温度处理对六堡茶茶苗抗性生理和DN A甲基化水平的影响

于25℃(CK)、15℃和5℃条件下,水培六堡茶茶苗1个月后,测定叶片中MDA含量,CAT、SOD、POD活性及DNA甲基化水平。结果表明,温度从25℃降到5℃时,六堡茶茶苗MDA含量、CAT活性和DNA甲基化水平呈现"低-高-低"的趋势,15℃时高于对照组,表明适当低温对MDA含量、CAT活性和DNA甲基化水平有较强的刺激作用,当温度低到一定程度时,则会对其有一定的抑制作用;SOD、POD活性呈现"高-低-高"的趋势,15℃时低于对照组,5℃时高于对照组,表明适当的低温对SOD、POD活性有一定的抑制作用,而随着温度继续降低则会对其有促进作用。研究结果有利于了解六堡茶的抗寒机理,并为六堡茶的耐寒种质资源选择提供参考依据和理论指导。     

NaCl胁迫对六堡茶生理指标的影响

为六堡茶的推广栽培提供参考,以六堡茶群体种扦插苗为材料,采用水培法研究不同浓度(0mg/L、50mg/L、100mg/L、150mg/L)NaCl胁迫对六堡茶生理指标的影响,探明六堡茶对NaCl胁迫的生理适应性。结果表明:随着NaCl浓度增加,六堡茶的MDA含量逐渐增加,POD、CAT、SOD 3种抗氧化酶活性均呈先升后降变化趋势,叶绿素a、叶绿素b及叶绿素总量均呈下降趋势,可溶性糖和可溶性蛋白含量均呈先升后降变化趋势。叶绿素含量与MDA含量间呈显著负相关,可溶性糖含量与POD活性间呈显著正相关,可溶性蛋白含量与CAT活性间呈显著正相关。     

PEG胁迫对六堡茶生理指标的影响

为了解六堡茶的抗旱机制,选育优良抗旱品种,以六堡茶群体种扦插苗为材料,采用水培法研究不同浓度(0、0.5%、1.0%、1.50%)PEG胁迫对六堡茶生理指标的影响。结果表明,随着PEG浓度的增加,六堡茶叶片中的MDA含量持续上升;叶片中3种抗氧化保护酶(POD、CAT、SOD)的活性均呈先上升后下降的变化趋势;叶绿素a、叶绿素b及叶绿素a+b的含量均呈先上升后下降的变化趋势;渗透调节物质中,可溶性糖含量呈持续上升的变化趋势,而可溶性蛋白含量则是呈先升后降的变化趋势。相关性分析表明,叶绿素含量与POD、SOD活性呈显著正相关(P0.05),POD活性与CAT、SOD活性呈显著正相关(P0.05),CAT活性与SOD活性呈极显著正相关(P0.01)。     

紫外线-B辐射增强对葡萄叶片抗氧化系统的影响

【目的】为葡萄UV-B辐射的适应机制研究及抗紫外线品种的选育提供科学依据。【方法】在室外自然光的基础上,用0μW/cm2(CK)、10.8μW/cm2(T1)、25.6μW/cm2(T2)3种强度紫外线-B(UV-B,280~320 nm)辐射处理葡萄植株30 d,研究UV-B辐射增强对葡萄叶片抗氧化系统的影响。【结果】在整个辐射处理期间,T1处理叶片的超氧化物歧化酶(SOD)活性总体高于CK,T2处理叶片的SOD活性较CK有先升高后降低的变化趋势;T1和T2处理葡萄叶片的过氧化氢酶(CAT)活性均呈不断降低的变化趋势,过氧化物酶(POD)活性呈现出先升高后降低再升高的变化趋势。UV-B辐射处理组(T1和T2)类胡萝卜素(Car)含量在辐射初期(6~12 d)均低于CK,且差异不显著,但在辐射第30天显著高于CK。T1处理与CK抗坏血酸(ASA)含量均呈逐渐升高的趋势;在辐射初期(6~9d),T2处理ASA含量低于CK,随着辐射量的累积,其ASA含量逐渐升高,24 d后呈下降趋势。随着辐射时间的延长,叶片中丙二醛(MDA)的含量明显增加,且始终为T2>T1>CK。UV-B辐射处理30 d后,CAT、POD活性升高,Car、MDA含量增加,ASA含量降低,而SOD活性变化不大。【结论】UV-B辐射增强对葡萄叶片的抗氧化系统产生了影响,这可能是在UV-B辐射下活性氧的积累引起的。     

Pb2+、Cr3+单一及复合污染对小麦幼苗MDA积累及保护酶活性的影响

研究pb2+和Cr3+单-及复合污染对小麦幼苗MDA积累以及CAT和POD活性的影响.结果表明:随着单一Pb2+和Cr3+处理浓度的增加,小麦幼苗MDA积累先降低后升高,复合污染时促使MDA积累大大增加.小麦叶片CAT活性和POD活性明显高于对照,且随着处理浓度的增加,CAT活性表现为先升高后降低再升高,POD活性表现为先升高后降低.     

NaCl和NaHCO_3对猴樟幼苗抗氧化系统的影响

为研究猴樟对NaCl和NaHCO_3胁迫的耐受能力,采用1年生猴樟幼苗为材料,以蒸馏水为对照,分别浇施100、200mmol·L~(-1)NaCl溶液和100、200mmol·L~(-1)NaHCO_3溶液,定期检测猴樟叶片MDA含量和抗氧化酶活性。结果表明:NaCl和NaHCO_3处理在初期显著提高了猴樟幼苗的MDA含量和抗氧化酶活性。随着胁迫时间的延长,NaCl和100mmol·L~(-1)NaHCO_3处理的猴樟叶片MDA含量、SOD活性、POD活性、CAT活性均呈先升高后下降的趋势,并在第21天达最高值,SOD活性、CAT活性和POD活性在第35天时趋于稳定并高于对照,而MDA含量与对照差异不显著。200mmol·L~(-1)NaHCO_3处理的MDA含量、POD活性、CAT活性均呈先升高后下降趋势并在第14天时达最高值,SOD活性在第7天达最高值后呈下降趋势,MDA含量在第35天时趋于稳定并显著高于对照,而POD活性、CAT活性与对照差异不显著,SOD活性显著低于对照。可见,猴樟能耐受200mmol·L~(-1)NaCl和100mmol·L~(-1)NaHCO_3胁迫处理,NaHCO_3处理对猴樟抗氧化系统的影响程度高于NaCl处理。     

盐胁迫对苗期水飞蓟生理与活性成分的影响

以苗期水飞蓟为试验材料,用100 mmol/L Na Cl对水飞蓟进行不同时间(0、1、2、3、4、5 d,分别记为CK、T1、T2、T3、T4、T5)的胁迫处理,分析其生理特征及活性成分含量,以探讨苗期水飞蓟对盐胁迫的响应机制。结果表明,(1)叶片中叶绿素相对含量随着盐胁迫时间的延长而降低,胁迫处理T4、T5的叶绿素相对含量显著低于CK;(2)随着盐胁迫时间的延长,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,简称SOD)、过氧化物酶(peroxidase,简称POD)与过氧化氢酶(catalase,简称CAT) 3种酶的活性呈现升高-降低-升高的趋势,其中T1处理CAT,T4处理SOD、POD的酶活性均为最高值,且显著高于相应的CK;可溶性蛋白和可溶性糖含量呈现降低-升高-降低-升高的趋势,T2、T3处理的可溶性蛋白高于CK,但可溶性糖含量均低于CK;丙二醛(malondialdehyde,简称MDA)含量则呈现降低-升高-降低的趋势,且所有处理均显著低于CK;(3)总黄酮与水飞蓟宾含量随着盐胁迫时间的延长呈现先降低后升高的趋势,其中胁迫处理T5的总黄酮含量最高,水飞蓟宾含量均低于CK,但胁迫处理5 d的水飞蓟宾含量显著高于其余胁迫处理。可见苗期水飞蓟在一定时间的Na Cl胁迫下,通过提高其体内的保护酶活性和降低MDA含量、可溶性糖含量可以缓解盐胁迫的伤害,但适度的盐胁迫能促进其体内总黄酮含量的积累。     

盐胁迫下硅对黄瓜保护酶活性和膜质过氧化物的影响

采用盆栽试验方法,研究施用硅肥(Na2SiO3)对盐渍化土壤上黄瓜叶片超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)3种保护酶活性及丙二醛(MDA)含量的影响.结果表明:施用硅肥(Na2SiO3)显著提高了黄瓜叶片SOD、POD和CAT活性,显著降低了MDA浓度.随着硅肥用量的增加,黄瓜叶片SOD、POD和CAT活性呈先上升后降低的趋势,MDA含量呈先降低后升高的趋势.     

外源钙对盐胁迫下黄芩幼苗的生理效应

为探讨外源钙处理对盐胁迫下黄芩幼苗生理生化变化规律的影响,以商洛一年生黄芩幼苗为试材,通过添加不同浓度(0.2、0.4、0.6、0.8和1.0 mmol/L)外源钙处理盐胁迫下商洛黄芩盆栽幼苗,测定SOD、POD和CAT的活性以及脯氨酸、MDA含量等相关生理指标,分析各指标的变化规律。结果表明:与蒸馏水对照相比,盐胁迫条件下,黄芩幼苗SOD、POD和CAT活性明显降低,MDA含量显著升高;但SOD、POD、CAT活性和脯氨酸含量随着添加钙离子浓度的升高,均呈现先升高后降低趋势,其中POD、SOD活性在T_4时达到峰值:POD活性为346ΔA_(470)/(min·g),SOD活性为196(吸光度/g),CAT活性在T_3处理下提前出现峰值337Δ_(240)/(min·g);随着外源钙浓度升高,MDA含量呈降低趋势。添加0.8 mmol/L CaCl_2对于缓解黄芩幼苗盐胁迫伤害效果最佳。     

外源钙对盐胁迫下黄芩幼苗的生理效应

为探讨外源钙处理对盐胁迫下黄芩幼苗生理生化变化规律的影响,以商洛一年生黄芩幼苗为试材,通过添加不同浓度(0.2、0.4、0.6、0.8和1.0 mmol/L)外源钙处理盐胁迫下商洛黄芩盆栽幼苗,测定SOD、POD和CAT的活性以及脯氨酸、MDA含量等相关生理指标,分析各指标的变化规律。结果表明:与蒸馏水对照相比,盐胁迫条件下,黄芩幼苗SOD、POD和CAT活性明显降低,MDA含量显著升高;但SOD、POD、CAT活性和脯氨酸含量随着添加钙离子浓度的升高,均呈现先升高后降低趋势,其中POD、SOD活性在T_4时达到峰值:POD活性为346ΔA_(470)/(min·g),SOD活性为196(吸光度/g),CAT活性在T_3处理下提前出现峰值337Δ_(240)/(min·g);随着外源钙浓度升高,MDA含量呈降低趋势。添加0.8 mmol/L CaCl_2对于缓解黄芩幼苗盐胁迫伤害效果最佳。     

不同密集烘烤工艺对引进烤烟品种NC71烘烤过程中生理指标及品质的影响

为探明河南地区美引烤烟品种NC71的适宜烘烤工艺,本试验设置3种不同密集烘烤工艺处理(T1:常规烘烤工艺;T2:高温变黄烘烤工艺;T3:定色期排湿烘烤工艺),研究其对烘烤过程中烟叶水分、多酚氧化酶(PPO)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、丙二醛(MDA)、多酚物质含量的影响,并对烤后烟叶的化学成分、外观质量及感官质量进行测定和评价。结果表明:不同密集烘烤工艺下烟叶水分、SOD、POD、MDA、多酚类物质等指标的变化规律基本一致,即含水率持续下降,SOD活性为先降低后升高再降低,POD活性为先升高后降低,MDA含量为持续增加,多酚类物质含量为先升高后降低再升高。T2处理即在变黄后期至定色前期干湿球温度保持在41~43/38.5℃至43~45/38℃时SOD和POD活性最高,多酚类物质含量高,PPO活性最低,MDA含量最低,化学成分协调,微带青和黑糟烟比例低(9.31%和3.99%),感官质量较好。T3处理水分散失较快,PPO活性较高,易发生棕色化反应,烤后烟黑糟烟比例较T1增多5.94个百分点。综之,高温变黄烘烤工艺(T2)的生理生化表现更有利于NC71品种烤后烟品质的提升。     

水磷组合对紫花苜蓿根颈抗氧化特性及越冬率的影响

【目的】探究不同水磷组合对科尔沁沙地紫花苜蓿抗寒生理特性的影响,筛选适宜的水磷组合。【方法】以紫花苜蓿品种‘骑士T’和‘公农1号’为试验材料,采用两因素裂区试验设计,以水分处理为主区：设置灌水时间间隔分别为4,8和12 d（用W₁、W₂和W₃表示）,灌水方式为指针式喷灌,每次灌溉量为水分入渗到距土表30 cm处;以磷肥施用量为副区：设置P₂O₅施用量为50,100和150 kg/hm²（用P₁、P₂、P₃表示）,并设置不施磷肥为对照（CK）,于封冻前期挖取紫花苜蓿根颈材料,测定丙二醛（MDA）含量,过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）活性和可溶性蛋白（SP）含量,翌年测定越冬率,并对上述指标进行相关性分析。【结果】在相同灌水时间间隔处理下,‘骑士T’和‘公农1号’根颈MDA含量随着磷肥施用量的增加表现为先降低后升高的变化趋势,CAT、POD、SOD活性和越冬率则表现为先上升后下降的变化趋势（‘公农1号’根颈在P3处理下的POD活性除外）,‘骑士T’根颈SP白含量表现为持续增长的变化趋势,而‘公农1号’根颈SP含量则表现为先增加后减少的变化趋势;在相同磷肥施用量处理下,‘骑士T’和‘公农1号’根颈MDA含量随着灌水时间间隔的增加表现为持续增长的变化趋势,POD、SOD活性以及SP含量和越冬率则均表现为先上升后下降的变化趋势,‘骑士T’根颈CAT活性呈先上升后下降的趋势,‘公农1号’根颈CAT活性呈持续增加的趋势。W₂P2处理的总体效果最好,其‘骑士T’根颈MDA含量较CK降低51.84％,CAT、POD和SOD活性、SP含量及越冬率较CK分别增加了45.12％,58.11％,21.98％,38.18％和59.50％;‘公农1号’根颈MDA含量较CK降低51.18％,CAT、POD和SOD活性、SP含量及越冬率较CK分别增加了83.56％,59.65％,42.03％,62.06％和55.03％。相关性分析结果显示,CAT、POD、SOD活性,SP含量和越冬率相互之间多为显著正相关关系,上述各指标与MDA含量多呈显著负相关关系。【结论】科尔沁沙地种植紫花苜蓿时适宜的水磷组合为灌水时间间隔8 d、磷肥（P₂O₅）施用量100 kg/hm²,其降低紫花苜蓿丙二醛含量、增强抗氧化酶活性、提高可溶性蛋白含量的效果总体最优,并可明显提高紫花苜蓿的越冬率。     

GA_3对橡胶草生理特性及开花的影响

以橡胶草叶片为试材,喷施不同质量浓度[0 mg/L(CK)、50 mg/L(T1)、100 mg/L(T2)、150mg/L(T3)、200 mg/L(T4)、300 mg/L(T5)、600 mg/L(T6)]赤霉素(GA3),研究其对橡胶草叶片叶绿素含量、类胡萝卜素含量、酶活性、开花及主要开花性状的影响。结果表明:叶片喷施GA3后,随着时间的推移,各处理叶片叶绿素含量和类胡萝卜素含量整体上呈逐渐上升趋势,但上升幅度较小,且CK最高;GA3处理均使叶片SOD、POD、CAT活性下降,其中,T3的酶活性较其他处理低,T3叶片SOD活性在处理后10 d与CK相差最大,活性下降25.39%,活性最低峰时较CK下降11.81%;T3叶片CAT活性处理后10 d与CK相差最大,活性下降77.66%,活性最高峰时较CK下降44.00%;T3叶片POD活性在处理后20 d与CK相差最大,活性下降75.17%,处理后60 d与CK相差最小,POD活性下降32.13%。随着GA3质量浓度的增加,各处理营养生长期时间延长,开花推迟,花期缩短;花葶高度和花葶粗均呈现先升高后下降的趋势,开花数则呈下降趋势;而花直径差异不显著,但均与CK差异显著。综上,外施一定质量浓度的GA3对橡胶草花葶高、花葶粗、花直径生长均有一定的促进作用,且质量浓度为150 mg/L时促进效果最佳。     

低温胁迫下野生巴旦杏抗寒生理指标的测定

以野生巴旦杏1年生枝条为材料,测定不同低温处理细胞的电导率、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性.结果表明:野生巴旦杏半致死温度(LD50)为-28.9 ℃,同时SOD活性、POD活性、CAT活性在-30 ℃时达到顶峰.SOD活性与POD活性随温度的降低呈现先升高后降低的趋势,CAT活性曲线随温度的降低呈"M"形,MDA含量走势随温度降低总体呈上升趋势.     

PEG渗透胁迫对苦豆子幼苗生理的影响

以PEG-6000模拟干旱条件,测定苦豆子幼苗叶片质膜相对透性、丙二醛(MDA)含量、脯氨酸(Pro)含量以及抗过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性.结果表明随干旱胁迫程度的加剧,苦豆子叶片质膜相对透性逐渐增高,叶片中MDA含量先降低后升高最后又有所下降,长时间重度胁迫促使脯氨酸含量显著增加;POD、CAT和SOD 3种保护酶先后交替发挥作用,胁迫初期以POD和CAT为主,胁迫中期以POD与SOD为主,胁迫后期以CAT和SOD为主.相关分析表明,Pro含量与质膜相对透性、SOD活性、POD活性呈极显著或显著正相关,CAT活性与POD活性、MDA含量极显著负相关.苦豆子幼苗对干旱胁迫有较强的适应能力.     

升温对不同管足颜色中间球海胆家系免疫相关酶活性及MDA含量影响的初步研究

为研究升温对不同管足颜色中间球海胆家系免疫相关酶活性及MDA含量的影响,设置不同温度梯度(15、20、22、24、26℃),分别对不同管足颜色海胆家系体腔液中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、溶菌酶(LZM)及丙二醛(MDA)含量进行测定。结果显示:随着水温升高,RR、RW、WR、WW家系中间球海胆SOD、CAT、POD、LZM活性均呈先升高后降低的趋势。RR、RW、WR、WW家系SOD活性范围分别为2.39~4.36、2.79~5.17、2.71~4.97、3.66~5.69 U/m L;CAT活性范围为63.02~112.76、62.47~169.37、66.40~140.77、72.29~149.20 U/m L;POD活性范围为1.65~14.59、0.89~13.88、2.08~14.68、2.49~15.62 U/m L;LZM活性范围为9.82~109.23、12.10~110.37、7.82~112.16、11.18~107.83 U/m L。RR、RW、WR家系中间球海胆MDA含量呈先降低后升高的趋势,含量范围分别为0.97~2.34、0.82~2.40、0.96~2.23 nmol/m L,WW家系中间球海胆MDA含量呈缓慢升高的趋势,含量范围为1.55~2.60 nmol/m L。红、白管足中间球海胆SOD、CAT、POD、LZM活性也均呈先升高后降低的趋势,红管足海胆MDA含量呈先降低后升高的趋势,白管足海胆MDA含量则呈升高的趋势。随着水温升高,RR家系海胆SOD活性对升温胁迫响应早于WW家系海胆,RR家系海胆MDA含量低于WW家系海胆MDA含量;RW家系海胆CAT活性高于WW家系海胆;红管足海胆SOD、POD活性均高于白管足海胆,其中POD活性变化差异显著(P0.05);26℃时,红管足海胆MDA含量显著低于白管足海胆MDA含量(P0.05)。以上结果表明,以红管足海胆为亲本培育的海胆家系对升温响应更灵敏、更耐高温。     

外源表油菜素内酯和过氧化氢对低温处理后湘烟7号幼苗生理特性的影响

以烤烟品种湘烟 7 号为材料,经 4 ℃处理 4 d 后连续喷施 0.01 mg/L 表油菜素内酯( EBR、T1)和 340 mg/L过氧化氢(H₂O₂、T2)4 d, 以进行低温处理后喷施蒸馏水的烟苗为低温处理对照(CK1),以未经低温处理喷施蒸馏水的烟苗为正常生长对照(CK2),测定烟草幼苗生物量、抗氧化酶(SOD、POD、CAT)活性、MDA 含量、渗透调节物质及根系活力。结果表明：与 CK2 相比,湘烟 7 号烟苗经 4 ℃低温处理后,根系活力及生物量降低,CAT活性、MDA、可溶性糖及脯氨酸含量升高,SOD、POD 活性及可溶性蛋白含量无显著变化;与 CK1 相比,喷施EBR 和 H₂O₂的烟苗根系活力、根冠比、保护酶活性均明显提高,干物质量分别提高 40%、20%,可溶性糖分别增加 66.3%、51.3%,MDA 含量分别降低 37.8%、37.5%;低温处理后转入常温的第 8 天和第 12 天,喷施 EBR、H₂O₂的处理与 CK2 ...     

施氮量和氮肥后施对夏玉米叶片衰老生理的影响

通过大田试验研究了不同施氮量和氮肥后施对玉米生育后期叶片衰老生理和产量的影响。结果表明,随着施氮量升高,玉米生育后期穗位叶POD、CAT、SOD活性和玉米产量呈升高趋势,MDA含量呈降低趋势。同时,在施氮量相同的条件下,氮肥后施处理玉米穗位叶MDA含量明显降低,SOD、POD和CAT活性显著提高,玉米产量也显著提高,增产幅度达15.0%。氮肥后施可以延缓夏玉米叶片衰老进程,显著提高产量。     

纳米银和纳米氧化铁对甜瓜白粉病防治研究

为探究不同浓度纳米银和纳米氧化铁溶液对甜瓜抗白粉病的影响及其作用机理，于4叶1心期对甜瓜植株喷施纳米银（T1处理）、纳米氧化铁（T2处理）溶液及清水（CK），对薄皮甜瓜幼苗叶片病情指数及过氧化物酶（peroxidase，POD）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、过氧化氢酶（hydrogen peroxidase，CAT）活性和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量进行测定。结果表明，与对照相比，喷施纳米银和纳米氧化铁可显著提高薄皮甜瓜抗白粉病的能力，显著降低叶片病情指数，其中，T1-4和T2-4处理（10.00 μmol·mL^-1）病情指数比对照分别减少32.52%和34.96%。T1和T2处理均提高了叶片中POD和SOD活性，在病原菌接种后不同处理时间，T1和T2处理中POD活性呈现先升高后降低的趋势，最高值均出现在接种后72 h，其中，接种72 h后T1-3处理（5.00 μmol·mL^-1）POD活性较对照高56.6%，T2-4处理（10.00 μmol·mL^-1）比对照高61.1%。T1处理中SOD活性先升高，在72 h达到峰值后降低，T1-3处理（5.00 μmol·mL^-1）接种72 h后出现最大值，为376.0 U·g^-1 FW；T2处理中SOD活性呈现逐渐升高的特点，T2-4处理（10.00 μmol·mL^-1）接种96 h后较对照高85.6%。与对照相比，T1和T2处理叶片CAT活性呈现不一致的变化趋势。与对照相比，T1处理MDA含量较低，整体呈现先升高后降低的趋势，T1-3处理（5.00 μmol·mL^-1）48 h MDA含量较对照降低15.8%；T2处理中MDA含量除处理72 h低于对照组，其余均显著高于对照组，T2-1（1.25 μmol·mL^-1）处理24 h后MDA含量较对照组升高41.5%。综上所述，纳米银和纳米氧化铁处理对甜瓜白粉病具有一定的防治效果，研究结果为纳米银和纳米氧化铁对甜瓜白粉病防治提供了理论依据。     

高温对大白菜幼苗生理指标的影响

为了探讨大白菜幼苗耐热性的生理机制,以5份大白菜为材料,进行32℃高温处理,每天光照14 h、强度10000lx处理8d,调查耐热性及可溶性蛋白质含量、脯氨酸含量、POD活性、SOD活性、CAT活性、MDA含量。结果表明,在常温下各指标的差异不显著,但经高温处理后差异达显著水平,可溶性蛋白质含量、脯氨酸含量、POD活性、SOD活性、CAT活性及MDA含量上升,耐热性强的材料具有较高的可溶性蛋白质含量、脯氨酸含量、POD活性、SOD活性、CAT活性,较低的MDA含量,耐热性较低的材料则表现相反。相关分析表明,大白菜耐热性与可溶性蛋白质含量、SOD活性、MDA含量相关,且达显著水平,因此,这3个指标可以作为大白菜耐热性的鉴定指标。