水产品质量安全检测体系存在的问题与对策

自改革开放以来,社会经济在不断发展,人民群众的生活水平得到了显著提升,对于食品有了更高的要求,水产品因具有高蛋白、低脂肪等优点而逐渐成为人们餐桌上的主要食品。在水产品食品地位不断提高的同时,其质量安全问题受到了社会各界的广泛关注,因此水产品质量安全检测的重要性逐渐凸显。基于此,本文概述我国水产品安全检测现状,对水产品质量安全检测体系存在的问题进行分析,并提出完善措施,为水产品质量安全检测工作的开展奠定基础。     

两岸“大三通”促闽台食品贸易额成倍增长

据统计，两岸直接“三通”以来，出入境检验检疫局所辖口岸共检验检疫涉台食品445批、2600多万美元。同比分别增长62％和146％。其中，从台湾进口食品货值增长227％．输往台湾食品货值增长139％。进口食品主要为水产品、酒类、茶叶、调味品和饮料等；出口食品主要为水产品、粮食制品、海藻类、蔬菜制品等，其中水产品分别占进出口涉台食品货值的七成和八成以上。     

吃鱼就是节约粮食

每年的10月16日是世界粮食口。粮食安全问题是一个世界性、多学科的热门话题。鱼类蛋白质在膳食平衡中具有较高的价值，含有人体和大脑所需的丰富营养，对儿童的发育尤为重要。水产品即是优质粮食。国内把水产品誉为“健康食品”、“聪明食品”，联合国粮农组织把水产品推荐为21世纪健康食品。发展渔业，增加水产品，在世界粮食安全保障中起着非常重要的作用。     

我国水产品消费市场预测分析

水产品是我国城乡居民摄取动物蛋白的一个主要来源,改革开放以来,随着收入水平和生活水平的提高,居民食品消费结构和质量得到很大改善,以低脂肪、高蛋白为主要特征的水产品逐渐在居民食品消费中占据重要位置,水产品消费规模不断扩大。本文从城乡水产品人均消费出发,结合城乡人口结构初步估算了我国2020年水产品的消费量,同时还对我国西部、东部、中部及东北地区的肉禽和水产品的消费量进行了比较。结合上述分析得出我国水产品消费市场前景广阔,城镇及西部地区是水产品主要的潜在消费市场。     

佛山市水产市场实行安全准入

随着“食品准入”市场监管新模式的日渐完善，佛山市相应的监测主体也由原来农贸市场及超市中的“放心菜、放心肉”扩展到水产品和其它食品上。环球水产交易市场作为以经营水产品为主的专业市场，被指定为佛山市首家“水产品市场准入制度”的先行试点，又被佛山市南海区工商行政管理局定为“食品准入管理先行点”。     

基于ELES模型的中国城镇居民食品消费结构实证分析

基于ELES模型,利用2012年31个省份城镇居民家庭人均可支配收入和食品消费支出数据,对中国城镇居民食品消费结构情况进行研究,回归得到各类食品的边际消费倾向、收入弹性和自价格弹性。研究表明,城镇居民食品消费边际倾向中,在外用餐最高,其次为水产品、肉禽及制品;水产品、糕点类、在外用餐类的需求增长率高于收入增长率;蔬菜、粮食、肉禽及制品等基本食品消费的自价格弹性较低,水产品、糕点类、外出用餐的自价格弹性较高。     

水产品流通及市场监管相关政策分析

水产品是一种十分重要的农副产品,也是十分重要的大众食品,因而保证水产品质量安全十分必要。在水产品流通过程中,为保证其流通秩序良好并保障其产品质量,加强市场监管十分重要。本文针对水产品的流通及市场监管相关政策进行分析,以期为水产品流通提供更好的支持。     

国际水产品加工呈五大趋势

1．低值水产品综合开发利用速度加快 过去曾被作为饲料用鱼粉的低值水产食品，现已大量开发精制成食用鲜鱼浆，然后再用鱼浆生产出风味独特的鱼丸、鱼卷、鱼饼、鱼糕、鱼香肠和鱼点心等各式各样的水产方便食品。既增加了营养源，又提高了低值水产品的综合利用率，有效提高了水产品的附加值。     

浅谈水产品质量检疫、检验建设的重要性

随着人民生活水平的不断提高和我国加入WTO，国内外市场对水生动物食品及水产品的质量安全要求越来越高。如何提高水生动物食品及水产品的质量，保证消费者的健康利益，增强其出口竞争能力，保护生态环境，促进渔业的可持续发展，成为人们关注的焦点话题。     

水产品保藏技术

水产品捕捞后,如不立即采取有效保鲜措施,很容易腐败变质。下面介绍一些简易的水产品保藏方法。一、低温保鲜冷藏微生物包括细菌、酵母和霉菌的生长繁殖和食品内固有酶的活动,常是导致水产品腐败变质的主要原因。     

水产品保藏技术

水产品捕捞后,如不立即采取有效保鲜措施,很容易腐败变质。下面介绍一些简易的水产品保藏方法。一、低温保鲜冷藏微生物包括细菌、酵母和霉菌的生长繁殖和食品内固有酶的活动,常是导致水产品腐败变质的主要原因。微生物     

近10年来我国水产品供求变化及趋势分析

<正>改革开放以来,我国渔业生产发展迅速,水产品种类日益丰富,产量和质量都有了很大的提高。水产品是优质动物蛋白的重要来源,随着人民生活水平的逐步提高,对水产品的需求日益增加,水产品消费占食品消费的比重逐年加大。同时,水产品也是重要的出口创汇产品,自2001年以来连续12年居国内大宗农产品出口首     

松原市水产品产地准出、市场准入及追溯管理

由于松原市尚未实行农产品市场准入制度,水产品进入市场门槛低,无论本地自产的还是外来的水产品不需要任何手续就可以自由买卖,存在很大的水产品质量安全隐患。实施水产品产地准出和市场准入制度,是提高该市水产品质量安全水平、保证广大市民食品消费安全的重要手段,对维护人们身体健康,促进渔业标准化生产,提高渔业品牌及市场竞争力具有十分重要的意义。     

简便实用的水产品预处理方法

水产品和其他食品预处理过程相比，具有很大的特殊性，介绍了几种简便的水产品预处理方法。实验结果表明，用简便方法处理水产品不仅节约了样品制备的时间，保证了实验进度，而且不会产生试样数据的明显偏差。     

日本水产品质量安全监管现状分析及启示

在日本国民生活中,每天摄取总热量的5%、摄取总蛋白质的20%、摄取总动物性蛋白质的40%来自水产品,水产品是日本国民生活不可或缺的重要食品.近年来,日本为顺应国内、国际消费者对水产品质量安全的要求,不断强化相关法制和配套监管体系建设,水产品的质量保障问题得到日本政府的空前重视.     

螃蟹的精深加工研究进展

本篇文章介绍了浙江省目前水产品的精深加工的现状及研究成果,着重以螃蟹为代表介绍了螃蟹加工食品系列以及螃蟹下脚料的精深加工的研究进行了描述,以期提高我省水产品精深加工技术。     

国际水产品加工呈现5大趋势

1.低值水产品综合开发利用速度加快过去曾被作为饲料用鱼粉的低值水产品,现已大量开发精制成食用鲜鱼浆,然后再用鱼浆生产出风味独特的鱼丸、鱼卷、鱼饼、鱼糕、鱼香肠、鱼点心等各式各样的水产方便食品。既增加了营养源又提高了低值水产品的综合利用率,有效地提高了水产品的附     

替代孔雀石绿的好药

孔雀石绿原是水产上用于防治水霉病的特效药,但因为水产品中含量严重超标影响进出口,故2002年5月国家将它列入<食品动物禁用的兽药及其化合物清单>,确保水产品的食用安全.     

国际水产品加工呈五大趋势

一、低值水产品综合开发利用速度加快过去曾被作为饲料用鱼粉的低值水产食品,现已大量开发精制成食用鲜鱼浆,然后再用鱼浆生产出风味独特的鱼丸、鱼卷、鱼饼、鱼糕、鱼香肠、鱼点心等各式各样的水产方便食品。既增加了营养源又提高了水低值水产品的综合利用率,有效提高了产品的     

我国水产品质量检测体系中存在的问题与对策探讨

一、水产品质量检测体系的现状 随着城乡居民生活水平的不断提高提高，人们的饮食结构正发生深刻的变化，特别是发达国家和地区对食品的质量安全要求越来越高。水产品以其低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养丰富、味道鲜美等优点正成为国内外消费者的首选食品之一。正因如此，水产品质量安全也越来越受到国内外消费者的关注。我国实行改革开放以来，水产业的发展取得了举世瞩目的成就，水产品总产量连续十多年位居世界之首。品种繁多、货源充裕的水产品在丰富城乡居民“菜篮子”的同时，也为农业产业结构调整，增加农（渔）民收入，确保农村（渔区）社会稳定做出了应有的贡献。