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将42只1日龄健康雁鹅随机分为7组,每组6只,饲养至8周龄时,A组置于(22±1)℃作为对照,B、C、D、E、F组分别实施2、4、6、8h和10h(40±1)℃的急性热应激,热应激后立即屠宰,G组热应激10h后恢复12h再进行屠宰,以测定急性热应激对雁鹅肉质的影响。结果表明:胸肌pHi和pHu分别从宰前热应激6h和8h开始显著降低(P0.05),而腿肌pHi无显著变化,pHu也仅在热应激10h后才开始显著降低(P0.05);宰前热应激2h后胸肌剪切力开始显著升高(P0.05),4h后滴水损失和烹饪损失也显著高于对照组(P0.05),但此后除了烹饪损失在热应激达10h时又表现出显著升高外,随着热应激时间的延长胸肌的剪切力、滴水损失和烹饪损失并无显著变化;10h热应激后恢复12h,pH、滴水损失、烹饪损失和剪切力等仍未能恢复正常。腿肌的滴水损失、烹饪损失和剪切力变化规律与胸肌基本相同,但烹饪损失和剪切力的变化均略滞后于胸肌;本试验条件下,宰前热应激对肉色无显著影响。 相似文献
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家禽热应激的研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
随着集约化高密度的家禽饲养方式的迅速发展以及全球气候的温室效应的不断加剧,环境应激对家禽的危害已日益严重,尤其是热应激对家禽的影响更为突出。本文综述了热应激对家禽的危害、热应激的作用机理以及怎样减缓家禽的热应激。 1家禽热应激的概念 早在 1936年加拿大病理学家 Selye博士就提出应激学说并定义为:应激是机体对外界或内部的各种非常刺激所产生非特异性应答反应的总和,是动物对机体内外刺激或挑战的反应。其主要特征有:①垂体前叶和肾上腺变大,血浆皮质酮水平升高;②胸腺、脾脏和淋巴系统萎缩,血中嗜酸性白细胞… 相似文献
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近年来随着养禽业集约化、规模化的发展及全球性气温的普遍升高,热应激也越来越严重。作者综述了热应激对家禽基础代谢、能量代谢、蛋白质和氨基酸代谢、脂肪消化及与代谢相关血液理化指标的影响,探讨热应激给动物带来的规律性变化,为防止和缓解热应激提供理论基础。 相似文献
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减轻家禽热应激的添加剂研究进展 总被引:27,自引:0,他引:27
<正> 家禽的最适气温是18~26℃;如果气温超过等热范围的上限临界温度,家禽会出现热应激;使肉鸡的生长速度、蛋鸡的产蛋率和种鸡的受精率都有下降;使蛋重减轻,蛋壳变薄,破壳蛋比例上升;而且使家禽的死亡率明显提高。在我国大部分地区,尤其是长江以南地区,夏季常出现高温天气,使家禽出现明显的热应激。本文就家禽热应激及有关能减轻家禽热应激的添加剂研究进展作一些介绍。一、家禽的热应激1.家禽行为的变化当环境气温超过上限临界温度时,机体散热出现 相似文献
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热应激对家禽的影响及防制对策吴宝成编译广西农业大学530005高温能够严重影响家禽的饲料摄入量、饲料转化率、增重、产蛋、精液质量和孵化率,并可在较短时间内致大批鸡死亡。美国1995年一次热浪侵袭使560万肉鸡和100多万蛋鸡与商品鸡死亡,损失数百万美... 相似文献
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热应激对家禽生产性能的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
随着全球气候温室效应的不断加剧及高度集约化畜牧生产的发展,环境应激对家禽的危害日益严重。在多种应激因子中,高温对家禽的不良影响更为突出,本文简述热应激对家禽的影响。1采食量 一般认为,环境温度高于等热区,每升高1℃,采食量减少1.4%~1.6%。由于鸡的年龄、品种、生理状况、饲料营养水平及热应激的刺激强度、持续时间不同,高温对采食量的影响幅度不尽相同。Vo报道白莱航鸡自2周龄到32周龄饲养于21.1℃和35℃环境中,最后1周高温组鸡的采食量只有适温鸡的50%。Charles等发现49日龄以前的肉… 相似文献
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家禽热应激生理机制的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
现代医学认为,热应激是机体对热激源作出的非特异性防御性应答反应。热激源作用于机体,机体通过神经—内分泌—免疫网络几乎动员所有的器官和组织来对付热激源的刺激。1 对家禽交感—肾上腺髓质轴的影响在热应激源作用下,家禽交感神经兴奋,肾上腺髓质分泌功能增强,引起呼吸加深加快,心搏增强,心率加快,血管收缩,血流加速,血糖升高。Hadi等报道,轻型杂交母鸡在32℃环境中不发生热性喘息,在35℃热应激状态下呼吸率增加,在41℃环境中呼吸率达80多次,并导致严重的呼吸性碱中毒[1]。试验表明,41~43℃急性热应激能显著提高鸡的血糖水平。2 … 相似文献
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热应激对猪肉品质的影响及其机制的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
在养殖过程中,热应激会影响猪的生理机能,改变猪肉的生化特性,使猪肉品质下降。因此,研究热应激影响猪肉品质变化的规律,对于指导实际生产具有十分重要的意义。作者综述了热应激对猪肉品质的影响,并从机体代谢改变的角度分析了肉质变化的机制,为进一步研究热应激与肉品质的关系提供新的思路。 相似文献
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高温环境容易引起家禽热应激,造成家禽下丘脑-垂体-性腺(hypothalamic-pituitary-gonadal,HPG)轴各组织结构不同程度的损伤,进而影响家禽正常繁殖功能,给集约化饲养管理模式下家禽养殖业造成一定的损失。热休克蛋白(HSPs)是一类保护性蛋白,它能在家禽遭受高温应激时发挥分子伴侣作用,一定程度上保护机体免受高温刺激的损伤。文章对热应激条件下家禽的HPG轴各组织结构、繁殖功能的影响及HSPs的作用进行综述,为家禽生产提供相关资料。 相似文献
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研究旨在探讨细菌脂多糖(1ipopolysaccharide,LPS)诱导的宰前免疫应激对肉鸡抗氧化性能和肉品质的影响。24只体重相近的39 d肉仔鸡随机分为3组, 两个试验组分别在39 d、40 d和41 d腹部皮下注射LPS生理盐水稀释液(1 000和2 000 μg/kg BW),对照组注射等量生理盐水。结果表明,与对照组相比,胸肌pH24h极显著下降(P<0.01),失水率极显著增高(P<0.01),4 ℃保存3 d b*值和6 d的L*值显著升高(P<0.05);腿肌pH45min及pH24h均极显著下降(P<0.01),4 ℃保存3 d b*值显著升高(P<0.05);血浆、胸肌和腿肌MDA含量均显著升高(P<0.05),血浆T AOC极显著降低(P<0.01)。本研究表明宰前免疫应激会引起肉鸡机体氧化损伤和抗氧化机能下降,进而导致肉鸡生长性能和肉品质显著下降,而且这些负面效应的大小取决于应激强度。 相似文献
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本试验旨在研究饲粮添加不同铬源和铬水平对1~3周龄热应激肉仔鸡生长性能、胴体性能及肉品质的影响。选用1日龄科宝白羽雌雏肉仔鸡252只,随机分为7个组,每组设6个重复,每个重复6只鸡。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮(含铬0.37 mg/kg),试验组分别饲喂在基础饲粮上添加0.4和2.0 mg/kg丙酸铬(Cr Pro)、吡啶甲酸铬(Cr Pic)和三氯化铬(Cr Cl3)的试验饲粮。试验期21 d。结果表明:1)与对照组相比,试验组显著提高了热应激肉仔鸡的平均日增重(P0.05),但铬源、铬水平及二者互作对热应激肉仔鸡平均日采食量和料重比无显著影响(P0.05)。2)与对照组相比,试验组显著提高了热应激肉仔鸡的屠体率(P0.05);腹脂率受铬源的显著影响(P0.05),其中Cr Pro降低腹脂效果最好,Cr Cl3其次,Cr Pic效果最差;铬源、铬水平及二者互作对热应激肉仔鸡的活体重、屠体率、全净膛率、胸肌率和腿肌率无显著影响(P0.05)。3)与对照组相比,试验组显著提高了热应激肉仔鸡胸肌肉色红度值(P0.05);胸肌蒸煮损失率受铬源的显著影响(P0.05);,其中Cr Pro与Cr Cl3的蒸煮率损失低于Cr Pic铬源、铬水平以及二者的互作对热应激肉仔鸡胸肌剪切力、p H15m in、p H24h和亮度值、黄度值无显著影响(P0.05)。由此可见,饲粮添加铬可以改善热应激肉仔鸡的生长性能、胴体性能及肉品质,且Cr Pro和Cr Cl3形式的铬的效果优于Cr Pic。 相似文献