鸡蛋药物残留研究进展

国内外鸡蛋药物残留主要包括合成抗菌药物（磺胺类药物、喹诺酮类药物和硝基咪唑类药物）、抗生素类药物（四环素类、大环内酯类、氯霉素类及其他抗生素类药物）、抗球虫药物（聚醚类药物）及农药等。这些药物都是常见的家禽用药,由于其效果好、价格低廉、抗菌谱广等被广泛应用。但药物残留直接危害人体健康,且细菌对该类药物较易产生耐药性,耐药菌株可通过食物链向人类传递,此外鸡蛋药物的残留也可导致人体内敏感细菌产生耐药性,该现象已引起了全世界的关注。目前对动物性食品药物残留进行监测是确保食品安全和人类健康的最后一道防线。因此鸡蛋常见药物残留的监测技术的研究,可确保鸡蛋食用安全性,提高鸡蛋的质量,保障人体健康,增强国际贸易竞争力。     

鸡蛋中多种磺胺类药物残留的检测方法研究

试验利用高效液相色谱法同时测定鸡蛋中9种磺胺类药物的残留。鸡蛋样品经60%乙醇水溶液(V/V)提取,提取液采用离心超滤装置净化,将离心超滤所得滤液进行HPLC分析。结果表明,用该方法测得磺胺类药物的最低检测限均为0.005μg/g,回收率均高于83.0%,能够满足鸡蛋中多种磺胺类药物残留检测的技术要求。     

鸡蛋中药物残留形成的原因与监控研究进展

鸡蛋是最常见的动物源性食品之一,鸡蛋中兽药残留问题已引起世界各国的重视。文中就我国鸡蛋中兽药残留形成的常见原因及采取的监控措施作一综述,旨在呼吁鸡蛋生产的各个部门注意减少鸡蛋中的兽药残留,维护畜牧业经济的发展及人类健康。     

喹诺酮类兽药在鸡蛋中残留危害分析

在鸡养殖业中,一些养殖户为了减少疫病所带来的经济损失而大量的使用药物,导致药物的残留,其中就包括喹诺酮类兽药残留.本文主要阐述了喹诺酮类兽药残留的危害、原因,重点分析了解决对策,以期为养殖户规范的用药以及相关部门监管执法的顺利开展提供一些参考.     

玉米中重金属与农药残留检测和分析

在北京密云旱作农业园区内随机采集40份夏播玉米籽粒,检测其中的重金属含量和农药残留,结果表明,锌的含量最高,平均值为22．751mg／kg;砷和镉的含量最低,平均值为0．015mg／kg;重金属元素在玉米籽粒中的含量排序为锌〉铜〉铬〉铅〉镉和砷;样本中未检出六六六和滴滴涕的残留量。园区内玉米粒的重金属和农药残留量符合国家相关标准要求。     

高效液相色谱-串联质谱法同时检测鸡蛋中金刚乙胺和金刚烷胺药物残留研究

为建立一种同时检测鸡蛋中金刚乙胺和金刚烷胺药物残留的高效液相色谱-串联质谱法,试验样品采用1.0%乙酸乙腈提取后,以0.1%甲酸水和甲醇溶液作为流动相进行梯度洗脱,经Waters XBridge C₁₈Column分离,正离子多反应监测模式检测。结果显示：两种药物在0.5～100μg/L范围内均呈良好的线性关系(R²>0.997);盐酸金刚乙胺和盐酸金刚烷胺检出限均为0.3μg/kg,定量限均为1.0μg/kg;盐酸金刚乙胺平均回收率为87.43%～98.64%,批内和批间变异系数均≤0.45%,盐酸金刚烷胺平均回收率为96.60%～102.13%,批内和批间变异系数均≤0.22%。研究表明,建立的高效液相色谱-串联质谱法简便、灵敏、准确,适用于鸡蛋中金刚乙胺和金刚烷胺药物残留检测。     

高效液相色谱荧光检测法检测鸡蛋中氨苄西林残留

鸡蛋经乙腈提取,饱和二氯甲烷萃取,水杨醛酸性条件下沸水浴衍生后,以0.01mol.L-1的磷酸二氢钾溶液（A）和乙腈溶液（B）为流动相,流速为1.0mL.min-1,荧光检测激发波长为354nm,发射波长为445nm,建立了用高效液相色谱荧光法检测鸡蛋中氨苄西林残留的方法。氨苄西林在5.0～800.0μg.L-1,本方法线性关系良好,相关系数为0.999 4。当氨苄西林添加水平为5～125ng.g-1时,该方法平均回收率为78.30%～85.11%,相对标准偏差为4.99%～7.25%;日内相对标准偏差为7.99%～9.64%;日间相对标准偏差为8.69%～12.48%。氨苄西林检测限为0.4ng.g-1（S/N=3）,定量限1.5ng.g-1（S/N=10）。所建立的方法简便、快速、灵敏度高,适用于鸡蛋中氨苄西林残留的高灵敏度检测。     

玉米中重金属与农药残留的检测和分析

在北京密云旱作农业园区内随机采集40份夏播玉米籽粒,检测其中的重金属含量和农药残留,结果表明,锌的含量最高,平均值为22.751mg/kg;砷和镉的含量最低,平均值为0.015mg/kg;重金属元素在玉米籽粒中的含量排序为锌>铜>铬>铅>镉和砷;样本中未检出六六六和滴滴涕的残留量。园区内玉米粒的重金属和农药残留量符合国家相关标准要求。     

鸡肉,鸡蛋中抗生素残留的检测

鸡肉、鸡蛋中抗生素残留的检测王春奕马睿麟马玉兰马北莉（青海省西宁动物检疫所·８１０００７）抗生素药物在动物性食品中残留问题日趋严重,直接威胁到消费者的食肉安全与身体健康。为此,我们对上市肉鸡和鸡蛋中抗生素残留进行了检测。１材料与方法１１样品采１２只...     

鸡蛋中兽药残留现状及检测技术

鸡蛋是居民膳食中主要蛋白质的来源,富含多种人体必需氨基酸和类黄酮等成分,营养丰富,在日常饮食中占有很大比例,而由于养殖中大量使用兽药的原因,兽药残留从鸡蛋中进入食物链,严重影响居民的饮食安全,污染生态环境,影响鸡蛋出口等。鸡蛋中药物残留问题在全球范围内引起重视。     

鸡和鸡蛋中抗菌素残留的检测

采用微生物测定法，用三种对抗菌素敏感的特定试验菌分别检测鸡和鸡蛋中青霉素、链霉素及四环素类抗菌素的残留。其结果为：鸡肉和鸡蛋中四环素类残留分别高达４．６６ｍｇ／ｋｇ和７．５ｍｇ／ｋｇ。检出率分别为３３．３％和６０％，鸡蛋中链霉素最高残留量达０．７ｍｇ／ｋｇ，检出率为２０％。     

磺胺二甲嘧啶在鸡蛋中的残留研究

本研究采用高效液相色谱法检测了磺胺二甲嘧啶在鸡蛋中的残留。产蛋鸡饲料添加药物磺胺二甲嘧啶，浓度分别为500mg／Kg、1000mg／Kg、2000mg／Kg，连喂3天，测定蛋中磺胺二甲嘧啶的药物残留。结果表明：喂药后，在停药第一天浓度积累到最高，残留浓度分别为5．669mg／Kg，17．219mg／Kg，50．388mg／Kg，分别占饲料中药物浓度1．134％，1．722％，2．519％，停药后，分别在第5天、第7天、第8天低于检测限度。     

鸡蛋中氟苯尼考残留的现状及思考

鸡蛋中氟苯尼考残留问题较为突出,用药习惯及偏好、非法添加处方外其他药物、使用中交叉污染、贩卖产蛋前期鸡蛋及违法违规滥用药物是造成其残留的主要原因。为规范氟苯尼考的使用,降低兽药残留风险,养殖主体要合理合规使用药物,定期对饲料加工车间进行清洁处理,严格实行凭兽医处方购买使用的规定,在执业兽医指导下正确使用氟苯尼考;在监管执法方面,有关部门要进一步完善氟苯尼考相关的兽药残留标准,明确监管权责,在不同环节、不同主体的生产、流通、经营、使用过程中实行有效监管。     

气相色谱法测定鸡蛋中有机氯农药残留

有机氯农药自20世纪初合成以来，曾大量用于农业生产，促进了农业产品产量的大幅度提高。但由于有机氯农药稳定性强，在环境中不易降解，并有超强滞留性以及其在脂肪中的高度储积性．已被发达国家相继禁用。我国于1983年停止生产并于1986年在农业上全面禁止使用有机氯农药。     

鸡蛋中新霉素残留的微生物学检测方法

以表皮葡萄球菌26069型(Staphylococcus epidermidis,ATCC12228))为测试菌，用琼脂扩散法测定新霉素在鸡蛋中的残留。本方法的最低检测限为0．075μg／mL，标准曲线线性范围0．15～2．4μg／mL，相关系数为0．99997。鸡蛋中的最低检出限为0．25μg／g，可靠检出限0．5μg／g。在鸡蛋中添加新霉素0．5和1．0μg／g的回收率分别为78．6%和80．5%。本方法灵敏度和回收率高，操作简便，不需特殊设备，样品用量少，易于推广，适用于新霉素残留的定量分析。     

鸡蛋兽药残留原因与控制

本文根据福建省近五年及国家2020年禽蛋产品兽药残留监测结果,分析兽药残留原因,提出综合控制措施,为控制鸡蛋中兽药残留提供参考.     

鸡蛋中兽药残留形成过程及防控措施分析

应用药物治疗产蛋期蛋鸡的感染性疾病时,常会引发鸡蛋中的兽药残留问题。这些残留的兽药会直接危害消费者的生命健康（如过敏反应等）,此外,还会诱导人体内的细菌产生耐药性,造成人类感染性疾病的治疗困难。本文结合鸡蛋的形成过程,对鸡蛋中兽药残留的特点、形成过程及防控措施进行了详细分析。     

二甲硝咪在鸡蛋中的残留研究

本文建立了高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）测定鸡蛋中二甲硝咪唑（ＤＭＺ）残留水平的方法。产蛋鸡内服５０ｍｇ／ｋｇｂｗ和２００ｍｇ／ｋｇｂｗ、肌注５０ｍｇ／ｋｇｂｗ二甲硝咪唑,连用５ｄ。测定了用药期间及停药后蛋清及蛋黄中ＤＭＺ及其羟基代谢物（ＤＭＺＯＨ）的含量,方法检测限为０．０１μｇ／ｇ。鸡蛋中ＤＭＺ及其ＤＭＺＯＨ的含量在休药６～７ｄ时低于检测水平。排泄到蛋黄中的二甲硝咪唑及其羟基代谢物约占鸡蛋中残留总量的５６％,蛋清约占４４％。     

环丙沙星(ciprofloxacin)在鸡蛋中残留的研究

应用高效液相色谱法(HPLC)检测了鸡蛋中环丙沙星的残留。鸡蛋经乙腈溶液提取,提取液真空干燥后用流动相溶解。以0.015mol/L四丁基溴化铵/乙腈(94/6,V/V)作流动相,用SymmetryC18柱(5μm,3.9mm×150mm),在激发波长280nm、发射波长455nm处,用荧光检测器检测。将环丙沙星以0.05、0.50、1.00mg/kg分别添加到空白鸡蛋样品中,测得鸡蛋样品中环丙沙星的回收率分别为(82.2±6.8)%、(84.5±5.9)%、(87.9±4.7)%,相对标准差均低于8.3%。用该方法测定鸡蛋中环丙沙星的最低检测限为0.01mg/kg。各试验组产蛋鸡给药剂量分别按10.0、20.0mg/kg(体质量)内服环丙沙星水溶液,每天给药1次,连续5d。停药后鸡蛋中环丙沙星残留消除缓慢;休药8~9d时,鸡蛋中环丙沙星残留量低于0.03mg/kg;休药9~10d时,鸡蛋中环丙沙星残留量均低于最低检测限(0.01mg/kg);且随着环丙沙星给药剂量的增大,环丙沙星在鸡蛋中的残留量也相应增大。     

磺胺二甲嘧啶在蛋清和蛋黄中残留分布研究

本研究采用高效液相色谱法检测了磺胺二甲嘧啶(SM2)在蛋清、蛋黄及全蛋中的残留,结果表明:随着饲喂时间延长,药物在蛋清、蛋黄及全蛋中残留都相应升高,蛋中累积残留主要集中在蛋白内,蛋白中残留浓度是蛋黄中的7.628倍,蛋白中的残留占鸡蛋中残留总量的94.75%,蛋黄中的含量占残留总量的5.25%。