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随着国内外市场对食用菌产品需求的增长,中国的食用菌产业以年均17%的速度增长。食用菌生产方式由传统的家庭作坊式操作、季节性生产的模式,逐渐向设施化、工厂化、周年化、规模化生产发展。生产方式的变革带动了食用菌新技术、新工艺、新设备的开发。近年来,采用深层培养工艺制备食用菌液体菌种用于生产成为研发热点,涌现出了许多液体发酵设备生产厂家及诸多在香菇、黑木耳、金针菇、平菇、灰树花生产中采用液体菌种的报道。液体菌种在食用菌工厂化、周年化、规模化生产中推广应用,对于降低生产成本,提高产质量具有显著效果。日本、韩国在食用菌工厂化生产中已普遍采用液体菌种。上海浦东天厨菇业有限公司是我国内地首家食用菌工厂化生产企业,通过研发,已成功地将液体菌种生产工艺应用于金针菇工厂化生产,取得了较好的效果。但液体菌种生产工艺过程涉及到菌种筛选、发酵设备的配置、发酵工艺参数控制及液体菌种应用众多环节,控制好主要生产环节是食用菌液体菌种生产与应用成功的关键。 相似文献
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食用菌液体菌种制备的研究进展 总被引:26,自引:3,他引:26
与固体菌种相比,液体菌种具有以下优点:培养时间短、发菌快、菌龄整齐、接种方便等。而且它还有利于食用菌生产的规模化、工厂化。目前国外的食用菌深层发酵研究方向主要是风味物质和化学成分在医药和饲料方面的应用,国内的研究方向为液体菌种的生产及提取代谢产物等。作为食用菌生产的基本环节,其菌种的研究与应用一直是一个重要的课题。综述国内食用菌液体菌种制备的基础研究和开发应用方面的情况,总结其存在的问题,提出急需改变的状况。 相似文献
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1前言
(株)キノシクス是于1960年成立的日本食用菌菌种企业。虽说是从事食用菌的企业,但并不直接进行食用菌生产,而是开发栽培用菌种,进行菌种的生产和销售。菌种的种性保持技术得到全国好评,滑子蘑更是占据日本80%的市场份额。随着近年食用菌栽培规模的逐渐扩大,工厂化栽培倾向增强,企业也在追求更加稳定的出菇效果。 相似文献
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采用摇瓶液体培养食用菌菌种,具有生产条件稳定、菌丝体的菌龄整齐一致、生产周期短、产量高、成本低、污染少等优点,是食用菌业实现机械化、自动化的基本保证,是食用菌行业规模化和产业化生产的发展方向。鸡腿菇是继平菇之后,在全国范围内商业化栽培的又一个食用菌品种。目前鸡腿菇菌种的生产主要采用聚丙烯塑料袋装入固体基质培养,由于菌丝吃料速度较慢,从接种到满袋约需要28~35天,周期长,无形中增加了菌种的污染率,且袋口与袋底菌龄相差20多天,影响了菌种的质量。而鸡腿菇液体菌种具有周期短,菌龄整齐一致的优点,但是又存在… 相似文献
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多功能液体菌种培养罐,是根据食用菌液体菌种的深层发酵培养工艺流程设计而研制的,是食用菌液体菌种生产的专用设备,适用于一般制种菌种厂,食用菌生产专业户,科研和大专院校等单位生产试验使用。一、设计研制方案概述 相似文献
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我国北方第一处国家级食用菌菌种场——“山东食用菌菌种场”,最近在山东莱阳动工兴建。为了确保食用菌业的健康发展,进一步提高其生产水平,加强对菌种的生产、监测和管理工作,今年上半年农业部在山东莱阳农学院兴建一处场房建筑面积为2000平方米的国家级食用菌菌种场。该场的主要任务:一是引进、驯化、示范、开发和推广食用菌 相似文献
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根据农业部2006年6月1日起实施新的《食用菌菌种管理办法》之规定,河南省农业厅为了贯彻落实好新的管理法规,规范菌种市场,促进食用菌产业健康发展,确保《食用菌菌种管理办法》真正在我省落到实处。组织河南省农业大学专家教授编写了《河南省食用菌菌种生产检验技术人员资质培训教材》,并由专家教授亲自面授的培训班与国庆前在西峡县成功结束,80余名从事食用菌菌种生产的从业人员接受了首批培训。 相似文献
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食用菌的品种菌种质量及其保持Ⅰ.食用菌的品种菌种质量张金霞(中国农业科学院全国农业菌保中心北京100081)近年来,我国食用菌生产持续发展,各类食用菌新品种不断涌现。但是,由于食用菌品种登记制度尚未健全,甚至在许多地方还未建立,菌种的品种混乱,名称混... 相似文献
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随着食用菌生产的发展 ,菌种需求量也迅速增加。除一些专业的菌种生产厂外 ,许多食用菌生产农户也进行菌种生产 ,尤其是二、三级菌种的生产。很多生产农户由于设备简陋 ,生产技术落后 ,在菌种制作中出现很多问题 ,给食用菌生产带来很大危害。笔者根据自己多年来在菌种制作中教学和科研的经验 ,并结合对一些农户菌种生产的调查与总结 ,就食用菌菌种制作中一些常见的问题和解决对策简述如下 :1 菌种培养料变酸发臭 菌种培养料装袋灭菌接入菌种 (一级种或二级种 ) ,几天后菌袋内散发出一股酸臭味 ,菌丝生长受抑制或停止生长。其主要原因 :①… 相似文献
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近年来辽宁大连地区的食用菌生产出现菌种种性退化,老化严重,品种杂,多,乱等问题。作者以实施大连市科技创新基金项目为契机,开展了食用菌品种引进,筛选工作,建立了食用菌种质资源库,食用菌繁殖基地,示范基地和培训基地,完善了大连市食用菌产业链,有效降低了种性退化,种性老化对食用菌生产产生的不良影响,规范了食用菌菌种,菌棒的生产流程,实现了食用菌工厂化生产和栽培,推动了当地及周边地区食用菌产业的发展。 相似文献
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