竹笋营养成分及其提取方法研究进展

中国竹资源非常丰富,有200多个竹种的竹笋可以食用,是世界上最大的竹笋生产和出口国。随着人们对绿色食品需求的增加,竹笋资源的开发利用已引起各国学者的关注。文中综述竹笋营养成分的组成、特点及不同竹种之间的差异,分析了竹笋营养成分中膳食纤维、多糖、蛋白质、氨基酸、甾醇、黄酮等在改善消化系统、降低心血管疾病、控制血糖、抗炎、抗氧化等方面的作用机制和健康功效,并探讨主要营养成分提取技术和加工方法,最后提出竹笋次生代谢产物高值化利用、开发具有抗氧化等多功能竹笋新产品、新设备、新工艺等研究方向,以为竹笋产品深加工提供参考。     

竹笋主要化学成分及其口味评价研究

竹笋营养丰富,在中国是一种传统的佳肴,但是关于其营养成分的化学研究以及口味的评价鲜有报道。本研究通过经典的植物化学分析方法,从毛竹笋中分离得到包括2个新化合物在内的20个天然产物,并对其含有的氨基酸、核苷酸以及糖类化合物进行定量分析,明确了不同成分对竹笋不同口味的影响。采用代谢组学结合植物化学分析,以及口尝打分的方法明确了L-苯丙氨酸为影响竹笋苦味的苦味因子。研究结果明确了竹笋主要化学成分,评价出影响竹笋口感的主要苦味因子,纠正了一些关于竹笋报道的传统认识,可为进一步开展竹笋加工利用提供指导。     

竹笋膳食纤维的研究与应用

膳食纤维作为"第七类营养素"对人们饮食健康起到越来越重要的作用。该文从竹笋资源的价值及利用趋势出发,对竹笋膳食纤维的用途和食品开发状况进行了阐述。通过对竹笋膳食纤维提取和改良方法的总结分析,提出了今后竹笋膳食纤维研究的发展方向。     

四种丛生竹鲜笋中主要营养成分及风味的研究

为了延长鲜笋的食用周期,丰富笋用竹的种类,提高资源利用的附加值.选择麻竹、绵竹、佯黄竹和鸡爪竹等的竹笋为研究材料,对其中主要营养成分(氨基酸、单宁、三萜类、膳食纤维物质)及其鲜笋风味物质进行分析.研究结果表明:绵竹笋、佯黄竹笋、鸡爪竹笋、麻竹笋具有丰富的氨基酸,在口味上均以鲜味为主,苦味次之.在呈鲜味的谷氨酸上,绵竹笋...     

雷竹笋早出高产的覆盖培育技术小结

雷竹是禾本科竹亚科刚竹属的一个优良食用笋竹种。雷竹笋壳薄肉厚、笋味鲜美、肉质脆嫩、富含营养 ,是一种传统的蔬菜类保健食品 ,有很大的开发价值和市场前景。崇阳县从 1 994年底开始从浙江临安市引种栽培雷竹 ,通过 3年多的试种 ,获得成功。从 1 998年起 ,崇阳县开始大面积种植推广 ,目前已初见成效。几年来雷竹栽培实践证明 ,覆盖培育技术是雷竹笋早出高产的一项最重要的新技术 ,能成倍地提高竹笋产量和效益。现就崇阳县雷竹笋早出高产的覆盖技术作一初步小结。1　基本情况崇阳县位于东经 1 1 3°43′～ 1 1 4°2 1′,北纬 2 9°1 2′～…     

毛竹增产剂及幼竹竹腔施肥对竹笋品质的影响研究

通过竹腔施肥试验区与对照区毛竹竹笋游离氨基酸、还原糖、总黄酮、维生素C、可溶性固形物、锌含量等营养成分含量的测定,比较分析了两者竹笋品质的变化情况。结果表明:施肥能有效提高竹笋中游离氨基酸、总黄酮、可溶性固形物和维生素C的含量,不会影响竹笋的营养品质和利用价值。     

用麻竹笋加工废弃物栽培蘑菇试验初报

麻竹笋加工废弃物经过粉碎均匀混入棉籽壳、玉米粉和辅料等物,经生物发酵后接种蘑菇菌种,可以将麻竹笋加工废弃物转化为食用蘑菇,蘑菇采摘后的废弃物转化为麻竹林的有机肥。试验结果表明：采用70％的麻竹笋加工废弃物栽培食用菌,可明显提高经济效益。通过与其他原材料进行成分、价格对比,进一步分析了麻竹笋加工废弃物生物转化技术、麻竹林下立体栽培技术的开发价值。     

竹笋深加工利用技术现状及趋势

竹笋是我国重要的林业资源,竹笋综合利用及深度开发亟待解决.综述我国竹笋的资源情况、营养和药用价值,并从膳食纤维、含氮化合物和次生代谢产物等方面阐述国内外竹笋深加工利用的研究进展,提出竹笋深加工利用技术研究的方向和建议.     

林区山珍──筇竹笋

林区山珍──筇竹笋德泉在威信国有林场的原始森林内，生长着一种珍稀竹笋，它就是被誉为山珍之冠的筇竹笋。筇竹，周大节竹属，当地俗称罗汉竹。筇竹除成竹可制成工艺美术品外，其竹笋有很高的食用、药用、保健价值。据有关部门测定，筇竹笋含有丰富的维生素Ｃ、Ｂ１。Ｂ...     

日本林副产品近年生产量

日本是中国竹炭、竹醋液的主要市场之一。日本市场的供求变化和技术研发动向对中国有直接的影响。作为林产新兴产业，竹笋、竹炭、竹醋液的产品开发，日本主要是走利用政府部门的辅助和相关企业合作之路。产量和产品不断增加，如竹笋2005年和2006年分别为2.3万t和3.1万t.     

云南昆明“楠竹公社”竹子公园规划与建设

竹子历来是中国造园艺术的主要植物用材,其特有的形状、颜色、姿态等具有很高的观赏价值。云南昆明市西山区“楠竹公社”竹子公园是一个以竹景观和竹文化为特色的生态公园。文章详细介绍了竹子公园的功能分区、竹种选择、竹种栽植和管护技术。文章认为,该竹子公园集生态旅游、休闲康养、竹文化知识传播、竹制品展示为一体,既充分考虑现代都市人回归自然、感受自然的需求,又重视人文精神,展现竹文化内涵;竹子公园的建设对于云南昆明地区现代林业资源利用、旅游开发、生态建设、绿色经济发展等具有重大意义。     

中南林学院竹类研究及其竹产品开发

竹林是世界上第二大森林，它不仅再生能力强，生长迅速、成材期短、产量高，而且具有一次造林永续利用等优点，是当今保护生态环境、退耕还林（草）首选的林种。通过近些年的研究发现，它的价值不仅仅体现在山区绿化和水土保持，而且从传统的编筐织席到现在的竹、木复合板材的加工利用以及与竹笋等有关的食品、饮料的综合开发，它已经成为不少地区广大林农的一大经济支柱和经济来源。     

竹文化及竹景的营造与配置

竹文化是中华传统文化中不可或缺的组成部分,其渗透于物质和精神生活的方方面面,随之发展与升华,竹文化造景也应运而生并盛行至今.竹景观是植物造景不可或缺的构成要素,对我国园林绿化的发展起到至关重要的作用.文中以竹文化及竹景的营造与配置为切入点,从竹文化的内涵、传统竹文化的内容、竹景的营造与配置、竹文化在园林景观中的发展趋势...     

江苏扬州观赏竹引种培育及在园林绿化中的应用

竹林是我国重要的森林资源之一，具有分布广、生长快、用途多以及生态和经济价值高等优点，是集生态、文化、经济、食药用和社会服务功能于一体的优良林种。随着竹产业的不断发展，竹子在绿化中越来越重要，无论是在古典园林还是现代园林都被广泛的应用。文章介绍了江苏扬州地区由古至今的竹文化以及观赏竹的引种培育和园林绿化情况，并提出了观赏竹在园林绿化应用中的部分不利现状和创新应用。     

四川长宁县竹食品产业发展对策

长宁县是"中国竹子之乡"，竹子种类丰富，竹笋加工等竹食品产业是长宁县传统优势产业，但以传统作坊式加工为主，存在笋竹资源利用率低，竹食品产品单一、附加值低等问题。文章在全面分析长宁县竹资源和竹食品产业发展现状的基础上，针对竹食品资源开发利用和产业发展中存在的问题，提出了系列解决措施和对策建议。     

湘西民俗竹家具的特征探析

湘西地区竹林资源丰富,竹产品种类繁多。湘西地区的竹产品与人们的衣、食、住、行有着密切的关系,具有地域性、实用性、独特性和文化性的设计特点。湘西地区的竹产品是湘西多民族互相融合、共同进步的历史见证和物质载体,是湘西文化传播的重要物象媒介。     

中国竹林资源旅游价值及景区开发探讨

竹林资源蕴含着丰富的旅游价值。充分挖掘竹林资源的旅游价值,开展竹林旅游,对于推动我国竹业可持续发展具有非常重要的现实意义。我国竹林面积、种类居世界首位,自然分布范围广,且以不同的速度持续增长,这为开展竹林旅游提供了丰富的资源。文中从竹子种类、分布范围、面积等方面简要介绍了我国竹林资源概况,全面分析了竹林资源的观赏、体验、文化、生态、美食、科研、购物等旅游价值,提出了开发竹林旅游景区的可行性建议,以期为促进我国竹林旅游景区可持续发展提供决策参考。     

南雄市竹博园总体规划方案构想

文章介绍了南雄市竹博园总体规划构想。该规划方案把自然山水与竹文化紧密结合，以时间为轴线，突出6个主题：“竹的起源”、“竹与文化”、“竹与民族”、“竹与人类健康”、“竹的综合利用”和“竹的发展和未来”，重点表现竹文化与人类的亲密关系，加深人们对“人与自然”和谐关系的理解。     

竹美村居品鉴

竹子是水土保持和园林绿化优良植物,也是古今中外被广泛使用的经济用材。对于中国来说,竹子具有特殊的文化意象,中国城乡居民对竹子有着特殊的文化情节。文章选取中国南方、北方的典型竹村,以及巧妙运用竹林、竹材的东亚、欧洲小镇,与读者共同鉴赏在现代乡村中的竹景观,讨论打造竹美村居对新时代乡村振兴的重要意义。     

世界竹业开发利用现状、趋势及对策

作者概述了亚太、美洲和非洲3大竹区的竹林资源及其经营情况, 综述了各国用竹造纸、竹笋生产、竹材加工, 以及竹制品和竹建筑、竹林环境利用现状, 提出了发展竹林资源、开发竹产品、开拓市场等对策。