干燥剂变质了吗?

正2015年12月24日,搜狐新闻曾报道,一名5岁男孩将零食包里的干燥剂拆开,然后倒入瓶中并加入水玩耍,结果瓶子瞬间爆炸,导致男孩一只眼睛因碱性液体侵蚀而失明。平常家长只嘱咐孩子不能误食干燥剂,但没想到其与水混合后还能爆炸。食品干燥剂在日常生活中随处可见,主要起防潮、降低食品湿度、防止食品变质等作用。食品干燥剂的主要成分是氧化钙,氧化钙遇水发生剧烈化学反应,生成碱性     

会爆炸的干燥剂

<正>干燥剂在日常生活中并不少见,许多食品、衣服、鞋子等的包装盒里,都有一小包干燥剂,目的是为了降低盒子里的湿度,防潮防霉。然而,近日有媒体报道,一名5岁男孩将生石灰干燥剂倒在彩虹糖的瓶子里兑水吹泡泡,摇晃瓶子后发生爆炸,喷溅出的液体将男孩的眼部灼伤。小小干燥剂竟有如此威力?     

食品保鲜有妙招

长毛的馒头,发霉的大米,变馊的炒菜,变质的牛奶,还有冒出臭味的猪肉……这些东西不但会使我们食欲全消,而且一旦误食还会损害我们的身体健康。那么哪些因素会使食品腐烂变质呢联系一下生活,不难发现,空气中的氧气、水蒸气和食物本身的水分起了关键性的作用,再就是各种有害微生物的繁殖也会加速食物的腐败。而且食品在夏天比在冬天更容易腐烂。那么,我们有什么办法保护食品,不让它们变质,或者适当延长它们的保质期呢?人们在生活实践中找到了很多物理的化学的、生物的保鲜方法,就让我     

引起罐藏食品腐败变质的微生物探讨

罐藏食品方便、卫生、易储存,深受消费者的欢迎。微生物引起罐藏食品的腐败现象时有发生,引起低酸性和中酸性罐藏食品腐败的微生物主要是细菌,而引起高酸性罐藏食品腐败的主要微生物是霉菌和酵母菌。本文总结了罐藏食品中常见的腐败变质现象,对引起罐藏食品腐败的主要微生物类型和腐败特征进行了探讨,并且摸索了一些防止罐藏食品腐败变质的方法和措施,为控制微生物引起的罐藏食品的腐败变质提供了理论依据。     

能引起食物腐败的微生物有哪些?

<正>由于食物的性质、来源和加工方式不同,引起食物腐败的微生物也各有差异。通常细菌、霉菌、酵母都能引起食物腐败,因细菌和霉菌引起的食物腐败最为常见。引起腐败的细菌包括各种需氧性芽孢杆菌和厌氧性梭状芽孢杆菌,由于它们能产生芽孢,对热的抵抗力特别强,是一些加热后罐藏食品的主要腐败菌;非芽孢杆菌,如大肠杆菌、变形杆菌和液化链球菌等,它们不产生芽孢,热抵抗力弱,是新鲜食品、冷藏食品的常见腐败菌。     

食品添加剂使用须知

<正> 食品添加剂是指在食品加工、处理、贮藏、包装等过程中加入和使用的少量化学合成剂或天然物质,这些物质必须具有保持食品营养、防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。     

罐藏食品腐败变质的原因及对策

罐头食品在生产过程中,经常会出现一些如胀罐、酸败、硫化黑变、霉变等腐败变质现象。该文分析了罐藏食品腐败变质的原因,并提出解决对策。     

肉品冷冻加工卫生和冻肉的检验

<正> 1 低温贮藏食品的基本原理 肉类的自溶和腐败变质的原因,主要是肌肉组织固有酶的作用和微生物大量生长繁殖的结果。可见控制和破坏酶的活性、抑制微生物的生命活动是长期保持新鲜度、防止腐败变质的关键,低温是解决这一关键的良好环境。肉类放在低温环境中保存,就可以大大降低肉品中酶的活性和一切化学反应过程,抑制和破坏微生物的生命活动,使肉品能较长时间的贮存而不致变质和腐败。     

板栗贮藏及保鲜方法研究进展

板栗(Chestnut)属于果类,是主要的出口果品之一[1]。板栗在贮藏过程变质严重,每年损失几亿公斤[2、3、4]。板栗树(Castaneamollssima.BL)原产于我国,有广泛地种植[15-16]。板栗在贮藏过程中,对贮存条件要求严格,湿度低则易失水而干瘪。板栗属玩拗性种子,不能象普通种子一样贮藏。湿度大有利于真菌生长,则易发霉腐败变质。低于0℃的低温,果仁易受冻伤,受冻伤的果仁变苦,板粟贮藏存在的主要问题是失水风干、发霉、腐烂、果仁发生“石灰化”和种子发芽等。目前,对栗果采收后贮藏条件的研究很多,研究成果亦不少,但在现有的贮藏条件下,板栗仍不…     

问：食品经过防腐处理。对健康都有害吗？

答：目前普遍采用的各种防腐剂中,仍以化学合成的苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸盐为主。我国规定的限量标准比国际标准还要严格得多。 市场上正规厂家加工的食品,为了防止腐败变质,均经过了防腐处理,只是方法不同罢了。例如罐头食品是经过高温杀菌、抽空密封保存的食品,当然不需要加任何防腐剂,又如用糖腌制的蜜饯和盐腌制盐干菜,由于高浓度的糖和盐,使微生物细胞脱水,而不可能在这类食物上繁殖;     

农家理财

怎样挑选食品罐头1.挑选离出厂日期近的。罐头食品在正常情况下,一般能保存一年半至二年时间。2.观察罐头外形。正常的罐头底盖中心部分略凹,如果底盖两头鼓起,这大多是由于罐内杀菌不严,由微生物引起食物腐败变质造成的,不宜购买。3.听罐头声音。用手指敲击底盖时,声音清脆的是好的,声音浑浊的则密封不严,真空度不大。食物可能已变质。4.观看颜色。玻璃瓶装的果蔬     

食品的储存及冷藏食品的安全

在食品长时间的运输过程中,受高温、高湿等因素的影响,加之部分食物如水果、蔬菜、肉类、牛奶、鸡蛋和奶酪等营养丰富,易促进细菌、霉菌的生长繁殖,使食品容易腐烂变质。为了提高食品的储存及运输安全,食物冷藏设备及冷藏运输卡车被广泛应用。制冷设备产生的低温可以使大多数导致食品变质的微生物生长缓慢,食品得以长时间储存而不发生变质及腐烂。     

不同包埋干燥方法对几种花材立体干燥花质量的影响

在15、25、35、45℃温度下,用变色硅胶、食盐、变色硅胶与食盐混合物3种干燥剂对月季(Rosa hybrida‘sunny pink’)、洋桔梗(Eustoma grandiflorum)和硫华菊(Cosmos sulphurens)进行包埋干燥,研制立体干燥花。结果表明,温度及干燥剂对3种花卉的包埋干燥质量有一定影响。在试验条件下,月季的较佳包埋干燥工艺为:环境温度15℃,变色硅胶与食盐混合作干燥剂(体积比3∶1),干燥240 h;洋桔梗的较佳包埋干燥工艺为:环境温度45℃,变色硅胶与食盐混合作干燥剂(体积比3∶1),干燥54 h;硫华菊的较佳包埋干燥工艺为:环境温度45℃,变色硅胶与食盐混合作干燥剂(体积比3∶1),干燥8 h。干燥后花材在颜色和形态上与鲜花接近,具有较好的观赏效果。     

抗氧化剂在食品检测中的研究新进展

常见的抗氧化剂是一种食品添加剂,能够有效防止延缓食品腐败变质,在含油量高的食品中使用较多。常用的抗氧化剂有特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)。由于这三种都属于人工合成的抗氧化剂,所以对于食用存在风险,三种添加剂的测定与研究尤为重要。本文总结了当前抗氧化剂的研究新进展,为今后的研究提供参考。     

肉制品常用防腐剂简介

防腐剂能防止肉制品因微生物引起的腐败变质,使其在一般的自然环境中具有一定的保存期。防腐剂的用途,广义地说,就是减少和避免人类的食物中毒;狭义地说,它可以防止微生物作用,是阻止食品腐败的有效措施之一。     

ε-聚赖氨酸在南美白对虾保鲜上的应用

南美白对虾属于易腐易黑变食品,为了延长南美白对虾的货架期,采用不同浓度的ε-聚赖氨酸(ε-PL)溶液处理南美白对虾,测定了各组虾体感官、pH、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数和三甲胺(TMA)指标.结果表明:在4±1℃的储藏环境下,0.1%的ε-PL溶液处理3 min 能够有效地控制南美白对虾的腐败变质,同不添加ε...     

淡腌鲐鱼在不同贮藏条件下的质量变化

本文对淡腌鲐鱼(含盐量2％)的贮藏特性进行了研究，将淡腌鲐鱼以聚乙烯袋(封口)及复合袋(真空)两种方式包装，在20℃、5℃及-18℃三种温度下贮藏，定期测定过氧化值及挥发性盐基氮，并同时对感官质量作了检定，贮藏试验结果表明，在聚乙烯袋封口包装条件下，不论何种贮藏温度，氧化酸败都是变质的首要因素；而在真空包装条件下，其他变质因素的重要性增加，尤其在较高温度下，腐败变质成为不可忽视的因素，在冻藏及真空包装条件下，可同时有效地抑制酸败与腐败，使保质期大为延长。试验结果也表明，淡腌鲐鱼的过氧化值及挥发性盐基氮与初期氧化酸败及初期腐败之间存在一定程度的相关关系。     

毛皮兽的几种常见中毒病的预防和治疗

<正>1.肉毒梭菌中毒该病是由于食肉动物食入腐败变质含有肉毒梭菌的肉类食物而发生的一种中毒性疾病。临床上以出现运动中枢神经系统麻痹和延脑麻痹为特征,死亡率高。是由肉毒梭菌污染鱼类、肉类等动物性饲料,细菌繁殖过程中产生大量的外毒素,动物食入后发生急性中毒。此类中毒的防治措施是不喂腐败变质的饲料,不新鲜的应     

淡腌鲐鱼在不同贮藏条件下的质量变化

本文对淡腌鲐鱼(含盐量2％)的贮藏特性进行了研究，将淡腌鲐鱼以聚乙烯袋(封口)及复合袋(真空)两种方式包装，在20℃、5℃及-18℃三种温度下贮藏，定期测定过氧化值及挥发性盐基氮，并同时对感官质量作了检定，贮藏试验结果表明，在聚乙烯袋封口包装条件下，不论何种贮藏温度，氧化酸败都是变质的首要因素；而在真空包装条件下，其他变质因素的重要性增加，尤其在较高温度下，腐败变质成为不可忽视的因素，在冻藏及真空包装条件下，可同时有效地抑制酸败与腐败，使保质期大为延长。试验结果也表明，淡腌鲐鱼的过氧化值及挥发性盐基氮与初期氧化酸败及初期腐败之间存在一定程度的相关关系。     

海苔中干燥剂成分的探究

正一天,学生们兴致勃勃地朝我跑来,并问道:"老师,海苔中的干燥剂有时摸起来是颗粒状的,有时是粉末状的,它到底含有什么成分啊?"于是,我带着他们一起进行了探究。【实验目的】探究海苔中干燥剂的成分。【查阅资料】石灰干燥剂,主要成分为生石灰(氧化钙),不可食用,不可拆开,不可浸水,儿童勿碰,以免灼伤皮肤和眼睛。生石灰吸水后变成熟石灰(氢氧化钙),为粉末状。