苹果保鲜链中的几个重要环节

采摘、预防和贮藏是苹果保鲜链中的重要环节，采摘适宜成熟度的苹果可使贮藏更为容易并能避免多种水果病害，及对预冷可迅速去除田间热，从而延长保鲜期。气调贮藏不但经济而且有效。文章中介绍了小包装气调贮藏和大帐气调贮藏2种方法。     

浅谈苹果贮藏病害

苹果贮藏期主要病害基本分为3大类。第一类是致病菌在果实生长期侵入,采摘时尚未表现出症状,带有病菌的果实,在贮藏期逐渐表现出典型危害状。此类病害一般在贮藏30天内陆续出现。苹果轮纹烂果病、苹果炭疽病、苹果霉心病、苹果疫腐病都属于此类病害。防治此类病害是在生长期,而不是在贮藏期,果实实行套袋生产对这些病害都有良好的预防效果(霉心病除外),而在采果后用药处理,则收效不大。第二类是生理病害病因复杂,常见的有:1.苦痘病。发生原因与果实中钙、氮的含量及氮、钙的比例过大关系密切。当果实中钙离子浓度低于110毫克/千克时,果实呼…     

番茄的贮藏与加工技术

一、贮藏技术 贮藏用的番茄采收前2天不宜灌水,防止果实吸水膨胀和果皮产生裂痕,从而导致微生物感染和果实腐烂变质。应在早晨或傍晚无露水时采摘,采摘时轻拿轻放,避免造成伤口。包装容器不宜过大,以免上面的果实将下面的压伤。采收后,应放在阴凉通风处散热,或放在冷库内预冷到13℃,然后挑选分     

冬储苹果注意事项

<正>小心采收用于储藏的苹果需在晴天且早晨露水干后采摘,气温低于2℃的早晨不要采摘,否则不耐储藏。采收时需轻拿轻放,防止碰伤果面而感染病害,并且要严格选出病虫果、破伤果、落地果和小果。采后处理用3%~6%的氯化钙溶液浸果,可提高果实硬度,减少果实储藏期由于缺钙引起的苦症病等缺钙症;用25%保果灵250倍液浸泡0.5~1分钟或用70%甲基托布津300~500倍液浸果,可防止储藏期间腐生菌侵染果实。就地预冷经药剂处理的苹果,先散放在果园内预冷散热一夜,然后再分级,包装入库。     

不同处理对甜樱桃近生物冰点贮藏效果研究

研究了甜樱桃品种‘拉宾斯’(Prunus aviumL.cv.Lapins)经冰水预冷、0℃强制通风预冷以及15%CO2短时处理后在近生物冰点(-1.0±0.5℃)贮藏条件下果实的风味品质、腐烂率和贮藏过程中的果汁冰点变化。结果表明,近生物冰点贮藏条件下,除对照外,各处理均能有效保持果实硬度(0.6~0.7 kg)、可溶性固形物含量(13%~14%)、可滴定酸含量(0.9%~0.6%)和果皮花青苷含量(70~100 U);贮藏60 d,冰水预冷和冰水预冷+CO2处理果实腐烂率分别达到25.5%和18.4%,而对照和强制通风预冷则只有7.7%和3.6%,其中以强制通风预冷+CO2短时处理+聚乙烯袋效果最佳,在贮藏过程中未出现果实腐烂现象;除对照外,各处理在贮藏过程中的果汁冰点一直维持在-1.5℃左右,变化不大。说明近生物冰点贮藏技术能最大程度的延长甜樱桃的贮藏期。     

不同成熟期秦安蜜桃对其贮藏运输的影响

以仓方早生桃为材料,在0℃~4℃低温贮藏条件下,对桃果实预冷贮藏过程中的作用机理进行了试验,测定了硬度、可溶性固形物、果实颜色和腐烂率等品质指标。结果表明,采用预冷贮藏处理,能延长货价期;桃果在贮藏和长途运输的果实适宜采收期为7~8成熟,过早采摘虽然耐贮性和长途运输性好,但风味差、品质差、食用口感差,没有达到桃应有的风味。而采摘过晚,虽然风味浓,但果实容易腐烂,货价期寿命大大的缩短。     

预冷方式对李果实呼吸强度、乙烯生成量及贮藏品质的影响

以'黑宝石'和'安哥诺'李果实为试验材料,研究了冰水和风预冷对李果实呼吸强度、乙烯生成量及其贮藏品质变化的影响.结果表明,风预冷可抑制'黑宝石'和'安哥诺'李果实的呼吸速率,但这2种预冷方式对果实乙烯释放量的影响不明显;随着贮藏时间的延长,'黑宝石'和'安哥诺'李果实的硬度和SSC含量均下降,这2种预冷方式对果实硬度的影响不大,但风预冷可在一定程度上缓解果实SSC含量的下降;在贮藏后期,2品种李果实均表现出腐烂症状,冰水预冷果实的腐烂症状明显高于风预冷.分析认为风预冷方式对于维持李果实的贮藏品质有较好的作用.     

不同成熟期蜜桃对其贮藏运输的影响

以仓方早生桃为材料,在0~4℃低温贮藏条件下,对桃果实预冷贮藏过程中的作用机理进行了试验,通过测定硬度、可溶性固形物、果实颜色和腐烂率等品质指标。结果表明,采用预冷贮藏处理,能延长货价期;桃果在贮藏和长途运输的果实适宜采收期为7-8成熟,过早采摘虽然耐贮性和长途运输性好,但风味差,品质差,食用口感差,没有达到桃应有的风味。而采摘过晚,虽然风味浓,但果实容易腐烂,货价期寿命大幅缩短。     

猕猴桃贮藏期注意啥

<正>一、做好入库工作1.保鲜库消毒。排除库间异味,消除库内杂物。用饱和高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面。每立方米用5~15克硫黄拌干锯末熏蒸,紧闭库门24小时,48小时后开机降温。2.预冷、装袋。将消毒后的库间或预冷间温度提前2天降至0℃;24小时内将采摘果入库预冷,使库温稳定在3℃左右。待全部入库预冷结束,根据要求分级装箱。装袋时选用不漏气的保鲜袋,将果实一层一层轻放于袋内,并     

草莓的采摘及贮藏

草霉果实色泽鲜红、柔软多汁、酸甜爽口，含有对人体有益的多种营养成分，深受消费者欢迎。但人们在市场上购买的草霉，一直存在变色或变干枯的现象，导致草莓的价格下跌，农民经济效益受损。其原因主要是在采摘贮藏过程中技术不到位。现将一些采摘贮藏技术介绍如下：     

桃的贮运保鲜技术

一、适时采收 要采摘成熟适当的果实.一般采摘单果重达125克左右(大久保、绿化九号、天王桃等中晚熟品种),果实硬度7～9公斤/平方厘米,可溶性固形物含量为10%以上的桃进行贮藏.采收时应选择晴天和露水干后的早、晚进行,采后置阴凉处预冷1～2天.粘核品种应带果柄,严格避免拉伤梗洼.     

如何减少葡萄贮藏期病害

引起葡萄贮运期果实腐烂的病原主要是一些伤口侵染的弱寄生菌,其中有些是早期侵入后,由于寄主的抗性较强而潜伏于果实内,待果实成熟时才出现症状,导致腐烂;此外,在高湿度和高温、不通风的贮藏条件下,利于病害发展,因此,对这类病害的防治,应做好早期的预防工作。     

柑桔新品种不同成熟度农家贮藏保鲜研究

近年来柑桔新品种（红美人、鸡尾葡萄柚、春香等）的价格优势明显,国内外的市场需求旺盛,未来几年衢州地区柑桔新品种栽培面积将不断扩大,柑桔新品种的出口也提上日程, 因此积极探寻最佳采摘成熟度,以及低成本贮藏技术的试验研究方法尤为迫切。 本文研究了柑桔新品种在农家贮藏条件下的果实腐烂率、果实TSS、果实失重率,明确了新品种农家贮藏条件下的最佳采收成熟期：红美人11月采摘的腐烂率均较低,12月份采摘的失重率较平稳;春香11月份采摘的储藏时间更长,12月份采摘的失重率较平稳且TSS后期数据较高;鸡尾葡萄柚11月份采摘的较耐储藏且失重率较低,但短期储藏中1月份采摘的TSS较高。     

冷水预冷复合纳他霉素处理对黄秋葵低温贮藏品质的影响

[目的]探索一种有效的黄秋葵保鲜方法。[方法]以黄秋葵为试材,分别经冷水预冷处理和冷水预冷复合纳他霉素处理后,放置在4℃条件下贮藏16 d,研究其贮藏期间品质的变化。[结果]与单独冷水预冷处理相比,冷水预冷复合纳他霉素处理可以更有效地抑制黄秋葵在低温贮藏期间叶绿素的降解,延缓果实可溶性糖、可溶性蛋白和维生素C含量的下降,维持果实较高的总酚含量和抗氧化能力,提高了果实的商品率,延长了果实的货架期。[结论]冷水预冷复合纳他霉素处理可以作为一种有效的保鲜方法在采后黄秋葵果实的实际贮运中应用。     

雨前与雨后采摘椪柑贮藏期主要病害调查

对雨前及雨后采摘的椪柑贮藏期主要病害的发生种类及其发病规律进行调查,结果表明,雨后采摘的椪柑总发病率显著高于雨前采摘的;青霉病和绿霉病是衢州椪柑贮藏期的主要病害;但在雨后采摘的椪柑中,褐腐病是其果实贮藏期的主要病害,为害程度甚至高于青霉病和绿霉病;蒂腐病、黑腐病和炭疽病在椪柑贮藏前期发病极少,后期发病程度比前期略重,也是衢州椪柑贮藏期的常见病害。     

弗雷无核葡萄采摘、预冷、贮藏保鲜关键技术

弗雷无核葡萄为极早熟品种,粒小、皮薄、果梗细易失水,贮藏后容易造成干梗、落粒、褐变腐烂。本文从葡萄采摘标准、采摘方式方法、包装、预冷方式、预冷温湿度、保鲜剂的选择与投放、贮藏保鲜管理等技术方面综合阐述了弗雷无核葡萄贮藏保鲜关键技术,以此提高弗雷无核葡萄贮藏保鲜效果。     

苹果田间预冷方式、入库时间及冷藏库贮藏条件的优化

为探究成熟期苹果日最适采收时间,为田间预冷、冷库贮藏苹果提供理论依据,试验监测了未采摘苹果、几种常见田间预冷方法和冷藏库贮藏下苹果果心温度变化。结果表明,未采摘苹果11时前温度低于3.6℃;竹筐、塑料筐预冷效果相似,夜间苹果温度降低3-10℃;果堆预冷中降低2.3-7℃;冷库中未套薄膜袋苹果比套薄膜袋苹果温度降低快。因此,9-11时是最适采收期,11时前采摘的苹果可直接入库贮藏,之后采摘的苹果需经足够预冷;通风较好的竹筐、塑料筐预冷效果比果堆预冷效果好。预冷后苹果应于11时或12时前入库;未经预冷苹果入库降温时间将增加12-24h。     

贮藏模式对大久宝桃果实冷害和品质的影响

对大久宝桃在4种不同贮藏温度模式下的品质变化进行了研究。结果显示：大久宝桃在0℃恒温贮藏条件下,30d以后开始出现冷害症状,20℃货架期3d的果实软化能力下降,出汁率下降;8℃预冷15d的果实没有出现冷害症状,但显著促进了果实的后熟软化,导致果实的商品性能下降,失去应用价值;而8℃预冷5d的果实在贮藏期间能够保持一定的硬度和TSS含量,出汁率较稳定,出库后能够正常后熟软化,在预防冷害的同时．较好地保持了果实品质。     

猕猴桃贮藏新技术

<正>猕猴桃自然保质期极短,十天半月即开始腐烂。因此,加强对猕猴桃保鲜贮藏的管理十分重要。1.冷库贮藏低温可抑制果实的呼吸代谢,降低酶活性和乙烯的产生,从而延缓猕猴桃果实的后熟和衰老进程。猕猴桃冷藏的具体操作是:把经过挑选、分级预冷后的果箱,放在冷库的架子上,温度要保持在1℃左右。2.气调贮藏一般通     

芒果主要病害综合防治技术

芒果是一种营养非常丰富的热带水果,但芒果生长过程中容易受到病害的影响,导致果实品质和产量下降,降低种植农户的收入。对芒果病害要做好预防工作,通过采取农业措施,保证芒果的正常生长。基于此,本文主要对芒果病害综合防治技术进行分析,通过改进措施不断提高芒果种植管理技术。