中国葡萄酒产业的国际竞争力分析

葡萄酒产业的发展对于农民脱贫和增收具有重要的意义.随着对外开放程度的加深,中国葡萄酒产业的竞争日益加深.针对中国的葡萄酒产业到底有没有竞争优势和其国际竞争力到底如何问题,本研究首先分析国际葡萄酒生产、消费和贸易的现状,在此基础上根据国际竞争力实证分析范式对中国葡萄酒产业的国际竞争力进行比较分析,探讨提高中国葡萄酒产业的国际竞争力对策.     

CIP系统在葡萄酒灌装生产中的应用

CIP系统应用于葡萄酒灌装生产,能够实现清洗过程的自动化,保证现代化葡萄酒灌装生产的产品质量。介绍了CIP系统的概念、组成和在葡萄酒灌装生产中的优势,并根据葡萄酒灌装生产的实际,制定了适宜葡萄酒生产的CIP系统参数与清洗流程。     

我国第一部葡萄酒行政法规出台

为了提高我国葡萄酒产品质量，净化葡萄酒市场，加强我国葡萄酒行业的管理，使我国的葡萄酒工业健康地发展，2000年12月19日，国家轻工业局发布了我国的第一部葡萄酒生产管理行政法规——《葡萄酒生产管理办法》（试行），并从发布之日起在葡萄酒行业中贯彻执行。 《葡萄酒生产管理办法》（试行）是我国的酒类生产走上有法可依、有章可循的道路所迈出的第一步。 近年来，随着葡萄酒生产的迅速发展，葡萄酒产品市场出现了混乱的情况。葡萄栽培和葡萄酒酿造专家，葡萄酒生产骨干企业一致认为，葡萄酒行业迫切需要制订一部行业性管理办法，来规范我国葡萄酒的生产，只这样，我国葡萄酒工业才能健康发展，才能落实国家有关支持农业、农村、农民的发展战略，进一步贯彻增加农民的有效收入的精神，并在加入ＷＴＯ后有能力与国外葡萄酒产品进行合作与竞争。 为此，中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会近几年来即开始组织葡萄栽培和葡萄酒酿造专家进行研究，依据《国际葡萄酿酒法规》的有关条款，参考了欧美国家葡萄酒生产的相关标准，以及我国葡萄酒的国家标准，并结合我国葡萄酒行业的情况，组织起草了这一办法。 《葡萄酒生产管理办法》（试行）从葡萄酒的定义、酿酒原料、葡萄酒生产、葡萄酒标签标识、葡萄酒贮存运输、葡萄酒的管理等方面的内容进行了详细的规定。此办法将在贯彻实行的过程中逐步完善。     

寒地特色酒庄葡萄酒生产工艺技术初探

介绍了具有寒地特色的酒庄葡萄酒生产工艺流程,指出酒庄葡萄酒生产过程的适当降低发酵温度来保护果香,加强低温冷处理促进酒石酸盐沉淀以达到降酸的目的.     

依靠科技推进四川酿酒葡萄产业发展

<正>一、大力发展四川酿酒葡萄产业具有重要意义葡萄酒作为世界通畅型饮料酒,是当今世界除啤酒外人们饮用最多的饮料酒。葡萄酒在世界区域经济发展中具有重要的地位,其生产和相关产业为世界上超过4 000多万人提供了生活条件。目前,我国已超过英国成为世界第五大葡萄酒生产和消费国。1.发展四川酿酒葡萄产业,有利于促进我国葡萄酒产业的多样化与个性化发展四川作为中国葡萄酒的新兴产区,多样的自然地理条件可以生产出极具个性的葡萄酒。随着人民生活水平提     

法国波尔多酿造葡萄与葡萄酒考察报告

法国是世界上著名的优质葡萄酒生产国 ,波尔多是法国最具特色的干红、干白、甜白葡萄酒产区。通过对波尔多葡萄酒生产的考察 (包括酿酒葡萄的品种 ,砧木品种 ,酿造设备 ,酿造工艺 ,葡萄的贮藏 ) ,及对法国在葡萄酒生产、销售、法律法规的介绍 ,提出了我国葡萄酒生产中的问题和解决对策 ,建议在搞好我国葡萄酒生产区划的基础上 ,加强科普、加强政府对葡萄酒生产的投入和监管力度 ,逐步建立和完善葡萄酒法、产地法 ,从而推动中国的葡萄业向着优质、高效的目标健康发展     

葡萄与葡萄酒生产可持续发展研究进展

 【目的】分析中国葡萄与葡萄酒生产现状以及存在问题,探索可持续发展葡萄园与葡萄酒生产的管理模式,为葡萄与葡萄酒生产的可持续发展提供理论依据。【方法】采用实例访问、案例调查和文献查询等方法,从葡萄和葡萄酒生产以及葡萄园废弃物循环利用和生态农业一体化等方面进行综述。【结果】提出了可持续发展的理念,对国内葡萄与葡萄酒生产的健康发展提出了建议和方向。【结论】真正实现中国葡萄与葡萄酒生产的可持续发展仍面临巨大的挑战,各方面都要做好自己的本职工作,使中国葡萄酒产业健康、稳定、长久地发展。     

全球化视域下国际葡萄酒市场发展及对中国的影响

经济全球化正在改变着国际葡萄酒产业资源及市场布局,国际葡萄酒产业"新旧世界"格局俨然形成。本文基于国际葡萄酒产业"新旧世界"的格局划分,分析了世界葡萄种植与生产、世界葡萄酒生产与出口贸易、世界葡萄酒消费与进口贸易等国际葡萄酒市场发展要素,提出了经济全球化视域下,国际葡萄酒市场的发展对中国葡萄酒产业及市场的种种影响。     

河北省葡萄酒加工环节科技创新关键点分析

为探索河北省葡萄酒科技创新的方向,对葡萄酒加工8个环节的科技创新进行了分析,发现河北省葡萄酒生产由于技术创新的滞后,致使葡萄酒生产辅料及加工设备的进口依赖性过强。在此基础上,结合葡萄酒加工科技方面最新的发展趋势,提出河北省应该在葡萄原料、葡萄酒加工和葡萄酒包装方面进行科技创新,并绘制出了葡萄酒加工业科技创新关键技术路线图,以期为行业发展提供科学参考和决策依据。     

浅论葡萄原料基地建立的必要性

对国内葡萄酒市场状况进行了分析 ,认为我国加入 WTO(世贸组织 )在即 ,中国的葡萄酒市场即将向世界开放。面对着机遇与挑战 ,我国的葡萄酒酿造业及其相关产业应发展高档葡萄酒 ,建立自己的葡萄原料生产基地 ,适当地、部分地实现葡萄酒的产地化、类别化和年份化。同时还指出葡萄酒的生产必须以市场为中心 ,生产出适应中国国情、具有世界高水平的产品     

宁夏葡萄酒质量安全追溯现状研究

随着人民群众生活水平不断提高,葡萄酒消费需求快速增长,葡萄酒产业发展迎来新的黄金期,越来越多葡萄酒生产企业的出现,迫切需要加强对葡萄酒生产企业规范化管理,保证葡萄酒市场安全、卫生、健康、有序发展。为了加强对宁夏葡萄酒产品品质管控、塑造高端葡萄酒品质形象和产品品牌,建立健全葡萄酒产品的质量安全追溯体系,打造"智能化、数字化、智慧化"产区,有效实现宁夏葡萄酒的来源可追溯、生产可记录、去向可追踪、真假可辩证、责任可追究、产品可召回。本文对宁夏葡萄酒质量安全追溯现状进行分析探讨,并在此基础上对追溯体系的未来发展提出了一些建议,仅供参考。     

我国起泡葡萄酒的研究

介绍了起泡葡萄酒的概念、工艺,概述了我国起泡葡萄酒研究与生产现状及存在问题,对我国起泡葡萄酒研究与生产方向提出了建议。     

葡萄酒生产废弃物资源化利用研究——基于CiteSpace的知识图谱量化分析

为探究葡萄酒生产废弃物资源化利用的历史演变规律和应用现状,从主观判断转向客观计量,以Web of Science与中国知网的文献资料为数据源,借助CiteSpace文献计量工具,充分挖掘2000—2020年葡萄酒生产废弃物资源化利用研究领域的发展脉络、论文分布及研究热点。结果显示,葡萄酒生产废弃物资源化利用研究经历了萌芽、兴起和扩散3个阶段,国际相关研究较多,应用领域广泛,研究主题逐步从探究其废弃物组成、性质等向资源化利用转移,呈现出3个方面的研究趋势:如何进行葡萄酒生产废弃物的处理是永恒的研究主题,欧美国家在该领域发挥了重要作用;葡萄酒生产废弃物资源化利用是未来葡萄酒相关行业的研究重点;可持续发展将是葡萄酒生产废弃物相关研究的基本思想。国内关于葡萄酒生产废弃物资源化利用的研究总体关注度相对不高,科学技术不能充分应用,但目前的研究重点也正在向资源化利用方向转变。     

法国葡萄酒生产考察报告

通过对法国酿酒葡萄栽培品种、种植管理技术、酿造工艺、苗木繁育、葡萄酒等级分类、侍酒技术及法国葡萄酒化验检测分析、生产销售模式、酿造设备配供考察,提出了宁夏葡萄酒生产在搞好产业规划、培养人才的同时,挖掘培育宁夏贺兰山东麓葡萄酒文化,加强政府对葡萄酒生产的投入和监管力度,逐步完善建立人才培养、质量追朔体系、检测化验技术中心、专业合作社生产销售等措施,以推动宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业向优质、高效的目标健康、持续发展。     

基于B/S架构的葡萄酒质量安全追溯系统研究

葡萄酒质量安全问题是公众关心的敏感话题.通过对葡萄酒产品供应商和消费者的具体需求分析,以产业链条为线索,引入了追溯条码、电子标签等信息化手段,实现了对产品生产、流通过程中的信息资源记录与共享,产品质量跟踪与追溯,建立了葡萄酒质量安全追溯体系结构,保障了消费者的消费权益,增强了政府监督管理的时效性,同时有助于提升企业产品层次和信用度.     

冷冻浓缩技术对赤霞珠葡萄、葡萄汁及葡萄酒品质的影响

影响中国葡萄酒品质的最关键问题之一是酿酒葡萄中的风味物质含量较低,部分地区所酿葡萄酒质量较差。为研究冷冻浓缩技术对赤霞珠葡萄、葡萄汁及葡萄酒的影响,通过对冷冻温度和冷冻时间的控制,提高酿酒葡萄及葡萄酒中的风味物质,并采用主成分分析选取生产优质葡萄酒的适宜条件。结果表明,冷冻浓缩后葡萄的出汁率和葡萄汁及葡萄酒的产品得率有明显的下降,糖、酸、总酚、总黄烷醇、花色苷等重要成分的含量均有明显提高。初始含糖量为180 g/L的葡萄在-10℃冷冻处理12 h后其含糖量达到240 g/L,故该条件下处理的葡萄适宜生产优质干红葡萄酒;葡萄汁在-10℃冷冻处理10～12 h,含糖量达300 g/L以上,可用于生产酒精度较高的类冰葡萄酒;对葡萄酒进行冷冻浓缩后,含糖量、含酸量及酚类物质含量等重要指标均有所提升。本研究结果为类冰酒和优质葡萄酒的生产提供了一定的理论基础。     

产地葡萄酒堡的工艺设计与应用

依据国内外现代化葡萄酒加工的生产技术,吸取国外产地葡萄酒堡先进经验,结合我国国情,总结研制出适于产地推广应用的葡萄酒堡系列技术。明确了葡萄酒堡划分标准、建筑结构、设备参数、应用技术及投资分析。     

天池葡萄酒润甜了农民的心

辽宁天池葡萄酒有限公司位于朝阳现代农业园区，于2005年从吉林整体搬迁至朝阳，是一家专业生产葡萄酒的大型民营企业。2007年8月投产营业，目前职工人数237人，厂区占地总面积31816平方米，总资产11934万元，年生产系列葡萄酒能力1万吨。公司主要生产“池之王”、“金沙谷”、“秀叶红”三大系列葡萄酒产品。     

贺兰山东麓葡萄酒产区酵母生物多样性研究进展

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区是我国著名的葡萄酒产区之一,具有丰富的酵母菌资源。探明贺兰山东麓产区葡萄酒酵母菌的多样性,对贺兰山东麓产区酵母生物多样性研究进行了综合阐述,为选育具有本土特色的优良酵母菌、改善葡萄酒品质、生产具有地域特色的葡萄酒产品提供研究基础。     

酿酒葡萄丰产栽培技术

随着人民生活水平的提高,消费者对葡萄酒的需求量越来越大,葡萄酒市场欣欣向荣,但目前,我国酿酒葡萄生产管理水平不高,严重制约了葡萄和葡萄酒的产量和质量.我们从1998年开始,对太谷县任村乡107公顷酿酒葡萄园采用了集约化栽培、规范化管理,实现了当年定植,当年成园,成活率达98%;二年结果,667平方米葡萄产量450公斤;三年丰产、高效,667平方米葡萄产量达1560公斤,产值3120元.生产的葡萄质量高,含糖量达22%,含酸量0.58%左右,出汁率80%以上.现将酿酒葡萄丰产、优质、高效栽培技术总结如下.