食品法典——乳和乳制品 联合国粮食及农业组织、世界卫生组织

1 适用范围 本标准适用于符合本标准第2节有关奶酪界定的用于直接消费或进一步加工的所有产品.隶属于本标准条款的,还有一些单个和群组种类的奶酪标准,含有一些比本标准更特定和具体的条款.在这种情况下,这些特定条款也将适用.     

食品法典——乳和乳制品联合国粮食及农业组织、世界卫生组织(连载二)

（接上期） 　　4食品添加剂 　　只能使用下面列出的食品添加剂,并规定了其限量标准.     

食品法典——乳和乳制品

1适用范围 本标准适用于本标准第2节所界定的用于直接消费或再加工的稀奶油和预制的稀奶油。     

食品法典——乳和乳制品

第一部分：乳品术语使用通用标准 乳品术语使用通用标准（法典标准206-1999）     

食品法典委员会（CAC）乳与乳制品标准体系浅析

食品法典委员会（CAC）的主要工作是制定世界范围内协调一致的标准,CAC标准体系结构清晰,分为横向通用原则标准和纵向特定商品标准。本文通过整理CAC乳与乳制品相关标准,分析CAC乳与乳制品标准体系的现状及特点。CAC乳与乳制品标准覆盖范围广、利用程度高,标准体系结构层次清晰,标准的制定依据最为科学的风险分析方法,制定过程严谨、专业,修订及时迅速并且把握国际动态。     

食品法典——乳和乳制品(连载三)联合国粮食及农业组织、世界卫生组织

1 适用范围 本标准适用于符合本标准第2节描述的宜于用于直接消费或进一步加工的甜炼乳.     

食品法典——乳和乳制品联合国粮食及农业组织、世界卫生组织(连载三)

1 适用范围 本标准适用于符合本标准第2节有关奶酪界定的用于直接消费或进一步加工的所有产品.隶属于本标准条款的,还有一些单个和群组种类的奶酪标准,含有一些比本标准更特定和具体的条款.在这种情况下,这些特定条款也将适用.     

食品法典——乳和乳制品 联合国粮食及农业组织、世界卫生组织(连载四)

1适用范围本标准适用于本标准第2节所界定的用于直接消费或再加工的稀奶油和预制的稀奶油。2描述2.1稀奶油是一种液状1奶制品,相对脂肪含量较高,以一种含脂脱脂奶的乳化状态,通过物理分离从奶中获得。2.2复原稀奶油通过复原的乳制品获得,含有或不含饮用水,与2.1节所描述的产品具有相同的终产品特性。2.3再制稀奶油通过再制的乳制品获得,含有或不含饮用水,与2.1节所描述的产品具有相同的终产品特性。2.4预制的稀奶油是一种乳制品,通过将稀奶油、复原稀奶油和/或再制稀奶油进行适当处理和加工获得下面规定的产品特性。2.4.1小包装的液状稀奶油…     

食品法典--乳和乳制品联合国粮食及农业组织、世界卫生组织(连载一)

目录第一部分:乳品术语使用通用标准·乳品术语使用通用标准(法典标准206-1999)CodexGeneralStandardfortheUseofDairyTerms(CodexStan206-1999)第二部分:不同乳品的法典标准·奶油法典标准(法典标准A-1-1971,1999年第1次修订,2003年修正)CodexStandardforButter(CODEXSTANA-1-     

联合国粮农组织／世界卫生组织（FAO／WHO）食品法典委员会（GAG）蜂蜜标准（CAC 2001年修订最新版）

1范围1.1本标准的第一部分适用于蜜蜂生产的所有蜂蜜,并涵盖加工且最终供直接食用的各种类型的蜂蜜产品。本标准的第二部分适用于工业用蜂蜜和作为其他食品成分的蜂蜜。1.2本标准的第二部分也适用于集装箱装运的散装蜂蜜,并可重新包装为零售包装的蜂蜜。第一部分2描述2.1定义蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或活体植物的分泌物或吸吮活体植物的昆虫的排泄物,带回巢房中储存,并加入自身分泌的特殊物质进行转化、沉积、脱水致成熟的天然甜物质。2.1.1花蜜来源于植物花蜜的蜂蜜。2.1.2甘露蜜来源于蜜蜂吸吮活体植物的昆虫排泄物或活体植物的分泌物的…     

食品法典——乳和乳制品联合国粮食及农业组织、世界卫生组织(连四载)

1适用范围 本标准适用于本标准第2节所界定的用于直接消费或再加工的稀奶油和预制的稀奶油. 2描述 2.1稀奶油 是一种液状1奶制品,相对脂肪含量较高,以一种含脂脱脂奶的乳化状态,通过物理分离从奶中获得.     

食品法典——乳和乳制品(连载三)

甜炼乳法典标准Codex STAN A-4-1971,Rev.1-19991适用范围本标准适用于符合本标准第2节描述的宜于用于直接消费或进一步加工的甜炼乳。2描述甜炼乳是一种部分脱水的奶,加糖或通过其它加工方法达到相同成分和特性。这种奶通过添加或抽取某些乳的成分,根据本标准第3节的成分要求对于脂肪和蛋白质含量进行调整,但不改变乳清蛋白与酪蛋白之间的比率。3必要的成分与质量因子3.1原料奶和奶粉*,稀奶油和稀奶油粉*,乳脂产品*。下列乳产品可用于蛋白质调整:3.2允许的配料饮用水;糖;氯化钠。在这种产品中,糖通常指蔗糖,但可以在符合良好操作规范的…