仪器分析技术在真菌毒素检测中的研究新进展

仪器分析方法作为食品分析技术的一种,具有发展速度快、实用价值高、应用范围广泛等特点,表现出高灵敏度及高准确度等多项优势,在食品安全检测技术中发挥着至关重要的作用,保障了食品安全性及人们的生活健康。本文总结了当前仪器分析技术在真菌毒素检测中的研究新进展,为今后的研究提供参考。     

仪器分析技术在黄曲霉毒素B1检测中的研究新进展

仪器分析方法在现代食品检测中的作用越来越突出,具有发展速度快、实用价值高及应用范围广泛等特点,表现出高灵敏度及高准确度等多项优势,在食品安全检测技术中发挥着至关重要的作用。本文总结了当前仪器分析技术在黄曲霉毒素B1检测中的研究新进展,以期为今后的研究提供参考。     

检测食品中伏马菌素的研究新进展

伏马菌素主要是由串珠镰刀菌属产生的一类有毒害和致癌性的真菌毒素,包括FB_1、FB_2、FB_3等11种,其中,伏马菌素B_1(FB_1)是主要组分,也是毒性最强的组分,主要污染玉米、小麦、稻米等粮食作物及其制品。正因为伏马菌素具有毒性,对伏马菌素进行研究具有重要意义。本文总结了当前伏马菌素的研究新进展,以期为今后的研究提供参考。     

萃取技术在食品安全检测中的应用研究新进展

萃取技术在食品安全检测中常被用于样品的提取和分离,是食品安全检测样品前处理中重要的组成部分。随着食品安全问题越来越被人们重视,样品前处理技术特别是萃取技术进行了更广泛的研究。本文归纳总结了近几年萃取技术在食品安全检测中的应用新进展以及存在的一些问题,并展望萃取技术在食品安全检测中的应用。     

信息化技术在仪器分析中的应用研究

近些年仪器分析教学现存一些问题,为解决这些弊端,在教学中引入信息化技术,开展MOOC课程线上线下融合教学、使用虚拟仿真软件加强理论理解和仪器操作、调动学习积极性方面阐述了信息化技术在仪器分析技术课程教学中的应用,旨在为提高课程教学质量提供理论参考。     

伏马菌素B1间接竞争ELISA检测方法的建立和应用

以人工合成的抗原OVA-FB1作为包被抗原,FB1(伏马菌素B1)为竞争抗原,两者与一定量的抗FB1单抗反应,建立检测FB1的间接竞争ELISA方法,对玉米样品进行初步检测应用。结果表明,间接竞争ELISA方法最佳抗原包被浓度为196 ng/ml,包被时间为4℃过夜,单抗最佳工作浓度为1∶4 000,酶标二抗最佳工作浓度为1∶2 500,最佳的抗原抗体竞争反应时间和温度为4℃过夜作用。可测最适范围为10~1 000 ng/ml,回归方程为y=1.113-0.313x,相关系数R2为-0.990,灵敏度为90.88 ng/nl,最低检测限为7.83 ng/ml,批内和批间变异系数分别为3.24%和2.45%,平均添加回收率为94.32%。     

浅析仪器分析在食品安全检测中的应用

随着科学技术的发展,仪器分析的新方法不断涌现,因其具有快速、灵敏、准确的特点,被越来越多的应用于食品安全检测。本文主要概述仪器分析方法的分类,介绍其在食品安全检测中的应用。     

组胺在食品检测中的研究新进展

组胺是指微生物产生的组氨酸脱羧酶,把游离的组氨酸类物质,氨基化形成小分子质量的含氮化合物。也是生物胺中毒性最强的一种,对人类健康影响较大。本文总结了当前组胺的研究新进展,为今后的相关研究提供参考。     

真菌毒素在食品检测中的研究新进展

真菌毒素是一类由真菌产生的小分子的有毒代谢产物。现在发现的可以产生毒素的真菌有六大类,分别为青真菌属、曲真菌属、麦角菌属、镰孢真菌属、葡萄穗真菌属和内生真菌属。真菌毒素通常以痕量形式存在于基质中,本文归纳了当前真菌毒素的研究新进展,为今后的研究提供参考。     

邻苯二甲酸酯在食品检测中的研究新进展

邻苯二甲酸酯(PAEs)是一种激素类物质,对人体的影响主要有导致细胞突变、致畸、致癌,损害生殖及发育等。随着时间变化,PAEs易从母体中释放出来,对环境产生污染。酒中的增塑剂来源除了来自于包装材料的微量迁移外,还可能来自于环境污染。本文总结了当前邻苯二甲酸酯的研究新进展及对其研究的不足和今后的展望。     

抗氧化剂在食品检测中的研究新进展

常见的抗氧化剂是一种食品添加剂,能够有效防止延缓食品腐败变质,在含油量高的食品中使用较多。常用的抗氧化剂有特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)。由于这三种都属于人工合成的抗氧化剂,所以对于食用存在风险,三种添加剂的测定与研究尤为重要。本文总结了当前抗氧化剂的研究新进展,为今后的研究提供参考。     

左旋肉碱在食品检测中的研究新进展

左旋肉碱是一种类维生素的氨基酸衍生物,广泛存在于生物体内,在脂肪酸代谢中起着重要作用。近年来,左旋肉碱越来越广泛地应用于保健食品、减肥药、婴幼儿奶粉和运动员补充剂中,因此,对其进行准确定量检测面临更高的技术要求。目前,研究人员对左旋肉碱进行了有关生物化学、药代动力学及毒理学等方面的广泛研究,与此同时开发了大量用于检测食品、营养补充剂和配方药物中左旋肉碱的方法。本文总结了当前脱氢乙酸的研究新进展,为今后的研究提供了参考。     

山梨酸钾在食品检测中的研究新进展

山梨酸钾作为现在各国都在广泛使用的一种防腐剂,同时也是当前全世界用量最大的防腐剂之一。山梨酸钾作为一种几乎无毒的防腐剂,可以参与人体正常的代谢,代谢产物可以直接排出体外。小剂量的摄入不会对人体造成较大危害,但摄入过多还是会对人体产生一定的影响。本文总结了当前山梨酸钾的研究新进展,为今后的研究提供参考。     

多氯联苯在食品检测中的研究新进展

多氯联苯(Polychlorinated biphenyls,PCB)是斯德哥尔摩公约中优先控制的12类持久性有机污染物之一。由于其超强的化学稳定性和低导电率,被大量用作变压器和电容器内的绝缘介质、增塑剂、液压油、热传导液、热交换剂、润滑剂、阻燃剂等。PCB溶解度低,性质稳定,很难在自然条件下分解,在环境中具有很高的残留性和富集性。PCB残留一部分随工业废水进入河流及其沿岸地区,另一部分渗漏到地下或被焚烧释放到空气中。进入环境中的PCB最终贮存场所主要是河流及沿岸水体的底泥中。本文总结了当前多氯联苯的研究新进展,为今后的研究提供参考。     

超临界流体萃取技术在食品安全检测中的应用研究新进展

超临界萃取技术是最近几年新兴的一种兼具萃取和分离功效的绿色、安全,并且无污染的萃取分离技术。随着食品安全问题日益备受重视,样品的前处理技术特别是提取和分离技术得到了更广泛的研究。本文归纳总结了最近几年超临界萃取技术在食品安全检测中的应用进展和存在的问题,并介绍了在食品检测方面超临界萃取技术的溶剂选择以及萃取条件的优化。对食品检测方面超临界萃取技术进行了展望。     

凝胶渗透色谱技术在食品安全检测中的应用研究新进展

凝胶渗透色谱技术是近几年发展并应用十分广泛的一种样品前处理新技术,尤其在食品安全检测中应用更为广泛。本文归纳总结了近年来凝胶渗透色谱技术在食品安全检测中的应用进展和存在的问题,介绍了在食品检测方面凝胶的选择,色谱柱及其标定,溶剂的选取等应用及新进展。     

苯甲酸钠检测使用仪器分析技术研究的进展

在进行食品分析时,现在常用的是仪器分析技术。苯甲酸钠作为一种食品添加剂越来越受到人们的重视,在最近的报道中常出现关于苯甲酸钠所导致的一些食品安全问题。这些问题的产生可以反映出我国目前对于苯甲酸钠的分析研究更加透彻和深入,准确地总结近期关于苯甲酸钠的研究可以为其他学者做一个方向的指引。     

农药残留分析检测技术新进展

近年来．由于农药的大量使用致使食品的农药残留问题倍受关注,提高农药残留分析检测技术是解决农药残留问题的重要手段。本文从农残预处理技术及分析检测方法两方面,对近年来农药残留分析检测技术的进展进行综述。     

呋喃唑酮代谢物在食品检测中的研究新进展

呋喃唑酮作为一类人工合成的应用广泛药物,可以作为添加剂放在饲料当中,促进生长发育,这类药物被广泛应用于畜禽、水产等养殖业中。但是最近研究发现,呋喃唑酮代谢物残留对人体具有毒害作用,严重时会导致突变的发生。本文总结了当前呋喃唑酮代谢物的研究新进展,以期为今后的研究提供参考。     

脱氢乙酸在食品检测中的研究新进展

脱氢乙酸是一种低毒高效广谱防腐剂,是吡喃的衍生物。脱氢乙酸对水的溶解度小,其盐类脱氢乙酸钠对水的溶解度较大,因此后者也常用来作为防腐剂。于常见的防腐剂苯甲酸钠对比可以得到,脱氢乙酸的抑菌效果是防腐剂苯甲酸钠的2~10倍,也就是说,脱氢乙酸只需要使用很少的量,就可以起到更好的防腐效果。