对食品安全追溯体系的思考

介绍了食品安全追溯体系的定义以及发达国家的食品追溯体系概况,阐述了食品安全追溯体系的内容及作用,分析了我国食品安全追溯体系建设的现状与存在的问题。     

中国食品安全与物联网

中国食品安全问题突出,急需一个标本兼治的解决方法,而物联网技术的发展,使物联网与食品安全两者结合起来,应用物联网技术到食品安全领域,成为一个走出“老问题、新要求、老办法”食品安全怪圈的新路子。探讨中国食品安全问题的物联网解决方法,提出应用物联网技术,科学推进追溯体系,是解决食品安全问题的一个有效途径,但要注意实施过程的科学性、可行性和可持续性。     

食品安全危害追溯研究

食品追溯是保证食品安全的重要措施之一。目前,食品追溯主要是指产品追溯,不能明确问题食品危害发生机理及发生条件。提出了危害可追溯的概念,介绍了危害追溯与产品追溯的联系与区别,研究并探讨了危害追溯的定义、原理及组成要素,为食品监管部门管理监督和食品生产加工者建立与实施基于危害追溯理论的SN/T1443.1《食品安全管理体系要求》提供理论指导。     

我国食品安全现状及发展对策

近年来,我国食品安全事件频发,食品安全现状不容乐观.食品原料疏于控制、食品加工操作不规范,市场监督力度不强是主要原因.今后,应采取提高全民食品安全意识,健全和完善食品生产的法则,积极推广以HACCP为核心的ISO 22000食品安全管理体系,建立食品完全信息发布制度等对策来解决我国食品安全问题.     

区块链技术在食品安全领域的应用展望

本文介绍了比特币和区块链技术,分析了现有食品追溯系统面临的问题,结合区块链的几个主要特征,阐述了食品安全溯源体系引入区块链技术带来的革命性改变,变人的信任为机器的信任,可以低成本高效率地解决食品安全领域存在的信任难题,实现安全可信任的食品追溯。     

猪肉安全的全程追溯问题与对策

从1998年国内第一起"瘦肉精"中毒事件发生以来,几乎每年都有"瘦肉精"中毒事件发生,已经严重地影响了老百姓对"放心肉"的信心和对政府的信任.为了解决这一问题,各级政府已经尽了不少努力来实现猪肉安全的全程追溯,但并没有取得预期效果.分析了当前全程追溯存在的问题并提出相应的对策,以期对真正实现全程追溯有所帮助.     

我国食品安全问题及对策分析

不断发生的恶性食品安全事件使得消费者对于能否购买或者食用到安全放心的食品越来越担心,也导致全国食品安全的形势日益严峻.文章简述了食品安全的现状,分析了食品安全事件产生的原因,提出了改善食品安全的对策.     

我国食品安全问题分析及对策

聚焦今年两会,如何保障百姓舌尖上的安全成为十三五规划中受到公众高度关注的民生问题。近年来,食品安全事件频发,我国食品安全现状不容乐观。本文结合我国食品安全现状,分析了食品安全问题的成因,并提出健全维护食品安全的标准与法规、完善食品安全监管和检测体系、执法部门明确权责、加大执法处罚力度、提高消费者食品安全意识等一系列对策。     

企业遵从食品安全规制的动机及其影响因素分析

作为目前被认为最严格最有效的食品质量保证体系,危害分析和关键控制点（ hazard analysis and critical control point,HACCP）体系得到了全球食品企业的广泛重视。国外研究表明,企业采纳HACCP的动机将影响其贯彻和实施该质量保证体系的效果。本研究通过调查问卷形式,对通过HACCP认证或验证的食品企业进行大样本调研的基础上,运用因子分析法,分析具有不同特征的企业采纳HACCP动机的影响因素。结论显示企业采纳HACCP的动机随企业的基本特征不同而变化。“销售网络”对战略动机有正向影响,有产品外销的企业更倾向于主动采纳HACCP;企业规模越大,战略动机的倾向越明显;“销售网络”对追随动机的影响也表现显著。     

我国食品安全追溯系统推广应用难点及对策研究

近年来,我国政府重视食品安全追溯系统的建设,已颁布法律条例指导政府、企业建设及应用追溯系统,但是,食品安全追溯系统推广应用也遇到一些难题,亟需探明解决方法。分析了我国食品安全追溯系统的应用现状,阐明了追溯的成本、系统的应用价值及信息安全对应用追溯系统的影响。结果表明：追溯系统成本高、应用价值少和系统信息安全保障低是企业考虑应用追溯系统的重要因素。拓展食品安全追溯系统推广应用的范围,开发追溯数据多方面的应用以提高其价值,控制食品安全追溯系统成本,完善信息安全的保障措施,是解决追溯系统推广应用难的有效办法。这些措施可以提高追溯系统的利用率,降低政府、企业开发部署食品安全追溯系统的成本,激发企业应用追溯系统的积极性,营造良好的食品安全大环境。     

我国食品安全互联网追溯体系发展现状及对策

食品安全互联网追溯体系已成为食品安全管理的一项重要手段。介绍了我国食品安全互联网追溯体系主要存在运行成本高、运行机制不健全、缺乏宣传和配套技术等问题,为了进一步发展食品安全互联网追溯体系,提出应统一体系标准、健全运行机制、加强宣传力度、完善政策法规等,以期为我国食品安全互联网追溯体系发展提供参考。     

食品安全问题产生的原因及对策分析

食品是否安全是社会正常发展的决定性因素之一,是一个世界性的问题,我国近十年内发生了多起食品安全问题,对人民的生命健康造成了很大的损害,也对食品生产企业造成了严重的经济影响,甚至导致群众对食品生产商的信任感降至冰点,造成了即使国内大部分食品生产企业生产的商品满足甚至超过了国际水平,但很多人在购买食品时宁愿选择价格更高的进口食品也不选择价格相对低廉的国产食品的现象发生。就近几十年内我国食品安全所出现的问题进行分析,剖析了我国食品生产产生安全问题的原因,提出了一些相应的解决对策。     

食品安全存在的问题与监管对策

食品安全问题已受到全球关注,保障食品安全已成为保护人类生命健康、提高人类生活质量、促进食品贸易和维护世界和平与发展的基础。阐述了我国食品安全存在的一些问题,并提出了解决问题的监管对策,以促进食品安全水平的提高。     

推进衡水市食品安全城市建设的对策研究

为打造食安衡水,本文针对当前衡水市食品安全存在的主要问题,提出推进衡水市食品安全城市建设的可持续发展对策,为衡水市创建食品安全示范城市提供理论依据,也为其他城市开展创城工作提供经验借鉴。     

消费者权利视角下的食品安全追溯制度研究

新修订的《食品安全法》明确国家应当建立食品安全追溯制度,该制度的提出为改善我国食品安全现状提供了一个新的研究思路,本文梳理了食品安全追溯制度的发展路径,提出应将消费者权利的相关思考纳入制度研究范畴,同时分析消费者与食品安全追溯之间的双向影响,并指出制度发展所存在的困境与挑战,最后根据现有的分析和问题提出制度发展的方向性对策。     

动物性食品安全问题及对策

畜牧业发展呈现商业化、规模化发展,满足了人民群众对动物性食品的需求,但是动物激素、饲料添加剂、兽药等在动物性食品生产过程中的不合理使用,在动物性食品运输过程中的污染等诸多问题,给动物性食品安全带来了挑战.如何采取切实有效的措施来解决这些问题,成为动物性食品产业安全发展的关键.     

湖南省食品安全存在的问题与对策研究

近年来,恶性食品安全事件层出不穷,政府已经采取了多项切实有力的措施来遏制当前严峻的食品安全问题,但新的食品安全问题仍不断涌现。因此,食品安全控制是一项需要有多个政府部门共同负责的长期而艰巨的任务。根据湖南省食品安全现状及其产生原因,结合国内外食品安全问题的相关控制措施,提出了相应的对策和建议。     

食品安全检测技术存在的问题与对策

现代科技发达,对于食品的安全检测有了更多更先进的仪器设备与技术,这些检测技术能够检测出食物是否含有对人体有害的物质,能够保证人类的健康,是现代生活中不可缺少的部分。阐述了目前食品安全检测技术存在的问题,并提出解决对策,以促进食品安全得到最大限度的保障。     

食品安全追溯链构建研究

食品安全可追溯系统的构建需确定被追溯的信息及信息的组织管理方式。现有食品安全可追溯系统均基于信息系统理论进行构建。通过统筹管理自食品生产至消费全过程所涉及的质量安全要素,基于食品安全追溯链构建的食品安全可追溯系统更快捷有效。基于食品链理论,分解食品链过程,提出了食品安全追溯链的层次模型,进而全面分析了食品安全追溯链的连续性和完整性。食品安全追溯链的建立,不仅是食品危害分析、质量控制、风险分析的基础,同时也是食品安全可追溯系统构建的依据。     

食品添加剂与食品安全问题分析

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,在改善食品色、 香、 味等品质,延长食品储藏时间等多个方面都具有非常重要的作用.当然,食品添加剂在使用的过程当中,也伴随着一系列食品安全问题.对此,本文着重就食品添加剂与食品安全问题展开深入分析,文章主要包含3个部分,食品添加剂的概述,着重解析食品添加剂的定义与分类等;食品添加剂...