蔬菜贮藏保鲜实用技术(四)——花椰菜的贮藏技术

花椰菜别名菜花、花菜,为十字花科芸薹属甘蓝类蔬菜。其食用部分是花球,质地嫩脆,外形美观,风味清新独特,营养价值高,倍受人们青睐。花椰菜在我国栽培普遍,为调节蔬菜市场均衡供应,填补季节性的空缺,产品除大量直接鲜销外,贮藏保鲜也显见成效。采用不同的贮藏方式,贮期可达1～3个月。     

花椰菜保鲜膜单花球套袋贮藏技术

花椰菜保鲜膜单花球套袋贮藏技术１０００８１中国农业科学院蔬菜花卉研究所胡鸿，赵华花椰菜俗称菜花，是营养丰富、味鲜美，深受人们喜爱的蔬菜。花椰虽春秋两季种植，但上市期仍仅限于５、６月和９～１１月，所以通过贮藏延长其供应期，具有明显的社会效益和经济效益。...     

花椰菜产地贮藏方法

花椰菜俗称菜花,质地洁白娇嫩,味道鲜美,是深受群众喜爱的一种蔬菜。秋菜花如能贮藏到春节前后,其价值将倍增,既可调节蔬菜市场,又可增加菜农收入。但菜花在贮藏时不仅花球易脱水而散花,而且由于采收运输过程中的磨擦,花球极易发生锈斑,影响其商品价值,并随着贮藏时间的延长,锈斑会发生霉烂,使其失去商品性。现介绍几种行之有效的产地贮藏方法,供菜农选用。一、假植贮藏法这种方法适用于在“小雪”前不能正常成熟的秋菜花。在11月中旬,选择背风向阳处建造阳畦,畦深50 cm,北边墙高60 cm,南边墙高40 cm,畦宽2 m左右,长度不限。当日平均气温降…     

花椰菜的贮藏保鲜有什么要求

不同品种的花椰菜耐贮藏的能力不同,只有选择耐贮藏品种,才能实现贮藏保鲜,获得可观的经济效益,目前耐贮藏的品种主要以中晚熟品种为主,早熟品种不宜贮藏。按品种生育期长短及当地适贮时期安排播种期,一般应比鲜食花椰菜适当晚播种、晚定植,使收获期赶在上冻之前,过早收获,气温     

南果梨贮藏保鲜技术

前言南果梨是我国秋子梨（PyrusussriensisMaxim）系统中优良品种。是辽宁省鞍山、海城辽阳东部低山丘陵区特产水果,已有一百多年栽培历史。现有栽培约500万株,产量约60万吨。在辽宁省朝阳、彰武、锦州、抚顺、本溪、营口等地以及吉林、内蒙等省也有少量栽培,但风味品质明显不如鞍山、海志一带。充分成熟的南果梨色泽鲜艳、香气浓郁、肉质细腻、甜酸多汁、风味极佳。这一特产资源已被省政府列为农业产业化重点综合开发项目。海城市大屯镇被认定为农业部优质南果梨生产基地。一、南果梨采后生理（一）南果梨生理成熟过程1．南果梨的成熟…     

花椰菜冬贮效益高

花椰菜冬贮效益高４３３２０５湖北洪湖市瞿家湾农技站常向花椰菜是以嫩花枝和密集生长的幼花蕾为产品的蔬菜。秋茬花椰菜一般在１０～１１月收获，此时利用自然低温贮藏到冬季供应，成本低，增值多，效益问。花椰菜的产品虽为花球，但对贮藏条件的要求和大白菜几乎完全相...     

番茄的贮藏保鲜技术

一、贮藏特性 番茄原产于热带地区,是冷敏感作物,果实长时间低于8℃会发生冷害,果实局部或全部呈现水浸状凹陷,蒂部开裂,表面出现褐色小圆斑,不能正常完熟,易感病腐烂。番茄的成熟阶段分为:绿熟期、微熟期(转色期至顶红期)、半熟期(半红期)、坚熟期(红而硬)和软熟期(红而软)。长期贮藏的番茄应在绿熟期采收。 用于贮藏的番茄应选种子腔小、皮厚、肉致密、干物质和含糖量高、组织保水力强的品种。长期贮藏的番茄应选含糖量在3.2%以上的品种。 番茄品种不同,贮藏性和抗病性差异很大,晚熟品种如橘黄佳辰、满丝、苹果青、台湾红、可果美…     

花椰菜新品种银冠

银冠花菜一代杂种是上海长征蔬菜种子公司最新育成的新品种,具有生长快、抗病、耐湿、耐热、耐寒,花球紧实、洁白,产量高,商品性好的特点.在上海,北京、江苏、浙江、安徽、陕西、河北、吉林、山东、湖北、湖南、四川、河南等10多个省、市试种反映很好.     

李果的贮藏特性与保鲜技术

李（ＰｒｕｎｕｓＳａｌｉＣｉｎａＬｉｎｄｌ）是重要的夏令核果类水果。深受消费者喜爱,然而其耐贮性差,鲜果供应期短。因此,需要采取合理的贮藏保鲜技术。才能有效地延长李果的供应期。     

马铃薯贮藏技术

1贮藏特性 马铃薯收获后，块茎尚处在后熟阶段，呼吸旺盛，会放出大量的水分、二氧化碳和热能，薯块重量可能显著减少，加之放出的热能促进温度升高，容易在伤口处感染病害而腐烂。在贮藏初期，温度宜控制在15～20℃，相对湿度90％左右。经过20多天的后熟作用，表皮充分木栓化.     

蔬菜贮藏保鲜实用技术(二)——番茄的贮藏技术

番茄又称西红柿 ,属于茄科番茄属一年生草本 ,原产于秘鲁 ,在我国已有悠久的栽培历史。1　贮藏特性番茄为呼吸跃变型果实 ,其呼吸高峰始于变色期 ,半熟期达到最高值 ,此时果实品质最佳 ,然后呼吸强度下降 ,果实衰老 ,完成转红过程。若采取措施 ,抑制这个过程 ,就可延长贮藏期。不同成熟度的番茄适宜的贮藏条件和贮藏期也是不同的。番茄多以未充分成熟的绿熟果入贮 ,经过后熟的成熟果供食用。因此 ,贮藏温度的控制应以尽量延缓后熟和减少腐烂 ,使贮藏期得以延长为目的。在一定温度范围内 ,番茄后熟的速度随温度的下降而减慢 ,腐烂也随之减轻…     

温州花椰菜

温州花椰菜品种的知名度很高.1987年12月上旬,我应邀专程前往实地考察.现将所见所闻,结合我在江西弋阳进行的品种对比试验,对温州花椰菜优良品种介绍如下:     

板栗贮藏生理和保鲜贮藏技术

板栗贮藏生理和保鲜贮藏技术林河通福建农业大学食品科学系３５０００２王友强福州动植物检疫局３５００１３板栗属干果类，原产我国，在我国南、北方均有栽培，深受国内外消费者的喜爱，但板栗为季节性较强且较难保存的干果，采后一个月易腐烂；二个月内易失水、失重，贮...     

生姜贮藏技术

<正>1贮藏特性生姜性喜温暖湿润,不耐低温,在l0℃以下易受冷害,受冷害的姜块在温度回升时容易腐烂。生姜最适宜的贮藏温度为16～20℃,温度过高也易腐烂。适宜的相对湿度为90%～95%,空气相对湿度低于90%,会因失水而干枯萎缩。     

西瓜贮藏实用技术

西瓜是淡旺季差价比较大的品种之一，在果实质量良好、贮藏库温湿度适宜的条件下，可以贮藏50至80天，一般九月份入贮，可以贮藏到11、12月份出售。西瓜有它不同于其它水果蔬菜的贮藏特性，因此贮藏方法也有其特点，那么在贮藏之前，应对西瓜的贮藏特性进行了解，掌握其贮藏方法。 1、品种：不同的西瓜品种耐藏性有明显差异，据陶辛秋等试验，中育10号、丰收2号、新澄、密桂等品种较早花、石红1号、湘密、苏密等品种耐贮，商品率较高。钟促贤等试验，晚熟品种新澄、浙密贮藏中乙烯释放量很低，腐烂很少，而早熟品种琼露、中育1号则相反，耐…     

花椰菜春露地栽培技术

花椰菜也叫花菜或菜花,是甘蓝一个变种。其商品食用部分是花球,营养丰富,风味鲜美,颇受广大市民欢迎。 花椰菜是国外传入我国的一种蔬菜。福建、广东、云南等省普遍种植。上海、南京、北京等市栽培也较多。吉林省各城市郊区也有栽培。由于花椰菜在北方市场畅销。经济效益较高,因此近年来,吉林省花椰菜种植面积发展较快。     

寒地花椰菜选种技术

一、花椰菜按季节分为三个类型 1.春花椰菜类型:指适宜春种夏收的品种,这类品种对低温感应程度要求较高,虽然经长时间低温育苗过程,定植后也不易先期显球。利用耐低温的特性,安排营养生长阶段在低温下进行,盛夏来临前形成花球。     

芦笋的贮藏特性及保鲜技术

芦笋，又叫石刁柏、龙须菜，属百合科多年生宿根蔬菜，食用部分为幼嫩的茎尖，味道鲜美，脆嫩爽口，具有丰富的营养价值和药用价值。生产上栽培的芦笋根据需要分为绿芦笋和白芦笋。对春天刚出土的嫩茎不进行培土的芦笋由于阳光照射产生叶绿素而变成绿色的为绿芦笋；而在嫩尖刚露头时就进行多次培土，茎尖未受阳光照射保持白色的称为白芦笋。绿芦笋可供鲜食、冷藏和远销出口，白芦笋一般用