浅谈农村动物性食品安全问题及对策

人民生活水平的提高，在食品方面主要体现在动物性食品占食品的比重提高和动物性食品无污染、无残留、无公害等方面。当前消费无公害、绿色及有机食品成为时尚。国家鼓励发展养殖场、养殖小区或养殖大户生产无公害畜禽产品。目前全国有存栏牛（肉牛、奶牛）11．6亿头，羊6．8亿只，蛋鸡和肉鸡150亿只。生猪和肉牛存栏中，农户、小规模、分散养殖占2／3。肉羊的家庭式、小规模、分散式养殖占60％，奶牛和蛋鸡占40％。我国在养殖业方面，家庭式、小规模、分散的方式将长期占有较大的比例。加强农村的动物源性食品安全管理，应引起高度重视，只有从源头治理人手，采取综合措施，才能从根本上解决动物源性食品安全问题。     

《畜牧法》对分散养殖进行了规范和引导

目前，我国经济社会发展水平各不相同，存在较大差异。传统的分散小规模养殖方式在许多欠发达地区还普遍存在，有的甚至还占主导地位。如我国生猪和肉牛的家庭小规模分散饲养仍然占65％，肉羊占60％，奶牛和蛋鸡各占40％。推进畜牧业生产方式转变，要从我国国情和当地实际出发，在鼓励发展现代化规模养殖的同时，允许传统的生产方式在一定时期内存在。     

动物性食品卫生学本科教学改革探讨

动物性食品卫生学是动物医学专业的一门综合性很强的专业必修课程,在教学过程中要求理论知识讲授与实践教学并重,二者互为补充、缺一不可。近年来,动物源性食品安全问题越来越受到人们的重视,该课程所讲授的内容在保障养殖业安全、公共卫生安全及动物源性食品安全等方面具有重要的作用。阐述了通过改善教学方法、优化实验教学内容、加强教学基地建设、完善考核制度等方式,提高动物性食品卫生学本科教学质量和学生的生产实践技能。     

生理药物代谢动力学模型预测兽药残留的研究

兽药在动物疫病的预防和治疗方面发挥了极大的作用,有效地保障了畜牧业的健康发展,使动物性食品在数量上满足了人们的,生活需求.然而在养殖过程中不规范使用甚至滥用兽药,已经导致动物性食品中存存兽药残留,给人类健康带来了极大的威胁,故动物源性食品安全已成为世界共卫生组织关注的焦点.     

动物源性产品生产中不安全因素剖析

随着社会经济发展和生活水平提高,人们对动物源性食品需求量越来越大,发达国家人们的膳食结构目前以动物性食品为主,我国民众对动物性食品的消费量每年都在大幅度增加。但是,许多动物性产品中存在的安全问题却越来越突出,尤其进入21世纪后,食品安全问题成了全世界人们共同关注的焦点。例如,国际上影响最大的疯牛病,国内连续发生的猪肉瘦肉精中毒恶性事件等。动物源性产品是来源于动物自身的肉、蛋、奶、内脏、脂肪、皮毛等以下角料制成的副产品。动物源性食品指目前普遍为人们接受可食用的动物性产品。动物源性食品除传统意义上家畜、家禽、…     

襄樊加快无公害养殖基地建设

2004年以来,湖北省襄樊市加快无公害养殖基地建设步伐,目前已完成湖北省无公害畜产品产地认定7个,其中肉牛无公害生产基地2个,饲养量达6500头;奶牛无公害养殖基地1个,饲养量达800头;肉猪无公害养殖基地3个,饲养量达到50000头;蛋鸡无公害养殖基地1个,饲养量达到12万只。在此基础上,全市重点抓好三大优势产业带建设步伐,     

刍议乡村兽医存在的问题及对策

“九五”以来,我国畜牧业规模化进程不断加快,但从整体看,散养仍是我国畜牧业生产的主要形式,生猪和肉牛的家庭小规模分散饲养仍然占总饲养量的2/3,肉羊占3/5,奶牛和蛋鸡占2/5。散养畜禽主要分布在乡村,大多生产设施差,管理粗放,养殖环境恶劣,疫病容易滋生。这种饲养模式下的疾病诊疗、免     

浅谈我国兽药残留标准存在的问题及建议

动物性食品的安全性问题事关人民群众切身利益、身体健康和生命安全,兽药残留是影响动物性食品安全的一个重要因素。对动物源食品中的兽药残留进行检测与控制,是保障动物源食品安全的重要途径。我国兽药残留标准化工作在最近的十多年中得到了快速发展,取得了显著成绩,在提高我国动物产品质量,保证动物性     

饲料安全的全程监管势在必行

肉、蛋、奶等动物性食品在人类的食物构成中占有重要的位置,而动物性食品又主要来自由各种加工饲料喂养的动物。近几年来,由于“口蹄疫”、“疯牛病”、“禽流感”及“瘦肉精”、“二恶英”等事件的不断发生,世界各国都越来越重视动物性食品的安全问题,并致力于做好动物源性食品安全性的研究与控制工作。欧美等发达国家首先提出从“农场到餐桌”的食品安全管理理念。今年我国政府也提出了把食品安全监管前移,实行全程监控的新举措。饲料安全是影响动物源性食品安全的最主要和最直接的因素,若想保证动物源性食品的安全性,首先必须保证饲料的…     

无公害食品畜禽饲养兽药使用准则

为保证动物源性食品安全,维护人民身体健康,根据《兽药管理条例》的规定,农业部制定了《中华人民共和国农业行业标准NY5030—2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》,于2006年4月1日起实施。同时,本标准代替《NY-5040—2001无公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则》、《NY-5035—2001无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则》、《NY-5030—2001无公害食品生猪饲养兽药使用准则》、     

动物源性食品安全存在的问题与对策

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们对动物性食品的需求发生了由量到质的变化。人们不仅关心动物性食品的营养价值,而且更关心其卫生与安全。特别是近年来,国外重大动物疫病的发生,国内动物性食品因药物残留引发的一系列人体食物中毒事件等,更加大了国民对国内动物性食品安全的担心。目前,食品安全已成为我国各级政府和社会关注的热点话题,也是影响我国畜产品出口的关键问题。为此,笔者结合长沙市畜禽水产品质量检测中心对长沙地区畜禽水产品质量检测结果,谈谈对动物源性食品质量安全存在的问题与对策。1动物源性食品安全存在的主…     

从饲料管理存在问题谈饲料法立法的必要性

我省是一个饲料大省也是一个畜牧水产大省。据统计．2004年我省有饲料加工企业512家．工业饲料总产量1038万吨．约占全国总量的九分之一.生猪饲养量5693万头,家禽饲养量13．4亿只,海水养殖水产品产量2ll万吨,淡水养殖水产品产量270万吨,为人民提供了丰富的动物性食品。然而随着动物源性食品安全事件的不断发生,人们对“饲料安全=食品安全”逐步达成共识．国家政府对食品安全也给予极大关注,我省对饲料管理也越来越重视,监管力度越来越大,一是依法行政,做好服务,切实贯彻执行《饲料和饲料添加剂管理条例》和配套性规章制度。     

动物性食品安全与兽药和添加剂的使用

动物性食品（animal-derived foods）又称动物源性食品（foods of animal origin）是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品，由于动物性食品安全不仅和人们的生活、身体健康有着非常密切的关系，而且可能关系到人类的未来（如转基因动物食品的安全问题），所以越来越引起人们的关注。动物性食品的安全问题牵涉面很广，安全的动物性食品必须具备哪些条件（或标准），在目前条件下，笔者认为把动物性食品安全限定在“无疫病、无残留、无污染、无后遗作用”四个方面还是比较恰当的。     

我国动物性食品安全控制管理技术标准体系

食品安全控制管理技术标准体系是针对食品链上各个环节的所有食品安全危害来进行识别、控制的一种管理体系。论文阐述了我国颁布的动物性食品生产良好农业规范、良好操作规范、危害分析与关键控制点、食品安全管理体系等技术标准体系,以强化企业自身安全管理,提高动物养殖和动物性食品加工技术水平,保障动物性食品安全。     

淘汰蛋鸡群体检疫要点分析

正随着社会经济的稳步发展和人民生活水平的提高,同时随着问题食品曝光和各种动物疫情的出现,人们为了身体健康,对食品安全问题的关注程度上升到前所未有的高度。动物性食品在人们饮食中占据重要地位,做好动物食品卫生检疫工作是保障动物性食品安全的关键点。淘汰蛋鸡虽虽不能产生较大的利润,但必须加强对其检疫工     

发展生态养猪的常见模式及研究应用进展

生态养猪的实质是建立起优质高效、安全无公害、符合环境保护要求的现代养猪生产模式。发展生态养猪有助于实现动物性食品安全、公共卫生安全和生态环境安全,为人类提供安全、优质、无公害的动物源性食品,保障人类的健康。文章介绍了生态养猪的内涵、我国常见的生态养猪模式及存在的主要问题与发展前景。     

浅谈我国蛋鸡产业遭遇的瓶颈及出路

<正>我国蛋鸡产业开始于上个世纪70年代末,近20多年来存栏量及鸡蛋产量一直保持世界第一。目前商品代蛋鸡总存栏约15亿只,其中产蛋鸡约12亿只。虽然起步早,但呈现小规模、分散养殖的模式,养殖条件较差,产业化和集约化养殖的程度较低。这与蛋鸡养殖的门槛相对较低和我国长期以来形成的国情有关,但近年来随着疫情的频繁暴发、饲料成本的节节攀升、     

目前影响产地检疫工作的因素及对策

产地检疫作为动物检疫工作的重要组成部分,在控制和消灭人畜共患的重要疾病、保障人民动物性食品安全等方面作出了重要的贡献。目前,我国食品安全问题日趋严重,动物源性食品的安全性控制已成为整个食品行业有待解决的重中之重。动物源性食品的安全性得到保证的最根本因素在于产地检疫,只有实现从产地到餐桌的全程安全保证,才能真正实现动物源性食品安全可靠。这就使产地检疫工作不仅仅要作为控制动物疫病的基础,而且成为了保证动物源性食品安全的源头和根本。然而在新的形势下,影响产地检疫工作的诸多因素也逐渐暴露出来。1影响因素1.1饲养…     

养殖场兽医监管过程中存在的问题和改进

养殖场是动物源性食品安全监管的源头,而养殖场兽医工作至关重要,只有依法保护养殖场兽医合法权益,提高兽医社会地位,确保兽医相对独立开展工作,明确养殖场兽医的动物性食品安全保护职责,才能真正使养殖环节动物源性食品安全落到实处。本文就养殖场兽医监管过程中存在的问题提出建议。     

浦东新区老港镇动物防检疫队伍现状及建设对策

老港镇位于浦东新区东南部,为新区农业重镇。近年来,随着浦东新区经济的高速发展和上海市都市型牧业的发展,我镇养殖结构以猪、鸡为主要饲养种类,且以规模养殖为主,兼具奶牛规模化养殖,成为上海市民的动物源性食品重要基地。我镇的动物防检疫员队伍承担着本镇重大动物疫病防控和保障动物源性食品安全的重要任务,并在检疫队伍建设方面取得了一定的成绩,但也出现了一些与我镇畜牧业发展不相适应且亟待解决的问题。本文就老港镇的动物防检疫队伍现状及建设策略进行了浅略的分析。