不同涂膜剂处理对蓝孔雀蛋的保鲜效果

【目的】延长蓝孔雀蛋的保鲜时间,增加其货架期.【方法】选用山梨酸、羧甲基壳聚糖、蔗糖酯、溶菌酶、Nisin、茶多酚、蜂胶、魔芋葡苷聚糖为涂膜基质,对蓝孔雀蛋进行单因素涂膜试验,相对湿度为35%的室温下测定哈夫单位、失重率、蛋黄系数、蛋白pH值的变化情况;在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验设计对复合保鲜剂进行优选和复合保鲜应用试验.【结果】采用蜂胶(3.0%)、茶多酚(0.7%)、山梨酸(1.1%)和溶菌酶(0.04%)分别涂膜处理的蓝孔雀蛋,保鲜效果最佳;采用3.0%蜂胶+0.6%茶多酚+1.0%山梨酸+0.05%溶菌酶复合保鲜剂涂膜处理较对照组对蓝孔雀蛋的品质影响显著(P0.01),失质量率为6.47%,蛋黄系数为0.31,蛋白pH值为8.28,哈夫单位为34.9.【结论】常温下贮存90d后,蓝孔雀蛋出现散黄现象.而复合保鲜处理的蓝孔雀蛋贮存120 d时,仍未出现散黄现象.     

动物园人工饲养蓝孔雀营养状况分析

以蓝孔雀为研究对象,用常规养分分析方法测定对其人工投喂食物中的粗蛋白（cp）、粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）、钙（Ca）和磷（P）等主要营养成分,参考营养需要量对其进行群体营养状况评价。结果表明：动物园提供的食物中蛋白质、钙、磷等养分均不能满足其在生长、繁殖、产蛋期的营养需要,动物园应适当调整孔雀在不同生理阶段、不同季节的营养配比,以改善孔雀的营养状况。     

极具发展前景的养殖业蓝孔雀

<正> 孔雀,属鸡形目,雉鸡科。古称孔爵、孔鸟,俗称凤凰,被视为“百鸟之王”,是吉祥、善良、美丽、华贵的象征。孔雀分为三种,绿孔雀属于国家一级保护动物,严禁捕杀;白孔雀是杂交变异种;蓝孔雀属半草食性珍稀动物,属非保护动物,可以人工饲养和食用。我国蓝孔雀于1987年引种繁殖,现正大量推广。     

蓝孔雀蛋白粉的生产工艺研究

以蓝孔雀蛋白液为原料,采用自然发酵、费氏埃希菌发酵、面包酵母发酵以及葡萄糖氧化酶对其进行脱糖对比试验,并采用L9(34)正交试验设计对影响喷雾干燥的进料速率、进口温度、出口温度和转速4个因素进行优选.结果表明,蓝孔雀蛋白液脱糖效果最好的是葡萄糖氧化酶法;离心喷雾干燥工艺的最佳组合为A1B2C2D3,即进料速率10mL·min-1,进口温度180℃,出口温度90℃,转速18000r·min-1;蓝孔雀蛋白粉成品中蛋白质、脂肪、灰分和水分的含量分别为69.5%、0.79%、4.2%和4.1%,硫胺素和核黄素含量分别为54.79μg·100g-1和1130.00μg·100g-1.     

蓝孔雀养出美丽“钱”景

蓝孔雀不仅可以观赏,还可以饲养食用,有很好的市场前景。四川省旺苍县东河镇农民王宝顺说。2013年4月,他引进了36只种孔雀并建起了养殖基地,从此走上了致富路。老王说,自己也是摸着石头过河,如今规模已经从刚引进的36只种蓝孔雀,发展到116只蓝孔雀,其中雌蓝孔雀80多只,成活率达到90%以上。     

蓝孔雀组织滴虫病的诊治

组织滴虫病,又名盲肠肝炎或黑头病,与盲肠受侵害的球虫病、沙门氏杆菌病、霉菌病等混淆。组织滴虫病以肝脏坏死和盲肠溃疡为特征,多发生于火鸡雏和雏鸡,但蓝孔雀患组织滴虫病的报导较少。本文主要讲述蓝孔雀组织滴虫病的诊治。     

盐水鸭中挥发性风味物质研究进展

盐水鸭因具有独特的风味和较高的营养价值而深受消费者喜爱。挥发性化合物,如脂类及其降解产物,对盐水鸭特征风味的形成具有重要作用。从盐水鸭肉所含的主要挥发性风味成分、挥发性成分的测定方法、加工工艺对挥发性风味物质的影响3个方面综述了近年来盐水鸭特征香味物质的研究进展。     

蓝孔雀的饲养管理

孔雀俗称凤凰、越鸟、南客等.属于鸟纲,鸡形目,雉科.孔雀可分为绿孔雀(爪哇孔雀)、蓝孔雀(印度孔雀)以及它的两个变种即白孔雀和黑孔雀,在我国由于自然环境条件受到破坏,野生的绿孔雀分布越来越少,因而被列为国家一类保护动物,但经过人工驯化的蓝孔雀除其特殊的观赏价值之外,还是一种肉质鲜美、很有发展前景的肉食禽类.蓝孔雀分布于东南亚沿海地区,属于非保护动物,可以饲养食用.孔雀的经济价值很高,产肉多,全净膛屠宰率达80%,其肉质细嫩,营养丰富,蛋白质含量为28%,脂肪1%,富含10多种氨基酸及维生素和微量元素,具有高蛋白低脂肪的特点.     

萝卜挥发性风味物质变化规律研究

本研究以萝卜品种‘鲁萝卜4号’为材料,采用固相微萃取(SPME)和气相色谱质谱联用技术(GCMS),测定其肉质根在生长发育过程的5个时间点和春秋两季所含挥发性风味物质的组成和含量。结果表明:肉质根所含挥发性风味物质包括异硫氰酸酯类、醇类、醛类、烷烯烃类、酮类、醚类和酯类,以异硫氰酸酯类、醇类、醛类和醚类物质为主,其中4-甲硫基-3-丁烯异硫氰酸酯含量最高;醇类物质含量在肉质根不同生长发育过程中表现为上下波动,异硫氰酸酯类、醇类、醛类物质含量均为先上升后下降; 4-甲硫基-3-丁烯异硫氰酸酯是春秋两季萝卜中含量差异最大的风味物质,其在春季含量为34. 929μg/g,是秋季含量的3. 9倍。     

蓝孔雀的饲养与繁殖技术

蓝孔雀属鸡形目雉科 ,原产印度、锡兰 ,故又名印度孔雀 ,是一种观赏、肉食兼用禽 ,它易饲养 ,数量较多 ,不属于保护动物。为提供更多的食用蓝孔雀 ,就必须进行人工饲养。蓝孔雀易饲养、成本低、见效快 ,是农家致富的一条捷径。但是 ,蓝孔雀人工饲养与开发利用在国内刚刚兴起 ,市场潜力极大 ,有很大的发展前景。1　蓝孔雀的生物学特性蓝孔雀野外多生活在树林比较茂密的山区 ,也到水源附近较高的草丛中活动。警惕性很高 ,人们不易接近。由于尾长而双翼不发达 ,飞翔能力不强 ,因而常遭食肉动物的袭击。其食物杂 ,野果、草籽、嫩芽、五谷、昆虫…     

日粮能量水平对种用蓝孔雀产蛋和受精率的影响

将 18 9只 ( 5母∶2公 )蓝孔雀平均分成低 ( 11.5 1MJ·kg-1)、中 ( 11.84MJ·kg-1)、高 ( 12 .30MJ·kg-1)能量组 ,在日粮蛋白质含量 18%的条件下 ,研究了日粮能量水平对全产蛋期内的产蛋量及受精率的影响。试验结果 :公母混合的饲料采食量和公母体重不受日粮能量水平影响 ,但只要提高饲料能量水平就能增加能量进食量、产蛋数、入孵数、受精蛋数和受精率 ,特别是当把能量水平提高到 12 .30MJ·kg-1时 ,中能量组多产蛋 30枚 (P <0 .0 5 )、增加受精蛋 30枚 (P <0 .0 5 )、提高孵化率 2 2 % (P <0 .0 5 )。试验表明 :在公母混养条件下 ,提高日粮的能量水平可提高产蛋性能和受精率 ,蓝孔雀的日粮能量水平至少应该是 12 .30MJ·kg-1。     

蓝孔雀屠宰性能和肉质特性的研究

对1岁龄蓝孔雀屠宰性能和肉质特性进行了分析测定,结果表明:蓝孔雀平均活重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肝脏比率分别为3 535 g、86.44%、77.70%、74.05%、23.72%、20.12%、1.15%1、.33%,肌肉pH1、pH24值分别为6.25、5.52,失水率为19.93%,系水力为72.21%,熟肉率为69.38%,剪切力为3.32 kg.f,肌纤维平均直径为47.42μm.在屠宰性能方面,与樱桃谷鸭、三黄鸡相比,蓝孔雀具有较高的活重、全净膛率、胸肌率和腿肌率,但屠宰率、半净膛率和腹脂率较两者低;在肉质特性方面,蓝孔雀具有较高的系水力、熟肉率和剪切力.     

甘肃马鹿背最长肌挥发性物质的组成分析

采用顶空-固相微萃取技术(HS-SPME)提取甘肃亚种马鹿背最长肌的挥发性物质,并通过GC-MS联用技术进行检测分析.结果表明:甘肃马鹿背最长肌挥发性物质主要有15类83种化合物,其中醛类化合物是主体成分,醇、酮、芳香族类化合物含量也相对较高;己醛、1-辛烯-3-醇、2-辛烯-1-醇、邻二甲苯、间二甲苯、对二甲苯、2-戊基呋喃和4,5-二甲基噻唑等挥发性物质对甘肃马鹿的特征风味有重要影响.     

不同产地红天麻挥发性成分分析

对比分析了湖北宜昌、陕西宁强、云南昭通3个不同产地所产红天麻(Gastrodia elsta BI.)的挥发性成分.采用正己烷回流提取天麻块茎的挥发性成分,通过气相色谱-质谱法(GC-MS)对挥发性成分进行分离鉴定,并用面积归一化法计算各成分相对含量.结果鉴定出3个不同产地红天麻主要成分均为4-羟基苯甲醇、γ-谷甾醇、亚油酸、n-十六烷酸、豆甾烷-3,5-二烯、角鲨烯、双环[10.1.0]十三碳-1-烯.     

4个桂花品种叶片挥发物成分及其对空气微生物的影响

 采用动态顶空气体循环吸附法和热脱附-气相色谱-质谱（TDS-GC-MS）联用技术,分析了近自然状态下金桂Osmanthus fragrans ‘Thunbergii’,银桂O. fragrans ‘Odoratus’,丹桂O. fragrans ‘Aurantiacus’和四季桂O. fragrans ‘Semperflorens’叶片挥发物（VOCs）的组分和含量;同时采用自然沉降法,调查了4个桂花品种林地空气中微生物（细菌、真菌和放线菌）的数量。结果表明：金桂叶片VOCs中主要成分为（Z）-乙酸-3-己烯酯、己醛、辛醛、壬醛、癸醛、6-甲基-5-庚烯-2-酮和3-己烯醇;四季桂主要成分为（Z）-乙酸-3-己烯酯、己醛、苯甲醛、壬醛、癸醛、6-甲基-5-庚烯-2-酮和壬烷;银桂和丹桂主要成分为（Z）-乙酸-3-己烯酯、己醛、辛醛、壬醛、癸醛、壬烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮和3-己烯醇。金桂林地中细菌数量在3,5,7,9和11月比对照分别降低46.6%,48.3%,67.6%,34.6%和26.0%（P＜0.01）,其他3个桂花品种林地中细菌数量在不同月份与对照相比均有不同程度的降低;金桂林在3,7和9月对真菌抑制作用极显著（P＜0.01）,比对照分别降低33.5%,38.8%和34.1%;4个桂花品种林对放线菌也具有明显的抑制作用。上述结果说明：4个桂花品种树木可以降低林地空气中微生物的数量,对改善空气质量具有显著的作用。图3表1参18     

土壤-植物生态系统中含硫挥发物的分析测定方法研究

利用静态箱式法采样,结合低温吸附-高温解析法对样品进行了前处理,同时以GC-FPD系统进行了测定。该方法的精确度为21.1%~10.1%,最小检出限为0.07~0.23 ng（S）。采用此方法实测了新疆地区主栽作物棉花在生长期内所释放的含硫挥发物,获得了比较理想的结果。     

不同荔枝品种果干挥发性物质种类及其含量比较

【目的】比较不同荔枝品种果干主要挥发性物质种类及其含量的差异。【方法】选择22个华南地区的主栽荔枝品种,整果经热风干制后,采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用（SPME/GC/MS）技术对荔枝果干挥发性物质进行定性和定量检测,分别对果干中的挥发性物质进行主成分分析、对不同荔枝品种果干进行聚类分析。【结果】从22个荔枝品种果干中共检测出105种挥发性物质,其中12种物质为22个品种所共有;挥发性物质总含量变幅为1 244.19—12 965.10 μg/100 g DW,变异系数达60.41%,其中烃类、醇类、醛类、酮类、酯类占挥发性物质总量的比例分别为67.05%、17.65%、7.79%、1.30%、1.18%。主成分分析结果表明,荔枝果干主要挥发性物质为乙醇、乙酸、3-羟基-2-丁酮、2,3-丁二醇、糠醛、D-柠檬烯、苯甲醇、可巴烯、丁香烯和荜澄茄烯。22个品种的荔枝果干经过聚类分析可以聚为3类,各类荔枝果干的挥发性物质均有其显著特征。【结论】荔枝果干主要挥发性物质由烃类、醇类、醛类、酮类和酯类组成,其主要成分为乙醇、乙酸、3-羟基-2-丁酮、2,3-丁二醇、糠醛、D-柠檬烯、苯甲醇、可巴烯、丁香烯和荜澄茄烯;不同荔枝品种果干的挥发性物质种类和含量存在显著差异。     

湖南省主要早籼稻品种挥发性物质种类及含量

【目的】比较湖南省不同品种早籼稻主要挥发性物质种类及其含量的差异,探讨利用稻谷挥发性成分指标对不同品种稻谷进行表征和区分的可能性,为稻谷储藏、稻米加工及其品质管理提供参考。【方法】采用顶空固相微萃取和气质联用技术(HS-SPME/GC-MS)对早籼稻挥发性物质进行定性和定量检测,用主成分分析法(PCA)对稻谷中挥发性成分进行分析。【结果】12种稻谷共检测出265种挥发性物质,根据质量不小于80,筛选出125种主要物质,包括烃类56种,醇类12种,醛类13种,酮类14种,酸酯类19种和杂环类11种;其中烷烃类、烯烃类、芳香烃类、醇类、醛类、酮类、酸酯类和杂环类占挥发性物质总量的平均比例分别为26.907%、8.417%、7.308%、5.810%、9.628%、18.626%、13.926%和6.819%,变异系数分别为19.98%、38.22%、34.67%、41.12%、28.57%、38.81%、20.13%和34.33%。所有品种均检测到高含量的6,10,14-三甲基-2-十五烷酮。某些品种含有独特的物质,贝壳杉-15-烯只在株两优819和早优中检测到,仅有特早含有甜没药烯;异植物醇、四氢薰衣草醇和香茅醇分别是株两优819、特早和早优特有的醇类物质;只有早籼87含有高含量的二羟基苯乙酮;苯甲酸三硅酯仅在早优中出现,中早39特有氯甲酸正壬基酯,仅在株两优819和早籼51-4中检测到氯甲酸正辛酯。主成分分析结果表明:烯烃类、烷烃类、醛类和杂环类是稻谷挥发性物质的主要影响因子,烯烃类、烷烃类、醛类和杂环类的贡献率分别为35.878%、19.267%、18.727%、13.596%,累计贡献率为87.467%。其中烯烃类可以区分品种湘矮45、湘早32、早籼87、早籼89、早籼51-4、株两优819、特早、中早39、早优;烷烃类可以鉴别品种早籼89、早籼87、早51-4和特早;醛类可以明显区分出品种株两优819和早籼51-4;杂环类能鉴别品种早籼51-4、早籼24和特早。【结论】湖南省早籼稻的挥发性物质种类和含量存在明显差异,通过主成分分析可以找出稻谷特征挥发性物质并区分不同品种稻谷。