茶及茶多酚对NO2-清除作用的体外试验研究

茶鲜叶,绿茶和茶多酚在体外模拟pH条件下对NO2^-有很强的清除作用。清除率随处理时间延长而升高,在各处理茶酚浓度为0.01%-0.16%范围内,其清除率分别超过81.0%,91.7%和77.3%。茶鲜叶和绿茶提取液的清除效果优于同浓度的纯茶多酚。在不同pH条件下,纯茶多酚对NO2^-的清除率呈“凹形”曲线变化,在pH4-5之间清除率较低,而鲜叶及绿茶提取液对NO2^-的清除率受pH变化的影响较小。     

桔皮提取液对NO_2~-清除作用的实验研究

采用吸光光度法研究了桔皮提取液对NO2-的清除作用。研究了反应时间、溶液pH、提取液浓度和反应温度对NO2-的清除率的影响,实验结果表明:在pH值=3,37℃,桔皮提取液总黄酮浓度为0.064 mg/m l时,作用30 min后,清除率可达到78.4%。     

茶多酚和茶多糖清除羟基自由基的效果

[目的]研究茶多酚、茶多糖对羟基自由基(.OH)的清除效果,为茶叶的药理作用提供理论依据。[方法]采用Fenton法产生.OH使溴甲酚紫褪色的反应,在反应中加入一定剂量的茶多酚和茶多糖,测定它们清除.OH的效果,并同硫脲的作用进行比较。[结果]1.0mg/ml茶多酚在剂量0.4 ml时对.OH清除率最大,达到76.04%。1.0 mg/ml茶多糖在剂量0.5 ml时对.OH清除率最大,达到80.97%。0.1～0.3 ml 1.0 mg/ml茶多糖对.OH的清除率显著高于同剂量和浓度下的茶多酚(P<0.05或0.01),但剂量达到0.4 ml后,两者的作用无显著差异(P>0.05)。0.1 mg/ml硫脲在剂量0.6 ml时对.OH清除率最大,达到64.28%。[结论]茶多酚、茶多糖在体外对.OH有显著的清除作用,且在一定剂量范围内清除率与剂量呈线性关系,但茶多酚和茶多糖对.OH的清除率不及硫脲。     

刺五加提取液抗NO2－的研究

研究了反应时间、提取液浓度、pH 和温度对刺五加提取液抗 NO2－的作用的影响,结果发现：在反应30min,提取液浓度0．297 mg ／ml 以上,pH ＝3,37℃条件下,清除率可达50％以上。     

夏秋醇香绿茶加工技术的研究

对夏秋醇香绿茶加工技术研究表明,茶鲜叶经过摊放养护可以明显提高茶叶花香,减少苦涩味,鲜叶摊放养护时间在平均温度23.1 ℃、平均相对湿度58.4%的环境条件下,以12～15 h较为适宜;摊放养护方式以（热风或日光处理）+空调控温摊放效果较优;烘焙温度以微波初烘＋足火温度60 ℃和初烘温度80 ℃＋足火温度60 ℃ 2个处理花香较浓,汤色较好;采用夏秋醇香绿茶新工艺与常规工艺相比,水浸出物含量增加4.9%、茶多酚含量减少17.9%、氨基酸含量增加14.2%、酚氨比降低26.9%。经专家感官审评,夏秋醇香绿茶花香浓郁、滋味醇和,总得分比常规工艺加工的绿茶高4.7分,差异显著。     

苦丁茶对NO2-和·OH清除作用的体外试验研究

以粗壮女贞苦丁茶[Ligustrum rbutum(Roxb)Blume]、大叶冬青苦丁茶(Ilexlartifolia Thunb)为试材,在体外模拟胃液pH条件下,对比研究了不同冲泡条件下苦丁茶浸出液对NO2-和·OH的清除效果.结果表明,不同处理的茶样对NO2-的清除作用多随冲泡温度上升或冲泡时间延长而增强;磨碎冲泡的清除效果比直接冲泡好;大叶冬青苦丁茶对NO2-的清除作用优于粗壮女贞苦丁茶.但粗壮女贞苦丁茶对·OH的清除作用较大叶冬青苦丁茶好,直接冲泡对·OH的清除效果略比磨碎冲泡好,较好的冲泡温度在80～90℃.     

茗荷水溶性多糖体外抗氧化性能的研究

[目的]为多糖抗氧化作用的进一步研究和利用提供科学依据。[方法]采用热浸提法从茗荷中提取多糖,通过测定茗荷水溶性多糖对有机自由基DPPH的清除活性和在模拟胃液条件下其对NO2-的清除作用以及分析其抗油脂氧化性能来研究茗荷水溶性多糖的体外抗氧化性能。[结果]茗荷多糖对有机自由基DPPH有较明显的清除作用,其清除率随多糖浓度增加而增大。茗荷多糖提取物可以有效地抑制动植物油脂的氧化作用。在模拟胃液的条件下,茗荷多糖对硝酸盐有较明显的清除作用。茗荷多糖对NO2-的清除率随多糖浓度的增加而增加,当多糖浓度达到5mg/ml时,其对NO2-的清除率达72.6%。[结论]茗荷多糖可通过清除NO2-而抑制强致癌物质亚硝酸胺的形成,从而减小患癌症的几率。     

鲜叶制备冷泡绿茶的工艺优化

为明确鲜叶制备冷泡绿茶加工工艺的最佳参数,在冷泡绿茶制备过程中对揉捻叶含水量、冷冻次数和膨化温度进行正交试验,分析其对冷泡绿茶水浸出物、游离氨基酸和茶多酚的影响。结果表明:鲜叶制备冷泡绿茶的最佳工艺参数为揉捻叶含水率60%、冷冻处理1次、膨化温度80摄氏度。在此条件下,冷泡绿茶的水浸出物含量为43%、游离氨基酸含量为3.43%、茶多酚含量为19.47%。     

玫瑰花抗氧化活性研究

通过对不同提取溶剂、不同提取温度、不同提取时间和不同提取pH值等方面研究了不同条件对玫瑰花(Rosa hybriad cv.Cardinal)清除DPPH能力的影响.结果表明,沸水的提取效率比其他提取方法更有效,其提取液对DPPH的清除率显著强于其他提取液(P＜.05).100℃沸水提30min是最优提取条件,延长提取时间不会有效提高提取液对DPPH的清除能力(P＜0.05).然而,pH值明显影响提取液对DPPH的清除能力,pH值为5时,提取液的清除能力最强,碱性条件下提取液的清除能力明显减弱.同时,提取液对DPPH的清除能力与多酚含量有关,提取液浓度与DPPH清除率呈一定的线性关系(y=157.92x 14.745,R=0.9914).     

黔茶凤凰涅槃的新路径

提到贵州,人们会很自然的与"茅台"划上等号,但殊不知历史上黔茶也曾飘香四方. 在黔茶中,绿茶尤胜.香高馥郁,滋味爽、纯、厚.谈及贵州绿茶的特点时,贵州省茶叶协会专家朱志业表示,在我国众多的绿茶品种中,因贵州独有的高海拔、低纬度、寡日照的地理特征,具备了天然的三位一体的生态条件,特别适合绿茶生长,贵州绿茶内含物丰富,氨基酸可以达到20%～30%,茶多酚可达15%～20%,在全国同类绿茶中均属于上等.     

吡虫啉在茶叶和茶园土壤中的残留研究

研究了吡虫啉在茶叶和茶园土壤中的残留分析方法及残留动态。样品采用二氯甲烷超声提取,中性氧化铝层析柱净化,反相液相色谱测定,方法的添加回收率鲜叶为75.8%~89.1%,土壤为81.8%~105.1%,变异系数分别为3.8%~5.5%和5.0%~5.9%,最低检测浓度鲜茶叶为0.01 mg/kg,土壤为0.003 mg/kg。吡虫啉在鲜茶叶和土壤中的半衰期分别是1.9~2.2 d和3.7~2.8 d,在鲜茶叶中的降解速度快于在土壤中的降解速度。     

中国主要茶树品种茶籽皂素含量的研究

 本文报道了中国主要茶树品种茶籽中茶皂素含量的研究结果，并讨论了与茶籽皂素含量有关的影响因素，为茶皂素的工业生产和广泛利用提供了依据。     

吡虫啉在茶叶和茶园土壤中的残留研究

研究了吡虫啉在茶叶和茶园土壤中的残留分析方法及残留动态.样品采用二氯甲烷超声提取,中性氧化铝层析柱净化,反相液相色谱测定,方法的添加回收率鲜叶为75.8%～89.1%,土壤为81.8%～105.1%,变异系数分别为3.8%～5.5%和5.0%～5.9%,最低检测浓度鲜茶叶为0.01 mg/kg,土壤为0.003mg/kg.吡虫啉在鲜茶叶和土壤中的半衰期分别是1.9～2.2 d和3.7～2.8 d,在鲜茶叶中的降解速度快于在土壤中的降解速度.     

绿茶制造色变研究

对绿茶制造中颜色的变化研究表明,在制造工序中,茶汤颜色不断加深,水溶性色素种类增加。揉捻轻重和干燥时间,对汤色有一定影响,揉捻轻、干燥脱水时间短,有利于保存绿茶色泽。鲜叶的色素。为构成绿茶叶底色泽的主要色素,在制造中有新的色素产生。但叶绿素总量减少,叶绿素 a 在成茶中保存很少。     

湖南茶园捕食性步甲调查

报道了1989年在湖南茶园调查捕食性步甲的结果。已鉴定出属于3个亚种的20个种。并对简单习性,采集日期及采集地作了记述。     

重庆茶园土壤酸化特征研究

约80%重庆茶园土壤处于不适宜茶树生长土壤pH范围.在不同pH值区段内土壤酸化特征明显;当土壤pH值处于小于4.5区段时,对酸化过程的抑制能力明显减弱,pH值的降低与交换性盐基离子Ca+2的脱除速度呈明显正相关,而与交换性Mg+2的关系不明显;而当土壤pH值处于4.5～5.0以上区段时,对于酸化过程的抑制能力则明显增强,盐基脱除速度与pH的变化关系不明显;土壤pH值处于大于5.0以上区段时,交换性Ca+2,Mg+2及盐基饱和度与pH值呈明显正相关.     

茶叶微量元素研究

茶叶品种、叶龄不同,其钙、镁、铁、锌等含量差异显著,并呈一定的分布规律;钙、镁比接近于1。     

湖南茶树害虫寄蝇类天敌调查

1990年和1991年在湖南主产茶区调查茶树害虫天敌时,通过采集饲养共获7种寄蝇(双翅目,寄蝇科):松毛虫小盾寄蝇Nemosturmia amoena Meigen,苹绿刺蛾寄蝇Chaetexoritaklapperichi Mesnil,棒须刺蛾寄蝇C.palpis Chao,健壮刺蛾寄蝇C.eutachinoides Baranoff,梳胫饰腹寄蝇Blepharipa schineri(Mesnil),蚕饰腹寄蝇B.zibina(Walker),天牛小寄蝇Bactromyia sp.其中1种为中国新记录,6种为中国寄主新纪录,分别记叙了它们的形态、习性和分布.     

重庆茶园土壤酸化特征研究

约80％重庆茶园土壤处于不适宜茶树生长土壤pH范围。在不同pH值区段内土壤酸化特征明显;当土壤pH值处于小于4．5区段时,对酸化过程的抑制能力明显减弱,pH值的降低与交换性盐基离子Ca^ 2的脱除速度呈明显正相关,而与交换性Mg^ 2的关系不明显;而当土壤pH4值处于4．5～5．0以上区段时,对于酸化过程的抑制能力则明显增强,盐基脱除速度与pH的变化关系不明显;土壤pH值处于大于5．0以上区段时,交换性Ca^ 2,Mg^ 2及盐基饱和度与pH值呈明显正相关。