蔬菜休闲饼生产技术

1.蔬菜休闲饼许多疾病如维生素缺乏症、肠功能紊乱、结肠癌等与饮食中蔬菜摄取不足有关,年轻父母面临的一大难题是如何让孩子多食蔬菜,健康生长。针对儿童饮食特点,针对性地开发蔬菜休闲饼。其特点是全面利用了蔬菜中的天然营养,如维生素、矿物质、食用纤维等。此休闲饼中蔬菜含量高,营养丰富。应用范围     

吃的学问

多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等,不同品种所含营养成分不尽相同,甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,它们是胡萝卜素、维生素Ｂ２、维生素Ｃ和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素Ｃ、胡萝卜素的丰富来源。有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜,但水果含有的葡萄糖、果糖…     

果蔬泥的加工技术

果蔬泥是将新鲜水果或蔬菜经清洗、捡选、打浆、调制、浓缩、杀菌等生产过程加工而成的产品，产品具有天然果蔬的特有风味，口感纯厚，营养丰富，可不经咀嚼直接吞咽食用，特别适合儿童及老年人食用，深受消费者的喜爱，是很有发展前景的天然绿色方便食品。适于生产果蔬泥的水果及蔬菜原料繁多，如大多数蔬菜、香蕉、洋梨、芒果、菠萝、草莓、蘑菇、西番莲、猕猴桃、胡萝卜等。     

知识博览

森林蔬菜知多少﹖　　森林蔬菜是指生长在森林中的可食用的植物，其特点是：无污染、味道鲜美、营养丰富。森林蔬菜归纳为几类：　　食叶类。林中蒲公英、山厥类、野苋菜、槐树叶、椿叶树嫩叶、马齿苋、艾叶等，均可烹制成各种蔬菜，单食或与其他蔬菜兼食。　　食茎类。山竹笋、粟米笋、枸杞、野豌豆、泥蒿、山芹菜、野当归，其嫩茎芽或枝条均可食用。　　食根类ａ。山茯苓、野百合、大麦冬、葛藤、拆耳根、魔芋、山药、参菇等等，它们的块根、地下茎、鳞茎均可食用。　　食花类。桂花、菊花、兰花、鸡冠花、金银花、石斛花等均是美味佳肴。…     

南岳野菜资源及开发利用

野菜抗逆性强,出自于最佳的自然生态环境,无化肥和农药污染,而且相当一部分味道鲜美可口,维生素、纤维素和矿物质营养元素的含量高于栽培蔬菜,营养丰富,食用野生蔬菜有益于健康。同时有些野菜又是草药,可用于饮食疗法。现在国内外一些厂家正在开发野菜系列产品（如野菜汁饮料、糕点、真空软包装野菜等），     

食用花卉用途广

由于“饮食回归自然”的潮流日盛、各国相继掀起一股空前的“食花热”、花卉作为天然的食物资源，其利用的途径也就越来越多。直接食用花朵是植物的精华，尤其是花粉，已被科学家证实含有96种物质、包括22种氨基酸、H种维生素和丰富的微量元素，营养学家指出，除花粉外，没有哪一种合物能包含人体所需的金饰营养成汐，因而花粉是“地球上最完美的食物”。可食的花卉种类很多、既有野生花卉一又有园艺花卉，梅花、芙蓉花、菊花、木校、板子、玫瑰、百合、茉莉、南瓜花都是美食。据查考．适于食用的花卉还有月季、荷花、薄荷、晚香玉、凤仙花…     

健身佳品：森林蔬菜

森林蔬菜是指那些生长在森林中的食用植物。这些植物生长的地方很少受到废水、废气、农药、化肥和飘尘等有害物质的污染。不少森林蔬菜富含多种氨基酸、维生素、生物碱及微量元素，味道鲜美，独具风味，对人体有益而受到人们的青睐。森林蔬菜中的蕨菜、荠菜、马齿苋等，其营养成分均高于一般蔬菜。有的还具有食疗作用，如荠菜有止血、利尿、明目、降压、消炎等疗效。常见的森林蔬菜按它们的食用部位，可分为5大类：一、叶类蔬菜：野苋菜、马齿苋、艾叶、蒲公英等，它们的嫩叶与幼芽可供食用。二、花类蔬菜：菊花、桂花、兰花、金银花、石斛…     

森林蔬菜方兴未艾

森林蔬菜，指的是那些生长在森林中的可食用的植物，这些可食用植物突出的特点是：没遭污染，味道鲜美，营养丰富。有人戏称其为：“林海山珍”。据有关部门实验表明。目前可食用植物有下列几类： 　　一是食叶类。林中蒲公英、山蕨类、野苋菜、槐树叶、椿树嫩叶、马齿苋、艾叶等均可烹作各种蔬菜，单食或与其它蔬菜兼食。 　　二是食茎类。山竹笋、粟米笋、枸杞、野碗豆、泥蒿、山芹菜、野当归、其嫩茎芽或枝条均可食用。 　　三是食根类。山茯苓、野百合、大麦冬、葛藤、拆耳根、魔芋、山药、参菇等，它们的块根，地下茎、磷茎均可食用…     

果蔬泥加工设备

果蔬泥是将新鲜水果或蔬菜经清洗、捡选、打浆、调制、浓缩、杀菌等生产过程加工而成的产品,该产品具有天然果蔬的特有风味,口感醇厚,营养丰富,可不经咀嚼直接吞咽,特别适合婴幼儿、儿童及老年人食用,深受消费者的喜爱,是很有发展前景的天然绿色方便食品.适于生产果蔬泥的水果及蔬菜原料繁多,大多数蔬菜、水果,如香蕉、洋梨、芒果、菠萝、草莓、西番莲、猕猴桃、蘑菇、胡萝卜等均可作为原料.     

疲劳时补点啥

一、喝热茶：茶中含有咖啡因，它能增强呼吸的频率和深度，促进肾上腺素的分泌而达到抗疲劳的目的。咖啡、巧克力也有类似作用。 二、维生素：维生素Ｂ１、Ｂ２、和Ｃ有助于把人体内积存的代谢产物尽快处理掉，故食用富含维生素Ｂ１、Ｂ２和Ｃ的食物，能消除疲劳。 三、碱性食物：疲劳是由于人体内环境偏酸而引起的，多食碱性食物能达到消除疲劳的效果，如新鲜蔬菜，瓜果等。 四、高蛋白：人体热量消耗太大也会感到疲劳，故应多吃富含蛋白的豆腐。牛奶、猪肉、牛肉、鱼、蛋等。疲劳时补点啥     

天然酱色素

该色素是利用糖液为原料精制而成的一种深褐至墨色的食用天然色素。该色素具有色泽好，着色性能强，易溶于水，食用安全，价格低廉等优点。该色素是所有食用天然色素中用量最多的一种色素。产品质量达到国家和ＦＣＣ标准。 应用范围 该色素可用于酱油、醋、罐头、糖果、饮料、冰淇淋、果冻、果酱和医药等，作用剂用量按正常生产需要量而定。 技术特点 该技术可利用各种糖厂的废糖液生产食用天然色素，技术先进，生产工艺简便，生产规模可大可小，比用糖生产焦糖色素成本低，对环境无污染。 主要质量指标 １．外观：深褐色至黑色固体或稠状液体。 ２．色率：固体：＞４６０００，液体：＞２３０００。 ３．其它卫生指标均可达到国家标准 投产条件 年产６００吨酱色素，设备投资２０万人民币。生产需厂房３００ｍ。，工人１０人。 效益分析 天然酱色是世界用量最大的天然色素，就日本资料报道，酱色素年产量占所有天然色素的８０％以上。目前生产酱色素主要是将糖焦化生产焦糖色素，但成本高。利用废糖液生产酱色素，可降低成本。利用该技术生产天然酱色素，年产６００吨，利税１００万元人民币。 合作方式 技术转让，具体事项面议。 单位：山东轻工业学院 地址：山东济南黄台北路２３号 ...     

一万元多开间干洗店

下岗工人就业难是社会关注的问题，如何才能解决如此多的下岗工人的就业，双流县彭镇机械厂隆重推出使用照明电，可容纳6公斤、8公斤、10公斤的全套干洗、水洗、烘干多功能干洗机。该机采用电脑控制，使用220伏或380伏电源，设备售价为：洗6公斤：19000元，8公斤：21000元，10公斤：23000元。该产品申请了专利，专利号：98229527．8。本厂免费培训服装、皮衣等干洗、水洗技术，保修一年，终身维修，长期供应零配件，供应进口药水。一万元多开间干洗店     

营养保健菜——黄秋葵的栽培技术

黄秋葵又叫秋葵、黄蜀葵和羊角豆等，属锦葵科一年生草本植物。它原产于非洲东北部，为热带重要的蔬菜，是高级保健营养蔬菜。它的食用部位是嫩果，含有多种维生素，果实粘质丰富，能增强人体耐力，助消化，对胃炎和胃溃疡有很好的疗效。在其嫩果汁液中含有果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等物质而使其在炒食或煮汤时质柔而粘，风味鲜美。可鲜食、冷冻或生拌。黄秋葵的种子在成熟后又可作咖啡代用品。其植株和花朵也具有较高的观赏价值，适宜于公园，庭院和居室等场所栽培，美化环境。由于黄秋葵具有喜光耐热，抗逆性强的特点，因此，是调剂淡季市场的理想蔬菜，又是很好的创汇蔬菜。     

一万多元开间干洗店

下岗工人就业难是社会关注的问题，如何才能解决如此多的下岗工人的就业，双流县彭镇机械厂隆重推出使用照明电，可容纳６公斤、８公斤、１０公斤的全套干洗、水洗、烘干多功能干洗机，采用电脑控制，使用２２０伏或３８０伏电源，设备售价为：洗６公斤：１９０００元，８公斤：２１０００元，１０公斤：２３０００元。该产品申请了专利，专利号：９８２２９５２７．８。本厂免费培训服装、皮衣等干洗、水洗技术，保修一年，终身维修，长期供应零配件，供应进口药水。一万多元开间干洗店     

多功能休闲炸薯条机生产线

马铃薯、红薯含有丰富的蛋白质、维生素,育"绿色食品"之称的美誉。但人们一直把它作为一种粗粮来食用。由北京嘉汇旌新技术有限公司研制的一种多功能休闲炸薯条小生产线已面市。该生产线可以自动将马铃薯、红薯直接加工成风味独特、口感细腻、芳香爽口、老少皆宜、天然保健的油炸包装休闲小食品。该公司推出的这条多功能生产线,不仅满足了人们对休闲食品多样化、营养化、保健化的需要,而且使马铃薯、红薯这一种植面积广、产量丰富的农产品得到了充分的开发利用。包装非常精美的风味薯条是儿童非常喜爱的休闲食品,每包２０克成本仅需０．…     

黄山市蔷薇科野生蔬菜资源调查初报

野生蔬菜开发利用是近几年来兴起的一个产业，它以其富含维生素和无机盐、特有的保健功能、可以食代药来减少药品的毒负作用、无污染而得到人们的亲睐。笔者从1993年开始对野生蔬菜资源进行调研，期间，深入到黄山市的三区四县及周边地区，广泛收集民间的食用情况，并加以分类整理，结合植物、中药等研究的最新成果，从生物、药理等基础理论上加以分析。     

新兴蔬菜──秋葵

新兴蔬菜──秋葵新兴蔬菜──秋葵。秋葵株高１２０厘米，株结角２０～１０个，一股角长１５厘米。嫩角含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素和镁、钙等营养成分。秋葵嫩叶、果实均可食用，且味道鲜美，有保护皮肤、治疗胃溃疡等疾病的功效，是一种理想的保健蔬菜。秋葵无...     

营养可食蔬菜纸

营养可食蔬菜纸营养可食蔬菜纸是将蔬菜经预处理、烫漂、护色、切细、绞碎，提取本身的胶质，再经远红外干燥、微波干燥等工序制成的纸状食品，该产品不添加任何粘合剂，并经特殊的设备处理，所以保持天然的香味和色泽，１００克蔬菜纸Ｖｃ的最大保存量达２２．５毫克。吃...     

日本川山紫黑地瓜栽培技术

日本川山紫黑地瓜，１９９７年从日本引进，经山东省枣庄市薛城区兴农种子公司试种成功，并在周边地区推广。该品种薯形纺锤；薯皮紫黑色，肉紫黑色，叶色紫绿；茎、叶、梗可作高档蔬菜食用，薯块营养丰富含有多种抗癌物质，经常食用，有抗癌、降压、钙等功效，食味极佳，在国外被誉为“太空保健食品”。其淀粉可制做天然紫黑色粉条、粉皮等，亦可加工纯天然紫色“地瓜枣”，有较高的经济开发价值。该品种抗病、抗旱、结薯整齐，单薯重平均 ４２０克，最高 ９００克，春薯亩产 ３ ５００公斤，夏薯亩产２５００公斤，市场鲜薯售价为普通地瓜…     

食用花卉开发大有可为

由于“饮食回归自然”的潮流日盛 ,世界各国相继掀起一股空前的“食花热” ,花食日益趋向群、野、绿、生。花卉作为天然的食物资源 ,其利用的途径也越来越多。1　直接食用花朵是植物的精华 ,尤其是花粉 ,已被科学家证实含有 96种物质 ,包括 2 2种氨基酸、14种维生素和丰富的微量元素。营养学家指出 :除花粉外 ,没有哪一种食物能包含全部人体所需的营养成分 ,因而花粉是“地球上最完美的食物”。可食的花卉种类很多 ,既有野生植物 ,又有园艺植物。现已成为美食的花卉有梅花、芙蓉花、菊花、木槿、栀子、玫瑰、百合、茉莉、南瓜花等。据考查 ,…