不同冷冻温度对'清香'去青皮鲜核桃 冻藏期间品质的影响

为给去青皮鲜核桃贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以‘清香’核桃为试材,将去青皮鲜核桃分别置于(-3±1)(-6±1)(-9±1)和(-19±1)℃的温度下冻藏,就不同温度对去青皮鲜核桃冻藏期间感官品质和营养品质的影响情况进行了试验研究。结果表明:去青皮鲜核桃置于(-1±1)℃的温度(对照处理)下贮藏2个月即开始发霉,于(-3±1)℃的温度下贮藏4个月才开始发霉,而分别于(-6±1)(-9±1)和(-19±1)℃这3个温度条件下其在整个贮藏期间均未发生霉变;冻藏8个月后,与对照处理相比,分别置于(-6±1)(-9±1)和(-19±1)℃这3个温度下冻藏的去青皮鲜核桃,其种壳色泽分别提高51.31%、57.88%和62.15%,种仁风味分别提高29.63%、20.16%和15.28%,碘值分别提高14.63%、17.1%和20.92%,酸价分别下降33.81%、47.05%和51.36%;在(-9±1)和(-19±1)℃这2个温度条件下冻藏的去青皮鲜核桃其营养品质均保持较好,但解冻后核仁均呈半透明状并伴有异味;(-6±1)℃的温度处理既可抑制霉变,又能使其种仁保持较好的风味和营养品质。从保鲜效果与贮藏成本考虑,生产上可于(-6±1)℃的温度条件下对去青皮鲜核桃进行冻藏,这样可以实现鲜核桃的周年供应。     

贮藏期间不同品种（系）青皮核桃的品质变化

【目的】研究不同品种(系)青皮核桃在贮藏期间的品质变化规律及差异,筛选贮藏期较长的核桃品种,为延长鲜食核桃供应期提供理论参考。【方法】以甘肃省成县主栽核桃品种(系)‘强特勒’、B0803-5、‘陇南755’和‘清香’为试验材料,用厚度为40μm聚乙烯袋(PE 40)包装核桃青果,于温度(0±1)℃、相对湿度70%～80%的条件下贮藏,定期对其品质指标进行观察测定。【结果】在贮藏过程中,所有供试核桃青皮均出现褐变现象,且随着贮藏时长的增加,褐变程度不断加重。其中,‘强特勒’开始褐变的时间较晚,但后期褐变最为严重,其次为B0803-5,‘陇南755’和‘清香’褐变程度较轻。贮藏前45 d,核桃感官品质较稳定,随着贮藏时长增加,所有感官品质均急剧下降。其中,种皮色泽和剥皮难度分数下降最快,其次为种壳色泽,种仁风味分数下降速度最慢。贮藏结束时,按照感官品质综合评分由高到低排序,各品种(系)依次为‘清香’、B0803-5、‘陇南755’、‘强特勒’。随着贮藏时长的增加,所有供试核桃核仁水分和粗脂肪含量均下降,‘强特勒’水分含量变化较小,但粗脂肪含量变化最大,B0803-5水分和粗脂肪含量变化均较...     

日灼对核桃果青皮抗氧化酶活性及品质的影响

以早实核桃‘鲁果1号’、‘绿岭’、‘上宋6号’为材料,研究了不同日灼程度(0级、Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级)对果实青皮超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性、丙二醛(MDA)含量和果实品质的影响.结果表明:日灼对核桃青皮SOD、POD、CAT活性及MDA含量和果实品质有显著影响.‘鲁果1号’、‘绿岭’、‘上宋6号’青皮SOD活性分别以Ⅰ、Ⅱ、Ⅰ级最高;POD活性均以Ⅳ级最高;CAT活性以Ⅲ、Ⅱ、Ⅱ级最高;MDA含量以Ⅲ、Ⅰ、Ⅰ级最高.‘鲁果1号’、‘绿岭’和‘上宋6号’Ⅳ级日灼果的出仁率分别比未日灼果降低了3.97％、11.27％、9.09％,差异极显著.‘绿岭’Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ级日灼果核仁总蛋白质含量极显著低于来日灼果;‘上宋6号’日灼果均极显著低于未日灼果;‘鲁果1号’Ⅲ、Ⅳ级日灼果显著低于未日灼果.‘绿岭’Ⅲ级日灼果核仁可溶性蛋白含量显著高于未日灼果;‘上宋6号’日灼果均极显著高于未日灼果;‘鲁果1号’Ⅰ、Ⅱ级日灼果极显著高于未日灼果.3个品种中,仅‘绿岭’Ⅳ级日灼果脂肪含量极显著低于来日灼果.3个品种Ⅳ级日灼果日灼部位核仁颜色为黑褐色,失去商品价值.     

青皮核桃、香梨、苹果、葡萄绿保鲜1-MCP常温保鲜试验

绿宝鲜是一种内含1-MCP配方的乙烯阻隔剂,是一种能最有效的防止乙烯攻击的物质。绿宝鲜的熏蒸处理可以有效地包裹果品表面的敏感基因,明显增强农产品抵抗乙烯的能力,从而达到延长保鲜寿命的目的。在采摘后48小时进行熏蒸处理后,能使苹果、梨、葡萄等果品的贮藏期延长了50％～100％、货架期平均延长1倍以上,并能够有效抑制水果贮藏期生理病害的发生。     

核桃楸树皮提取物的化学成分及其抗氧化活性研究

研究了核桃楸树皮的化学成分及其抗氧化活性.采用Sephadex LH-20柱色谱及薄层色谱等方法进行分离,从其70%丙酮提取物乙酸乙酯及水溶性部分中分到11种化合物,经波谱分析及理化性质鉴定化合物分别为:短叶松素(1)、花旗松素(2)、蛇葡萄素(3)、山奈酚(4)、槲皮素(5)、杨梅素(6)、阿福豆苷(7)、紫云英苷(8)、槲皮苷(9)、异槲皮苷(10)、杨梅苷(11).化合物1、3、5、6、8、10为首次从该植物中分得.经DPPH试验,测定了正己烷溶性、二氯甲烷溶性、乙酸乙酯溶性和水溶性部分以及粗提物和分得化合物的抗氧化活性.其中乙酸乙酯和水溶性部分及化合物1～6与对照组相比具有很强的抗氧化活性.     

冬枣冷藏期间果皮和果肉抗氧化物质含量及其抗氧化活性的变化

以白熟期冬枣为试材,对其冷藏期间果皮和果肉抗氧化物质含量及其体外抗氧化活性的变化进行测定,并采用HPLC-MS定性定量检测果皮中4种形态酚(游离酚、酯化酚、苷化酚和结合酚)含量的变化,分析果皮和果肉抗氧化物质含量与其抗氧化能力的关系及其主要形态酚酸的抗氧化能力.结果表明:随着贮藏期的延长,果肉的总酚、类黄酮和抗坏血酸的含量及其抗氧化能力均先升后降;而果皮中总酚、类黄酮和抗坏血酸含量及其抗氧化能力则持续下降;贮藏期间果皮中总酚、类黄酮和花青素含量始终极显著高于果肉(P＜0.01).相关分析表明:果皮中除花青素外的活性成分与体外抗氧化活性均显著相关,其抗氧化能力也极显著高于果肉(P＜0.01).贮藏期间,果皮中游离酚主要含有儿茶素、表儿茶素和芦丁,它们的含量变化呈先增加后降低趋势,且极显著高于其他3种形态酚,酯化酚和苷化酚含量较低,结合酚中以香豆酸含量略高,总酚中游离酚是主要的抗氧化活性物质.     

'水口1号'核桃的丰产栽培技术

文章主要阐述新选育的核桃优良品种-'水口1号'的室内嫁接繁殖技术要点;同时提出了包括气候因子要求、土壤、地势、栽培株行距、授粉树配置、整形修剪、土肥水管理、幼树防寒、病虫害防治及采收与采收后管理等栽培管理技术.     

3种核桃副产物多酚提取液的体外抗氧化活性分析

以核桃青皮、核桃粕和核桃壳为原料,用水和不同比例的甲醇、乙醇超声提取,测定了多酚提取率、还原力和提取物对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率。结果表明:使用40%乙醇为提取剂,多酚提取率最高,纯水的提取率最低。3种核桃副产物多酚醇提取物都具有体外抗氧化能力,强弱顺序为:核桃青皮>核桃粕>核桃壳。核桃青皮醇提物具有良好的抗氧化性能,可作为抗氧化剂。     

复合抑制剂对核桃青皮多酚氧化酶活性的影响

为给核桃采摘、生产及加工中褐变现象的抑制提供理论参考依据,从核桃青皮中提取多酚氧化酶(PPO),采用光谱法研究了不同抑制剂及其复合物对其PPO活性的影响情况。单因素试验结果显示:不同抑制剂对核桃青皮PPO酶活性的影响差异明显,亚硫酸钠(Na_2SO_3)、氯化钠(Na Cl)、L-半胱氨酸(L-Cys)、芦丁对核桃青皮PPO活性的最适抑制浓度分别为0.3、0.6、0.3、0.3 mol/L,其中,L-Cys对其PPO活性的抑制效果最为显著。正交试验结果表明:以0.4 mol/L的Na_2SO_3、0.5 mol/L的Na Cl、0.2 mol/L的L-Cys和0.8 mol/L的芦丁配制的复合液对其PPO活性的抑制效果最好。文中综合分析认为,核桃青皮PPO是引起其酶促褐变的主要影响因素,在核桃采摘、生产及加工中可通过添加L-Cys或多种抑制剂的复合物来抑制其PPO活性。     

1-MCP对'大石早生'李采后生理及品质的影响

'大石早生'李(Prunus salicina 'Oishiwase')是极早熟李品种,该李果上市早,品质高,效益良好,近年来在我国的栽培面积迅速增加.由于李果实的采收时值高温季节,采后呼吸代谢旺盛,果实在常温下很快成熟软化,货架期仅5～7天,严重影响了李果的流通.     

缓释保鲜纸对蓝莓采后冷藏品质的影响

为延长蓝莓贮藏时间,以‘灿烂’蓝莓为试材,将果实放入不同的缓释保鲜纸后在PE袋中低温冷藏,对贮藏期间鲜果的质量损失率、硬度、还原糖含量、可滴定酸含量、总酚含量、花色苷含量等理化指标进行测定分析,研究1-MCP和SO_2缓释保鲜纸对蓝莓采后冷藏品质的影响。结果表明:1-MCP缓释保鲜纸可有效减少蓝莓的质量损失,维持蓝莓硬度,减少坏果率,提高和保持还原糖和花色苷含量,降低可滴定酸和总酚含量,延缓可溶性固形物含量高峰的出现,使蓝莓保持良好的风味和耐贮藏性。SO_2缓释保鲜纸及1-MCP缓释保鲜纸和SO_2缓释保鲜纸一起使用,虽能够减少蓝莓质量损失,增加硬度,但对还原糖、花色苷、可滴定酸、总酚含量等指标无积极作用,且SO_2药害的存在,使得蓝莓外观受到严重影响,风味大幅下降,因此不适合用于蓝莓保鲜。     

核桃青皮提取物对朱砂叶螨的毒力及相关酶活性的测定

研究核桃青皮不同溶剂提取物对朱砂叶螨的毒力作用与相关酶活性的影响,结果表明:核桃青皮石油醚提取物的杀螨活性较高,浓度为1 mg·mL-1时,对朱砂叶螨雌成螨24 h后的死亡率可达到83.44%,明显高于氯仿、甲醇提取物(P<0.05).通过对核桃青皮石油醚提取物进一步萃取、柱层析分离,发现萃取物中石油醚相的杀螨活性明显大于甲醇相,浓度为1mg·mL-1时,对朱砂叶螨雌成螨24 h后的死亡率可达到84.39%(P<0.05).对石油醚萃取物的柱层析分离最终得到19个流分.其中以第6、7、13、17流分杀螨效果较好,死亡率均达到印%以上,且经高压液相检测得第6流分纯度可达90%以上,对其毒力作用进行浓度梯度检测,发现浓度为10 mg·mL-1时,提取率与死亡率分别为6.34%,98.455%.采用比色法测定第6流分对朱砂叶螨乙酰胆碱酯酶(AchE)与Na ,K -ATPase活性的影响,表明浓度为10 mg·mL-1,AchE与Na ,K -ATPase的活性低于对照,8 h后分别为对照的0.47与0.62倍.     

1-MCP处理对沪产冬枣生理及保鲜效果的影响

为探讨1-MCP对沪产冬枣采后生理及贮藏品质的影响,为1-MCP在南方冬枣保鲜领域的应用提供理论及实践依据,以500、1 000、1 500、2 000 nL/L等不同剂量1-MCP处理沪产冬枣,置于温度(0±1)℃、湿度85%～95%的冷库中贮藏,研究不同处理对沪产冬枣生理及保鲜效果的影响。1 000 nL/L 1-MCP处理能够抑制沪产冬枣的烂果率及转红指数的升高;延缓Vc、酸含量和果皮转红指数的下降,维持较高的硬度、色泽;贮藏80 d后硬度仍高达9.69 kg.cm-2,鲜果Vc含量保持在241.65 mg.100g-1;果肉色泽、可滴定酸含量也都分别保持在较高水平,显著高于其它处理。1 000 nL/L 1-MCP处理沪产冬枣,能较好地维持果实固有品质,保鲜效果佳。     

核桃配方专用肥对核桃树产量及坚果品质的影响

【目的】研究不同配比肥料对核桃树产量和坚果品质的影响情况,为陇南地区核桃生产中配方肥料的筛选提供参考依据。【方法】以栽植10年的‘清香’核桃树为研究对象,以专利配比肥料(专利号为ZL 2013 1 0478984.X,N∶P∶K=5∶3∶1)为对照组,以配方专用肥(专利配比肥料加微量元素优化肥,N∶P∶K=28∶16∶6)作为肥料甲,以生产中常用的不同配比的三元复合肥作为肥料乙(N∶P∶K=22∶14∶14)和肥料丙(N∶P∶K=25∶10∶15),每种肥料各设3个施肥水平,同一施肥水平的单位树冠投影面积的N元素用量相同,试验共设1个对照组和3个处理(即处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)组,每个处理又各设3次重复,共设10个试验组,于2017—2019年在甘肃省成县城关镇宁寨村核桃园进行了连续3年的施肥试验,并对试验树的产量与坚果品质进行了测定和分析。【结果】每平方米树冠投影面积下施入0.311 kg肥料甲(即核桃配方专用肥,其配比为N∶P∶K=28∶16∶6,N、P、K有效含量均为50%,N、P、K的施用量分别为0.087、0.050、0.019 kg·m^-2)对核桃树的产量及坚...     

核桃雌雄异熟性对产量和品质的影响

1试验地概况 试验地设在河南浚县和陕西陇县。河南浚县地处我国核桃分布范围的中心,东经114°,北纬35°,年平均温13.8℃,极端最高温度40.9℃,极端最低温度为-15.4℃,年均相对湿度为67％,日照时数为2155.2时,≥10℃积温为4610℃,年降水量519.6mm。土壤为轻粘土。试验地为山麓平原的岗地,相对平坦。试区原栽有新疆核桃树400亩,1986年改接为优良品种。陕西陇县为陕西渭北生长基地县之一,其东经106°,北纬34.8°,气候为暖湿带半湿     

遮阴处理对‘绿岭’核桃品质及产量的影响

为了解‘绿岭’核桃对光照的需求及适应性,研究了不同遮阴程度(80%、50%、30%)对‘绿岭’核桃品质及产量的影响。结果表明:80%遮阴处理核桃种仁的脂肪含量极显著低于其它处理和CK,仅为57.38%,淀粉和可溶性糖含量极显著高于其它处理和CK,分别为3.08%和3.53%;80%遮阴处理的核桃单果质量极显著低于其它处理和CK,仅为8.34 g,其纵径、横径和侧径极显著低于其它处理和CK,分别为36.07、26.6、26.59 mm;80%遮阴处理的核桃密度和硬壳厚度极显著低于其它处理和CK,仅为0.46 g/cm3和0.66 mm;不同遮阴处理的坏果数量极显著高于CK,80%遮阴处理的坏果数量极显著高于其它处理和CK,达到216.83个/株;80%遮阴处理的内果皮发育不良率极显著高于其它处理和CK,达到68.17%;不同遮阴处理的核桃产量极显著低于CK,80%遮阴处理下的核桃产量极显著低于其它处理和CK,仅为1.04 kg/株。     

1-甲基环丙烯(1-MCP)及臭氧对鸭梨室温保鲜效果的影响

研究了不同浓度的1-MCP及臭氧对鸭梨室温贮藏保鲜效果的影响。结果表明:鸭梨用1.0、1.5uL/L的1-MCP处理后常温贮藏30d,硬度较初始值降低了8.6%和7.8%;可溶性固形物分别比初始值增加了0.5%和2.7%;可滴定酸含量比初始值增加了15.6%和6.7%,较好地保持了鸭梨的风味及外观品质。臭氧处理使鸭梨的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量下降,影响了鸭梨的风味及外观品质。     

不同保鲜处理对软枣猕猴桃营养品质的影响

为研究不同保鲜技术对软枣猕猴桃贮藏期间营养成分的影响,该研究采用1.5%壳聚糖活性涂膜（CH）、1.5%壳聚糖柠檬精油复合涂膜（CHO）和1μL·L^-11-甲基环丙烯（1-MCP）对软枣猕猴桃进行保鲜处理,测定果实在4℃条件下贮存过程中VC含量、可滴定酸和可溶性固形物含量变化情况。结果表明,3种保鲜处理对维持软枣猕猴桃果实营养品质均具有明显效果。其中CH组和1-MCP组处理的软枣猕猴桃果实VC含量较稳定;1-MCP组处理的可滴定酸含量最好;CHO组处理对于减缓可溶性固形物含量上升速度、延长保鲜时间效果最好。该研究结果旨在为1-MCP和壳聚糖涂膜技术在猕猴桃低温保鲜中的应用提供理论依据。     

不同施肥水平对核桃产量和品质的影响

由于核桃产量品质与树体生长情况及土壤养分具有很高的相关性,土壤肥料的选择与施用往往决定着树体的长势以及果实的品质.试验选用桥介酶肥料,研究了不同施肥水平(70％ 施肥量、100％ 施肥量)在主干形核桃园、盛果期核桃园和初结果期核桃园中对核桃外观和内在品质指标的影响.结果表明:盛果期核桃园在施用100％ 桥介酶肥后,核壳...