藕脯蜜饯制作工艺

一、糖藕片按鲜藕50千克、蔗糖35千克、食盐和柠檬酸适量的比例进行配料。选择藕节长而粗,肉质白嫩,无病虫害,无腐烂的鲜藕为原料。切掉藕蒂,用清水洗去泥土。用筷子或竹刀顺藕身刮去藕皮,用清水冲洗干净,切成厚0.5厘米的薄片。将鲜藕片立即投入浓度为2%的食盐水中浸泡护色,时间约15分钟。捞起,将藕片放入沸水中漂烫20分钟,捞出后立即投入清水中冷却。将藕片放入米汤或淘米     

蔬菜干态蜜饯制作技术(下)

藕脯选用肉质白嫩、粗壮的新鲜藕,去蒂,用清水洗净.将藕放进冷水锅中,加热煮沸,煮到藕稍变软,用竹签刮净藕皮,切成1厘米厚的藕片,放进米汤或淘米水中酸漂7天,再放进清水中漂48小时,其间换水4次.捞出,沥干,按100公斤藕片加白砂糖50公斤、清水20公斤的比例配成冷糖水,将藕片入缸糖渍.第2天将糖水舀下锅,煮沸到103℃,再倒回藕片中浸渍.     

腌酱藕片的加工要点

<正> 甜脆可口、营养丰富的鲜藕是深受人们喜爱的时令菜肴。若将鲜嫩甜脆的白藕经过腌酱加工,则是别具一番风味,方法如下: 甜酱藕片的加工制作 ①酱制:取洗净的白花藕切成约1厘米厚圆片,将藕片置入大陶缸中,用清水淘洗     

小孩学点“无用”的东西又何妨

<正>时常听家长这样训斥孩子:不干正经事,做这有什么用?玩那有什么用?那么在家长眼里,什么是正经事?什么是有用的呢?一项调查显示:有八成的家长认为,正经事就是学习,有用的当然就是和学习有关的。我们中国强调"学以致用",意思是为了实际应用而学习。现代教育不仅把这一古训发挥的淋漓尽致,而且还剑走偏锋,达到了某种极端的程度。我们现在的教育,已经彻底远离了"无用",我们的每一节课,每一份作业,老师和     

藕脯加工制作工艺

<正>1.糖藕片按鲜藕50公斤、蔗糖35公斤、食盐和柠檬酸各适量的比例进行配料。选择藕节长而粗、肉质白嫩,无病虫为害的鲜藕,去皮洗净,切成0.5厘米厚的薄片。将切片后的鲜藕立即投入2%的食盐水中浸泡护色,时间约15分钟。再将藕片放入沸水中漂烫20分钟左右,捞出后立即在清水中冷却。将烫好的藕片放入米汤或淘米水中浸泡发酵,夏季2~4天,冬季5~7天。将发酵后的     

腌酱藕片的加工要点

甜脆可口、营养丰富的鲜藕是深受人们喜爱的时令菜肴。若将鲜嫩甜脆的白藕经过腌酱加工,则是别具一番风味。其方法如下。 一、甜酱藕片的加工制作 ⒈酱制 取洗净的白花藕加工削节,切成约1厘米厚的圆片,将藕片置入大陶缸中,和清水淘洗2～3遍,换水时须轻捞轻放,以免碰碎藕片。然后将淘洗后的藕片装入布袋中滤水6个小时,滤水时不要重压,将藕片滤净后按照100公斤藕片加入200公斤甜面酱的比例将藕片及甜面酱同放置缸中酱渍,酱渍期间每天须均匀翻搅3～4次,酱渍15天左右即可出缸。 ⒉熬糖 按照50公斤酱藕片加入8公斤白糖的比例将白糖倒入酱藕…     

十万元创业能做哪些项目(上)

10万元,说多也不多,很多项目都没法做,很多想法实现不了;但10万元说少也不算少,有的人没钱都可以创业,千元可以做的事情也不少。但是,很多人依然觉得非常困难,那么,10万元创业做什么项目好呢?     

十万元创业能做哪些项目(上)

10万元,说多也不多,很多项目都没法做,很多想法实现不了;但10万元说少也不算少,有的人没钱都可以创业,千元可以做的事情也不少。但是,很多人依然觉得非常困难,那么,10万元创业做什么项目好呢?     

藕糖的加工方法

1.原料选择与处理选用肉质白嫩的鲜藕,用清水漂洗干净,沥水称重. 　　2.切片将洗净的藕和水以2∶1的比例加入不锈钢锅中煮沸至藕变软(用筷子能轻轻刮掉皮即可),捞出放入冷水中浸泡.冷却后用竹片将藕皮刮净,再用清水漂洗一遍,用不锈钢刀片切成约1厘米厚的藕片. 　　3.水浸将切好的藕片放入淘米水中浸泡2～3天,捞出再置于清水中浸泡2天,每天换水3～4次. 　　4.糖渍将水浸后的藕片放入缸中,加入浓度为65%～70%的冷糖液,重量与藕片等量,腌渍1天后捞出藕片. 　　5.浓缩将分离出的糖液加热浓缩到103℃时停止加热,将藕片重新加入糖液腌渍2天后,一起下锅煮沸约30分钟,当糖液温度达108℃时离火冷却12小时,再一同下锅煮30分钟左右,当温度达112℃时起锅,捞出藕片. 　　6.上衣当上述料浆温度降至60℃时,取藕片重量2%的白糖粉与之拌匀即可.或取3份白砂糖,1份淀粉,2份水配成糖浆,加热煮沸至114℃,离火冷却到93℃时,将藕片放入其中浸渍1分钟,捞出放在苇席上沥去糖液,在40～50℃下干燥至不粘手,形成一层透明的糖质薄膜后即为成品.     

几种风味泡菜的家庭制作

※藕※ 一、原料选配：鲜藕500克,冰糖25克,红糖10克,白醋10克,5％左右一等老盐水500克。 二、泡制方法：①挑选鲜藕的柔嫩部分清洗干净,用清洁的刀横切成藕片或竖切藕条。放人陶瓷、搪瓷缸或木盆内用老盐水渍两天,然后捞起晾干附着的水,即可人坛。     

糖莲藕片的制作

<正> 糖莲藕片呈乳白色,表面布满均匀的糖结晶白霜;入口松软,味清甜,是人们喜爱的一种消闲食品。制作方法是:选用肉质白、根头粗壮、横径8～10厘米以上的鲜莲藕,按节切断,切除藕节、藕蒂,用清水洗净藕身污泥杂质,削净外皮,切成6毫米厚的藕片。将切好     

窗户玻璃有啥讲究?

<正>应用于建筑物的玻璃品种很多,其中窗户玻璃与我们的生活关系更为密切。那么,窗户玻璃都有些什么讲究呢?窗户选用啥玻璃?窗户玻璃一般选用平板玻璃,其具有表面晶莹光洁、透光、隔声、保温、耐磨、耐气候变化、材质稳定等优点。窗用平板玻璃是未经研磨加工的平板玻璃,主要用于建筑物的门窗、墙面、室外装饰等场所,其作用为透光、隔热、隔声、挡风和防护等。     

买洗衣机，波轮和滚筒哪个更实用

<正>生活中比较常用的洗衣机有滚筒和波轮两种类型。很多人在买洗衣机的时候会纠结选波轮的好还是滚筒的好。那么,滚筒洗衣机和波轮洗衣机有什么区别?哪一种更适合我们生活中使用呢?波轮洗衣机和滚筒洗衣机的区别波轮洗衣机出现的时间较早。其桶底装有一个圆盘波轮,有凸出的筋。在     

地中海贫血的相关知识

正地中海似乎离我们比较遥远,但地中海贫血可能就发生在我们身边,且地中海贫血让很多人谈之色变。那么,地中海贫血到底是什么?这种疾病严重吗?患者该注意些什么呢?2020年5月8日是第27个"世界地中海贫血日",下面让我们一起来了解地中海贫血的相关知识吧。1.什么是地中海贫血地中海贫血简称"地贫",又称海洋性贫血、珠蛋白合成障碍     

金融风暴中太阳能热水袋 助我返乡成功创业

在08年的金融风暴影响下,由于我所打工的工厂是做出口产品加工的,一下子失去了很多订单,没了订单我们也就被工厂放假了。没了工作我们这些打工仔也就只能提前踏上了返乡的路,甚至都没来得及想回去做什么。在回家的车上想了很多,要是风暴不能及时过去,来年还能出来打工吗?不出来在家又能做什么呢?最后想到自己创业,这样就不怕失业了。创业又能做什么项目呢,自己又没多少本钱。那就只能找个投资少的稳定小项目了。     

火焰是什么状态

<正>我们周围的物体都是以一定的状态存在的。你能列举周围的一些物体,并说明它们分别处于什么状态吗?比如,我们做实验使用的酒精灯,酒精灯是固体,里面的酒精是液体。那么,酒精灯的火焰是什么状态呢?这就有必要对火焰进行研究。我们知道火焰分为内焰、中焰和外焰,火焰温度是由内向外依次增高的。从火焰中心到火焰外焰边界的范围内是汽化了的气态可燃物,它们和助燃物发生剧烈的氧化反     

创业型企业的“八做八不做”

一、做企业,不要做事业现在的很多创业型企业的文化口号很宏大,都说自己经营的是一份事业,好像谈及自己的愿景是一家企业很没面子。那么,什么是事业呢?《易经》有云,举而措之天下之民,谓之事业。简单地说,就是做了自己喜欢的事情,同时又帮助了他人,这个就是事业。     

开一家折扣书店

在竞争激烈的市场经济中,做什么生意好呢?相信谁都想做投资少、见效快、多赚钱的行业。那么,你考虑过开办折扣书店吗?     

常吃调味佳品"五辣"保健康

生姜、大蒜、洋葱、辣椒、胡椒等是我们日常饮食中不可缺少的调味佳品.在绝大多数菜肴中,都会出现它们的身影,有了它们,菜的味道会更加鲜美,颜色也更加好看.那么除此之外,它们还能发挥什么样的作用和功效呢?     

藕脯蜜饯制作工艺

一、糖藕片 按鲜藕50千克、蔗糖35千克、食盐和柠檬酸适量的比例进行配料。选择藕节长而粗，肉质白嫩，无病虫害，无腐烂的鲜藕为原料。