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深圳蔬菜市场山野菜身价暴涨 近两年来,山野菜身价暴涨,城里人餐桌上悄然吹起田园风。目前,深圳的农技师们开发引进的野菜品种有20种之多,他们将各种野菜移植到大田里,还形成规模化、标准化的生产和销售,让吃惯大鱼大肉的深圳人尝到了另一种“鲜”。尽管野菜的价钱较一般蔬菜贵,但许多市民就是冲着野菜“药食同源”的保健功能而隔三茬五买回野菜,调理身体,换换口味。在福田农批市场常卖的野菜品种有紫背菜、富贵菜、菊花脑、一点红、土人参、田七叶、观音菜、益母草等10多个品种。商家把野菜当作无公害保健食品推销。我国七种稀特蔬菜…     

野菜一点红主要栽培技术

一点红(EmiliaSonchifoliaDC.)又名羊蹄草、叶下红、红背叶、红叶草等 ,属菊科1年生或多年生草本植物 ,在我国华南、华中和西南等地均有野生。一点红性平 ,味苦微辛 ,凉血解毒 ,其以食嫩梢嫩叶为主 ,可炒食、作汤或作火锅料 ,质地爽脆 ,类似茼蒿的品味 ,具有清热解毒、活血散瘀等功效 ,还可以治泌尿系感染、咽喉炎、毒疮等。近年来 ,南宁市蔬菜研究所通过野外采集 ,在试验基地进行人工驯化栽培成功 ,现已成为该所风味独特的野菜品种之一 ,供应餐馆酒楼 ,很受市民欢迎 ,取得了较好的经济效益和社会效益。为了大面积推广种植 ,丰富市民菜篮…     

野生蔬菜一点红的保健功能及栽培技术

野生蔬菜一点红不仅具有丰富的营养价值,还具有保健功能,市场需求较大。阐述了一点红的特征特性、营养价值、保健功能,并介绍了其栽培技术,以供参考。     

一点红不同溶剂浸提物的抑菌作用

[目的]研究一点红不同溶剂浸提物的抑菌性。[方法]采用甲醇、乙醇、丙酮乙酸乙酯及乙醚5种溶剂提取一点红,并且采用用滤纸片扩散法研究一点红不同溶剂提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的抑菌作用。[结果]提取效率顺序为甲醇>乙醇>丙酮>乙醚>乙酸乙酯,而一点红提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌作用强弱顺序为乙醚>乙醇>甲醇>丙酮>乙酸乙酯。[结论]乙醇浸提一点红的效率较高,抑菌作用较好。     

野生蔬菜一点红的保健功能及栽培技术

野生蔬菜一点红不仅具有丰富的营养价值,还具有保健功能,市场需求较大。阐述了一点红的特征特性、营养价值、保健功能,并介绍了其栽培技术,以供参考。     

海南省几种主要野菜与常见叶菜比较

<正>海南省具有丰富的野菜资源,野生蔬菜在长期的进化过程中非常适应海南夏秋高温高湿、冬季低温寡照的特殊自然环境条件,在夏秋渡淡、丰富市场品种方面具有常见蔬菜难以比拟的优势。然而,长期以来,海南野菜重开发轻研究,对野菜生产以及开发领域的理论研究比较滞后。通过从栽培生产、产值和营养等方面将野菜与常见叶菜进行对比,以引起野菜研究开发的重视。1几种海南野菜与常见叶菜的栽培模式比较海南主要野菜有鹿舌菜[Gynura procumb-     

野菜的食用及加工

<正>一、野菜的食用方法1.生吃(调食)。已知无毒或具有美味的野菜。例如苦荚菜、小根蒜等,将野菜摘洗干净,用开水烫过后,即可加调味品生吃。这种吃法,可以保存野菜中各种营养素。但必须注意野菜有无污染或虫卵寄生,并要选择已有食用经验证明无毒的野菜,以免感染疾病或导致中毒。2.直接炒食。已知无毒或无不良口味的野菜,例如刺     

野生蔬菜功能性成分及其生物活性研究进展

野菜在中国有悠久的使用历史,是栽培蔬菜的重要补充,也是人类获取矿质元素、氨基酸、维生素、多糖、黄酮类化合物等多种功能性成分的重要来源之一,开展野菜的基本成分研究对全面了解其营养物质和生物活性具有重要的科学意义和应用价值。本研究综述了野菜的主要营养与功能性成分,总结了当前野菜生物活性方面的主要研究成果,内容包括:①野菜基本营养成分;②野菜功能成分;③野菜活性成分分析及其功效性;④常见检测分析方法与技术。主要结论为:野菜含有丰富的基本营养成分和生物活性物质,其中维生素、酚类和萜类等化合物在抗菌、抗氧化、抗肿瘤和抗炎症等方面具有良好功效,今后野生蔬菜的研究可聚焦于功能性成分及生物活性分离提取与功能鉴定,为后续的开发应用提供参考。表2参74     

一点红质量标准研究

本研究建立了一点红的质量标准,确定了一点红的显微特征;通过TLC法能清晰显示一点红药材特征斑点;12批一点红中水分含量平均值为10.9%;总灰分含量平均值为10.5%;酸不溶性灰分含量平均值为1.3%;水溶性浸出物含量平均值为15.4%;醇溶性浸出物含量平均值为15.4%;采用高效液相色谱法检测绿原酸含量,绿原酸在0.044 8～0.896 0 g内呈良好的线性关系(r2=0.999 4),平均加样回收率为99.5%,RSD为0.27%。该方法准确可信,操作简便可行,可为一点红药材的质量控制提供理论依据。     

井冈山自然保护区野菜资源调查与保护利用

井冈山自然保护区野菜有61科147属226种,其中分布广、储量大的常见野菜有16种,分布少、产量小的珍稀野菜有21种;其资源具有种类多、分布广、储量大、采摘期长、经济价值高等特点。     

一点红不同生长期氨基酸含量分析

[目的]分析一点红营养生长期和花期的氨基酸含量。[方法]利用日立L-8800氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量。[结果]营养生长期和花期的一点红分剐含16种氨基酸,氨基酸总量分剐达13．892％、13．746％;其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量分剐为43．968％、44．507％;人体必需氨基酸总质量分数与非必需氨基酸总质量分数比分别为0．785、0．802;它们分别舍有9种药效氨基酸,分别占氨基酸总量的60．834％、61．851％。[结论]一点红具有较高的营养价值和药用价值,值得大力开发和利用。     

白豇2号选育初报

为了改变南京地区豇豆主要品种一点红早衰、不耐老化、肉薄和抗性差等不良性状,1977年开始以一点红和大叶青、桂林长豆角、早花豇、长身白、二叶子、青豆角、65号和红豇豆等进行人工杂交,获得12个杂交组合.1978年上半年从杂交组合一代中初选出一点红×大叶青、一点红×65、一点红×青豆角、一点红×红豇豆等四个杂交组合的14个株系90个单株.经观察比较,(一点红×大叶青)-2株系的第15     

野菜市场潜力有待开发

野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。野菜生长在自然无公害环境中,被誉为天然“绿色食品”、“森林食品”。同时,野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味,营养价值高于种植蔬菜,大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。我国野菜资源丰富我国许多省属多山地区,野     

对天津市野菜开发的初步设想

随着人们生活水平的提高,膳食结构的变化,一种“回归自然”的风气——野菜消费热在国内外逐渐风行起来。一些科研单位和开发部门根据市场需求,不失时机地进行野菜的研究、开发和驯化栽培。实践证明,进行野菜的研究、开发,不仅能增加蔬菜新种类、新花色,丰富市场供应,而且对于促进产品增值、增加农民收入都具有十分重要的意义。作者通过对天津市野菜生产及开发现状的分析．提出了天津市野菜开发的初步设想：从调查研究入手,逐步有序地发展;加强野菜食用安全性和栽培技术的研究、采种技术及采收后的加工处理技术的研究;制定生产及加工技术标准;加强培训宣传等八个方面。     

碣石山区常见野菜营养成分分析及营养价值评价

对生长在碣石山区5种常见的野菜地黄、山菜、平车前、米口袋和灰灰菜中的营养成分进行了分析测定。结果表明:5种野菜灰分、粗脂肪、粗纤维、Vc、钾、钠、钙、镁、铁含量明显高于日常食用的白菜和菠菜;其中山菜是5种野菜中营养比较均衡、营养价值较高的一种野菜,具有很高的开发利用价值。     

河北省野菜资源种类及利用现状调查研究

河北省野菜资源较丰富,可供食用的野菜有59科203种,这些野菜具有较高的食用价值、医疗保健价值和生态价值等。对河北省野菜资源开发利用现状及存在问题进行了分析,并提出了进一步合理开发利用河北省野菜资源的对策。     

加工野菜巧致富

野菜通常生长在山野、林边,不受农药、化肥、污水等污染,堪称“绿色食品“。目前国际国内市场对野菜的需求量急增。为了合理有效地开发利用野菜资源,增加农民收入,现介绍一套野菜加工技术用于生产野菜罐头。该技术适用于具有普通设备、条件的罐头食品厂。     

四川省野菜资源可持续开发与利用

四川省地域广阔,野菜资源极为丰富,大多数野菜资源不仅味道鲜美、营养价值高,而且还具有良好的药用价值.介绍了四川省野菜资源的特点,概述了野菜资源开发利用的现状,分析了当前野菜资源利用中存在的问题和开发利用前景,并对野菜资源的利用提出积极可行的建议.     

湖北恩施地区野生蔬菜资源产业化研究

湖北恩施地区具有丰富的野生蔬菜资源,野菜开发潜力大。开发野菜资源对恩施山区的经济发展和脱贫致富具有重要意义,故分析了恩施地区野菜开发的优势和存在的一些问题,提出了恩施地区野菜资源开发的策略,即合理开发利用自然资源,加强引种驯化研究,建立野菜生产基地及加强野菜深加工和综合利用研究。     

3种野菜食品加工技术

<正>野菜生命力极强,病虫害很少,未受农药、化肥污染,是真正的"绿色无公害健康食品"。其品种繁多、风味佳、具有较好药用功能,营养成分大多高于栽培蔬菜。野菜可按下法制成各种小菜、腌渍品、罐制品、干制品。