吸附工艺参数：吸附：pH=6,室温,流速1．5BV／h,溶液处理量为7BV;解吸：洗脱剂为无水乙醇溶液,流速1BV／h,洗脱剂用量4．5BV。在最佳条件下,对香兰素的吸附率为85,5％,解吸率为89．8％。     

河南烤烟中多元酸和高级脂肪酸的分析研究

采用甲酯化、溶剂萃取和GC法定量分析了河南烤烟中的多元酸,如草酸、丙二酸、丁二酸、苹果酸和柠檬酸和高级脂肪酸如肉豆蔻酸、棕榈酸、亚油酸、亚麻酸和硬脂酸。分析步骤为：将含有己二酸（内标）的烟末放入硫酸-甲醇中,在35℃下酯化24h,随后用二氯甲烷萃取3次,用饱和氯化钠溶液洗涤,加入无水硫酸钠干燥,最后进行气相色谱分析。分析结果表明：在所测定河南烤烟中苹果酸、草酸、柠檬酸和亚麻酸的含量均远远高于其它有机酸的含量;下部烟叶高级脂肪酸含量最丰富,中部烟和上部烟的高级脂肪酸含量基本一致。