全脂膨化大豆及其在畜禽生产中的应用

大豆中蛋白质和脂肪含量较高,且氨基酸组成良好,是优秀的饲料原料。但是生大豆中存在多种抗营养因子,不利于营养物质的利用及畜禽的健康。对大豆进行膨化处理是目前较好的加工方法,文章就其营养价值、加工工艺及其在畜禽生产中的应用进行综述。     

膨化全脂大豆在饲料工业中的运用

大豆营养丰富，但由于生大豆内含有许多抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、尿素酶、血球凝集素等不利于动物消化吸收的成分，所以不能直接用来饲喂动物。通过热处理加工可以很容易地使这些有害因子的含量减低到可以饲用的安全范围之内。我国从90年代开始，全脂大豆在饲料工业中逐步得到应用，取得了明显的成效。1 膨化全脂大豆的优点膨化全脂大豆适用于所有动物的配方内，是一种高热能、高蛋白质的原料；其蛋白质的消化率极高，与大豆粕的蛋白质消化率几近相同；含有丰富的油脂，性质稳定，消化率高；丰富的维生素E可防止油脂氧化；含有丰富…     

膨化全脂大豆在断奶仔猪上的应用研究进展

大豆含有胰蛋白酶抑制因子和抗原蛋白等有害成分，用生大豆喂仔猪会引起仔猪腹泻。挤压膨化通过高温、高压、高剪切力的瞬间作用，可以破坏大豆中的抗营养因子。同时，膨化大豆还解决了仔猪料另外添加油脂的麻烦。在我国，膨化全脂大豆在断奶仔猪上的应用尚属起步阶段，但有着广阔的发展前景（金征宇，１９９８）。本文将从大豆中的抗营养因子、膨化对其的影响及膨化全脂大豆在断奶仔猪上的应用情况等方面作一综述。１大豆中的主要抗营养因子１．１胰蛋白酶抑制因子（TI）TI主要存在于大豆籽实中，可分为Kunitz大豆胰蛋白酶抑制因子（KT…     

大豆和膨化大豆主要抗营养因子分析

【目的】大豆含有丰富的营养物质,除了作为食品原料外也是重要的饲料原料,但大豆所含抗营养因子限制了其在食品及饲料行业中的应用。挤压膨化工艺能够在基本保持大豆营养成分的基础上,降低其抗营养因子的含量,从而减小对人和动物健康的负面作用。调查分析市售大豆和膨化大豆中主要几种抗营养因子的差异,分析挤压膨化加工工艺对大豆中主要抗营养因子的消除降解作用,并对这几种主要抗营养因子的含量及活性给出置信范围,为膨化企业实际生产应用中选择优质原料及优化加工工艺提供参考,并对动物饲料的配方设计提供指导。【方法】采集市场上不同地区及厂家的大豆20批次和膨化大豆19批次,检测其中胰蛋白酶抑制因子、抗原蛋白（包括大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白）、低聚糖（包括水苏糖和棉籽糖）等抗营养因子的含量和脲酶活性,并与在膨化加工企业采集的2批次大豆原料和在不同加工条件下制备的8批次膨化大豆中相应抗营养因子的含量进行比较分析。其中胰蛋白酶抑制因子和抗原蛋白采用酶联免疫法测定;低聚糖采用高效液相色谱法（HPLC）测定,示差检测器检测。同时通过提取方式、活性炭用量、提取液浓度、料液比单因素试验,对苏糖和棉籽糖两种低聚糖的提取方法进行优化。综合分析检测结果,研究挤压膨化工艺对大豆主要抗营养因子含量或活性的影响。【结果】优化后的提取方法如下：称取一定质量的样品以料液比1﹕25加入体积分数为70%乙醇水溶液,微波辅助提取,离心浓缩,定容至25 mL,涡旋混匀,取2 mL离心检测。膨化大豆中胰蛋白酶抑制因子、抗原蛋白的含量及脲酶活性均显著低于大豆原料,而大豆和膨化大豆中的低聚糖含量没有显著差异。膨化大豆中脲酶活性基本为0,比大豆的脲酶活性低99%以上,胰蛋白酶抑制因子含量比大豆约降低66%,大豆球蛋白的含量约降低67%,β-伴大豆球蛋白含量降低90%以上,水苏糖和棉籽糖的总含量基本保持不变。推断市场上大豆原料中的胰蛋白酶抑制因子的含量范围为32.5-89.6 mg·g^-1,大豆球蛋白含量范围为91.0-143.1 mg·g^-1,β-伴大豆球蛋白的含量范围为161.1-268.7 mg·g^-1,棉籽糖含量范围为3.3-8.78 mg·g^-1,水苏糖的含量范围在21.4-34.16 mg·g^-1,脲酶活性范围为3.6-9.42 U·g^-1;膨化大豆样品中胰蛋白酶抑制因子含量范围为10.7-31.1 mg·g^-1,大豆球蛋白含量范围为17.7-64.5 mg·g^-1,β-伴大豆球蛋白含量范围为9.3-57.5 mg·g^-1,棉籽糖含量范围为4.25-10.21 mg·g^-1,水苏糖的含量范围为17.68-34.15 mg·g^-1 ,脲酶活性范围为0.00-0.02 U·g^-1。【结论】挤压膨化过程能显著降低大豆中主要抗营养因子的含量,从而减少这些因子带来的不良反应,并能提高大豆营养物质的利用率。     

脲酶抑制剂在反刍动物饲养中的应用

近年来,脲酶抑制剂作为一种反刍动物专用饲料添加剂,日益受到养殖界人士的关注和重视。在饲养肉牛、泌乳牛、肉羊中应用,收到了明显的增产效果,产生了良好的经济效益。1脲酶抑制剂的功用特点 脲酶是牛羊等反刍动物瘤胃中一种能迅速分解蛋白质的酶,其分解速度是瘤胃吸收速度的 4倍。只有适当降低脲酶活性,才能使反刍动物充分利用饲料中的蛋白质。另外,牛羊等反刍动物还可以利用尿素等非蛋白氮为营养源。但其过程不是牛、羊直接利用尿素,而是瘤胃中的微生物产生脲酶,将尿素分解成氨和二氧化碳。瘤胃微生物利用氨为氮源形成菌体蛋白,…     

蛋氨酸螯合锌在反刍动物营养中的研究与应用

锌是动物体内必需的微量元素之一。在动物体内至少有10多种含锌的酶,锌还参与DNA、RNA和染色体的结构,并与蛋白质代谢有密切的关系。研究表明:锌在动物体内的吸收和利用状况与食入锌的化学形式密切相关[ 1 ]。微量元素氨基酸螯合物是20世纪70年代美国推出的饲用添加剂,与无机盐相比,其具有稳定性强。微量元素生物利用率高等特点。蛋氨酸螯合锌(Zn-Met)与氧化锌相比,可显著提高羔羊体内锌的沉积率[ 1 ]。1蛋氨酸螯合锌蛋氨酸螯合锌是起源于20世纪70年代,由美国锌宝(Zinpro)公司率先推出的微量元素饲料添加剂,它是将无机锌盐与蛋氨酸作用…     

全脂膨化大豆在仔猪、生长猪日粮中的应用

全脂膨化大豆是新一代饲料原料,它含有较高的粗脂肪、粗蛋白、亚油酸等营养成分.大豆经过膨化后其中的抗胰蛋白酶、沙门氏菌等抗营养因子被破坏,各种营养物质被分解成小分子物质从而易被动物吸收利用.目前国内一些厂、场已在猪饲料中应用并取得了较好的结果,本次试验是为了进一步了解在仔猪、生长猪饲料中使用全脂膨化大豆的效果,为推广使用提供依据.     

大豆组织蛋白膨化技术

分析了影响大豆组织蛋白膨化技术的因素，指出工艺条件确定的原则和具体标准。     

用于膨化──浸油的大豆挤压膨化初步试验研究

通过试验研究,探讨了用于膨化——浸油的大豆挤压膨化系统参数——挤压套筒温度、模孔孔径、物料水份、螺杆转速,对考察指标——膨化后、浸前的膨化物的粗脂肪和浸后的残油率、氮可溶解指数、脲酶活性的影响。指出：１）膨化后的大豆应将其温度降至５０℃～６０℃时,即可进入浸出器。否则,存放时间长,使柏的残油率增加。２）只要大豆挤压膨化系统参数选择合适,有可能使原设备的浸出能力提高１００％。     

脲酶抑制剂在反刍动物生产中的应用

尿素进入瘤胃后很快被脲酶分解为NH_3和CO_2,分解速度是微生物利用速度的4倍(Bloomfield,1960),这样就造成尿素氮利用率低,有时甚至引起动物氨中毒。脲酶抑制剂可抑制脲酶活性,提高尿素氮利用率。1利用机理尿素进入瘤胃后9min即可分解(刘乾等,2001),0.5h时NH3浓度达到高峰,3h时可全部分解完(何武顺等,1999)。瘤胃NH3浓度达到高峰就是NH3释放速度大于利用速度,此时,过多的NH3经瘤胃壁吸收入血,在肝脏合成尿素。一部分尿素经肾脏排出体外,造成氮的浪费,瘤胃NH3浓度过高会引起动物氨应激甚至氨中毒。脲酶抑制剂可使脲酶结构发生变化或与…     

钴在反刍动物营养中的研究与应用

钴是反刍动物营养中不可缺乏的微量元素之一,在反刍动物体内的新陈代谢、生长发育、繁殖以及。免疫等方面发挥着重要的作用。文章主要就钴在反刍动物体内的吸收、代谢、功能及影响其利用率的因素、需要量、毒害等方面的研究作了阐述。     

小肽在反刍动物营养中的应用

蛋白质的营养实际上就是小肽和氨基酸的营养，经过深入研究，人们认识到动物对蛋白质的需要不能完全由游离氨基酸来满足，小肽的营养起着重要的补充作用，本文介绍小肽对反刍动物瘤胃微生物的调控作用，吸收机制及影响反刍动物对小肽吸收利用的因素。     

混合膨化与二次制粒工艺及其应用

为了探讨混合膨化与二次制粒工艺的好处及产品饲料对仔猪生产性能的影响,探讨了混合膨化与二次制粒工艺的原理及优点,用产品饲料进行了饲养试验。结果表明,饲养30 d后的头均累计增重和头均日增重,膨化制粒组极显著高于膨化组、空白组(P0.01),膨化组极显著高于空白组(P0.01);膨化制粒组肉料比最低,其他2组依次增高。这表明混合膨化与二次制粒工艺提高了仔猪对饲料的利用率,增加了仔猪的生产性能,节约了饲料能源。     

TPH135RZ膨化机膨化大豆饲喂仔猪效果

用TPH13 5RZ膨化机在 12 5、13 5、14 0及 15 0℃膨化加工大豆 ,进行了不同温度下加工的膨化大豆饲喂哺乳仔猪 (7～ 3 0日龄 )和断奶仔猪 (3 1～ 65日龄 )的试验。结果表明 :4种膨化大豆饲料及对照组豆粕饲料对乳仔猪生长性能的影响无显著差异(P >0 .0 5 ) ;膨化大豆可提高断奶仔猪生长性能 ,其中 13 5℃膨化大豆组仔猪的生产性能最好。膨化大豆可减少仔猪的下痢。     

TPH13RZ膨化机膨化大豆饲喂仔猪效果

用TP135RZ膨化机在125、135、140及150℃膨化加工大豆,进行了不同温度下加工的膨化大豆饲喂哺乳仔猪(7～30日龄)和断奶仔猪(31～65日龄)的试验.结果表明:4种膨化大豆饲料及对照组豆粕饲料对乳仔猪生长性能的影响无显著差异(P＞0.05);膨化大豆可提高断奶仔猪生长性能,其中135℃膨化大豆组仔猪的生产性能最好.膨化大豆可减少仔猪的下痢.     

尿素在反刍动物中的应用

介绍了尿素在反刍动物瘤胃中的转化机理和饲喂时应注意的问题。     

挤压膨化预处理对大豆异黄酮浸提率的影响

采用以经挤压膨化预处理后的豆粕为原料,经低温脱脂后,采用溶剂法进行提取大豆异黄酮、蛋白质和总糖,与未经挤压膨化处理的豆粕相比较。结果表明,采用挤压膨化处理后的豆粕可明显提高大豆异黄酮的浸提率,浸提60 min时,大豆异黄酮浸提率可以达到90%以上,比未经积压膨化豆粕高出10%,缩短提取时间,蛋白质含量并无明显区别,糖含量略有增加。     

蛋氨酸羟基类似物在反刍动物中的研究与应用

蛋氨酸羟基类似物是一种重要的蛋氨酸来源,在动物生产中具有广阔的应用前景。笔者概述了蛋氨酸羟基类似物的概念,及其在反刍动物体内的代谢和在生产中的应用研究。     

脂肪在反刍动物饲料中的应用

脂肪在反刍动物饲料中的应用韩建林通常只有肉仔鸡日粮和幼猪的代乳料中才添加油脂,反刍动物饲粮中一般不添加脂肪。然而现在人们越来越注重对反刍动物日粮中添加脂肪的研究。１幼龄反刍动物对脂肪的利用牛的机能通常在生后５～６个月龄才能发育完全,因而新生犊牛具有与...     

抗菌肽在反刍动物生产中的应用

抗菌肽是动植物先天性免疫系统的组成部分。本文综述了抗菌肽的概念、功能、作用机理和分类,分析其在反刍动物生产上的应用和发展前景及存在的问题。