流速对草鱼幼鱼抗氧化性能的影响

在水温22℃～24℃下,将体质量（92.76±6.63）g的草鱼（Ctenopharyngodon idella）放在直径1 m、水深78cm的塑料缸中暂养2个月后,在0 bl/s（对照组）、0.5 bl/s、1 bl/s和1.5 bl/s流速下,每组3个平行养殖缸,每缸14尾鱼,进行70 d游泳训练,训练结束后测定草鱼肌肉及肝脏中过氧化氢酶（Catalase, CAT）、超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase, SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase, GSH-Px）活性和总抗氧化力（Total Antioxidant Capacity, T-AOC）及其基因表达水平,研究流速对草鱼幼鱼抗氧化性能的影响。结果显示,在0.5 bl/s与1.0 bl/s流速下草鱼红肌cat、gpx基因表达水平显著降低,而不同流速对其他组织中cat、gpx和sod基因表达水平无显著影响。1.5 bl/s流速显著抑制草鱼红肌的SOD酶活,但显著提升腹肌中SOD酶活以及肝脏T-AOC活性;1.0 bl/s流速显著提升GSH-Px活性。以上结果表明,适宜的水...     

Pb~(2+)对建鲤幼鱼抗氧化酶活性和总抗氧化能力的影响

为了解铅对建鲤幼鱼(Cyprinus carpio var.Jian)的影响,将建鲤幼鱼暴露于不同水平(0、0.648、1.296、6.480 mg/L)的Pb2+水溶液中,于96 h分别测定建鲤幼鱼肝胰脏、肠、鳃、肌肉中的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性及总抗氧化能力(T-AOC)。结果表明:随着Pb2+浓度的升高,抗氧化酶活性升高,达到极值后下降。0.648 mg/L浓度组中,肝胰脏中抗氧化酶活性及总抗氧化能力均有较明显升高;肌肉中抗氧化酶活性及总抗氧化能力变化较小;在高浓度组(6.480 mg/L),肾中的三种抗氧化酶活性及总抗氧化能力仍在升高,而在其他组织中酶的活性有所降低。上述研究结果表明,与肠、鳃、肌肉、肾相比,肝胰脏中的抗氧化酶活性及总抗氧化能力敏感,是最先启用的主要解毒器官;在高浓度胁迫时,肝胰脏解毒能力下降,抗氧化防御作用的主要器官由肝胰脏转移到肾脏。     

黑水虻油替代豆油对草鱼生长性能、抗氧化能力和肠道菌群的影响

为研究黑水虻油替代豆油在草鱼生产实践中的效果,本实验以黑水虻油替代草鱼基础饲料中0（SO）、25%（BSO25）、50%（BSO50）、75%（BSO75）和100%（BSO100）的豆油并配制成5种等氮等脂的饲料,饲喂草鱼[初始体质量（13.37±1.07 g）]56 d后检测生长性能、体成分、血清生化指标、抗氧化能力、肠道和肝脏组织结构及肠道菌群组成等变化。结果显示,各组之间草鱼增重率（WGR）、特定生长率（SGR）、饲料系数（FCR）、肥满度（CF）、脏体比（VSI）和肝体比（HSI）变化均不显著。与SO组相比,BSO25和BSO50组血清超氧化物歧化酶（SOD）活性显著增加,SM75和SM100组的丙二醛（MDA）含量均显著降低,BSO50、BSO75和BSO100组的过氧化氢酶（CAT）活性均显著上升。BSO100组肝细胞呈现为不规则形状,血清中谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）及低密度脂蛋白（LDL-C）的水平均显著高于SO组。BSO100组群落多样性指数Sobs、Shannon和丰富度指数Chao、Ace均显著高于SO组。研究表明,在本实验条件下,黑水虻油替代饲料中100%的豆油虽然不会影响草鱼的生长,能提高草鱼抗氧化能力及肠道菌群的丰度和多样性,但在BSO100组中,草鱼肝脏受损,长期饲喂会对机体产生不利影响,因此在草鱼饲料中黑水虻油不应全部替代豆油,建议替代比例不超过75%。     

不同蛋白源饲料中添加α-酮戊二酸对松浦镜鲤抗氧化能力的影响

在水温为23℃的控温水循环系统中,采用2×2双因素方法,研究在豆粕蛋白源和鱼粉与豆粕复合蛋白源饲料(蛋白质水平为28%)中分别添加0和1.5%α-酮戊二酸(AKG)对初始体质量为(217.93±0.78)g的松浦镜鲤Cyprinus carpio Songpu抗氧化能力的影响,每组设5个重复。10周饲养结果表明:在不同蛋白源饲料中添加1.5%AKG显著提高了松浦镜鲤肠道和血清中还原型谷胱甘肽(GSH)含量以及超氧化物歧化酶(SOD)活性(P0.05),显著降低肠道和血清丙二醛(MDA)含量(P0.05);豆粕蛋白源中添加AKG显著提高肝脏GSH含量(P0.05);饲料中添加1.5%的AKG对肝胰脏中其他抗氧化指标和肌肉抗氧化指标无显著影响(P0.05)。蛋白源和AKG水平对血清SOD活性具有显著交互作用(P0.05)。综上所述,饲料中添加1.5%AKG可以提高松浦镜鲤的抗氧化能力。     

黄芩素对草鱼生长性能、血清抗氧化指标和肌肉品质的影响

为研究黄芩素对草鱼生长性能、血清抗氧化能力和肌肉品质的影响,在基础饲料中分别添加0(对照组)、0.1、0.2、0.4和0.6 g/kg黄芩素,配制成5组饲料,饲养平均体质量为(75.8±0.24) g的草鱼60 d。结果显示,鱼体增重率与黄芩素含量呈二次曲线关系;在添加0.2 g/kg黄芩素时,鱼体增重率最大(210.1%),较对照组提高了8.63%,而饲料系数较对照组降低0.14;添加0.2、0.4和0.6 g/kg黄芩素显著提高了血清SOD活性,降低了MDA含量,添加0.4 g/kg黄芩素显著提高了血清CAT活性。各组在AKP活性和LZM含量上无显著差异。0.4和0.6 g/kg黄芩素组的肌肉总氨基酸含量和总必需氨基酸含量显著高于对照组,0.6 g/kg黄芩素组的总非必需氨基酸含量也显著高于对照组。各处理组在肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、胶原蛋白含量、肌肉失水率以及肌纤维密度和直径上差异不显著。上述结果显示,黄芩素可促进草鱼生长,提高血清抗氧化能力。草鱼饲料中黄芩素的添加量推荐为0.2 g/kg。     

养殖水体中添加芽孢杆菌对草鱼免疫和抗氧化功能的影响

选取体质量约45 g的草鱼(Ctenopharyngodon idellus)210尾,随机分为2组,每组设3个重复;对照组在水中不添加任何菌,处理组每隔7天分别向水中按照1×108cfu/m3添加芽孢杆菌(Bacillus)菌粉,二组均饲喂基础日粮。结果表明,与对照组相比,处理组血清球蛋白、白球比、免疫球蛋白M(IgM)和补体C3分别提高了44.62%(P<0.05)、54.59%(P<0.05)、8.28%(P>0.05)和45.12%(P<0.01),而血清总蛋白、白蛋白以及溶菌酶(LZM)、血清髓过氧化物酶(MPO)和碱性磷酸酶(AKP)活性无显著变化(P>0.05);与对照组相比,处理组草鱼肝脏、血清和肠黏膜中总抗氧化力(T-AOC),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和抗超氧阴离子自由基(ASAFR)显著升高(P<0.01),而肝脏中丙二醛(MDA)含量显著下降(P<0.01),肠黏膜MDA显著升高(P<0.01),血清中MDA无显著影响。由此可见,水体中添加芽孢杆菌制剂可以提高草鱼机体免疫力和抗氧化活性,但也使草鱼肠道受到一定程度的应激胁迫。     

水温对草鱼血清活性氧含量及抗氧化防御系统的影响

研究不同水温(22、26、30和33℃)对草鱼(Ctenopharynodon idellus)血清活性以及抗氧化系统的影响。实验选取180尾均重为55.4 g的草鱼,随机分为4组,每组设3个重复,每重复15尾鱼。在室内微循环系统中,采用加热棒(EHEIM 3619 aquarium Heater)进行控温,投喂含粗蛋白33.78%的配合饲料。8周养殖试验结束后,计算草鱼生长指标,测定草鱼血清ROS、SOD、CAT、T-AOC含量和GSH-Px活性。结果显示:温度显著影响到草鱼生长,当水温为30℃,草鱼生长最快;血清中ROS、SOD随着温度的升高显著升高;T-AOC、GSH-Px随着温度的升高呈现先上升后下降的趋势,水温为30℃达到最高;CAT随着养殖水温的变化,各组之间无显著性差异。结果表明,30℃为草鱼生长最适温度,水温22~30℃,草鱼体内的抗氧化酶系统能够维持体内自由基的"自稳态",当水温过高(33℃)时,则会造成草鱼高温损伤,从而影响草鱼代谢和生长。     

不同饲料对草鱼鱼种养殖效果试验

用菜粕、混养鱼破碎料、草食性鱼种专用料饲养草鱼鱼种 ,经过 15 2d饲养试验 ,饵料系数为5 0 9、 1 4 4、 1 36 ;鱼种成活率为 39%、 6 5 %、 76 % ;每公斤鱼种增重饲料成本为 4 83元、 3 0 2元、 2 91元 ;0 32hm2 水面净收益各为 - 6 4 8元、 396 6元、 5 32 8元。草食性鱼种专用营养水平高于混养鱼料 ,其生长速度、成活率、产量、经济效益明显优于混养鱼料。鱼体化学组成、肥满度、内脏比无显著差异。     

饲料中乙醇梭菌蛋白含量对草鱼肌肉品质、抗氧化能力和相关基因表达的影响

乙醇梭菌蛋白(Clostridium autoethanogenum protein,CAP)是一种新型细菌蛋白,尚未见其对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肌肉品质影响的相关研究。本实验旨在揭示乙醇梭菌蛋白作为草鱼饲料中单一蛋白源时对肌肉品质所产生的影响。设计了6组不同乙醇梭菌蛋白含量饲料(蛋白质含量为24.45%、27.31%、31.82%、35.79%、38.64%和42.82%,分别命名为CAP1、CAP2、CAP3、CAP4、CAP5和CAP6),以初始体重(4.56±0.01) g的草鱼幼鱼进行56 d的养殖实验。结果如下:(1)CAP4组草鱼空壳率、肌肉pH显著提升,而肌肉蒸煮损失随蛋白质水平上升线性增加(P<0.05);(2)肌肉硬度、弹性、凝聚力、黏性、咀嚼力和回复力均随饲料蛋白质水平升高呈现先升高后降低的二次模型趋势(P<0.05),根据硬度估计最佳蛋白质水平为33.53%;(3)肌肉组织学显示CAP4组肌肉密度显著升高(P<0.05);(4)肌肉过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)随...     

铈对草鱼受精卵孵化与鱼种生长的影响

研究了稀土Ce^3 对草鱼受精卵孵化和鱼种生长的影响，Ce^3 的最佳浓度范围为2.4-4.8mg/L,可提高孵化率20.2%-21.7%,铈对孵化的促进作用是通过受精卵对铈的吸收实现的，饲料中添加3．2－12.8mg/kg的铈可提高草鱼鱼种生长率9．56％－13．86％。     

几种免疫增强剂对草鱼SOD、CAT及AKP活性的影响

将草鱼放入网箱中,投喂在基础饲料中分别添加不同剂量的黄芪多糖、枸杞多糖和金丝桃素的饲料,研究其对草鱼血清中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)及碱性磷酸酶(AKP)活性的影响。结果表明:投喂添加中药免疫增强剂的饲料60d后,与对照组相比,血清中CAT和AKP活性变化不明显(P0.05);血清中SOD活性显著高于对照组(P0.05),说明中药免疫增强剂对增强草鱼免疫活性具有一定的作用。     

不同质量浓度Zn~(2+)对草鱼脑、肝胰脏组织结构及肝胰脏中超氧化物歧化酶活性的影响

水温(20±1)℃,采用静水测试法研究了养殖水体中不同质量浓度Zn2+(0、9.52、13.14、18.30、25.02、34.53mg/L)对体质量约10g的草鱼脑和肝胰脏的组织结构及肝胰脏中超氧化物歧化酶活性的影响,探讨重金属的毒性积累和毒性机制。试验结果表明,Zn2+对草鱼的24、48h和96h半致死质量浓度分别为23.058、19.317、10.155mg/L,由公式(48hLC50×0.3)/(24hLC50/48hLC50)2和96hLC50×0.1计算出安全质量浓度分别为4.068mg/L和1.0155mg/L。中毒初期草鱼脑细胞轻微聚集,细胞核微增大;随时间延长脑异常加重,细胞聚集明显,核增大几乎充满整个脑细胞;肝胰脏细胞膨大,离散,核缩小,胞浆轻微溢出,少数肝胰脏细胞胞浆溢出,残留的核物质散乱分布,肝胰脏细胞凝固性坏死。随着Zn2+质量浓度的升高和时间延长,草鱼肝脏中超氧化物歧化酶活性降低。     

草鱼酶解技术研究

应用对比试验和正交试验方法对草鱼进行酶解技术研究。试验结果表明,胃蛋白酶酶解草鱼酶用量为（E／S）0．6％,温度55℃,pH2．0,酶解5h氨基态氮含量较高,为0．0190g／L;枯草杆菌蛋白酶酶解草鱼酶用量为（E／S）0．01％,温度45℃,pH6．5,酶解4h氨基态氮含量较高,为0．0417g/L;胰蛋白酶酶解草鱼酶用量为（E／S）0．64％,温度50℃,pH8．0,酶解5h氨基态氮含量较高,为0．0472g／L。通过对3种蛋白酶在最优条件下酶解草鱼肉的比较可知,枯草杆菌蛋白酶和胰蛋白酶酶解效果较好。为草鱼深加工提供了一定的科学依据。     

汞离子暴露下草鱼肝胰脏过氧化氢酶活性动态变化

研究了暴露在不同汞离子浓度下的草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肝胰脏过氧化氢酶(CAT)的活性变化。实验中汞离子浓度设5组,分别为0 mg/L、0.1 mg/L、0.3 mg/L、0.5 mg/L和0.7 mg/L,每组分别于1 d、5 d、12 d和21 d取样,测定肝胰脏过氧化氢酶活性。结果显示,0.1 mg/L组暴露1d时CAT活性显著低于对照组(P<0.01),然后增加,12 d显著高于对照组(P<0.01);在21 d时下降至正常水平。0.3 mg/L下暴露不同时间均显著高于对照组(P<0.01或P<0.05)。0.5 mg/L组和0.7 mg/L组在暴露1 d和21 d时酶活性显著高于对照组(P<0.01);5 d和12 d时与对照组之间未有显著差异。     

多次口灌呋喃唑酮在草鱼体内残留研究

报道了多次口灌呋喃唑酮(60 mg/kg,连续3 d,每天1次)在草鱼体内血浆、肌肉、肝脏和肾脏中的消除与残留研究。采用高效液相色谱法(HPLC)检测用药后不同时间各组织中药物浓度,M ILLEMNIUM32工作站处理原始数据,MCPKP药代动力学软件处理药时数据。结果表明:多次口灌呋喃唑酮在草鱼体内的药时数据符合一级速率吸收一室开放模型,其主要药动学参数为:AUC 2.3182μg.h/m l,Cmax 0.850μg/m l,Ka 0.5515 h-1,K 0.0936 h-1,T1/2ka1.2565h,T1/2k7.4308h,Tp 2.8732 h,药物在血浆、肌肉、肝脏、肾脏中消除时间分别为:72 h、15 d、20 d、20 d。     

复方中草药对草鱼生长和血细胞数量的影响

选取400尾草鱼,平均体质量(62.15±9.78)g,随机分成4组,每组100尾鱼,其中1个对照组(投喂基础饲料),3个试验组[投喂复方中草药:基础饲料中分别添加2%(20g/kg)复方中草药Ⅰ(T1)、Ⅱ(T2)和Ⅲ(T3)]。每组分别在第0、7、14、21、28d采样,进行红细胞及白细胞计数和白细胞分类计数,且在第28d时测定肥满度和内脏指数。在第0、30d时称量质量测定生长指标。试验结果表明,饲养30d后,T1组、T2组、T3组的平均质量增加率分别比对照组提高了41.77%、90.38%和8.56%;在第14d,各试验组的单核细胞百分比极显著高于对照组(P0.01),14～21d,T2组在各试验组中淋巴细胞分类计数值最大。所以,在基础饲料中添加2%复方中草药Ⅱ可显著提高草鱼的生长性能和免疫力(P0.05),在3种试验复方中效果最佳,在生产中具有应用价值。     

饲料蛋白质和能量水平对草鱼幼鱼生长和消化酶活性的影响

在水温24～29℃下,将675尾规格整齐、健康、体质量为（35.59士0.44）g的草鱼（Ctenopharyngodon idel-lus）随机分为9个处理,每处理3个重复,放养于水泥池中的网箱（100cm×50cm×100cm）内,投喂以鱼粉和豆粕为蛋白源,豆油作为脂肪源配制的3个蛋白水平（24%、28%、32%）,每一蛋白水平设3个脂肪水平（4%、6%、8%）,共计9种饲料。饲料蛋能比（P/E）在15.81-22.46 mg·kJ-1之间。92d的饲养表明：D4组（蛋白质含量为28.02%,脂肪为4.30%）草鱼的特定生长率最高,显著高于其他各组（P〈0.05）。随着饲料中蛋白含量的增加,草鱼全肠中蛋白酶的活力逐渐升高,之后又降低,以D4组饲料的蛋白酶活性最高,显著高于D1、D8和D9（P〈0.05）。本实验表明,该生长阶段的草鱼所需最适蛋白水平为28.02%,能量为14307kJ.kg-1,P/E约为19.58mg·kJ-1。     

敌百虫和高锰酸钾对草鱼鱼种的急性毒性研究

用渔用敌百虫和高锰酸钾对草鱼鱼种的进行了急性毒性试验。结果表明:渔用敌百虫和高锰酸钾对草鱼鱼种的安全质量浓度分别为4.3191 mg/L、0.6109 mg/L。高锰酸钾不宜作为药浴药物,渔用敌百虫是理想的药物。     

Effect of Freeze-Chilled Treatment on Flavor of Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus) Fillets and Soups During Short-Term Storage

ABSTRACT

In order to evaluate the effect of chilled (T1), frozen (T2), and freeze-chilled (T3) treatment on the flavor of grass carp fillets and soups, adenosine triphosphate (ATP)-related compounds, umami-taste amino acids (UTAA), thiobarbituric acid (TBA), peroxide value (PV), and soup sensory score were analyzed. Results showed that the sum of ATP, ADP, and AMP contents in T2 fillets were significantly higher (p < 0.05) than others, but the sum of hypoxanthine riboside (HxR) and hypoxanthine (Hx) contents for T2 fillets and soups were significantly lower (p < 0.05) than others during storage. The T3 fillets and soups had lower inosine 5-monophosphate (IMP) contents than T1 after Day 2, but higher UTAA contents than T1 during storage. The T3 fillets had the highest TBA and PV values among the three groups during storage. According to the total aerobic counts, K value, and sensory score, all the fillets and soups kept good quality during storage. Therefore, freeze-chilled treatment not only can extend fish shelf life but also retain excellent fish flavor.     

铅在草鱼体内的富集及其对组织结构的影响

以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)鱼种为受试对象,采用浸浴法在系列铅离子(Pb2+)质量浓度下暴露4 d,检测了草鱼鱼苗肝脏、鳃、肌肉、鳞片对Pb2+的累积作用及其对肝脏和鳃组织结构的影响。结果表明,草鱼鱼种各个器官对Pb2+的累积量随着浓度的升高和时间的延长而增多;草鱼的不同组织对Pb2+的累积量有较大的差异,24、48、72 h对铅累积作用由大到小为:鳃>内脏>鳞片>肌肉,96 h对铅累积作用由大到小为:内脏>鳃>鳞片>肌肉;铅暴露后的草鱼鱼苗肝细胞出现肿大,大小不一,核萎缩变形,并偏离中心,被挤至细胞边缘,细胞间隙明显增大,细胞排列混乱;鳃组织中鳃小片之间出现弯曲、融合现象,容易断裂,鳃小片的顶端充血,呈球状或棒状。暴露时间越长,铅对草鱼的肝脏和鳃组织结构损害程度越严重。