凌云白毫茶加工技术

凌云白毫茶风味独特 ,品质优异 ,这不仅是其品种优良 ,种植环境优越 ,而且其丰富的内含物质奠定了良好的基础。凌云白毫茶内含茶树特征性物质——茶多酚极丰富 ,滋味鲜爽物质——氨基酸的含量也比较高 ,芽叶表面茸毛也特别多 ,具有适制绿茶又适制红茶的双重特性。凌云白毫为小乔木大叶种茶树 ,叶片长 ,芽头壮 ,用凌云白毫加工的烘青毛尖茶 ,条索紧结壮实 ,白毫显露 ,汤色清澈明亮翠绿 ,香气馥郁持久 ,有熟板栗香味 ,滋味浓厚鲜爽耐冲泡 ,回味甘甜 ,叶底芽叶肥嫩柔软。桂林茶科所利用凌云白毫茶窨制高级茉莉凌云白毫茶 ,外形美观 ,内质香气浓…     

16个茶树品种在湖南长沙的适应性研究

研究了浙江、四川、贵州、云南和湖南选育的16个茶树品种在湖南长沙的物候期、生化成分、绿茶品质,结果显示:一芽一叶期有6个品种为特早生种、7个品种为早生种;春季氨基酸含量3.33%~5.22%,其中1个品种达到5%以上;茶多酚含量16.78%~26.46%;咖啡碱含量2.91%~4.19%;酚氨比4~8;六杯香、特早213、玉笋、龙井43、武阳早、中茶102、黔茶8号、巴山早8个品种制绿茶品质比较突出。     

特早生茶树新品种川茶3号选育报告

川茶3号是1995年春季,在峨眉山市普兴乡青春村四川中小叶茶树群体品种茶园中,发现的一株发芽特早、茶芽肥壮的优良单株经无性扦插繁殖育成的茶树无性系品种。属灌木型,中叶类,特早生种。其具有早生,高产,优质,高抗,适制名优绿茶等优良特性,可在四川、贵州地区推广种植。     

黄山地区主要茶树品种的祁门红茶适制性分析

为丰富适制红茶的茶树品种资源,对安徽黄山当地8个茶树品种的红茶适制性进行了探究。采摘‘祁门槠叶种’、‘浙农117’、‘浙农139’、‘皖茶4号’、‘皖茶91’、‘舒茶早’、‘凫早2号’和‘翠绿1号’共8个品种的一芽一叶新梢,采用祁门红茶工艺加工成红茶。在感官审评基础上,对所制红茶的多酚、氨基酸等生化成分进行测定,并对挥发性成分进行了提取和GC-MS检测。结果表明：‘祁门槠叶种’红茶审评综合得分最高,茶多酚含量较高,具有最优的色香味形品质;其次是‘浙农139’红茶,其具有甜花香,带蜜香,滋味甜醇的特点。生化成分与感官审评相关性分析显示茶多酚与红茶干茶滋味、汤色呈中度正相关,与审评总得分呈强正相关。因此,‘祁门槠叶种’和‘浙农139’具有更高的祁门红茶适制性;干茶香气分析表明‘皖茶4号’茶树品种具有仅次于‘祁门槠叶种’的香气表现。     

几个适制卷茶的无性系品种比较试验

对几个适制卷茶的无性系茶树品种在青岛地区进行了引种比较试验,对各品种的生物学特性、芽叶性状、成活率、萌发期、百芽重、干茶品质、生化成分、产量及抗寒性进行了鉴定。经过综合评价,初步筛选出2个比较适合在北方茶区生长的发芽早、品质优、产量高、抗寒性强、成活率高的适制卷茶的优良无性系品种：农抗早、浙农113。     

三种萎凋失水对桂热2号茶感官品质的影响

桂热2号茶是本站科技人员选育的茶树新品种,2006年通过广西农作物品种审定委员会审定,新品种登记号为200673090。该品种发芽早,育芽能力强,芽头肥壮,茸毛特多。因桂热2号茶的原料较肥壮,在加工高档名优绿茶的过程中进行萎凋失水是很重要的。制高档绿茶的鲜叶摊放,实际上是进行适当的轻萎凋失水,     

建瓯水仙茶采制技术

建瓯水仙茶产于千年古茶都和中国贡茶之乡的建瓯．经历岁月的风霜。有着更为丰富深刻的文化内涵．更为成熟的迷人韵味。其汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。十年水仙茶树我们称为“名枞水仙”。三十年以上的水仙茶树制得的茶叶称为“老枞水仙”，如果喝到百年以上的水仙茶树制得的水仙茶，那就非常珍贵，这种茶树制成的水仙茶有特别的清香。我们称为“百岁香”。     

凌云白毫茶新茶园的定型修剪

凌云白毫茶是广西地方名茶,也是广西最大宗的历史传统名茶。早在1965年就被中国农业部农业司认定为全国首批二十一个优良茶树品种之一,1985年在全国茶树良种审定委员会上再次被认定为全国优良茶树品种。近几年,凌云白毫茶作为一项移民、开发、扶贫的项目正在蓬勃发展,除凌云县外,乐业、田林、隆林、西林都有较大面积的种植,覆盖度也越来越大。凌云县把发展凌云白毫茶作为凌云县经济的首要任务,讫今,建有国营茶场2个,大小集体茶场66个,茶园总面积5.5多万亩,计划到2000年全县发展凌云白毫茶10万亩。西林县也是近年来扩种凌云白毫茶较多的山区…     

茶树新品种“桂热2号”中试与示范技术

"桂热2号"是广西亚热带作物试验站从凌云白毫茶群体种中采用系统选育法选出的茶树新品种,2006年通过成果鉴定。该品种具有发芽早、特显毫、适制性     

句容引进茶树品种的物候与生化成分比较

研究了从安徽、湖南、福建、四川、浙江和江苏宜兴引种至江苏句容的14个无性系良种茶树的物候期、茶芽性状以及春茶的生化成分,结果表明:1芽1叶期有7个特早生种、6个早生种;12个品种的芽叶性状优于对照;春茶氨基酸含量1.65%~3.03%、茶多酚含量18.01%~34.31%、咖啡碱含量2.98%~3.90%、多糖含量3.40%~4.69%、酚氨比7.51~15.80,锡茶5号、苏茶1号、特早213、福鼎大毫茶、多抗香、龙井43、碧云7个品种制绿茶品质比较突出。     

金树

世上有没有金树 ?人们都说没有。可我说 ,有 !茶被世界各国公认为“绿色的金子” ,那茶树不就是金树么 ?茶树全身都是宝 ,这是我在写作《中国凤庆茶歌金曲》时 ,对茶树有了全面了解后 ,才认识到的。那碧绿的芽叶能制成各种各样的茶叶。春天的芽叶能制出鲜爽袭人的珍品 ,夏天的芽叶能制出妙香味浓强的茶 ,秋天的芽叶能制出妙香馥郁的佳茶 ,就连生在冬天的芽叶也能制出好茶来。芽叶还能满足人们各种各样的色形需求。能制出红茶、绿茶、白茶 ,也能制出黑茶、花茶、乌龙茶、紧压茶 ;还能制作固体、液体饮料、茶叶食品、茶叶菜肴、保健药茶。那形…     

鹅黄茶植物学特性及制茶品质初探

根据选育母株不同将鹅黄茶分为3个类型,对3个类型茶树进行植物学观察、生化分析、茶类适制,探讨鹅黄茶树品种资源价值。结果表明,鹅黄茶是从群体种变异中选育出的光照敏感型黄色系白化茶新品种,育芽能力强,出芽均匀,芽叶较瘦小,茶多酚总量14.92%~16.55%,氨基酸含量5.94%~6.57%,制成干茶有独特蛋黄香,感官审评结果外形色泽嫩黄,形状勾曲细紧,香气持久,滋味鲜爽,汤色嫩绿明亮,叶底嫩黄明亮、细嫩匀齐。     

稀有茶树品种“紫娟”的栽培技术

1品种简介 紫娟是1985年云南省农科院茶叶研究所科技人员在该所13.3 hm^2茶园中60多万株云南大叶种茶树中发现的1株芽、叶、茎都为紫色的茶树,由其鲜叶加工而成的烘青绿茶,干茶色泽为紫色,汤色亦为紫色,香气纯正,滋味浓强。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎,并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色,     

茶树品种中茶108和陕茶1号无性系在汉中地区的引种试验

开展无性系茶树品种中茶108和陕茶1号在汉中地区的抗性、适应性、生长表现和绿茶品质试验研究，旨在为汉中茶产业发展提供适宜的无性系良种。结果表明，中茶108和陕茶1号茶树的适应性好，抗寒性、抗旱性和抗病性均强，栽植成活率达95%以上，育芽能力强。中茶108茶树品种的一芽一叶期在3月下旬，比福鼎大白茶早5～8 d，陕茶1号物候期与福鼎大白茶相当。中茶108和陕茶1号所制绿茶品质优良，宜在汉中地区栽培及推广。并且总结了中茶108和陕茶1号无性系在汉中地区的快繁技术要点。     

茶假眼小绿叶蝉的发生与综合防治

茶假眼小绿叶蝉是茶叶生产的主要害虫之一,严重为害夏秋茶,受害茶树芽叶蜷缩、硬化、叶尖和叶缘红褐枯焦,芽梢生长缓慢,对茶叶产量和品质影响很大。为进一步探索茶假眼小绿叶蝉的防治措施,2009年永春县植保站在苏坑镇嵩山茶场、五里街镇埔头茶场、玉斗镇八一茶场等永春县主要茶场设立茶叶病虫害监测点,对该虫的发生规律进行观察和研究,并在此基础上提出了综合防治措施。     

早市名优茶的综合配套栽培技术

名优茶的鲜叶原料必须选用发芽早的无性系良种。经三年试验研究,提出福鼎大白茶等七个早生、特一茶树品种为当地适制品种。综合配套栽培措施包括实行年年轻修剪,３￣４年一次深修剪,修剪在春茶采摘后进行,改传统的冬施为秋施基肥,追肥在开采前３０天左右施下;叶面肥在茶芽膨胀、芽叶开始萌动时喷施。塑料大棚茶园要保持棚内温、温度稳定,土壤适时灌溉,补充二氧化碳、补充光照等。综合配套栽培技术的实施,可促使春茶物候期提     

广西六堡茶生产工艺“渥堆”法的分析比较

六堡茶品质独特,具有＂汤色红浓,香味陈醇,有金花,具有独特的槟榔香＂的品质特点。六堡茶的品质区别于其他黑茶的原因,除了茶树品种及烘干方式外,关键还是在六堡茶的生产工艺上。本文对六堡茶传统堆式＂渥堆＂法与发酵技术罐式＂渥堆＂法进行分析比较。发酵技术罐式＂渥堆＂法是清洁化生产六堡茶的发展趋向。     

不同白黄化茶树品种的香茶适制性研究

采用感官审评和品质成分生化分析,对浙江丽水茶区5个主栽白黄化茶树品种的香茶适制性进行了比较研究。结果表明,参试的5个白黄化品种,内含物丰富,氨基酸含量高,茶多酚含量低,成茶滋味浓醇鲜爽,品种香显,辨识度高。其中黄金芽综合评分最高,适宜作为黄变香茶重点开发;景白2号适宜开发高香型特色香茶;中黄1号适宜开发醇爽型香茶;景白1号可作为浓醇型特色香茶产品开发。对于白叶1号,宜在现有基础之上,适当提早芽叶采摘,增进茶汤鲜爽度,开发鲜爽型特色香茶。综上,参试的5个白黄化茶树品种综合品质优良,特色鲜明,均具备开发优质香茶必要的物质和实践基础。     

修剪时间和气候因子对茶叶早芽品种开采期的影响

为充分发挥茶叶早芽品种的特性,抢先占领春茶市场,设置了茶园不同修剪时间对茶芽越冬期、萌动期和开采期的试验研究。历经4年观测和综合气候因子分析,结果表明:对于早芽品种茶树,最适宜的修剪时间为每年冬季12月,此时的气候因子有利于茶芽萌动和一芽一叶初展,能充分发挥早芽品种特性,提前进入开采期,提高茶叶经济效益。在龙州茶区,每年冬季12月修剪对云南大叶种和乌龙茶品种等同样适用。     

茶树望海茶1号生态适应性及其制茶品质

望海茶1号是宁海当地茶树群体种中选育出来的新品种,经对其种植成活率、叶片、花朵、芽叶等形态性状、春梢物候期、生化成分及制茶品质等方面的调查,得出该品种成活率高、适应性强、发芽早、芽叶肥壮、氨基酸含量高等特点,适宜制作高档名优绿茶。