柿饼加工实用新技术

<正> 柿饼是我国传统的美味食品,也是一种保健食品。为提高生产能力,降低生产成本,改善产品质量,现将柿饼加工新工艺操作技术要点介绍如下: 工艺流程: 原料→清选→脱涩处理→刮皮     

柿饼加工

市场分析：柿饼营养丰富，且饼肉柔软．味甘甜，耐贮藏，可治便血，解酒毒，对降低血压也有一定的作用，柿霜还可治喉痛、咽干及口疮等。市场销路一直畅快，特别是外销量近年持续走高。     

柿饼加工技术

加工柿饼方法简单、利润丰厚、规模可大可小,是广大果农就地加工增值和乡镇企业进行季节性生产的好项目.在加工柿饼时,只要掌握好以下技术就行了.1.选果一般于霜降后选择果实黄熟、肉质坚硬尚未软化、果形端正、无伤疤、无病虫、无机械创伤等完好无损的柿果为原料.用洁净的清水冲洗干净,晾干后即可备用.2.削皮柿果削皮要求薄厚均匀、基部还要留皮宽0.8厘米左右.削后果面平整光洁,同时要求尽量剪平果柄,去除萼片,以利晾晒.削下的果皮应妥善收集起来,晒干后备用或作食品添加剂使用.     

柿饼加工技术

柿饼耐贮藏,味香甜.其制作方法如下: 1、采收 待柿子呈黄色时采摘.过早采摘,成熟度低,糖分少,加工出来的柿饼浆少,出品率低,上不满霜;采摘过晚,因成熟度高,体软,皮厚,损耗大.采时将果柄剪短,留T字形果柄.     

柿饼加工实用技术

制造柿饼的自然手工干制和人工烘烤干制两种方法，都必须完成柿子软化、脱涩及干燥等一系列处理，但手工干制有占地多、用时长等缺点。为了提高生产能力，降低生产成本，改善产品质量，首先要用乙烯利（２—氯乙基磷酸）对进入烘房之前的柿子进行脱涩处理，然后采用新工艺...     

柿饼加工制作方法

柿果富含蛋白质、多种维生素、氨基酸及其人体所需的多种矿物质，味甘性寒，生津祛热、止咳化痰、和胃益气，具有极高的食疗价值和加工价值。柿饼不仅能保持柿果原有的营养价值，而且耐贮、耐运、食用方便。市场前景较好。现将柿饼加工方法介绍如下：……     

柿饼加工制作方法

柿果富含蛋白质、多种维生素及其他人体所需的多种矿物质,味甘性寒,具有极高的营养价值。柿饼不仅能保持柿果原有的营养价值,而且具有耐贮、耐运、食用方便的特点,深受消费者喜爱,市场前景较好。现将柿饼加工制作方法介绍如下。1采收选料柿果因品种、区域、气候等差异,采收期各     

柿饼加工技术

加工用柿宜选择果大的柿子,要求果形端正,果面平滑,果顶平坦或稍突起,无纵沟和缢痕,肉质致密,含糖量高,水分少,为无核或少核的品种。在果实充分成熟,外皮转橙红,萼尖（蒂尖）发黄,而果肉尚坚硬时采收。不成熟的果实不易脱涩和软化,     

柿饼的加工

以自然晾晒法进行的柿饼加工，不但费工费时，还受吞气影响．生产效率低，产品卫生差。而采用烘房烘烤与塑料薄膜晾晒相结合的交替烘烤法，可大大提高加工效率和柿饼质量。     

柿饼加工的重要环节

柿子成熟后不耐贮藏运输,加工柿饼是解决贮运、促进柿子生产的重要途径.目前市场上的柿饼优质率低,销售不畅.柿饼加工注意以下环节可使优质饼率提高到95%.     

红柿饼加工技术

红柿饼是选用龙岩市第一个获得绿色食品标志使用权的果品——永定红柿鲜果为原料,靠热能蒸发柿果内含水分使柿果逐渐软熟,经过糖化、软熟、揉捏、造型加工而成。红柿饼色泽金黄或褐黄,肉质柔软,富有弹性、口感适宜。永定县现有红柿生产面积8.9万亩,产量5.6吨。进行柿饼加工,不但可以减轻鲜果销售压力,而且大大地提高柿果商品价值,促进柿业增效,柿农增收。     

柿饼的加工方法

<正>柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C,钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富,含糖量一般为13%～24%,被誉为"铁杆庄稼"、"木本粮食"。     

柿饼的加工制作

柿饼由鲜柿子加工制作而成,是一种香味醇厚,不涩口的营养食品,含有较多的糖分及磷、铁、钙等矿物质和多种维生素,具有健胃补脾的作用。柿霜柄上面结的一层白霜——柿霜可治小儿口疮和具有消食顺气的功效。100千克鲜柿子可加工柿饼25千克左右。现将鲜柿子加工成柿饼的技术介绍如下。1.选料选择果大、形状端正,果顶平坦或稍突起、无纵沟和裂痕、含糖量高、含水分适中、无病虫害、不软烂、无核或少核品种的柿子。从外观看,色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果为宜。过早采收,柿子水分多,糖分少,加工成的柿饼质量差;采收太迟,柿子软熟,不易加工。