橄榄油的加工工艺及品质评价

1前言油橄榄(Olive)是世界著名的木本油料兼果用树种,为著名亚热带果树和重要经济林木。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油,它完全保存了油橄榄鲜果中的各种营养成分,被誉为植物油皇后、飘香的软黄金。2橄榄油的加工工艺目前,橄榄油的加工工艺主要有传统工艺、两项分离工艺及三项分离工艺。三相分离工艺是在集约化生产区最为普遍使用的方法,它可以追溯到70、80年代,磨碎的油橄榄直接放入三相分     

勐海红茶生产加工工艺技术改进初探

针对勐海红茶中存在的苦涩及泛酸现象,在传统加工工艺的基础上对红茶加工相关工艺环节进行细化改进,并着重在发酵环节进行全自动生产控制,解决勐海红茶发酵全靠人工调控,全凭经验操作,缺乏科学的技术条件和手段,难以稳定和提高产品质量的弊端,通过改进红茶发酵技术,实现提高和稳定滇红茶品质。     

神奇的橄榄油

橄揽油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为液体黄金,植物油皇后,地中海甘露,原因就在于其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。橄榄油原产于小亚细亚(西亚),此后,随着贸易的发展,逐步扩种到地中海一带。目前世界橄榄油主产国为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥7个国家,其中西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。橄榄油品质最好的国家是希腊,尤其是希腊克里特岛的橄榄油。     

山定子果汁饮料加工初探

主要对山定子果汁饮料的加工进行初步探索,依据其原有的营养成分经过特殊的加工工艺,重点对果汁饮料的加工方法和口感调配作为研究对象并进行多次重复实验,同时对其可行性生产进行了成本预算。实验证明:其果汁饮料营养丰富,风味天然,具有较好的市场前景。     

竹材加工企业废弃物综合治理技术研究初探

论文对竹材加工企业产生的“三废”问题进行分类处理。竹长条废弃物经处理,可压制定向重组复合板;竹废屑经酚化液化处理,可制备代替酚醛树脂的生物质胶粘剂,可循环使用于浸胶工序,从而降低车间甲醛废气;漂白的废水可通过碱析法,再将废水与纯水混合进行好氧及厌氧生化处理,使竹材加工企业废弃物分类处理,一方面提高竹材附加值及综合利用率,另一方面降低废弃物对环境的污染及操作工人的身体健康。     

木材加工热平整工艺

德累斯顿木材工艺研究所(ind)是热平整工艺工作原理和工艺技术方面的创新者,并将该工艺命名为 Fi×Face 热平整工艺。在2003年汉诺威Lign。十博览会上展示了一种新的木材加工工艺-热平整工艺及其所用的设备和工具这一成果是     

橄榄油在烹饪中的合理应用研究

指出了橄榄油的作用及营养价值,阐述了橄榄油的分类,从科学宣传、理论研究等方面对当前橄榄油市场提出了几点建议,以期提供参考。     

小节距链条加工的适宜工艺技术

锯链是森林采伐、造材等作业中需要量较大的切削刃具和易损件。研究和提高锯链产品的加工质量和工作性能,不断降低锯链制造成本是林机工作者的主要任务之一。现将富裕林业机械厂在锯链加工工艺等方面所取得的主要经验简述如下,供林机工作者参考。富裕林机厂从1967年开始锯链生产,以切齿为例,当时采用的生产工艺是落料—→     

柿果综合加工技术

柿果色泽艳丽,汁多味甜,富有营养。据测定：每100g鲜柿含糖14～17g,蛋白质0．4～0．6g,脂肪0．1g,维生素C7～11mg,维生素B10．1mg,维生素B20．02mg,还含有钙、铁、磷等微量元素。柿果除鲜食外,可加工成柿饼、柿脯、柿酱、柿酒、柿醋、柿漆等。柿果有降压止血、润肺止痰、清热滑肠、解酒毒、治胃病等医疗作用。柿的加工品在国际市场上深受欢迎。目前有些地方由于没有掌握柿果的综合加工技术而造成资源浪费,为此,我们在柿果的综合加工技术方面进行了试验,并积累了一些经验,现简介如下。1柿饼1．IJ艺流程选料～清洗一去皮一晾晒…     

橄榄油的保健与疾病预防功效研究

橄榄油具有极高的营养价值,其主要组成成分为可皂化物及不可皂化物,其中可皂化物占98．5％～99％,主要由脂肪酸和甘油三酸酯组成,不可皂化物占1％～1．5％,由石炭酸、维生素E、甾酮、脂肪醇、磷脂、色素、挥发性化合物等物质组成．与其它植物油和动物油相比,橄榄油具有独特的营养、保健和医学功效,主要具有促进骨骼生长及神经系统发育,美容与抗衰老,改善消化系统功能的保健功效．还具有预防心血管疾病,防癌,预防糖尿病及阿尔茨海默氏症等功效．     

油橄榄果实最佳采摘时机技术研究

确定油橄榄(Olea europaea L.)果实最佳采摘时机是油橄榄具有优良生产加工工艺的基础。我国油橄榄在果实成熟度判别和采摘时机确定过程中存在管理粗放、采摘时机不合理等问题,很大程度上影响和制约了油橄榄产品及橄榄油质量的提高。因此果实成熟度判别和最佳采摘时机确定是油橄榄栽培管理的重要任务。笔者通过对油橄榄适生区各品种的果实成熟规律进行综合分析,最终形成一套可行的油橄榄果实最佳采摘时机评价体系,为我国油橄榄适生区高产品种果实采摘提供一定的参考。     

西昌市油橄榄低产园改造技术

本文在调查的基础上,详细论述了西昌市油橄榄低产林分形成的原因,并结合西昌市自然地理条件和经营条件,提出了品种配置、灌溉排水、病虫害防治、修剪等方面的改造措施,为干旱河谷油橄榄低产林改造提供参考.     

西昌市油橄榄低产园改造技术探讨

分析了西昌市油橄榄低产林形成的原因,并结合西昌市自然地理条件和经营条件,提出了品种配置、灌溉排水、病虫害防治、修剪等方面的改造措施,为干旱河谷油橄榄低产林改造提供参考。     

猴头菇袋泡茶加工工艺研究

优化猴头菇子实体预处理、提取、浓缩加工工艺。猴头菇子实体分选后经4mg／kg的臭氧水浸泡10min清洗,再经常温1．5MPa下高压均质10min后,在纤维素酶0．5‰、果胶酶0．5‰、中性蛋白酶1．0‰、pH4．0、温度50℃的条件下,提取猴头菇多糖、猴头菌素等有效成分,得到的猴头菇浸膏与绿茶按1：2配伍,55℃下烘干再粉碎成50目制成猴头菇袋泡茶。采用该工艺研制的袋泡荼,很好地保持了猴头菇中有效成分的生物活性,既具有猴头菇的保健功效,又具有绿茶的香气,具有较好的市场前景。     

甘肃陇南市油橄榄树半翅目昆虫初记

对甘肃省陇南市为害油橄榄树的8科21种半翅目昆虫的形态特征作了描述,并记录了其分布及为害部位。甘肃省新纪录1种。     

油橄榄生长关键期施肥和灌溉技术研究

我国油橄榄的水肥管理技术措施简单粗放是导致产量低的主要原因。以获得高产量和高品质的橄榄油为最终目标,研究生长关键期灌溉、施肥与油橄榄含油率及油品质的关系,制定水肥管理关键技术,能够有效提高油橄榄的产量。对我国油橄榄生长关键期灌溉和施肥技术进行研究和综合分析,为油橄榄栽培管理、施肥和灌溉及相关研究提供一定的参考。     

不同条件加工竹刨花板的试验

通过竹大片在不同厚度、施胶量和热压温度条件下加工竹刨花板的试验，探索了生产竹刨花板的较佳工艺条件。     

油橄榄灌溉管理研究进展

综述了油橄榄灌溉需水量研究的基本方法和典型模型,阐述不同亏缺灌溉策略在油橄榄灌溉中的应用,并分析和比较不同灌溉制度在油橄榄灌溉管理上的优劣,以期对我国油橄榄灌溉管理研究和油橄榄生产提供借鉴。     

中国西部油橄榄产业发展的启示和对策1）

介绍了中国西部甘肃、四川、云南三省油橄榄发展的历史进程、产业概况,总结了产业发展取得的先进经验,并在此基础上,在政策制定、体制创新、基础设施建设和科技支撑等方面,为中国油橄榄产业的做大做强提出对策建议。     

Study on chemical constitution of benzene and alcohol extractives ofTraceutron Sinense Olive

The wood powder ofTetracentron Sinense Olive was extracted with the benzene and alcohol (2:1 v/v). Then, the extractive is analyzed in Gc and Gc-Ms. Twenty chemical constitutions of the extractive are separated and identified, which are as follows: calamenene; 2.6,10-trimethyldihexyl; 3-methoxybenzaldehyde; Methyl-4-methox-_ybenzoate; 4-methoxyphenylacetone; 3.4-dimethoxybenzaldehyde; 3.4-dimethoxyhypnone; methyl-3.4-dimethoxybenzoate; Methyl-4-methoxyphenylacrylate; 4,4′-dimethoxycabonyl-diphenylethane; Methyl-3, 4,5-erimethoxybenzoate; Methyl-3.4-dimethoxyphenylacrylate; Methyl-myristate; Methyl-palmate; Methyl-zoomarate; Methyl-stearate; Methyl-oleate; Methyl-arachidate; Methyl-behenate; Dimethylazelate.